串起街頭巷尾的店鋪食雜，
是這座城市溫情的風雨燈
這座城市豔光四射的靈魂，藏在菜市場裡
踏著清晨第一縷陽光，整個世界都剛剛甦醒，踏著熹微的晨光，一頭栽進剪子股的菜市場。
菜市場填滿的籃子與煙火源生喜悅，安穩妥帖
它是荒蕪城市溫潤的出口
在鋼筋水泥森林裡
連接著腳底的土壤，湧動著最鮮活的一切
這便是我愛上徐州的理由
人頭攢動的菜市場，嘈雜喧囂的環境，摩肩接踵，熱熱鬧鬧。菜場裡有接地氣市井鄉土文化，也是美食的聚集地 。
每次從這兒過，我最喜歡的就是買上幾塊錢的炸丸子在路上吃。這次把這種美味也推薦給你們。
熱騰騰的炸丸子，香甜可口的味道繞過數百年的時光，飄蕩在剪子股的空氣中沁人心脾。
丸
子
傳統的炸丸子，對於很多人來講並不陌生，徐州特色小吃，但是你在這吃的也是時光的味道。
一段夫妻兩共同譜寫的小城故事
“買點綠豆丸子，晚上燒湯喝”
“給我稱10錢的”
『 從清晨的買菜開始 』
每天四五點清晨，家住在銅山萬達的黃姨，就開始去菜市場買炸物需要的食材。
日復一日，就這樣一買，就是22年。
黃姨告訴我，每天賣的炸丸子特別多，偶爾會在菜市場買蘿蔔應急用，自己家的地裡還種了一片，這樣自己也放心。
炸地瓜丸用的紅薯▲
新鮮的薺菜
薺菜，是自賣頭的，上面還帶著露珠，你就知道有多新鮮了。
小蝦
▲微山湖的小蝦，是用來做椒鹽小蝦的
黃姨和郭叔就是溫暖著這個城市的人，炸丸子，二十二年，不曾間斷。
22年，夫妻倆就開始不停歇的忙活著。丈夫掌火，妻子打下手，所有的操作都是二位親自完成，客人絡繹不絕，也不會手腳忙亂。
質樸的味道融進了丸子裡，也融進了兒時的歲月裡。
一天從早上5點多開始，風雨無阻起床的日子，忙碌的一天開始了，不管是寒冬還是酷暑，兢兢業業用心經營著這個小鋪，簡單又不失美味。
小編來的時候，黃姨和郭叔正忙乎著折菜，一顰一笑，那麼溫暖，從那參雜著家鄉口音的話裡你能感受到一種叫幸福的東西。22年也是個磨合的過程。
舌頭是有記憶的，也是有習慣的，所以人們在偶爾嚐到美食之後，念念不忘，記得一輩子。第一次吃它，還是半年前偶然一次逛剪子股菜市場，便驚豔味蕾！
我們現在吃高檔食物，永遠比不上童年時在菜場路邊攤吃過的油炸丸子來得印象深刻。我們對於美食的期待，其實是對一種心境的記憶，對一個時代的懷念。
——老闆，5塊錢的丸子和一斤炸魚！
——好嘞
忙碌的清晨，小店在緊張的籌備中拉開了序幕。
◆在這個15方破舊不堪的小屋子裡，從春到冬，從早到晚。
——22年手藝人生涯
黃姨說：從96年開始做炸丸子，剛開始的時候是在解放橋，13年的時候搬到這邊的，最忙的時候都做不夠賣的。他們還有一對兒女，女兒還是省運會冠軍。說著這，黃姨露出了幸福的笑容
郭叔說道：這麼多年，也有堅持不下去的時候，想想兒女和這麼多的老顧客，再難也要堅持。
食有百般滋味，一如人生之百態。對於生存在夾縫中的小人物來說，生活是次要的，而生計才是首要的。
隨著味覺對草根氣息的繾綣，在都市化車輪的碾壓下，漸逐形成了一張張乏力的記憶相片.....
很幸運，總有一些令人驚喜而又親近的小店，做著平民的美食，他們不想成為五星級餐廳，但一定會令吃客們再次光臨。
它不是什麼珍饈美味，卻能在寒冬中撫慰我們的胃。
▣好的食物就像自己的孩子，每一道程序都要親自培養。
“這個炸丸子最注重的還是火候，才會酥脆“郭叔說。22年的經驗在這裡成了這家店的特色，別家可以模仿你的配方，可是火候豈是短時間內可以掌控的。
來這兒一定要嚐嚐他們的石磨綠豆丸子
石磨綠豆丸子
『綠豆磨出粉』
『加料、和餡』
『打壓』
☉炸制的過程就像是一場精彩的表演
看似簡單的步驟包含著二十多年的功夫和手藝，炸出來的丸子透著亮又沒有掛很多油。
就是這簡簡單單的幾味食材，它比元素之間的化學性相互影響要奇特而有實際意義，吃起來還有綠豆的清香。
薺菜丸子
新鮮的薺菜絞碎和成餡，再放入油鍋裡炸制。
口感不油膩，那咬下去瞬間迸發出的油香，觸碰唇齒的酥感，吃起來格外香！
蘿蔔丸子
記得過年的時候，徐州人炸丸子已經成為一種習慣。在這兒吃的也是家的味道。
這份手藝，從生疏到純熟，從青澀到熟練，隨著歲月漸長，不斷打磨自己的手藝，歷久彌香。精湛的手藝，不只是生存的信念，還有著流淌在血脈裡的勤勞和堅守。
小店不僅有炸丸子，還有炸帶魚、炸蝦、麻葉子......
炸麻葉子
徐州人對於麻葉子並不陌生，以前過年家家戶戶必炸，隨著時間的推移，現在炸制的不多了。
烙饃切好放在油鍋中炸制
酥的掉渣！！！
炸小蝦
小蝦炸著吃又香又脆，要是蘸椒鹽吃，那可就一口一口停不下來了。
鮮、香、酥，稀酥蹦脆的聲音任誰聽了都會流口水。
香芋丸子
黃姨手工做的炸丸子特別香，我是一口一個的節奏！
雜果
炸帶魚
對於美食的堅守，總會化作城市最富人情味的底蘊，讓味道更有味道。
二十幾年，見過太多形形色色的客人。一提起來，夫妻倆最欣慰的還是那麼一波老客，從單身一直吃到拖著小孩來。
會吃的居民經常來買黃姨的丸子回家做菜，煮麵條的時候放一點，燉湯的時候放一點，都是錦上添花的做法。
一大筐不一會就能賣完，去晚就沒有了，每次路過都會買兩塊錢的當零食吃，真的特別推薦！
有時候喜歡一家店，就是喜歡它第一眼的樣子
不需要有豪華的裝修、五星級的服務
也不需要給出承諾會變得更好
只要有一份平價美味
它就是水泥森林裡的一處避難所
我想，這家炸丸子就是這樣
店名：徐州名吃蘿蔔丸子
地址：戶部山剪子股菜市劉五羊肉館北50米
營業時間：早上7：00到19：00
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