木幽书
日本的大街上也是有早餐供应的，只是从中国的一些场景或标准看，那些不算是街上早餐供应而已。比如在中国大大小小的城市，甚至小县城里，不管是街上、地铁口、商场门口、胡同里，或多或少都能看到各种各样供应早餐的地方，种类、价格、材料、卫生程度、合法与否...丰富多彩的供应机制和环境。日本恐怕学不会，永远...
我每次回日本，在东京的话，也经常跟朋友约早餐，最多的还是咖啡厅，边吃面包，边喝咖啡，很多咖啡厅是沿着大街上、路口上、或地铁连接商场、写字楼的路上等。也有类似吉野家、松屋等盖饭快餐店，那些店很多也位于车站门口、大街上等，其实很容易找的。毕竟是早餐，价格也便宜，我想，面包加饮料，人民币20到30元就可以吃到很好的早餐吧。种类也比较丰富，有西式的，也有和式的，价格也五花八门，也可以到六本木相对高档的地方在优美的环境下享受面包、沙拉、咖啡等早餐，这个恐怕要超过50-60人民币了。
总之，日本在大街上供应不供应早餐，这个问题，从中国人的习惯、场景、尝试看，日本确实没有那种令人联想“游击队”似的供应机制，但日本也有日本的供应机制和文化。而且，我不认为日本人是忽略早餐的民族，尤其是由米饭、味增汤、烤鱼、纳豆、明太子、鸡蛋卷、咸菜等组成的日式早餐还是比较讲究的，在大街上，也可以尝到，大家有机会到日本品尝一下。欢迎大家访问日本。
加藤嘉一
去日本旅游过的小伙伴可能都有这样的印象:
清晨去大街小巷转悠，根本见不到如我们国内般冒着腾腾热气的早餐店，更不会有推着小推车沿街叫卖的小摊贩。
那日本的大街上为什么没有早餐供应，难道他们都是不吃早餐的吗？对此，小伙伴们一定很好奇。别急，请让有书君来为你答疑解惑。
一、在日本，有家室的人一般都是在家里吃早饭的。
营养学家强调，科学的饮食原则应该是“早餐吃得像皇帝，中餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐”。
大部分日本人就将这一饮食原则贯彻得十分到位。
日本家庭中的主妇，很多是全职太太。
照顾一家老小的饮食起居，就是她们毕生奋斗的目标。
对于早餐，她们更不会马虎。
主妇们清晨很早就起床，为全家人精心打造一份营养齐全、味道极佳的早餐。
传统的日式早餐以米饭为主，配以烤鱼、味噌汤，以及水果等等。丰盛的早餐足以让全家人有充沛的精力去上学、工作。
并且，早餐对他们来说，也是一件极具仪式感的事。全家人围坐一起，细嚼慢咽，而不会了草对付。
所谓需求决定市场，因为这一占极大比例的人群选择在家里用餐，故决定了早餐市场即使存在，生意也不会火爆。
二、高昂的租金，让开纯粹的早餐店成为不划算的事。
日本是个岛国，地少人多，在人口密集的市中心更是寸土寸金。
高地价决定了高房租，并且聘用人工的价格也不菲。
所以即使开早餐店，恐怕也是一件极不划算的事情。
三、对环境卫生的高要求，决定了卖早餐要受到严格的监管。
在我们国内热闹的居民区，几十米一摊，几百米一店，随处可见卖早点的流动小摊和早餐店。
按国人的饮食习惯，不吃些热气腾腾的豆浆、粥、油条、包子、大饼等，感觉都不过瘾。
早餐店及小摊在给老百姓带来便利的同时，也给环境卫生管理造成了一定的麻烦。
油渍斑斑、虫蝇横飞有可能成为常态。
而在日本，公共场合环境的整洁在全世界都是出了名的。
他们的大街上，连胡乱摆放的自行车都极少见到，更不允许随意支起摊位，露天贩卖了。
否则，不但对环境卫生有影响，也妨碍了交通。
在他们国家，估计对市容环境有影响的行为是被严格禁止的。
四、早餐供应还是有的，只是没有专门的早餐店。
虽然大部分日本人能在家庭中享受丰富的早餐，但对于在职场打拚的单身一族来说，他们不可能有充裕的时间来准备。
那这部分人又是怎么解决吃早餐问题的呢？
别着急。虽然日本极少见到专门的早餐店，但在各个随处可见的便利店中，均有早餐供应，而且品种也不可谓不丰富。
如面包，蛋糕，三明治，饭团，汉堡等等及各种各样的饮品。
上班一族可提前一晚购买，第二天早上在微波炉中加热一下便可食用。
也可在上班的路上，顺便去便利店解决。
如此，既节约了时间，也安抚了肠胃，同样能给一天的工作带来好精力。
看到这里，小伙伴们应该明白了，为什么日本的大街上没有早餐供应的原因了吧。
都说“民以食为天”，爱惜自己的身体，便从早晨一顿丰富的早餐开始吧。
有书共读
中国的早点就像是欢快的少女，亲切动人。
而在日本，早饭是位冷峻的小子，他从不抛头露面，却已深入人心。吃早餐这个事情，可以说是霓虹国人心中的一条铁律。
日本的早餐业，不会破坏每一个清晨的寂静。你几乎找不到任何一个卖早饭的小摊档，日本人的早餐，一般都在家里吃。
在日本，早饭和午饭一样是一餐，要有白饭，要配汤。全职太太一般会早起为家人做好早饭和午饭便当，一个好妻子或一个好妈妈，是日本男人生活质量的保证。
日本的早餐主要分为两大类：和式和洋式。
和式早餐
传统的日本和式早餐是以米饭、味噌汤、腌菜还有烤鱼为主。米饭是主食，是干米饭，而不是白粥。
味噌汤是日本人常吃的食物，基本早午晚餐都会食用。它在日本的地位，相当于白粥在中国的地位。
烤鱼是早餐里的必备食物，前几年日本大阪还出台了一条新规定：凡早餐的售卖点，要做到“套餐中必须有鱼”。
日本商店内贩卖的和式早餐套餐也基本是烤鱼米饭类套餐，套餐里还会配上温泉蛋和豆腐。
除此之外，日本早餐还有纳豆、乌冬面、蔬菜沙拉，等等。更重口味的是，日本早餐菜单里甚至还有牛肉丼、豚丼，它们的售价一般是在五百日元到九百日元之间。
也有一些日式老饭馆，会提供传统的早餐定食，并把其隆重地呈给食客：先是一杯清茶，一碟腌梅润肠排毒；接下来是一份温泉蛋，一条烤鱼，一份鱼糕，一份味噌豆腐汤，一碗米饭，一份纳豆。盐腌鱼、酱菜或梅子汁腌姜，也可以随时增补。
洋式早餐
与传统的日式早餐相比，西式早餐则显得自由的多。想吃的简单点那就一个夹馅儿面包；想吃的豪华点，那可以面包配香肠、煎蛋、蔬菜沙拉，然后再加个酸奶。
日本的西式早餐一般是一杯牛奶、一块三明治、一块三文鱼、一份蔬菜沙拉，外加一个煮鸡蛋。
日本曾经有个口号——一杯奶强壮一个民族。日本牛奶业十分强大，他们的牛奶异常香浓，而且售价很低，一升仅卖100日元，相当于中国六七元人民币，但味道与质量都高于国内的同价位商品。
当然，和式和洋式混搭着一起吃的人也很多。面包能配个味增汤，酱菜也能和香肠一起，美式炒蛋还能搭着纳豆。可以说是相当随性了。
日本人吃饭不像咱们中国人，我们一份菜用一个碗盛，汤水是在一个碗里大家分着喝。早餐一碗豆浆、一根油条，跷着二郎腿呼噜呼噜吃下去就很过瘾。
日本人的仪式感更重，盛装饭菜的碟子小巧、丰富又精致。一顿早饭下来，7-8个小碟是完全不成问题的。
一个个或质朴或精美的碗碟，每一分量的菜都不多，但却增加了满足感，无形中也避免了摄入过多的食量。品种丰富却“点到即止”，全部吃光也不过七八成饱，上午工作就不至于撑得头昏脑涨。
一位日本母亲佐和子说：“在日本，早餐是一天中最重要也是最隆重的一餐。我会早起，花30分钟时间给小孩准备早餐。我们有时候吃鱼、米饭和味噌汤，有时候吃火腿、鸡蛋和蔬菜。水果也是必不可少的。”
日本很多妈妈，要至少早上5点起来就开始为家里的所有人准备早餐。她们相信，严肃地对待早餐，会带给家人们一整天的充沛能量。
在吃早餐的过程中，品尝的是亲情与爱情的悸动，每一口都融进记忆和血液里。这也是为什么，我们总想念妈妈当年的素炒河粉和手擀馒头，也总忘不了和爱人共享的一份奶油面包。
不过如果恰巧是独居的单身狗，那么早餐这个仪式感就不存在了。要吃早餐的话，只有以下几种操作：
叼一片烤面包出门；
咖啡店，供应三明治等早餐；
牛肉饭连锁店；
车站里常见的「立ち喰いそば/うどん（无座面条店）」；
便利店。可以买到饭团/三明治/酸奶/咖啡/包子。
热点料理2017
日本的早餐业，不会破坏每一个清晨的安静，你几乎找不到任何一个卖早饭的小摊档，日本人的早餐，一般都在家里吃。这源于他们对早餐的重视，也是已婚妇女的一份责任，从一天的清晨开始。
全职太太会一早起来做好全家人的早饭和中午便当，然后全家人吃完饭分别出门。早餐很少吃粥、面之类的流食，而是以米饭为主，味增，纳豆，烤鱼之类的，不过烤鱼是必须的。前几年日本大阪还出台了一条新规定：凡早餐的售卖点，要做到“套餐中必须有鱼”。哈哈
对于上班族来说剩下的选择还有：
2.咖啡店，供应三明治和咖啡等早餐；
3.牛肉饭连锁店（早餐很多上班族必选）
4.车站里常见的「立ち喰いそば/うどん（无座面条店）」，其实就是站着花5分钟吃一碗面。
5.711和罗森便利店等等，可以买到饭团/三明治/牛奶/咖啡。
伊犁之南
国情不同，生活习惯也不同！
1、日本习惯在家吃早餐。因为男人工作，女人照顾家，所以很多家庭都在家里吃早餐。
2、日本是发达国家，街上便利店很多，别说早餐，什么好吃的都有卖的。非常的方便。所以不用咱们的早餐店，
3、日本工作效率高，早上很忙，大家都是吃点就行，很多在家吃的早餐都在前一晚在便利店买好的。不过日本人晚上时间充裕，所以吃晚餐的地方特别多。居酒屋满大街都是！
4、最后，日本“早餐店”也是有的，大部分都是在通勤车站，非常小！和我们国家的甜品站差不多，买吃的可以，不好意思没有座的地方。
时间就是金钱在日本城市体现的非常真切。想晚上多玩会儿，想早上多睡会儿，早餐！哼哼，无孔不入的“万恶的资本主义”商家早就为大家准备好了。
大医惠众
由于卡儿姨的老公服务于世界最大的汽车厂商某田，所以一年至少会有两次前往日本。确实，日本的大街上没有早餐供应。这个其实有几个方面的原因：
1. 日本人的饮食习惯：
其实日本虽然地处亚洲，但其实跟东方的饮食文化截然不同。因为临海，因此日餐中多以海鲜为主，而海鲜又多以生食为主，讲究食材本身的鲜味。
中式料理虽然也讲究食材本身，但更多的讲究借味或混味，通过不同种的烹调方式，同样的食材却能做出不同的味道风格。而且中式养生是最注重阴阳调和，所以中医理论多以温热的食物最为养胃。不知大家是否注意，如果去韩国、日本、欧洲、美国等地旅游，即使是酒店的早餐，经常供应带冰的冰水。这就是差异。
这么看来，其实日餐偏重西方的做法要多过中式的料理。因此更多人的饮食习惯，除了主食米饭是热食以外，其他多以生冷为主。尤其有趣的是，中国人最喜爱的面条，在日本人看来，拉面其实不完全属于主食，所以往往做的很咸。正确的日式吃饭，是要一碗米饭，配着拉面吃当做酒后的夜宵。
2. 社会文明的标准：
大家都知道日本是全世界最讲究规矩和秩序的地方。记得之前读过一个调查报告，全世界范围内，最受欢迎的游客就是日本游客，素质可见一斑。
这得益于日本人从小受到的“不麻烦别人”的教育。他们认为，要想实现极度的利己，最好的方式就是大家不犯规不越界，那么首先自己先做到，再监督其他人一起做到。所以在日本公共场合的规矩，估计比家里的规矩还要严苛。比如，地铁、公交、商场等地点，除了指定的用餐区以外，其他区域都是严禁吃东西的。大街上虽然没有明文规定不允许吃东西，但因为礼仪的问题，日本人认为当着别人吃东西，是种很不尊重人的表现，也不美观，所以也就都很自觉自律。
那您试想一下，生活工作节奏不亚于帝都的日本，路上吃东西都不允许，那早点摊儿的味儿和混乱，日本人怎么可能容忍得了？自然也就没了早点的市场。
3. 社会分工的不同：
最后可能与社会分工不同。相信很多人都会觉得，日本女人是全世界最会伺候人的，但你也别高兴的太早，什么都是个双刃剑。虽然这两年日本女人出来工作的比例在逐年提升，但大部分仍然是以家庭主妇为职业的。
这里再特别强调一下，“家庭主妇”在日本人看来是种职业，跟你上版是没有区别的！而老公们在外赚钱养家，如果每天回来的很早，那会被当做不会social，没有出息的男人。所以大部分的男人们，都会加班、喝酒、鬼混到后半夜才回家，这样才算是正常。按着美好，是男人的天堂，但其实常年的高压，日本男人也是不堪重负的，所以心理疾病的不在少数，日本也是全球自杀率最高的国家之一。
试想一下，老公们把钱都交给了家庭主妇们，每天的零用钱都用在了晚上social喝大酒上，每天到家都到了后半夜，早上起来还要很早爬起来去上班，还有谁有精力和胃口去买个热腾腾的美妙早餐享受？凑合一个三明治，既省钱，又省时，等着中午晚上继续醉生梦死吧。
卡儿姨
清晨，走在日本的大街小道，你都看不到一家早餐店。
并非日本人不吃早餐。
相反日本人吃早餐非常重视！因为他们都在家里吃早餐，在日本，早餐的地位非常高，甚至超过午饭！
日本没有早餐店的现象，是因为日本的女人把做好一顿丰盛早餐，当成一种必须的家庭义务来看待，如果你连早餐都做不好，你甚至不是一个合格的家庭主妇。
一般日本女性早上起床后，最重要的事情就是给全家人做早餐，以及给家人带上中午的便当。
这一切都是因为日本女人的家庭地位所决定的。日本的传统女性，在结婚后是一定要全职做家庭主妇的，虽然这一情况在如今的年轻女性中已经大为改善，但日本女性应该料理好家务的传统观念依旧深入人心。
在日本人传统观念里，结婚后的女人是要靠丈夫养的。
如果女性外出就业，就业市场上也普遍给女性低价，如果女性不想当全职家庭主妇，需要克服非常巨大的障碍才能达到和男性相同的收入水平。
所以女性在家庭获得尊重感，在很大程度上，需要通过完美的家庭料理来实现。
小川叔
本文是对日本早餐文化的客观评价，会有与我们早餐的对比内容。请注意，是中日早餐的不同，不是两国生活水平的差别。说的只是早上一顿饭，还是三点论。
第一点，日本早餐与我们的最大不同，不是饭菜内容，是吃法。他们还恪守着传统的饮食习惯，在家吃，吃自己做的饭食。其实我国自古都是这样的，偶尔去街头吃根油条喝碗汤，变变口味打打牙祭。30年前才开始去街头吃早餐，还一发而不可收，迅速催生了一个繁荣庞大的早餐市场。
客观的分析，我们目前的早餐形式不算正常。有问题食品、食材不断出现的弊病无法消灭，一家人通过早餐密切感情的机会也在失去，家庭分工职责在模糊。所以，不在家里吃早餐，已经成为家庭关系不稳定的根源之一。
稳固的家庭关系，体现在家务里的互相体贴、互相帮助和互相呵护。做饭吃饭是家务的主要部分，少了这些，再每人只顾刷手机，不是好现象。
第二点，日本人吃饭要的是享受美食，感恩生活。所以，他们情愿辛苦做早餐，一般家庭还都每天不重样，煮妇用心在做，用饭菜表达对家人的感情，吃饭的人自然感恩美食和煮妇的劳动。这样的家庭感情建设，日子越过越甜蜜。
第三点，日本国也有很多的早餐供应，但都不是专门的早餐，譬如咖啡店，美式快餐店，还有便利店，都有能够填饱肚子的快餐食物。也只是为了填饱肚子，没有日式的美食享受，谈不上生活质量，所以进入不了日本人的饮食主流。
至于物价高、门面房租金很贵等，都不是没有早餐店的主要原因。一句话总结，街头排挡式早餐，解决的是吃饱，不是享受。举个例子，早餐点炸油条用的是便宜油，为什么还去吃，自己在家用花生油炸着吃岂不是更香更放心？就是不愿劳神费力去做，图省事。不能不说生活观念出现了问题。
普济
如果你说的早餐是豆浆、包子、油条这样的，日本大街上确实比较少（实际上包子在便利店可以买到）。
其实日本大街上是有早餐的，随处可见的便利店里都有早餐卖。包子，咖啡，饭团，面包。也有一些日式便利食品屋，比如sikiya，早上也有小份装的牛肉饭、面条什么的。
另一个方面，也需要注意日本人的生活习惯。
一般没结婚的单身，起床后随便在便利店买点什么当早餐，而结了婚的日本人，一般早上习惯在家里做饭（由妻子做饭），吃的也是米饭，味噌汤，鱼，酱菜。（这在中国人看来，一早吃饭确实有点奇怪）。
为何会生成如此的饮食习惯呢？据说主要是日本人对米饭的喜欢以及对以“营养搭配非常均衡”为卖点的日本和食的喜爱。
了解日本的人都知道，日本人非常喜欢吃米饭，而且有时候基本上是“只吃米饭”，都能吃出“我吃到了满汉全席般的幸福感”。
据了解，一般大米的品种分为籼米和粳米，籼米主要产自印度、斯里兰卡、缅甸等亚热带地区，吃起来口感粒粒分明，而日本人最常吃的是日本和朝鲜半岛的温带粳米 ，据说最早来自2500年前的佐贺县唐津市的油菜田遗迹，这种米黏性大，蒸煮时容易发黏，因此会采用“炊干”的形式——即将米加热至吸干水分后继续煮，等到熄火之后还要再焖一会儿，这样最后出来的大米是软软香香的。
另外，日本人也非常喜爱味噌汤。日本的味噌汤分为米味增、麦味增和豆味增 。米味增是用大豆和米发酵做成，麦味增是用大豆和大麦或者青稞发酵而成，豆味增就是单纯使用大豆制成的。一般日本人吃的最多的是豆味增。
另外，对鱼的喜爱就不说了，一般早上根据季节变化，搞个秋刀鱼，或者其它品种的鱼，这样配合白米饭，味噌汤，不但营养丰富，而且是日本人十分喜欢的口味。
日本的大街上虽然早餐不算那么多，但每个幸福美满的日本人家庭里，早上的厨房却是十分香的哦。你要不要也娶个日本老婆让她做一做早餐，尝一尝？
北京不冷东京热
日本人喜欢在家里吃早餐，通常一家人围坐在一起，细嚼慢咽地享受美食和珍惜全家人在一起的好时光。“民以食为天”这一点，日本人倒是做得很好，家庭主妇们不惜辛苦，每天早早地起来，为家人准备有营养的早餐，每天不会重样。大家都在家吃了，就不会去外面。
日本国土面积小，人口众多，可谓寸土寸金，想要做买卖，要禁得起昂贵的店面租金，再者，没有市场，收入达不到支出，不划算，人们自不会贸然投入。
还有一点，日本的环境非常好，如果街头或住宅区内设有早餐厅和小摊位的话，定会对环境造成一定影响，同时，居民不喜欢早晨吵闹的生活环境，为了维持正常秩序，设室外早餐点是不可能实现的。
那么，一些没有时间做早餐的上班族怎么办呢？细心的人能发现，在日本有很多便利店，那里提供各种各样的早餐，人们在便利店就可解决早餐问题，除了便利店、还有快餐店、咖啡馆等。我认为，在家吃挺好的，营养又健康，你说呢？
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