食材：
人参10克，红枣6只，龙眼肉6只，黄雌鸡1只（约1250克）。
做法：
先将黄雌鸡宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块；人参切片；红枣劈开，去核。然后，连同洗净的龙眼肉一齐置于炖盅内，加入清水2500毫升、白酒少许，隔水炖2小时，精盐调味，即可。
功用：
本汤食材中，人参性味甘微温，善于大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智；红枣性味甘温，长于补中益气、养血安神；龙眼肉性味甘温，功能补益心脾、养血安神。搭配性味甘温，功擅温中益气、益精填髓的黄雌鸡。
诸物合用，有良好的补脾益肺、补气养血、宁心安神、益精填髄等作用。适宜于初冬一般人群食用。也可用干脾肺气虚，食少懒言，短气乏力，血虚萎黄，头晕目眩，心悸健忘，腰膝酸软等症的辅助治疗。
小贴士：
人参，野生者，称“山参“；栽培者，称”园参"。野山参，以年代久远者为佳，补益力较大。园参补益力不及山参，按加工方法不同有白参（包括生晒参、糖泡参）、红参（园参经蒸制后的干燥品）、参须（须根）等规格。作用也稍有差异，以红参、生晒参质量较好，糖泡参次之，参须更次。生晒参性偏平，适用于气阴不足者；糖泡参性偏平，适用于小儿脾虚证；参须性偏凉，多用于益气生津止渴；红参性偏温，适用于阳气虚弱者。
人参是”东北三宝“（人参、貂皮、鹿茸）之一，主产于吉林省（约占70%），故每称”吉林参“。产于朝鲜、韩国者，名“高丽参“、“别直参“，功同红参，补益力较大；产于日本者，名“东洋参“。所以，本汤所用人参，可依据体质不同而选用，或可以性味甘苦寒的西洋参（功能补气养阴、清火生津）、性味甘平的党参（功能补中益气、生津、养血）替代。
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