Stylishqueen
寒風陣陣，鋪面而來給人一種無孔不入的寒冷，裹了裹身上厚重的外衣，加速了我們歸家的步伐，希望早點回到溫暖的家中。這裡，給大家來做一道本該炎炎夏日品嚐的必備料理，但可做冬日涼品，品嚐起來也別有一番風味的日式素冷麵，鮮涼多味。
做這道美食之前，我們先預先準備一些食材。日式素面100g、白芝麻適量、蔥花適量、薑蓉適量、紫蘇葉絲適量、海苔絲適量、濃口醬油100ml、細砂糖5g、味淋50ml、木魚花8g、昆布5g、水250ml。
一切妥當之後，便可以開始整道美食的製作了。首先，我們來製作汁水。第一步是吊高湯，用乾淨的乾布擦拭昆布表面上的雜質，然後放入一個小碗中，向其中加入清水，浸泡約半個小時。之後，取一個砂鍋，將浸泡好的昆布用筷子放入其中，再倒入適量浸泡好的昆布水。
火力開至中火。加熱至昆布表面起泡後，將昆布撈出，然後繼續加熱湯汁，煮至沸騰之後，加入少許涼水降溫，隨後將木魚花加入，把火關掉，用鍋勺將表明的浮末撇去，剩餘的高湯過濾之後倒於碗中備用。
接下來，製作甜醬油。另取一口砂鍋，先將準備好的味淋倒入鍋中，火力開至小火加熱，煮至沸騰，為的是揮發掉酒精，然後加入糖和濃口醬油，繼續加熱，煮沸之後，將火關掉。
待其自然冷卻，將甜醬油和高湯按1:15的比例混合，用小勺將其攪拌均勻。接下來，我們來煮素面。取一口新鍋，將水加滿，然後加熱至燒開。接著，我們將素面沿鍋邊放入，煮制的過程中不停地用筷子加以攪拌。煮約大約2分鐘後，便可以倒出了。
將麵條和麵湯分開，麵條放在冰水中搓洗30秒左右，然後將合適大小的素面盤成一口大小，裝在盤中。吃的時候，在面汁中加入調味料，再將素面加入，呼啦一口，神清氣爽。
這道美食本來在夏天食用的，因為一到夏天，天氣炎熱，人的食慾會容易下降。到這個時候，日本人都喜歡吃呼地一口通過喉嚨的素冷麵。在吃麵條的時候，一定會發出呼啦呼啦的聲音。
素面其實類似於中國的細掛麵，需要注意的是煮的時間不要過長。煮的過程中，需要自己試吃，直到煮至自己喜歡的口感，煮好後，倒去煮麵水，在流水中搓洗，通過這樣的搓洗，能讓麵條快速降溫，這樣素面吃起來會更加筋道。
濃口醬油的顏色雖然會重一點，但是鹽分會比淡口醬油低，味道也會稍甜。味淋是燒酒發酵而成的調味料，待有甜味和酒味，二者混合在一起，素面更加鮮甜美味。
小邱邱的美食說
1.乾製的冷麵，先用涼水泡20分鐘左右。
2.下鍋煮之。
3.再放到涼水裡，過涼，備用 。
4.醬牛肉。煮湯，備用。
5.調製冷麵湯的調料。一般韓國超市有售。如果沒有，可以按以下的比例調製，白糖1：鹽0.5：白醋1.5：海鮮醬油0.5：幹辣椒麵1，即可。
6.將上面的調料+煮過牛肉的湯（要放涼或是些加冰塊），一起調勻。這樣，冷麵湯就做好了，備用。
7.將牛肉切片，鵪鶉蛋煮熟後，撥皮，備用。
8.雞蛋，打勻。
9.用平底鍋，烙成蛋餅。切絲。
10.將過涼後的冷麵放在碗的底部，上面碼上切好的雞蛋絲，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，加些泡菜，牛肉片，鵪鶉蛋。再撒些芝麻。
11.把之前調好的冷麵湯。澆在面的上面，點少許香油，即可。酸酸甜甜，辣辣的，特別爽口。
笑搞
冷麵您不妨試試這樣做，不比飯店差，喜歡的快試試吧；
冷麵，鹽，醋，糖，海鮮醬油，雞蛋，肘子肉，黃瓜，辣白菜
1；先準備好熟雞蛋對半切開，肘子肉切片，黃瓜洗淨切絲，辣白菜切碎和半碗涼開水
2；取一碗放入鹽，醋，糖，海鮮醬油調成汁
3；冷麵用清水浸泡30分鐘
4；鍋中加水燒開，放入浸泡的冷麵煮至2分鐘，撈出過涼
5；也可以加冰塊加速冷卻，瀝乾水分放入碗中，擺入雞蛋、肘子肉、黃瓜絲、辣白菜
6；倒入調好的料汁，也可加入冰塊更涼爽
您覺得娟子這樣做的冷麵如何？有什麼建議請留言？喜歡的也可點贊與關注，謝謝大家的閱讀。
娟子美食記
冷麵好吃不好吃 ，湯才是關鍵，再就是配料，看看我給大家找的秘密配方吧 ^o^
▼ 冷麵湯 ▼
冷麵湯是冷麵的靈魂，可不能只用醬油、醋就糊弄過去了，好喝的冷麵湯通常都是用肉湯調成的，烀一塊精瘦牛肉，只用蔥段、姜塊去腥，一小時後，撈出牛肉，留下肉湯，烀好的肉湯清新鮮美然後撇去浮油。而後放生抽，調出漂亮的棕紅色，隨後用鹽、醬油、清醋、白糖調出喜歡的味道，調味期間可以隨時嚐嚐味道，以做調整，最後倒入冰雪碧豐富口感，攪拌均勻後放入冰箱，冷卻後的冷麵湯才是最美味的。
▼ 煮冷麵 ▼
冷麵買回家需要先用清水泡上十幾分鍾，讓它們根根分離，隨後就可以下鍋了。煮冷麵一定要用燒沸的開水，下鍋之後用筷子不停攪動以免粘連，兩分鐘後立即出鍋，盛在冷水裡後，再用冷水反覆沖洗，以確保冷麵爽滑筋道。
▼ 冷麵擺盤 ▼
把冷麵盛在碗裡，澆上冰鎮過的冷麵湯，把烀好的牛肉切上厚厚的兩片鋪在面上，煮一顆溏心雞蛋，再放上辣白菜、黃瓜絲、油炸花生米、撒上香香的辣椒麵，自制冷麵就大功告成了，別被自己的手藝驚豔到哦！
俗話說心急吃不了熱豆腐，要是想吃一碗好吃又可口的冷麵，一定要有耐心去做哦 *^_^*
哐嘰一口
丸先森今天教大家做熱湯冷麵，味道還是很不錯的，希望你可以喜歡，操作簡單，廢話不多說，開講！
首先準備好冷麵，用水把它泡軟。
準備好自己喜歡的配料，這裡根據個人喜愛就行了。
先把面煮熟後，用水過一遍。
然後把前面準備好的配菜放上面。
在鍋裡燒開水，放入鹽，白糖，生抽，白醋，然後煮開。
把湯倒在冷麵裡就完成啦。
智庫天下
主料：冷麵一份，西紅柿半個，黃瓜半根，香菜，粗火腿幾片，煮熟雞蛋半個
配料：醋，白芝麻，油，白糖，幹辣椒
1.把冷麵用開水泡20分鐘，下鍋煮熟放入冷水中
2.我喜歡把幹辣椒或者辣椒醬過一下油，放點白糖，把白芝麻也放裡面炒香，炒出來的味道更香甜
3.把冷麵撈出放碗裡，把食材也切片，切絲，切段擺好看點呵呵，把鍋內油也澆上去，加點醋，我喜好酸就多加點，一碗冷麵就做好了
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陽光蛋蛋記生活
消暑之行，始於冷麵
用料
主料：冷麵1份、菠菜10克、胡蘿蔔15克、黃瓜15克、辣白菜40克
輔料：芝麻適量、韓式辣椒醬1勺、滷雞蛋半個、冷麵湯汁半包
做法
1. 所有材料
2. 冷麵打開取一份，用手搓開後用涼水衝一遍，半包冷麵湯汁用涼白開稀釋，滷雞蛋取一半，菠菜焯水後沖涼，黃瓜和胡蘿蔔切絲備用
3. 鍋開後下入冷麵煮兩分鐘
4. 撈出沖涼，瀝水
5. 將瀝水的冷麵放入碗中，上邊擺上黃瓜絲、胡蘿蔔絲、菠菜、滷雞蛋、泡菜和韓式辣椒醬，撒上芝麻，將稀釋好的冷麵湯汁澆在配菜上，也可根據自己口味放入適量泡菜汁，味道更好
美食傑官方
在冰箱裡做！最好吃😋
