女神最愛孕期營養食譜，媽媽都在轉！

飲食不當會對媽媽和胎兒造成影響，因此為了媽媽們和胎兒的健康，媽媽們首先要適當的忌口。油炸食品及香料調料、含有酒精的飲品、含防腐劑及色素的方便速食、生冷煙燻食品以及熱量過高、過鹹、過辣的食品都應注意避免食用。

飲食不當會對媽媽和胎兒造成影響，因此為了媽媽們和胎兒的健康，媽媽們首先要適當的忌口。油炸食品及香料調料、含有酒精的飲品、含防腐劑及色素的方便速食、生冷煙燻食品以及熱量過高、過鹹、過辣的食品都應注意避免食用。

孕期媽媽們對營養的需求增加，但也不宜大補。天天補品高湯事實上對媽媽來說也不是一件好事，若孕婦經常服用溫熱性的食品，很容易導致氣血失調，會加劇孕吐、水腫、高血壓等症狀。這時的飲食應該多樣化，要平衡膳食，遵循醫囑，根據不同孕期的營養需求適當變化，才能補充足夠的營養。對食譜犯難的準媽媽們可以進行學習參考！願準媽媽們可以健健康康順利生產！

肉 類

懷孕期媽媽們的肉菜應該選擇一些脂肪含量低的肉類，最好是瘦肉，推薦選雞肉或牛肉。雞肉中富含的蛋白質和牛肉所富含的鐵和鋅，都有利於胎兒的神經系統發育，對準媽媽也有好處！這些微量元素可提高準媽媽們的抵抗力和免疫力，還能預防懷孕時出現的貧血。提醒一下，挑選肉類時要注意新鮮噢！

芋 頭 牛 腩

牛腩 300克

芋頭 5個

料酒 1湯匙

生抽 1湯匙

蔥 2根

蒜 1頭

姜 1塊

鹽 適量

糖 1/2湯匙

做法

1. 牛腩切塊備用

2. 芋頭去皮，切滾刀塊

3. 牛腩冷水焯水

4.

5. 接著鍋中倒入牛腩，大火翻炒至上色

6. 鍋中倒入料酒、生抽、糖，翻炒均勻

7. 鍋中倒入開水，沒過食材，大火煮至沸騰，蓋上鍋蓋小火燉1小時

8. 最後鍋中倒入芋頭、鹽攪拌均勻，蓋上鍋蓋小火燉20分鐘

9. 撒上蔥花，開吃啦！

小貼士

1. 蔥花，姜、蒜末要小火爆香，否則容易糊。

2.加水一定要加開水哦

西 蘭 花 燴 雞 胸 肉

西蘭花富含蛋白質和脂肪，礦物質的含量也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅的含量都很豐富，快把這朵營養豐富的花，加到雞胸肉大餐裡吧！

材料

西蘭花 1棵

胡蘿蔔 1個

雞胸肉 200克

薑絲 5克

蒜末 5克

料酒 1勺

生抽 1勺

胡椒粉 1勺

白糖 1勺

鹽 1茶匙

小貼士

1. 西蘭花容易長肉蟲，洗前在鹽水中浸泡一會兒，蟲就會自己跑出來。

2. 焯過水的西蘭花一定要過涼水，可以防止變黃。

做法

1. 西蘭花、胡蘿蔔、雞胸肉、薑絲、蒜末、料酒、生抽、胡椒粉、白糖等備料

3. 切好的雞胸肉丁用料酒、生抽、糖、鹽、胡椒粉醃製15分鐘

4. 西蘭花洗淨、切成小塊；胡蘿蔔洗淨去皮、切菱形片

5.西蘭花、胡蘿蔔熱水焯水後撈出，過涼水備用

6.鍋中倒油，爆香蒜末和薑絲

7.倒入雞胸肉丁翻炒至變白

8.接著倒入西蘭花、胡蘿蔔翻炒，倒入生抽、鹽調味，翻炒均勻即可上桌~

水 產

水產的烹調方式多種多樣，準媽媽們可以嘗試除辛辣外的各種口味，改善食材搭配。尤其是懷孕初期的媽媽們，應該多吃水產，尤其海鮮。因為海鮮中所含的DHA對胚胎的腦神經和視力發育有很好的作用，而一般的河鮮DHA含量要遠遠低於海鮮。不過準媽媽要注意不吃蟹或其他相似的寒性水產，不知道選什麼的話，海蝦和帶魚都是不錯的選擇，簡單料理又美味，但烹製海鮮前一定要洗淨噢！

滑蛋蝦仁

蝦 半斤

雞蛋 4個

料酒 1 勺

芡粉 1 勺

鹽 1 茶匙

小貼士

1. 控制火候和節奏，蛋和蝦太熟會影響口感。

2. 加鹽要適量，太鹹會掩蓋蝦的鮮甜味。

做法

1. 蝦、雞蛋、料酒、澱粉備料

2. 蝦洗乾淨後，去掉蝦頭蝦鬚蝦線，瀝乾備用

3. 蛋清、澱粉、鹽和料酒醃製蝦仁，放入冰箱冷藏待用

4. 將雞蛋加鹽打散攪勻

5. 鍋中熱油，油熱至三四成時倒入蝦仁

7. 將炒好蝦仁倒入蛋液中

8. 大火倒入蛋液和蝦仁快速煸炒，出鍋啦！好香啊

帶 魚 燉 豆 腐

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量呢！

老豆腐 1塊

帶魚 1條

薑絲 10克

蒜末 10克

蔥末 5克

料酒 1湯匙

花椒 1湯匙

小貼士

1. 帶魚腥味較大，要先用料酒醃製片刻。

1. 要用小火煎帶魚，防止煎糊。

做法

1. 豆腐洗淨切塊，姜切絲、蒜切末、蔥切蔥花

2. 帶魚倒入薑絲和料酒攪拌均勻並醃製半小時

3. 醃製好的帶魚擦乾水分

4. 熱鍋冷油，倒入薑絲、蒜末和花椒粒爆香

5. 放入帶魚小火煎至兩面金黃

6. 放入豆腐塊，加熱水，水量沒過豆腐

7. 倒入生抽、鹽並輕輕攪拌均勻

8. 大火燒開後加蓋小火燜10分鐘

9. 開蓋大火收汁，撒上蔥花，帶魚燉豆腐出鍋啦！營養又美味！

蔬 菜

蔬菜對準媽媽來說是個寶，因為蔬菜中含有粗纖維和各種維生素，有助於消化吸收食物中人體所需的營養，改善胃腸血液的循環，排腸毒。比較推薦的是菠菜，因為菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是準媽媽們吸收維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。為準媽媽們烹製蔬菜時儘量清淡為主，最好的辦法就是白灼或清炒。

菠 菜 豬 肝 湯

豬肝的營養含量是豬肉的10倍，豬肝中維生素A的含量超過奶、蛋、肉、魚等食品，能保護眼睛，防止眼睛乾澀、疲勞。並且豬肝含豐富的蛋白質及動物性鐵質，是營養性貧血兒童較佳的營養食品；它還含有大量的維生素A，有助於幼兒的骨骼發育。上幾期說過，春季養生應該著重於養肝，俗話說“春養肝 吃豬肝”，配上春菠菜，補血止血，滋陰平肝；菠菜與豬肝同鍋，滿滿的營養！

食材

豬肝 1塊

菠菜 3根

姜 1個

料酒 1湯匙

白醋 1茶匙

澱粉 1茶匙

香油 1茶匙

枸杞 適量

鹽 適量

小貼士

1. 豬肝在水中浸泡去血水。

2. 倒入少許白醋去腥，之後一定要用清水洗淨並擦乾。

3. 豬肝沸水焯水至變色即可撈出，焯水過久豬肝口感會老。

做法

1. 豬肝冷水中浸泡，泡去血水後備用

2. 浸泡後的豬肝去筋，去筋後的豬肝斜刀切成三瓣

3. 斜刀切好的豬肝切成薄片

4.切好的豬肝片倒少許白醋抓勻去腥

5.將豬肝清水沖洗乾淨後，用廚房用紙擦乾淨水分

6. 擦乾的豬肝中倒入料酒、鹽、澱粉，醃製10分鐘

7.豬肝沸水焯水至變色後撈出備用

8.菠菜切段，姜切薑絲

9.切好的菠菜沸水焯水後盛出備用

10. 鍋中倒入清水煮至沸騰，倒入薑絲、豬肝、枸杞煮一分鐘

11.接著鍋中倒入香油、鹽，攪拌均勻，美味出鍋啦！

萵筍繪時蔬

萵筍，這種日常蔬菜，雖然我們常常吃，卻不一定知道有關它的功效。萵筍有著清熱解毒，利尿通乳的功效。中醫認為，萵筍味甘，性涼、苦，具有益五臟、通經脈、清胃熱、清熱利尿的功效。

蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力，口感還十分Q軟，配上彩椒的色澤與營養，與爽脆的萵筍在一起搭配營養又美味。

食材

香菇 4個

萵筍 1根

甜椒 2個

蒜 3瓣

蠔油 1勺

生抽 1勺

1. 香菇、萵筍、甜椒、蒜、蠔油、生抽等備料

2.

3. 香菇切丁，甜椒切丁，蒜切片

4. 鍋熱，倒入適量油，轉動鍋子，使油均勻分佈鍋底，爆香蒜片

5. 倒入香菇丁，迅速翻炒接著倒入萵筍丁翻炒

6. 再放入紅椒丁和生抽，加入蠔油

7. 調入適量鹽，翻炒後快速出鍋，色香味俱全的萵筍繪時蔬就做完成嘍~

主 食

準媽媽的主食可以選擇一些雜糧穀類食物，穀類食物中除了含有豐富的碳水化合物、還包含了各種蛋白質礦物質和膳食纖維。它不僅能給準媽媽們提供充足的能量，還可以避免攝入過多的油脂，對預防妊娠便秘、妊娠糖尿病和孕期肥胖等症狀都有很好的幫助。另外要注意孕期不宜吃薏米，因為薏米對子宮平滑肌有興奮作用，可促使子宮收縮、具有誘發流產的可能性，故應慎吃。

黃金森林炒飯

白飯 1 碗

青豆 2 勺

青椒 2 個

雞蛋 3 個

蔥 2 根

生抽 1 勺

白胡椒粉 1 茶匙

鹽 1 茶匙

小貼士

1. 米飯放入蛋液裡攪拌均勻後炒出來的米飯每一粒上面都會粘著雞蛋

2. 飯最好選隔夜剩飯

3.青豆焯熟備用

做法

1. 隔夜飯、青椒、雞蛋、蔥、青豆等備料

2. 青椒去籽去筋切丁，蔥切末

3. 雞蛋打散加鹽、白胡椒、蔥末、米飯攪拌均勻

4.

5.青椒炒至微微出水後，倒入米飯蛋液

6.翻炒均勻後加鹽和生抽調味

7.加青豆再翻炒一會，香噴噴的黃金森林炒飯就做好了，太香了，我要去吃飯了

南 瓜 小 米 粥

食材

南瓜 250克

小米 250克

枸杞 10克

小貼士

1. 買南瓜最好用老南瓜或者小金瓜，有層綠色邊的老南瓜會比較甜

2. 建議用純淨水煲粥，保證了粥的味道，清淡甘甜。

做法

1. 將250克南瓜去皮切丁備用

2.將小米淘洗乾淨

3. 將淘洗好的小米和南瓜倒入鍋中

5. 大火煮至沸騰後，轉小火煮20分鐘，倒入枸杞，再煮1分鐘就完成啦！

湯 水

準媽媽喝湯對自己和寶寶有很多的好處，尤其在特殊時期，更加應該多喝湯。而且湯內的多數營養物質是屬於水溶性的。準媽媽們對這些營養物質可以更容易地攝入和吸收。湯裡可搭配很多營養健康的食材，不過要加入蔬菜的時候，可以選擇在湯差不多煲好的時候再放，這樣可以降低維生素的流失。

山藥煲雞湯

食材

雞 1 只

山藥 1 根

黨參 2 根

當歸 1 片

蔥 1 根

姜 1 塊

枸杞 1 勺

料酒 1 勺

醋 幾滴

鹽 1 茶匙

小貼士

1. 山藥泡在醋水裡是為了防止山藥氧化變黑，泡山藥的醋水也可以換成檸檬水，

2. 枸杞出鍋前五到十分鐘加入，太早加入會影響枸杞的藥性

3. 若是農家雞需要適當增加燉的時間，時間太短，雞肉不容易燉爛

做法

1. 農家雞、山藥、枸杞、當歸、黨參、蔥姜、料酒等備料

2. 雞清洗切塊，山藥去皮切小塊

3. 山藥泡在醋水中防止氧化

4. 薑切片、蔥切段

5. 切好的雞塊冷水焯水

6. 撇去浮末，放入薑片、蔥段、當歸、黨參

7. 再加入1勺料酒

8. 大火煮開後轉小火燉40分鐘

9. 山藥加入鍋中，接著燉10分鐘

10. 枸杞清水沖洗一下倒入煲中，繼續燉10分鐘

11. 出鍋前加鹽調味

冬 瓜 海 帶 湯

食材

冬瓜 半斤

海帶 3兩

蝦米 1小把

胡椒粉 1勺

蒜 3瓣

蔥 1根

做法

1. 冬瓜、海帶、蝦米、胡椒粉、蒜、蔥

2. 冬瓜去皮去瓤切塊

3. 鍋中熱油，爆香蒜末

4.將冬瓜和海帶下鍋，炒2分鐘

5.然後加適量清水、蝦米，水沸後煮4分鐘.（冬瓜易出水，所以不要放太多水）

6.出鍋前加入鹽、胡椒粉調味

7.最後撒上點蔥花，鮮美好喝的冬瓜海帶湯出鍋了！

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關鍵字: 蝦仁 食材 營養學