愧头
什么东西能达到提香的效果？
1）八角，又名茴香、茴香、大枣，属木本植物。品尝香料。它尝起来香甜可口。它可以单独使用，也可以与药物结合使用。主要用于燃烧、卤水、炖、炖等动物原料。有时用于素菜。如炖萝卜、炖豆腐等。八角是五种调味料中的主要调味品。它也是盐水中最重要的香料。
性状：性温。功效：治腹痛，平吐，胃适中，治疗疝气，祛寒除湿，安肝暖胃。
（2）茴香（茴香籽），也称茴香，茴香。这是一种草本植物，味道辛辣。它尝起来香甜可口。它可以单独使用，也可以与药物结合使用。茴香的嫩叶可以做饺子馅，但很少用于调味料。茴香种子主要用于卤水和煮沸的家畜菜肴或豆类、花生、大豆制品等。
味道、性质和功能与八角基本相同。
（3）肉桂，又名肉桂，即肉桂的树皮。属香木型木本植物。品尝香料。它尝起来香甜可口。它通常与药物结合使用。主要用于卤水、烧烤、煮沸、煨畜、野生动物等菜肴。是卤水的主要调味品。
属性：性热，燥热。功效：滋补肝，疏通经络，活血祛湿。
(4)肉桂枝是肉桂的嫩枝，具有与肉桂相同的味道、用途、属性和功能，但强度不如肉桂。
（5）香叶，即肉桂叶。味道、用途、性质和功能与肉桂相同，但味道较少。
（6）砂姜、山辣。这是草本草本植物。这种食物是调味品。它尝起来香辣。生食和熟食均可食用。单独使用或与药物联合使用是好的。主要用于烹调、卤水、炖、烤等动物菜肴。通常加工成粉末，在粤菜中使用较多。
性状：性温。功能：进入脾胃、开窍、消气、治疗胃、寒、痛。
（7）当归是一种草本植物，用香料调味。甜、苦、香。主要用于家畜或野生动物的炖煮。因为它的味道很强，它的剂量很小，否则就会被打败。
性状：性温。功能：养血、活血、调气、解表、治经、白带、痛经、贫血。这是一种很好的妇科用药。
（8）景杰：是一种有香料的草本植物。它是香辣的，用途广泛。有时用于烹饪和烹调肉类，主要用于烹饪。
性状：性温。功能：肺、肝、风、清头。
（9）紫苏，香草草本植物。它尝起来香辣。未被广泛使用。但对于炸蜗牛来说，味道很好，有时用来烹调牛肉和羊肉。
性状：性温。功效：解表散寒、调气和气、化痰平喘、活血化瘀。可治疗感冒、发烧、感冒、咳嗽、哮喘、恶心、呕吐、鱼蟹中毒等。
（10）薄荷属草本植物。品味是本的双重目的。它尝起来香辣。它使用不多。它主要用于调制饮料和糖浆，有时用于甜食。
性状：性温。功能：清除头部，风寒，咽喉，滋润心肺，消除口臭。
(11)栀子栀子，又称栀子栀子，是一种木本植物，有香味和香味，但也含有天然色素，橙红色或橙黄色。它尝起来苦又轻。它不被广泛使用，有时用于家禽或大米制品的调味。
性状：性寒。功效：清热泻火，清心肺热，治疗发热、心烦、红眼、黄疸、吐血、癫痫、热毒、疮疡。
（12）白芷是一种具有香料风味的草本植物。它尝起来香辣。它通常与药物结合在一起。主要用于卤水、烤、煨的家禽菜肴。
性状：性温。功效：祛寒祛湿，消肿，清脓，清脑。
（13）豆蔻是一种有香料的草本植物。它尝起来香辣。它与它的药物一起工作。常用于畜牧业、卤水、炖菜等菜肴。
属性：性热和干热。功能：入肺、促邪、解郁、胃止吐。
（14）豆蔻是一种草本草本植物，用香料调味。味道辛辣香甜，略带甜味。主要用于卤水、沸腾、焙烧、焖炖等菜肴。
性质：性热。功效：味道强于白肉豆蔻，温胃，治疗心腹寒痛，促进胸膈，治疗呕吐、干湿、健脾，能缓解抑郁、痰、内毒素。
（15）香草草本植物肉豆蔻，味道辛辣。它尝起来苦、香、苦。与之相结合，可用于煮熟的家禽和家禽菜肴。
性状：性温。功效：温中祛邪，祛胃邪，下气痰，健肠泄泻。
（16）香草草本植物，味道辛辣。它尝起来香辣。可用于蒸煮、卤水、煮沸、煨煮。
性状：性热和干热。功能：祛疟、健脾、养胃、祛疟、祛痰。
（17）蒋皇是一种有香料的草本植物。它尝起来苦、香、苦。这是一种兼具香料和天然色素的两用香料。一般来说，它主要用于配色，与其他药物结合使用。用于牛羊类菜肴，有时也可用于鸡、鸭、鱼、虾等菜肴中。它也是咖喱粉和沙爹酱的主要成分。
性状：性温。功效：祛邪祛瘀，祛风解寒，消肿止痛。
（18）香草，香草，味道辛辣。它尝起来香辣。主要用于烹调、卤水、炖、煮等肉类菜肴或豆制品。
性状：性温。功效：祛寒益气，止呕，治疗胃脘痛，祛瘀化痰。
（19）高山姜属草本植物，用香料调味。它尝起来香辣。用于烹调、卤水、炖菜等菜肴。
性状：性温。作用：除感冒外，停止心腹疼痛，驱散反刍唾液和呕吐物。
（20）丁香，又称鸡舌，是一种芳香的木本植物，用香料调味。它尝起来苦、香、苦。它可以单独使用，也可以与药物结合使用。它通常用于烹调诸如蒸、烧、蒸、煮和盐水的菜。如丁香鸡、丁香牛肉、丁香豆腐皮等。因为它的味道非常强烈，不应该用太多，否则会适得其反。
性状：性温。功效：温胃益肾壮阳，控制呕吐。
（21）花椒，也叫四川胡椒，不是四川特有的，也不是四川产的。生产在华北地区、西北、
慢慢走四季
一张图就能分清香料在卤菜，火锅底料中起到的作用。
食為天调味品
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是那回事儿
香叶，八角，小茴香，桂皮，草果，香茅草，丁香，陈皮，罗汉果，豆蔻，白术，花椒，等中草药都可提香
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八角，香叶，桂皮，这三个应该是最常用的了，我做炖的菜，一般都会放一点
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家常用的茴香，大蒜，香叶，小茴香，花菽，根据食材不同等放不同的香料！
