木幽書
日本的大街上也是有早餐供應的，只是從中國的一些場景或標準看，那些不算是街上早餐供應而已。比如在中國大大小小的城市，甚至小縣城裡，不管是街上、地鐵口、商場門口、衚衕裡，或多或少都能看到各種各樣供應早餐的地方，種類、價格、材料、衛生程度、合法與否...豐富多彩的供應機制和環境。日本恐怕學不會，永遠...
我每次回日本，在東京的話，也經常跟朋友約早餐，最多的還是咖啡廳，邊吃麵包，邊喝咖啡，很多咖啡廳是沿著大街上、路口上、或地鐵連接商場、寫字樓的路上等。也有類似吉野家、松屋等蓋飯快餐店，那些店很多也位於車站門口、大街上等，其實很容易找的。畢竟是早餐，價格也便宜，我想，麵包加飲料，人民幣20到30元就可以吃到很好的早餐吧。種類也比較豐富，有西式的，也有和式的，價格也五花八門，也可以到六本木相對高檔的地方在優美的環境下享受麵包、沙拉、咖啡等早餐，這個恐怕要超過50-60人民幣了。
總之，日本在大街上供應不供應早餐，這個問題，從中國人的習慣、場景、嘗試看，日本確實沒有那種令人聯想“游擊隊”似的供應機制，但日本也有日本的供應機制和文化。而且，我不認為日本人是忽略早餐的民族，尤其是由米飯、味增湯、烤魚、納豆、明太子、雞蛋卷、鹹菜等組成的日式早餐還是比較講究的，在大街上，也可以嚐到，大家有機會到日本品嚐一下。歡迎大家訪問日本。
加藤嘉一
去日本旅遊過的小夥伴可能都有這樣的印象:
清晨去大街小巷轉悠，根本見不到如我們國內般冒著騰騰熱氣的早餐店，更不會有推著小推車沿街叫賣的小攤販。
那日本的大街上為什麼沒有早餐供應，難道他們都是不吃早餐的嗎？對此，小夥伴們一定很好奇。別急，請讓有書君來為你答疑解惑。
一、在日本，有家室的人一般都是在家裡吃早飯的。
營養學家強調，科學的飲食原則應該是“早餐吃得像皇帝，中餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐”。
大部分日本人就將這一飲食原則貫徹得十分到位。
日本家庭中的主婦，很多是全職太太。
照顧一家老小的飲食起居，就是她們畢生奮鬥的目標。
對於早餐，她們更不會馬虎。
主婦們清晨很早就起床，為全家人精心打造一份營養齊全、味道極佳的早餐。
傳統的日式早餐以米飯為主，配以烤魚、味噌湯，以及水果等等。豐盛的早餐足以讓全家人有充沛的精力去上學、工作。
並且，早餐對他們來說，也是一件極具儀式感的事。全家人圍坐一起，細嚼慢嚥，而不會了草對付。
所謂需求決定市場，因為這一佔極大比例的人群選擇在家裡用餐，故決定了早餐市場即使存在，生意也不會火爆。
二、高昂的租金，讓開純粹的早餐店成為不划算的事。
日本是個島國，地少人多，在人口密集的市中心更是寸土寸金。
高地價決定了高房租，並且聘用人工的價格也不菲。
所以即使開早餐店，恐怕也是一件極不划算的事情。
三、對環境衛生的高要求，決定了賣早餐要受到嚴格的監管。
在我們國內熱鬧的居民區，幾十米一攤，幾百米一店，隨處可見賣早點的流動小攤和早餐店。
按國人的飲食習慣，不吃些熱氣騰騰的豆漿、粥、油條、包子、大餅等，感覺都不過癮。
早餐店及小攤在給老百姓帶來便利的同時，也給環境衛生管理造成了一定的麻煩。
油漬斑斑、蟲蠅橫飛有可能成為常態。
而在日本，公共場合環境的整潔在全世界都是出了名的。
他們的大街上，連胡亂擺放的自行車都極少見到，更不允許隨意支起攤位，露天販賣了。
否則，不但對環境衛生有影響，也妨礙了交通。
在他們國家，估計對市容環境有影響的行為是被嚴格禁止的。
四、早餐供應還是有的，只是沒有專門的早餐店。
雖然大部分日本人能在家庭中享受豐富的早餐，但對於在職場打拚的單身一族來說，他們不可能有充裕的時間來準備。
那這部分人又是怎麼解決吃早餐問題的呢？
彆著急。雖然日本極少見到專門的早餐店，但在各個隨處可見的便利店中，均有早餐供應，而且品種也不可謂不豐富。
如麵包，蛋糕，三明治，飯糰，漢堡等等及各種各樣的飲品。
上班一族可提前一晚購買，第二天早上在微波爐中加熱一下便可食用。
也可在上班的路上，順便去便利店解決。
如此，既節約了時間，也安撫了腸胃，同樣能給一天的工作帶來好精力。
看到這裡，小夥伴們應該明白了，為什麼日本的大街上沒有早餐供應的原因了吧。
都說“民以食為天”，愛惜自己的身體，便從早晨一頓豐富的早餐開始吧。
有書共讀
中國的早點就像是歡快的少女，親切動人。
而在日本，早飯是位冷峻的小子，他從不拋頭露面，卻已深入人心。吃早餐這個事情，可以說是霓虹國人心中的一條鐵律。
日本的早餐業，不會破壞每一個清晨的寂靜。你幾乎找不到任何一個賣早飯的小攤檔，日本人的早餐，一般都在家裡吃。
在日本，早飯和午飯一樣是一餐，要有白飯，要配湯。全職太太一般會早起為家人做好早飯和午飯便當，一個好妻子或一個好媽媽，是日本男人生活質量的保證。
日本的早餐主要分為兩大類：和式和洋式。
和式早餐
傳統的日本和式早餐是以米飯、味噌湯、醃菜還有烤魚為主。米飯是主食，是幹米飯，而不是白粥。
味噌湯是日本人常吃的食物，基本早午晚餐都會食用。它在日本的地位，相當於白粥在中國的地位。
烤魚是早餐裡的必備食物，前幾年日本大阪還出臺了一條新規定：凡早餐的售賣點，要做到“套餐中必須有魚”。
日本商店內販賣的和式早餐套餐也基本是烤魚米飯類套餐，套餐裡還會配上溫泉蛋和豆腐。
除此之外，日本早餐還有納豆、烏冬麵、蔬菜沙拉，等等。更重口味的是，日本早餐菜單裡甚至還有牛肉丼、豚丼，它們的售價一般是在五百日元到九百日元之間。
也有一些日式老飯館，會提供傳統的早餐定食，並把其隆重地呈給食客：先是一杯清茶，一碟醃梅潤腸排毒；接下來是一份溫泉蛋，一條烤魚，一份魚糕，一份味噌豆腐湯，一碗米飯，一份納豆。鹽醃魚、醬菜或梅子汁醃姜，也可以隨時增補。
洋式早餐
與傳統的日式早餐相比，西式早餐則顯得自由的多。想吃的簡單點那就一個夾餡兒麵包；想吃的豪華點，那可以麵包配香腸、煎蛋、蔬菜沙拉，然後再加個酸奶。
日本的西式早餐一般是一杯牛奶、一塊三明治、一塊三文魚、一份蔬菜沙拉，外加一個煮雞蛋。
日本曾經有個口號——一杯奶強壯一個民族。日本牛奶業十分強大，他們的牛奶異常香濃，而且售價很低，一升僅賣100日元，相當於中國六七元人民幣，但味道與質量都高於國內的同價位商品。
當然，和式和洋式混搭著一起吃的人也很多。麵包能配個味增湯，醬菜也能和香腸一起，美式炒蛋還能搭著納豆。可以說是相當隨性了。
日本人吃飯不像咱們中國人，我們一份菜用一個碗盛，湯水是在一個碗裡大家分著喝。早餐一碗豆漿、一根油條，蹺著二郎腿呼嚕呼嚕吃下去就很過癮。
日本人的儀式感更重，盛裝飯菜的碟子小巧、豐富又精緻。一頓早飯下來，7-8個小碟是完全不成問題的。
一個個或質樸或精美的碗碟，每一分量的菜都不多，但卻增加了滿足感，無形中也避免了攝入過多的食量。品種豐富卻“點到即止”，全部吃光也不過七八成飽，上午工作就不至於撐得頭昏腦漲。
一位日本母親佐和子說：“在日本，早餐是一天中最重要也是最隆重的一餐。我會早起，花30分鐘時間給小孩準備早餐。我們有時候吃魚、米飯和味噌湯，有時候吃火腿、雞蛋和蔬菜。水果也是必不可少的。”
日本很多媽媽，要至少早上5點起來就開始為家裡的所有人準備早餐。她們相信，嚴肅地對待早餐，會帶給家人們一整天的充沛能量。
在吃早餐的過程中，品嚐的是親情與愛情的悸動，每一口都融進記憶和血液裡。這也是為什麼，我們總想念媽媽當年的素炒河粉和手擀饅頭，也總忘不了和愛人共享的一份奶油麵包。
不過如果恰巧是獨居的單身狗，那麼早餐這個儀式感就不存在了。要吃早餐的話，只有以下幾種操作：
叼一片烤麵包出門；
咖啡店，供應三明治等早餐；
牛肉飯連鎖店；
車站裡常見的「立ち喰いそば/うどん（無座麵條店）」；
便利店。可以買到飯糰/三明治/酸奶/咖啡/包子。
熱點料理2017
日本的早餐業，不會破壞每一個清晨的安靜，你幾乎找不到任何一個賣早飯的小攤檔，日本人的早餐，一般都在家裡吃。這源於他們對早餐的重視，也是已婚婦女的一份責任，從一天的清晨開始。
全職太太會一早起來做好全家人的早飯和中午便當，然後全家人吃完飯分別出門。早餐很少吃粥、面之類的流食，而是以米飯為主，味增，納豆，烤魚之類的，不過烤魚是必須的。前幾年日本大阪還出臺了一條新規定：凡早餐的售賣點，要做到“套餐中必須有魚”。哈哈
對於上班族來說剩下的選擇還有：
2.咖啡店，供應三明治和咖啡等早餐；
3.牛肉飯連鎖店（早餐很多上班族必選）
4.車站裡常見的「立ち喰いそば/うどん（無座麵條店）」，其實就是站著花5分鐘吃一碗麵。
5.711和羅森便利店等等，可以買到飯糰/三明治/牛奶/咖啡。
伊犁之南
國情不同，生活習慣也不同！
1、日本習慣在家吃早餐。因為男人工作，女人照顧家，所以很多家庭都在家裡吃早餐。
2、日本是發達國家，街上便利店很多，別說早餐，什麼好吃的都有賣的。非常的方便。所以不用咱們的早餐店，
3、日本工作效率高，早上很忙，大家都是吃點就行，很多在家吃的早餐都在前一晚在便利店買好的。不過日本人晚上時間充裕，所以吃晚餐的地方特別多。居酒屋滿大街都是！
4、最後，日本“早餐店”也是有的，大部分都是在通勤車站，非常小！和我們國家的甜品站差不多，買吃的可以，不好意思沒有座的地方。
時間就是金錢在日本城市體現的非常真切。想晚上多玩會兒，想早上多睡會兒，早餐！哼哼，無孔不入的“萬惡的資本主義”商家早就為大家準備好了。
大醫惠眾
由於卡兒姨的老公服務於世界最大的汽車廠商某田，所以一年至少會有兩次前往日本。確實，日本的大街上沒有早餐供應。這個其實有幾個方面的原因：
1. 日本人的飲食習慣：
其實日本雖然地處亞洲，但其實跟東方的飲食文化截然不同。因為臨海，因此日餐中多以海鮮為主，而海鮮又多以生食為主，講究食材本身的鮮味。
中式料理雖然也講究食材本身，但更多的講究借味或混味，通過不同種的烹調方式，同樣的食材卻能做出不同的味道風格。而且中式養生是最注重陰陽調和，所以中醫理論多以溫熱的食物最為養胃。不知大家是否注意，如果去韓國、日本、歐洲、美國等地旅遊，即使是酒店的早餐，經常供應帶冰的冰水。這就是差異。
這麼看來，其實日餐偏重西方的做法要多過中式的料理。因此更多人的飲食習慣，除了主食米飯是熱食以外，其他多以生冷為主。尤其有趣的是，中國人最喜愛的麵條，在日本人看來，拉麵其實不完全屬於主食，所以往往做的很鹹。正確的日式吃飯，是要一碗米飯，配著拉麵吃當做酒後的夜宵。
2. 社會文明的標準：
大家都知道日本是全世界最講究規矩和秩序的地方。記得之前讀過一個調查報告，全世界範圍內，最受歡迎的遊客就是日本遊客，素質可見一斑。
這得益於日本人從小受到的“不麻煩別人”的教育。他們認為，要想實現極度的利己，最好的方式就是大家不犯規不越界，那麼首先自己先做到，再監督其他人一起做到。所以在日本公共場合的規矩，估計比家裡的規矩還要嚴苛。比如，地鐵、公交、商場等地點，除了指定的用餐區以外，其他區域都是嚴禁吃東西的。大街上雖然沒有明文規定不允許吃東西，但因為禮儀的問題，日本人認為當著別人吃東西，是種很不尊重人的表現，也不美觀，所以也就都很自覺自律。
那您試想一下，生活工作節奏不亞於帝都的日本，路上吃東西都不允許，那早點攤兒的味兒和混亂，日本人怎麼可能容忍得了？自然也就沒了早點的市場。
3. 社會分工的不同：
最後可能與社會分工不同。相信很多人都會覺得，日本女人是全世界最會伺候人的，但你也別高興的太早，什麼都是個雙刃劍。雖然這兩年日本女人出來工作的比例在逐年提升，但大部分仍然是以家庭主婦為職業的。
這裡再特別強調一下，“家庭主婦”在日本人看來是種職業，跟你上版是沒有區別的！而老公們在外賺錢養家，如果每天回來的很早，那會被當做不會social，沒有出息的男人。所以大部分的男人們，都會加班、喝酒、鬼混到後半夜才回家，這樣才算是正常。按著美好，是男人的天堂，但其實常年的高壓，日本男人也是不堪重負的，所以心理疾病的不在少數，日本也是全球自殺率最高的國家之一。
試想一下，老公們把錢都交給了家庭主婦們，每天的零用錢都用在了晚上social喝大酒上，每天到家都到了後半夜，早上起來還要很早爬起來去上班，還有誰有精力和胃口去買個熱騰騰的美妙早餐享受？湊合一個三明治，既省錢，又省時，等著中午晚上繼續醉生夢死吧。
卡兒姨
清晨，走在日本的大街小道，你都看不到一家早餐店。
並非日本人不吃早餐。
相反日本人吃早餐非常重視！因為他們都在家裡吃早餐，在日本，早餐的地位非常高，甚至超過午飯！
日本沒有早餐店的現象，是因為日本的女人把做好一頓豐盛早餐，當成一種必須的家庭義務來看待，如果你連早餐都做不好，你甚至不是一個合格的家庭主婦。
一般日本女性早上起床後，最重要的事情就是給全家人做早餐，以及給家人帶上中午的便當。
這一切都是因為日本女人的家庭地位所決定的。日本的傳統女性，在結婚後是一定要全職做家庭主婦的，雖然這一情況在如今的年輕女性中已經大為改善，但日本女性應該料理好家務的傳統觀念依舊深入人心。
在日本人傳統觀念裡，結婚後的女人是要靠丈夫養的。
如果女性外出就業，就業市場上也普遍給女性低價，如果女性不想當全職家庭主婦，需要克服非常巨大的障礙才能達到和男性相同的收入水平。
所以女性在家庭獲得尊重感，在很大程度上，需要通過完美的家庭料理來實現。
小川叔
本文是對日本早餐文化的客觀評價，會有與我們早餐的對比內容。請注意，是中日早餐的不同，不是兩國生活水平的差別。說的只是早上一頓飯，還是三點論。
第一點，日本早餐與我們的最大不同，不是飯菜內容，是吃法。他們還恪守著傳統的飲食習慣，在家吃，吃自己做的飯食。其實我國自古都是這樣的，偶爾去街頭吃根油條喝碗湯，變變口味打打牙祭。30年前才開始去街頭吃早餐，還一發而不可收，迅速催生了一個繁榮龐大的早餐市場。
客觀的分析，我們目前的早餐形式不算正常。有問題食品、食材不斷出現的弊病無法消滅，一家人通過早餐密切感情的機會也在失去，家庭分工職責在模糊。所以，不在家裡吃早餐，已經成為家庭關係不穩定的根源之一。
穩固的家庭關係，體現在家務裡的互相體貼、互相幫助和互相呵護。做飯吃飯是家務的主要部分，少了這些，再每人只顧刷手機，不是好現象。
第二點，日本人吃飯要的是享受美食，感恩生活。所以，他們情願辛苦做早餐，一般家庭還都每天不重樣，煮婦用心在做，用飯菜表達對家人的感情，吃飯的人自然感恩美食和煮婦的勞動。這樣的家庭感情建設，日子越過越甜蜜。
第三點，日本國也有很多的早餐供應，但都不是專門的早餐，譬如咖啡店，美式快餐店，還有便利店，都有能夠填飽肚子的快餐食物。也只是為了填飽肚子，沒有日式的美食享受，談不上生活質量，所以進入不了日本人的飲食主流。
至於物價高、門面房租金很貴等，都不是沒有早餐店的主要原因。一句話總結，街頭排擋式早餐，解決的是吃飽，不是享受。舉個例子，早餐點炸油條用的是便宜油，為什麼還去吃，自己在家用花生油炸著吃豈不是更香更放心？就是不願勞神費力去做，圖省事。不能不說生活觀念出現了問題。
普濟
如果你說的早餐是豆漿、包子、油條這樣的，日本大街上確實比較少（實際上包子在便利店可以買到）。
其實日本大街上是有早餐的，隨處可見的便利店裡都有早餐賣。包子，咖啡，飯糰，麵包。也有一些日式便利食品屋，比如sikiya，早上也有小份裝的牛肉飯、麵條什麼的。
另一個方面，也需要注意日本人的生活習慣。
一般沒結婚的單身，起床後隨便在便利店買點什麼當早餐，而結了婚的日本人，一般早上習慣在家裡做飯（由妻子做飯），吃的也是米飯，味噌湯，魚，醬菜。（這在中國人看來，一早吃飯確實有點奇怪）。
為何會生成如此的飲食習慣呢？據說主要是日本人對米飯的喜歡以及對以“營養搭配非常均衡”為賣點的日本和食的喜愛。
瞭解日本的人都知道，日本人非常喜歡吃米飯，而且有時候基本上是“只吃米飯”，都能吃出“我吃到了滿漢全席般的幸福感”。
據瞭解，一般大米的品種分為秈米和粳米，秈米主要產自印度、斯里蘭卡、緬甸等亞熱帶地區，吃起來口感粒粒分明，而日本人最常吃的是日本和朝鮮半島的溫帶粳米 ，據說最早來自2500年前的佐賀縣唐津市的油菜田遺蹟，這種米黏性大，蒸煮時容易發黏，因此會採用“炊幹”的形式——即將米加熱至吸乾水分後繼續煮，等到熄火之後還要再燜一會兒，這樣最後出來的大米是軟軟香香的。
另外，日本人也非常喜愛味噌湯。日本的味噌湯分為米味增、麥味增和豆味增 。米味增是用大豆和米發酵做成，麥味增是用大豆和大麥或者青稞發酵而成，豆味增就是單純使用大豆製成的。一般日本人吃的最多的是豆味增。
另外，對魚的喜愛就不說了，一般早上根據季節變化，搞個秋刀魚，或者其它品種的魚，這樣配合白米飯，味噌湯，不但營養豐富，而且是日本人十分喜歡的口味。
日本的大街上雖然早餐不算那麼多，但每個幸福美滿的日本人家庭裡，早上的廚房卻是十分香的哦。你要不要也娶個日本老婆讓她做一做早餐，嘗一嘗？
北京不冷東京熱
日本人喜歡在家裡吃早餐，通常一家人圍坐在一起，細嚼慢嚥地享受美食和珍惜全家人在一起的好時光。“民以食為天”這一點，日本人倒是做得很好，家庭主婦們不惜辛苦，每天早早地起來，為家人準備有營養的早餐，每天不會重樣。大家都在家吃了，就不會去外面。
日本國土面積小，人口眾多，可謂寸土寸金，想要做買賣，要禁得起昂貴的店面租金，再者，沒有市場，收入達不到支出，不划算，人們自不會貿然投入。
還有一點，日本的環境非常好，如果街頭或住宅區內設有早餐廳和小攤位的話，定會對環境造成一定影響，同時，居民不喜歡早晨吵鬧的生活環境，為了維持正常秩序，設室外早餐點是不可能實現的。
那麼，一些沒有時間做早餐的上班族怎麼辦呢？細心的人能發現，在日本有很多便利店，那裡提供各種各樣的早餐，人們在便利店就可解決早餐問題，除了便利店、還有快餐店、咖啡館等。我認為，在家吃挺好的，營養又健康，你說呢？
關注@寒江，分享更多精彩世界~
