Emily40032
首先要知道鲜奶油分为动物性和植物性，其中动物性鲜奶油是从牛奶中提炼出来的，不同品牌的动物淡奶油脂肪含量不一样。我们可以参考以下几个参数挑选出让自己满意的动物奶油。1、风味颜色2、打发效果3、稳定性，再结合动物奶油中最为畅销的蓝风车、铁塔、安佳3大品牌。
我个人比较喜欢蓝风车，尽管颜色没有铁塔白，风味醇香，奶香浓郁。打发速度快，打发后相对较硬一些，只是打发后的体积变化不明显，稳定性极好，不易化。
再来说一下铁塔，奶味醇香，口感轻盈，不容易腻，至于颜色会更白，如果要在奶油中加色素调色后做成彩色蛋糕的话，我个人推荐选用铁塔，因为颜色白好调色。铁塔较容易打发，打发后体积适中，稳定性也还可以。
最后说一下大部分人会选择的安佳，颜色没有铁塔白，奶味相对重，也有人会觉得有奶腥味吃不惯。安佳易打发，打发后软硬程度适中，稳定性还可以。
看完之后，相信你应该知道怎么选择动物奶油了。
烘焙手记
安佳和蓝风车的，如果对奶油要求不太高，比如做蛋挞，奶茶，面包内蛋糕内添加的话可以选择雀巢，如果要求中高或者是打发塑型使用还是选择安佳和蓝风车的吧！但是这两个相比较，安佳打开最多在冰箱里能存放一周，蓝风车我存放过十来天！
具体还是要根据自己需要进行选择啦！
以上仅为个人观点，不喜勿喷，谢谢！
爱上美食爱上健康
蓝风车比较好吃 但是我最爱买的是雀巢。。。最方便啊 小瓶
zy倾泻的时光
安佳的奶香味浓一点，蓝风车的口感柔和一点。
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