昨天去買菜的時候，看著一種有趣的青辣椒賣， 它細長細長， 且扭轉著， 像螺紋的紋路， 問了下老闆，這青椒就是這樣的嗎？ 老闆告訴我說，這是一種新品種的青椒， 名字就叫“螺螄椒”，非常形似， 且皮薄，炒著吃很容易入味，價格比普通青椒貴上幾角錢，於是就稱了幾個螺螄椒回來。說起青椒， 是我們生活中常見的配菜， 它是蔬菜中的為維C之王，維C能提高人體的機體免疫力，增強抗病力。
青椒所含的辣椒素，能促進食慾， 幫助消化，還促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存， 有著降脂減肥的功效。今天就用搭配著千張做道下飯菜------肉末青椒炒千張，它可謂是很普通很家常的搭配， 小時候媽媽常做， 這道菜吃了幾十年總也吃不膩， 在我家餐桌上的出現率非常高， 隔三天準要做一次，全家人都愛吃， 它簡單又營養，鮮香又下飯，下面就來分享這菜的做法吧。
【肉末青椒炒千張】 原料： 肉末1小碗 青椒 3個 千張 1張 生抽 1勺 料酒1勺 油鹽 適量
製作：1. 燒鍋水，加入點鹽，將千張絲入鍋焯煮一分鐘；
2. 熱鍋涼油，放入肉末進鍋煸炒；
3. 煸炒至肉末變色後烹入料酒和生抽進去翻炒；
4. 煸炒水分後加入青椒絲進去翻炒；
5. 翻炒至青椒變色後加入千張絲進去翻炒；
6. 翻炒幾下後加入鹽調味， 翻炒均勻即可；
小貼士：1. 先將千張絲入鍋焯煮一分鐘； 2. 先煸炒肉末， 肉末變色後加入生抽和料酒進去翻炒； 3. 加入青椒絲和千張絲進去翻炒， 最後加入鹽調味即可。
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