平安是福5805963843917
答：一，肉馅中加姜末，十三香，生抽，盐，花生油(少许)挍拌均匀，待用。二，韭菜洗净控水切碎末，加花生油锁水，这是区别于其它的方法。众所周知，韭菜鲜嫩，水分大，加盐过早会使韭菜过早的溢出水分，不但不好包而且还失去韭菜独有的清香味道。所以在切成末之后马上用少许油挍拌可很大程度上保持韭菜的原汁。三，这时肉馅的调料也入味了，再把韭菜末倒入其中顺势加少许盐拌匀即可包了。(过早在韭菜中放盐容易使菜汁溢出)四，包饺子和煮饺子的过程大家都会，在此不做重复。
洗耳翁1
韭菜肉馅饺子，皮薄大馅，鲜嫩多汁，是我们餐桌上常见的美食！要想做好韭菜肉馅饺子，离不开三步曲:食材搭配、制作手法、合适面粉。如此美味的饺子，其实做法十分简单，下面给大家分享一下味道鲜美的韭菜肉馅饺子！
准备食材:
韭菜300克、肉馅300克、胡萝卜、姜、香菇、饺子皮、鸡蛋
制作过程:
1、韭菜洗干净沥干，切碎，香菇去掉心洗干净切碎，胡萝卜去皮切碎。
2、姜去掉皮，拍碎，加入少许清水煮出姜汁。
3、将鸡蛋、盐、姜汁、生粉、油放入肉馅中顺时针搅拌均匀。
4、将韭菜、香菇、胡萝卜放入肉馅中，顺时针搅拌生出胶状，放入冰箱中冷藏1小时。
5、将馅取出，取一张饺子皮，放入适量的肉馅，用手捏紧，成月牙形饺子。
6、锅中烧开水，放入少许盐，将饺子放入煮至饺子浮起饱满就可以出锅装碟，配上自己喜欢的蘸料，即可。
小贴士:
韭菜提前用油拌一下可以防出水。
好吃又美味的韭菜肉馅饺子的做法就分享到这里，喜欢的朋友就多多点赞关注哦！谢谢阅读！
悠悠我心5638
韭菜切好，饺子皮、肉馅准备好，调好味道，一切准备就绪，就开始包吧，如果嫌不够完美，那就配上我们的胶东纯鲅鱼馅吧，对上韭菜馅那就是完美的演绎，健康美味营养😍
A胶东海鲜有机红酒
虽然对悟空的邀请非常感谢，但是对这样的问题我也是很无语的，韭菜肉的饺子怎么做这个大家都知道啊，除了韭菜肉馅的做法不同以外，和面，擀皮，包都是一样的。
下面我就给大家说说我是怎么包韭菜肉馅饺子的。
我一般就是两种做法，一种是绞肉馅的，一种是切肉馅的。
一，先说绞肉馅的，把韭菜摘洗干净，沥干水。把韭菜、姜都切成碎末。猪肉切成小块剁碎成泥，加酱油，料酒调匀。
韭菜、姜末，倒入拌好的肉馅里，放入十三香、鸡精，香油调匀；最后包饺子时再放盐。
二，再说切肉馅的，将五花肉，瘦肉各一份切成小块的肉丁，然后用料酒，生抽，老抽各一份，五香粉一份倒入肉丁搅匀，腌制二十分钟。然后将洗净沥干的韭菜切成小段，倒入腌制好的肉丁，再倒入适量花生油，香油，鸡精，搅拌均匀即可。
人已醉梦难醒
其它的不知道，一定要注意煮熟了在吃！！
所谓之人
最好用瘦肉。
将肉馅用些许料酒，生抽，生姜，足盐，大料粉淹一会儿。
将韭菜洗净控水切碎，用食用油拌勻捎晾。放入蒜粒，胡椒粉，鸡精。一并入肉馅同拌，放芝麻油，拌勻即可。
榆梅
首先把菜和肉分别洗净三次水，肉切片然后剁烂，韭菜也是切碎，最后调味：放花生油，酱油，胡椒粉，盐巴，鸡精，味精搅拌均匀后，开始做面皮擀面吧！最后包饺子就完事。
诗雨2067
韭菜肉馅饺子加味精等调料咱不必细说，想做的好吃，注意按每斤肉加三两虾仁的比例，加上虾仁与肉一起剁碎。没有虾仁加鱼也可以，比例为1:1。煮胶子时往水中加些盐，这样煮好后互不粘连。
