莽哥臻选
乌梅不知道大家了解不了解，黑黑的梅子。乌梅吃起来酸酸甜甜的，乌梅果脯就是一种小零食。乌梅的别名酸梅、干枝梅。乌梅为蔷薇科，五月中旬果实还未成熟的时候，将青梅采摘回家，用杉木炭灰拌匀后，炭火烤干即成乌梅。
乌梅真的是非常实用，是一味药食同源的药，夏天较热，又不想买饮料喝，怕防腐剂、添加剂，就可以用乌梅做一些酸梅汤，既解渴健康又对身体有益。酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制。乌梅汤健胃消食、醒酒护肝、生津止渴、解油腻。比冰箱里面的冰凉饮料健康多了。但是便秘的人还是不太适合，因为乌梅有收涩的作用。
乌梅汤的做法很简单：用乌梅、桂花或山楂、甘草这三味药的比例为3:2:1乌梅在做酸梅汤之前要提前泡几个小时，可以去掉乌梅的烟熏味。如果觉得酸可以加一些冰糖。
在炎热的夏天常常会发生这种现象，喉咙疼痛，但并没有感受风寒的情况，直接上来就是嗓子疼。，如果不及时处理，病情会发展，成为严重的外感。这种情况就是因为夏天天气过于炎热，我们身体里的津液不足了。素来体内有热，或津液不足的人就会因天气过于炎热、出汗过多，更加缺少津液，这个时候，外邪会趁虚而入，最容易进入的地方，就是鼻腔和咽喉。咽喉这个时候就会疼痛了。
这个时候乌梅就派上了用场。
每天用五个大乌梅（大人可以用到七八个），白糖两调羹，熬水，把乌梅熬烂。制作成乌梅汤。 放温，服用乌梅汤，当做饮料来喝。 服用后，一般是小便的量增加了，然后体温下降退烧，则为对症。
为什么这个汤有作用呢？因为酸甘化阴。乌梅白糖汤，正好是酸甘在一起，所以自然可以促进身体滋生阴津，让人的津液得以补充，这个乌梅白糖汤，在疾病初起控制病情效果很好，但是如果严重了发烧了，要配合药物用乌梅白糖汤辅助治疗，效果更好。
不仅仅是在生津液方面，乌梅还有消息肉的作用，曾经在一本医书上看到，一位老中医单用一味乌梅消皮肤赘肉，把乌梅泡在水里，泡胀开后，然后把乌梅肉切下来，贴敷在皮肤赘肉上，可以用胶布粘住。贴敷几次，那些多余的小赘肉一周内就会消掉。乌梅的这种功效叫祛死肌除恶肉，首载于《神农本草经》。乌梅的作用与五味子略同，但止痢、止血的效力胜于五味子。
刘涓子鬼遗方里面记载，乌梅烧成灰，打粉敷，治疗一切恶肉、疮痍 。
乌梅还能够涩肠止泻，在古代有这样的一个方子，叫做乌梅丸，就是用来治疗久泻久痢的，这里面的主药就是乌梅。
乌梅的其它作用还有，治肝症，乌梅最能补肝、且能敛肝。
治疗鸡眼中医验方汇选记载，一妇人长了鸡眼，在医院治好了又复发，后来用乌梅肉加醋捣烂，同盐水调成软膏，洗干净脚后，用小刀把鸡眼表皮割去，贴上这膏药，外敷纱布，贴三次就好了。
乌梅虽然作用很多，但也有使用禁忌：
要注意的是，在购买乌梅干时，我们要查看乌梅干的外形是否干燥，果实是否厚实。正宗的乌梅干煮后水里的颜色呈黑色，口感偏酸，还带一点淡淡的烟熏似的气味。
感冒发热，咳嗽多痰，胸膈痞闷之人忌食;菌痢、肠炎的初期忌食。妇女正常月经期以及怀孕妇人产前产后忌食之。
乌梅不宜多食、忌猪肉，有实邪者忌服。
雨霖爱传统文化
图片上这个黑不溜秋，长的像羊屎蛋蛋的东东就是乌梅本尊了。
不过你可不要小瞧了它，它吃起来不仅酸甜爽口，而且营养价值也非同一般，很多中医都会用它来作为病理调理的佐方。
从现代医学分析，乌梅的营养丰富，含有多种维生素和矿物质，可满足人体对多种营养的需求。其主要成分见下表：
从中医学角度分析，乌梅性平，味酸而涩。归肝、脾、肺、大肠经。曾有中医书籍记载，乌梅的功效如下：收敛生津，安蛔驱虫。治久咳，虚热烦渴，久疟，久泻，痢疾，便血，尿血，血崩，蛔厥腹痛、呕吐，钩虫病，牛皮癣，胬肉。
不过要想乌梅发挥出药用价值，多半需要经过炮制，最简单的也需要煎成汤。当然还有醋制、蒸制等制作方法，其制作方法不同得到的药用价值也各有所不同。
【乌梅药用食疗方推荐】
1、乌梅煎服可治钩虫病
做法：取乌梅0.5～1两，加水500毫升，煎成120毫升，早晨空腹1次服完；二煎在午餐前1次服下。或用乌梅去核，文火焙干研末，水泛为丸，每服1～2钱，每日3次，食前服。
这个方子在临床上成功率高达80%，其作用甚至高于其他丸药制剂。
做法：取乌梅5斤水煎，去核浓缩成膏约1斤，每服半汤匙（约3钱），每日3次，连服12——37天不等（具体可根据病情而定），会收到明显好转的效果。
临床证明，这个方子成功率高达90%。
乌梅熬汤后，外洗可治疗霉菌性阴道炎。
方法：乌梅50g、白鲜皮15g、贯众30g，根据临床辨证，还可在上方中加入龙胆泻肝汤。每剂药煎2次，每次取汁200mk，每日洗2次，先熏后洗，再以带尾棉球浸药液（药液煎好后可先取出少许另存，以备浸棉球塞入用）后塞入阴道，6小时后取出棉球，每日1次。
【乌梅日常保健方】
1、祛暑止渴
夏天用乌梅煎汤作饮品，能去暑解渴。
乌梅的酸味可刺激唾液分泌，生津止渴。常用来治疗口渴多饮的消渴（如糖尿病）以及热病口渴、咽干等。
2、做甜品——乌梅山楂果冻
准备食材：乌梅，山楂片干，藕粉
山楂片要挑拣一些干净的，没泥没虫眼最好
将山楂片用清水泡上一天，以泡软为好，我的是白天泡，晚上煮
乌梅因为是整个的，所以不用挑拣，也同样要用清水泡
做法：将泡软的乌梅、山楂片放锅中，加入清水，及一大块冰糖开火煮
大火煮开后，转小火慢煮至汤汁粘稠呈紫红色即可关火
然后用筛子将乌梅山楂汁过滤，留汤
再把乌梅山楂汁放电磁炉上，小火煮开后将火调至最小档，这时可以调拌藕粉去
调拌：藕粉小半碗（藕粉要尽量多放些）
加入清水调拌均匀，无颗粒结块
快速的倒入乌梅山楂汁中，最好能一边倒一边搅拌
倒完就可以关火了，然后再继续调拌成细致糊状，最好无颗粒结块
最后趁热倒入喜欢的模具盛器中，凉透后放冰箱冷藏成形即可
乌梅其实还有很多种做法，朋友们如果知道的话，记得评论区补充哦！
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首先谢谢MrFiy_的邀请，我很擅长美食与烹饪方面的问题，找我算是找对人了
乌梅的益处可不少，最直接的益处就是在肠胃方便，乌梅能很好的保护肠胃，因为乌梅有消毒的功能，能防止食物在肠胃里腐化。还能有效消除便秘，因为乌梅里的苹果酸把适量的水分导引到大肠，形成粪便而排出体外。不但这些，乌梅还能增强食欲，一般长期性的无食欲是，胃及大肠的功能不好，生病后食欲也差了。若要康复得快，需要吃东西，能帮助恢复食欲的就是每天吃一点乌梅。在防老化方面，想要真正的享受长寿，就不应该受老化病的折磨。吃乌梅会刺激腮腺荷尔蒙的分泌，而这种荷尔蒙能预防老化，除此之外。
乌梅还能够治疗敛肺，涩肠，生津，安蛔。用于肺虚久咳，虚热烦渴；久疟；久泻；痢疾；便血；尿血；血崩；蛔厥腹痛；呕吐；钩虫病等病症。
介绍一个乌梅的经典做法:乌梅汤。
需要的材料1.乌梅25克。2.桂花少许。3.山楂15克。4.甘草三克。5.陈皮五克。6.冰糖适量。
可以按照个人喜好更改。
做法步骤1.乌梅、山楂、甘草、陈皮在沥篮中，用清水冲去灰尘，放进清水中泡10分钟。
2.陈皮泡软后取出，用刀刮去里面的橘络，也就是陈皮里面白色的衣，切成丝。
3.把泡好的乌梅、山楂、甘草倒出来，沥干水分。
4.锅中注入适量清水，加入乌梅、山楂、甘草、陈皮，盖上锅盖，泡浸20分钟。
5.开大火，煮开，转中小火煮40分钟，加入适量冰糖，煮到糖溶即可。
最后提一句，如果发高烧就不能喝酸梅汤，可能会造成高烧不退，这一定要注意。
本人李曦
乌梅是由青梅经过加工而制成的，它具有生津止渴，健脾养胃，预防便秘，促进食欲，消暑解暑，收敛虚火，保养肝脏，清肠驱虫，消除疲劳等功效。下面教大家用乌梅做一款消暑解暑，开胃消食，健脾养胃，酸甜美味又好喝乌梅汤，它非常适合暑热的夏季饮用。
材料：乌梅40克，陈皮10克，桂花少许，白糖适量。
做法：1,陈皮先泡十分钟再洗干净，乌梅洗干净。
2，将陈皮，乌梅，白糖放入煲中，加入适量清水，大火烧开，小火熬煮二十分钟。
3，放入少许桂花再煮十分钟即可。
解暑又好喝乌梅汤就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！
