愧頭
什麼東西能達到提香的效果？
1）八角，又名茴香、茴香、大棗，屬木本植物。品嚐香料。它嚐起來香甜可口。它可以單獨使用，也可以與藥物結合使用。主要用於燃燒、滷水、燉、燉等動物原料。有時用於素菜。如燉蘿蔔、燉豆腐等。八角是五種調味料中的主要調味品。它也是鹽水中最重要的香料。
性狀：性溫。功效：治腹痛，平吐，胃適中，治療疝氣，祛寒除溼，安肝暖胃。
（2）茴香（茴香籽），也稱茴香，茴香。這是一種草本植物，味道辛辣。它嚐起來香甜可口。它可以單獨使用，也可以與藥物結合使用。茴香的嫩葉可以做餃子餡，但很少用於調味料。茴香種子主要用於滷水和煮沸的家畜菜餚或豆類、花生、大豆製品等。
味道、性質和功能與八角基本相同。
（3）肉桂，又名肉桂，即肉桂的樹皮。屬香木型木本植物。品嚐香料。它嚐起來香甜可口。它通常與藥物結合使用。主要用於滷水、燒烤、煮沸、煨畜、野生動物等菜餚。是滷水的主要調味品。
屬性：性熱，燥熱。功效：滋補肝，疏通經絡，活血祛溼。
(4)肉桂枝是肉桂的嫩枝，具有與肉桂相同的味道、用途、屬性和功能，但強度不如肉桂。
（5）香葉，即肉桂葉。味道、用途、性質和功能與肉桂相同，但味道較少。
（6）砂姜、山辣。這是草本草本植物。這種食物是調味品。它嚐起來香辣。生食和熟食均可食用。單獨使用或與藥物聯合使用是好的。主要用於烹調、滷水、燉、烤等動物菜餚。通常加工成粉末，在粵菜中使用較多。
性狀：性溫。功能：進入脾胃、開竅、消氣、治療胃、寒、痛。
（7）當歸是一種草本植物，用香料調味。甜、苦、香。主要用於家畜或野生動物的燉煮。因為它的味道很強，它的劑量很小，否則就會被打敗。
性狀：性溫。功能：養血、活血、調氣、解表、治經、白帶、痛經、貧血。這是一種很好的婦科用藥。
（8）景傑：是一種有香料的草本植物。它是香辣的，用途廣泛。有時用於烹飪和烹調肉類，主要用於烹飪。
性狀：性溫。功能：肺、肝、風、清頭。
（9）紫蘇，香草草本植物。它嚐起來香辣。未被廣泛使用。但對於炸蝸牛來說，味道很好，有時用來烹調牛肉和羊肉。
性狀：性溫。功效：解表散寒、調氣和氣、化痰平喘、活血化瘀。可治療感冒、發燒、感冒、咳嗽、哮喘、噁心、嘔吐、魚蟹中毒等。
（10）薄荷屬草本植物。品味是本的雙重目的。它嚐起來香辣。它使用不多。它主要用於調製飲料和糖漿，有時用於甜食。
性狀：性溫。功能：清除頭部，風寒，咽喉，滋潤心肺，消除口臭。
(11)梔子梔子，又稱梔子梔子，是一種木本植物，有香味和香味，但也含有天然色素，橙紅色或橙黃色。它嚐起來苦又輕。它不被廣泛使用，有時用於家禽或大米制品的調味。
性狀：性寒。功效：清熱瀉火，清心肺熱，治療發熱、心煩、紅眼、黃疸、吐血、癲癇、熱毒、瘡瘍。
（12）白芷是一種具有香料風味的草本植物。它嚐起來香辣。它通常與藥物結合在一起。主要用於滷水、烤、煨的家禽菜餚。
性狀：性溫。功效：祛寒祛溼，消腫，清膿，清腦。
（13）豆蔻是一種有香料的草本植物。它嚐起來香辣。它與它的藥物一起工作。常用於畜牧業、滷水、燉菜等菜餚。
屬性：性熱和乾熱。功能：入肺、促邪、解鬱、胃止吐。
（14）豆蔻是一種草本草本植物，用香料調味。味道辛辣香甜，略帶甜味。主要用於滷水、沸騰、焙燒、燜燉等菜餚。
性質：性熱。功效：味道強於白肉豆蔻，溫胃，治療心腹寒痛，促進胸膈，治療嘔吐、乾溼、健脾，能緩解抑鬱、痰、內毒素。
（15）香草草本植物肉豆蔻，味道辛辣。它嚐起來苦、香、苦。與之相結合，可用於煮熟的家禽和家禽菜餚。
性狀：性溫。功效：溫中祛邪，祛胃邪，下氣痰，健腸洩瀉。
（16）香草草本植物，味道辛辣。它嚐起來香辣。可用於蒸煮、滷水、煮沸、煨煮。
性狀：性熱和乾熱。功能：祛瘧、健脾、養胃、祛瘧、祛痰。
（17）蔣皇是一種有香料的草本植物。它嚐起來苦、香、苦。這是一種兼具香料和天然色素的兩用香料。一般來說，它主要用於配色，與其他藥物結合使用。用於牛羊類菜餚，有時也可用於雞、鴨、魚、蝦等菜餚中。它也是咖喱粉和沙爹醬的主要成分。
性狀：性溫。功效：祛邪祛瘀，祛風解寒，消腫止痛。
（18）香草，香草，味道辛辣。它嚐起來香辣。主要用於烹調、滷水、燉、煮等肉類菜餚或豆製品。
性狀：性溫。功效：祛寒益氣，止嘔，治療胃脘痛，祛瘀化痰。
（19）高山姜屬草本植物，用香料調味。它嚐起來香辣。用於烹調、滷水、燉菜等菜餚。
性狀：性溫。作用：除感冒外，停止心腹疼痛，驅散反芻唾液和嘔吐物。
（20）丁香，又稱雞舌，是一種芳香的木本植物，用香料調味。它嚐起來苦、香、苦。它可以單獨使用，也可以與藥物結合使用。它通常用於烹調諸如蒸、燒、蒸、煮和鹽水的菜。如丁香雞、丁香牛肉、丁香豆腐皮等。因為它的味道非常強烈，不應該用太多，否則會適得其反。
性狀：性溫。功效：溫胃益腎壯陽，控制嘔吐。
（21）花椒，也叫四川胡椒，不是四川特有的，也不是四川產的。生產在華北地區、西北、
慢慢走四季
一張圖就能分清香料在滷菜，火鍋底料中起到的作用。
食為天調味品
辣椒 、白豆蔻 、香茅草、 八角 山奈 、香葉、 胡椒 、高良薑、 靈草、 肉豆蔻、 羅漢果 、丁香、 蓽撥 、梔子 、草果 肉桂 、香果、 草豆蔻 、雲木香、 厚朴 、甘松、 陳皮 、砂仁、 孜然 、茴香 、紅豆蔻、 辛夷花 、甘草、 紫草、 排草、 白芷、 山楂 、花椒 、千里香等等
是那回事兒
香葉，八角，小茴香，桂皮，草果，香茅草，丁香，陳皮，羅漢果，豆蔻，白朮，花椒，等中草藥都可提香
林廚美食走天下
八角，茴香，桂皮，桂枝，香葉，砂姜，陳皮，香茅，羅漢果，甘草，胡椒，孜然，花椒，良姜，丁香，砂仁，草果，薑黃，肉豆蔻，草豆蔻，白豆蔻，白芷，黃梔子
萬聞工作室
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重慶小面培訓滷菜培訓
八角，香葉，桂皮，這三個應該是最常用的了，我做燉的菜，一般都會放一點
小泉亂拍
家常用的茴香，大蒜，香葉，小茴香，花菽，根據食材不同等放不同的香料！
