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其实没有必要，只要控制好食用量和吃的频率，高血压患者是可以吃猪蹄的，一些反对高血压患者吃猪蹄的人会说，那猪蹄含有大量的脂肪和胆固醇，是诱发高血压、高血脂、动脉硬化的祸首。

其实呢，动物脂肪中不仅能提供促进生长发育的营养素，还含有一种α脂蛋白，不但不会使血管硬化，相反还可以预防血管疾病和高血压。所以说只要你烹调得法，少量吃些无妨且有益。高血压患者吃猪蹄建议您长时间和小火炖煮，弃汤食肉。

（周艳丽 国家二级公共营养师/国家高级健康管理师/辽宁省营养师协会执行秘书长/辽宁大学特聘讲师/辽阳市健康管理学会会长）

营养百事通

猪蹄，作为人间美味，高血压患者能吃吗？

众所周知，猪蹄中含有非常丰富的胶原蛋白，同时也具有一定的胆固醇含量。胶原蛋白属于蛋白质，是人体必需的营养成分，对于血压、血脂影响不大；而胆固醇一部分通过自身合成，一部分通过外源性摄入，也是人体不可缺失的物质。猪蹄作为胶原蛋白和胆固醇的“合成体”，高血压患者能吃吗？

高血压患者除了需要进行长期降压治疗，使血压达标，还需要控制多重心血管病危险因素，其中降胆固醇并使其达标是最重要的目标之一。因此，对于高血压患者，降血压和降胆固醇处于同样重要的地位。对于降低胆固醇治疗，无论有无药物治疗，生活方式的干预都是基础。通过饮食调整降低胆固醇，从而降低心血管事件的风险。限制胆固醇的摄入就是主要的手段之一。

每100g猪蹄中，胆固醇含量大约在200mg左右，只有等重量鸡蛋中胆固醇含量的三分之一，所以理论上同等重量的猪蹄远比鸡蛋的胆固醇含量要少很多。对于没有其他并发症的单纯高血压患者，少量的食用并不会有太多影响，但不可长期的、大量的食用；但由于高血压往往伴随血脂异常，因此对于这一类患者，在生活方式干预的基础上，不仅需要降压药控制血压，还需要降脂药物降低胆固醇。这种情况下就要严格控制胆固醇类食物的摄入，因此，不建议这一类患者食用像猪蹄、动物脑、蛋黄这类胆固醇含量高的食物，以免增加心血管患病的风险。

药事健康

在不明确什么样的猪蹄，吃多少量的情况下，没法说高血压患者可不可以吃猪蹄。但是就一般的正常状况来说，高血压患者应该少吃猪蹄。

首先，生活中我们吃猪蹄的形式主要是卤猪蹄或者红烧猪蹄，这类产品的盐含量不低，如果说高血压患者就吃一小口，那倒也不会有什么大问题，只不过基本上都会给出尽量不要吃的建议。高血压患者要尽量避免高钠饮食，应该提倡高钾低钠饮食。

其次，猪蹄中脂肪含量不低，而且这个脂肪还是饱和脂肪。高血压患者很容易合并发作其他的心脑血管疾病，总起来说，饱和脂肪对于心脑血管疾病是不利的。已有研究表明，减少饱和脂肪，用不饱和脂肪，尤其是多不饱和脂肪，来代替饱和脂肪，会大大降低心脑血管疾病的发生。

从这两方面来讲，就不建议高血压患者经常吃猪蹄，当然要说偶尔吃两口，那也没什么问题，反正这也不是什么毒药。

姜丹，注册营养师，今日头条签约作者。

辰曦妈妈话健康

猪蹄作为一种美食，富含胶原蛋白，具有美容养颜、促生长的作用，，但是对于高血压患者而言，却只能望而兴叹。

猪蹄中主要含两种物质，胶原蛋白、胆固醇，其中胶原蛋白对人体是非常好的，可以滋养皮肤，促生长的作用，对人体血压的影响并不大，但是胆固醇积累过多，会沉积在血管壁上，导线血管硬化，不利于高血压的治疗。

有调查显示，2两猪蹄中拥有200mg的胆固醇，含量仅为2颗鸡蛋的三分之一，相对来说，胆固醇含量不是很高。对于无其他症状、无其他并发症的高血压患者而言，少量的吃一点猪蹄，问题并不大，千万不要长期、大量食用，很容易引起胆固醇在血管壁的累积，尤其是一些血脂含量比较高的人群，一定要限制胆固醇的摄入。

对于实在嘴馋的高血压患者，可以改变做法，用冬瓜炖猪蹄、用黄豆炖猪蹄、用海带炖猪蹄等，这类食物搭配蔬果类食物，少吃一点，对血压的影响并不大。

总而言之，高血压患者可以少吃一点猪蹄，千万不要长期、过量的食用猪蹄，尤其是血脂、胆固醇高的高血压患者，很容易加重病情，导致高血压心血管疾病。另外，可以变换猪蹄的做法，烹饪时减少盐、酒精、酱油等调味料的使用，和不同的降胆固醇食物合理搭配，少量食用。

指导专家：陆正齐，教授，主任医师，博士生导师，医学博士，中山大学附属第三医院神经内科主任，兼神经一区专科主任。

专长：脑血管病、脱髓鞘疾病、中枢神经系统感染、头痛、帕金森病和痴呆等。

医联媒体

高血压患者可以吃猪蹄的，虽然猪蹄热量高，脂肪含量较高，胆固醇含量也不低，但偶尔吃一些，少吃一些完全没有关系。高血压患者一般都伴随高血脂、高血糖等等情况，日常饮食口味重也可能引起高血压。所以，一般高血压患者的饮食都会按照高血脂、高血糖调整的方式来建议，要清淡，减少胆固醇、脂肪、糖分摄入，尽量要维持血脂、血糖平稳。如果适当吃一些猪蹄的话，对血液胆固醇、血液中葡萄糖、甘油三酯的影响不会太大，另外还能够提供猪蹄中的一些营养成分，例如赖氨酸脯氨酸，钙、镁、铜等矿物质，所以也是可以吃的。

尽量用清淡一些的烹饪方式，比如清蒸、清炖等等，不要红烧猪蹄，卤猪蹄、烤猪蹄，这些盐味过重的方式，吃的时候可多搭配一些蔬菜一同食用，增加膳食纤维的摄入量，膳食纤维可抑制脂肪、胆固醇、糖分的吸收量，有助于平稳餐后的血糖和血脂。虽然高血压患者可以少吃点猪蹄，但不推荐长期都养成吃猪蹄的习惯，毕竟猪蹄中的热量较高、油脂多、胆固醇也高，而且营养并不均衡，建议偶尔吃一次，每次少吃一些。日常还是应该选择脂肪含量更少的精瘦肉食用，每日不要超过50~75g，鱼虾类不要超过50~100g。

只有营养师知道

营养师小糖来回答这个问题，高血压患者能吃猪蹄，但要少吃。高血压患者要想远离心脑血管疾病，不仅是要控制血压，同时还要控制好血脂，而猪蹄的脂肪和胆固醇含量都比较高，吃多了会加重心血管的负担。不仅仅是高血压患者，普通人也不建议吃太多猪蹄。

一提到猪蹄，我们首先想到的就是它富含胶原蛋白，对皮肤好之类。但其实无论进食何种蛋白，都会在人体内被分解成氨基酸，再被机体吸收利用。这些氨基酸可能被机体用来更新细胞，也可能用于合成酶类，或者用于氧化供能，并不一定会用来修复皮肤。要说胶原蛋白能够延缓皮肤衰老，其实是不科学的。而且，胶原蛋白本身就是人体能自行合成的，不需要额外补充。

所以，大家没必要为了猪蹄的美容作用而大量吃猪蹄。从营养学的角度来看，猪蹄中的蛋白质并不是优质蛋白，所以猪蹄经常会和黄豆一起搭配，正是为了互补蛋白质。

如果实在是喜欢吃猪蹄，偶尔吃些是可以的，一般人每日吃猪蹄不宜超过100克，而高血压、高血脂等人群，则建议少吃或不吃，每日食用量控制在50克以下，不要天天吃，连续吃，以免加重病情。

糖人健康网

血压的作用是人体血液运输营养成分到人体各组织器官，保证组织细胞能及时得到养分从而正常工作，一旦血液循环受阻，或者血管通道毕竟狭窄，或者血管弹性比较差，导致血液流速缓慢，人体为了能及时正常输送养分就会被迫提升血压加快血流速度，严格来说除了遗传性高血压，后天型的高血压只是一种结果，是人体的自我保护，并不是病变的存在！临床检查指标如下:

正常的血压值是120/80mmHg。不过，只要是落在110/70mmHg到140/90mmHg之间，都不算正常。若是在140/90mmHg到160/95mmHg之间，则意味着高血压。任何超过180/115mmHg的血压值均表示有严重的高血压

虽然猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。但是猪肉属于动物脂肪，饱和脂肪含量比较高，而且还有胆固醇，一旦不饱和脂肪酸摄入不足，胆固醇无法与亚油酸结合被人体充分利用，可能为高血压的并发症动脉硬化埋下祸根，因此猪蹄是不宜多吃的！另外还会增加高血压患者血黏度，不利于改善血压！

高血压调理需要从病因下手才能断根，上面总结了几个原因，只有降低血黏度，扩大血管通道，以及改善血管弹性才能真正改善血压问题，因此高血压患者饮食宜清淡，再此提醒广大患者，不要依赖降压药，因为降压药的原理是扩张血管，而这个扩张并不是身体本意，长期依赖药物，不停的拉扯血管只会让血管弹性越来越差，就跟拉橡皮筋一样，一旦失去弹性，要想改善血压难上加难，降低血黏度可以补充优质的不饱和脂肪酸，改善循环，增强血管弹性可以补充蛋白质，维生素BC矿物质，维生素E，高血压某种程度本来就不是病，饮食加调理才是最根本的解决方式，营养干预如下:
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黎老师说健康

我们一直强调，高血压患者，一定要控制好血压，控制血压平稳的目的，是为了延缓动脉粥样硬化，减少心脑血管负担，从而减少心脑血管以及肾脏相关并发症发生的几率。高血压的控制，除了遵医嘱选择合理的药物长期服用外，生活饮食调理也是非常重要的一环，那么高血压患者到底能不能吃猪蹄呢？当然是可以的，但是一定要适量，不宜多吃。

猪蹄的营养价值

猪蹄又叫猪手，猪脚，反正不管叫什么，就是猪的前后肢蹄子部位，这个部位通常有肌肉，皮肤，骨骼和蹄筋等组成，因此，一般富含丰富的胶原蛋白，当然脂肪的含量也不低，约占18%左右。除了蛋白质和脂肪外，猪蹄中还含有维生素A，B族维生素，锌，硒，镁，钾等多种微量元素。

猪蹄中富含的胶原蛋白，在人体中分解后能够产生11种氨基酸，因此，吃猪蹄对于人体的营养补充是非常有益的，我国的传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝，通乳的功效，对于腰膝酸软，或产后乳汁分泌过少的情况，吃猪蹄都有一定的食疗效果，相信这种食疗效果，与猪蹄中富含的胶原蛋白及其他蛋白质等营养物质有关。

适量的吃猪蹄能美容养颜抗衰老，猪蹄中的胶原蛋白在烹制过程中，会转化为明胶，明胶会结合大量的水分，这样的物质可以有效的为肌肤补水，改善皮下细胞的储水功能，预防延缓皮肤衰老。

除此之外，对于经常四肢皮肤，麻木，消化道出血，缺铁性贫血等问题的朋友，猪蹄也是一种营养丰富的好食材，适量食用，可以有效的改善上述现象，对于预防骨质疏松，吃猪蹄也有一定的益处。

猪蹄和高血压患者

一般不推荐高血压患者过量的进食猪蹄，主要是以下几个方面的原因：

1. 一般烹饪猪蹄或者成品烹饪好的猪蹄，为了味道充足，会加入较多的盐和调味品，高血压患者多吃猪蹄，会导致盐摄入过多的问题，不利于血压的平稳控制。

2. 虽然猪蹄中的营养成分，对于保持血管弹性，预防延缓动脉粥样硬化的问题是很好的营养，但猪蹄中的脂质及胆固醇含量也较高，吃的太多，不利于血脂和体重的控制，对于高血压患者来说，特别是肥胖型的高血压患者来说，更不建议多吃这种油腻的食物。

3. 从中医的理论来说，一切热症实症，都不宜多食猪蹄的，而高血压从中医理论来说，属于肝阳上亢所导致的血压升高，因此，一般从中医角度来说，高血压患者也不宜多食猪蹄，除了高血压患者以外，胃肠消化功能较弱的朋友，也不建议多食猪蹄。

如果确实爱吃，偶尔吃一点，也不会对血压造成太大的影响，注意吃的频率和吃的量就好，比如一个月吃个一两次猪蹄，每次不超过半只猪蹄，对高血压患者的血压控制，是不会产生什么不良影响的。

李药师谈健康

我是小眼睛医生

专注于心脑血管疾病

致力于公众健康

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要想知道高血压患者能不能吃猪蹄，小眼睛医生认为应该知道高血压患者食物的限制特点。

高血压患者很多东西不能吃，油脂类比较多的食物不能多吃，含糖类和含盐类比较多的食物也不能多吃，另外，高血压患者应该限制对于脂肪的摄入，并且，不能多吃高胆固醇的食物。

那么猪蹄的营养物质是什么样的呢。

猪蹄是人们非常爱吃的一种食物。

就猪蹄本身而言，含有丰富的

虽然猪蹄的营养价值非常丰富，但是有时候，做法不同，可能不适高血压患者使用。

比如，酱猪蹄，烤猪蹄一般都不适合高血压患者食用。因为，不管是酱猪蹄还是烤猪蹄，含盐量也是非常丰富的，可能会导致高血压患者血压升高。希望高血压患者注意。

我是小眼睛医生

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小眼睛医生爱运动

抱歉地告诉您，从健康管理的角度来讲，高血压病人避免吃猪蹄。猪蹄的绝大部分成分都是脂肪，并且是不好的脂肪，是高血压病人完全不需要的。

高血压产生的原因很复杂，但是和血管硬化都是有着密切联系。无论是从避免胆固醇和血脂的角度来讲，都必须避免吃猪蹄以及类似的高脂肪的食物。

人这一生照顾好两根管子，一根是消化道；一根是血管。你会发现，在医院里，关于治疗这两根管子的门诊部永远是人满为患，你就知道它们的问题有多严重了。

高血压病人的肝脏代谢能力很弱，血管到了临界点，食物是要专门设计清单，按照清单吃的。猪蹄是不可能出现在可食的食物清单上。

不要因为认为大家讲的，猪蹄里会有胶原蛋白什么的，其实您吃进去最多的就是油脂和很多的糖、盐等对血管严重不好的物质。

您如果想获得胶原蛋白，完全可以吃鸡胸肉加猕猴桃。

用这个方式获得胶原蛋白，是得不偿失的。

所有高能量高脂肪的食物，对于高血压病人都是深水炸弹。不是这辈子完全不能吃，是必须设计进入一份可行的食物方案中，才可以少量食用的。这需要健康管理师为您专门做食物配餐，方可放心食用。

血脂异常和血粘度异常是血管疾病的重要诱因，高能量和高脂食物都是高血压人群要刻意避免的。

我专门回答过以下问题：血脂异常的病因是什么？血管堵怎么快速清理？动脉粥样版块形成什么意思？血管堵塞跟什么有关系？

祝您健康

關鍵字: 患者 健康 高血压