都侠广场舞

城市雾霾那么严重，为什么城市总会有一些工厂在四处冒烟？

河道已经变得乌黑，为什么城市随意将脏水随入排入下水道？

这是为什么？因为城市人在目前别无选择，他要开车去上班，工厂要制造材料，餐厅要让城市人吃饭。

其实我们都没得选择，尤其你是穷人，不是顶端的那一小摄人。

农村人还在吃猪油，其实也是没有办法，别无选择。

对的，猪油是高热量的东西，对于城市里养尊处优的上班族来说，确实热量高了些，严重影响他们的脆弱的血管。

一、是对于从事体力活动的农民，猪油可以补充重体力活动消耗的能量。很多农民都有这样的感觉，光吃素菜，没干一会儿活路，人就累了。尤其是在寒冷的冬天，重油重盐的大菜是补充能量的上好选择。实际上，适量食用猪油是有好处的。猪油有含有大量的蛋白质，对于身体营养缺口与消耗比较大的青少年，可以加快身体的正常发育，按专家的话讲，就是安全天然的补品。反正好赖，都由人说了算。

二、长期的饮食习惯，习惯了猪油独特的香味。

三、农村人有自己养猪的习惯，卖猪或杀猪都会有猪油。杀猪余下的菜油，扔掉太浪费了。再加上食用猪油也并没有专家讲的那样，吃了猪油就会导致身体动不动就出现这样的那样的问题。按有些老人家话来讲，什么东西都不吃才死得快，只有吃得香，身体才会棒。

四、我认为最主要的是要遵从身体的本能选择，按照当前的生活水平与身体营养需求水平自然摄取即可。按理说，身体有自动平衡营养水平的功能，各个生理阶段都有不同的营养需求，不同的生活水平也同时控制着营养水平的接受与吸收。现在人们的生活水平提高了，就好比我们现在的农村，很多人家都是用菜油炒菜吃了，但是餐餐都要见肉，配肉炒点菜。平常的生活水平高了，就算让你餐餐吃肉，你也接受不了，反而想吃小白菜了。顿顿让你小白菜，从来不见肉，也不见得健康生活方式。

顺其自然即可。

我是黔东南非典型农民，乡下人，从事基层管理，专业胡说八道解释答有关农村的事情。信则有，不信则无，如果有共同话题，请关注，一起探讨。

独行者老潘

猪油是上个世纪后期我们中国农村人的最爱，当年的中国还刚刚处于社会主义初级阶段，每家每户都很穷，猪肉也是逢年过节也才能吃上那么一口，在当时，猪油作为猪肉的替代品，做饭的时候放上一点，也是喷香四溢，吃过的菜都有肉的味道，所以深受广大百姓们的喜爱。

但是近些年来，有些专家表明，吃猪油不仅仅不好消化，还容易引起高血压高脂肪和高血糖，对心脑血管方面也有不利的影响。吃多了轻的话会堵住一部分的血管，严重的甚至会形成血栓堵住血管，所以近些年在报纸和电视的普及下，很多人都已经不再用猪油做饭了，也是开始为健康开始考虑了。但是据大家所知，有些地方的农村人还在拿猪油当辅料来吃，这是为什么呢？

第一是因为猪油是高热量的东西，在天寒地冻的地方，农村暖气供不上去，人就容易寒冷，用猪油炒菜和做饭，就能稍微的缓解一下这种情况，所以也有些地方为了御寒也还在食用猪油。

其次就是吃猪油的坏处只是针对于肥胖患者居多的，因为猪油中含有大量的蛋白质，所以青少年们适量多吃一些不仅仅可以加快我们身体的增长速度，还可以补充我们所需要的营养，是一种比较安全天然的好补品啊。

最后主要是因为农村人因为平时可以直接接触到杀猪的地方，所以可以用更优惠的价格来获取人们所需要的日常用品，在有些贫苦地区，还是有人一直在食用猪油的。

食用猪油并不都是坏处，相反还有很多好处，只要我们严格控制住量，适当的吃些猪油还对身体好呢。大家也千万不要放弃猪油这种香喷喷的食材哦。

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首先，我们得明确，吃猪油对身体健康真的不好吗？在医学领域，任何东西都不能脱离剂量谈毒性，所以我们不能一概而论，吃猪油对身体健康不好。

近日，“哪些是最有营养的食物”的报道出现在BBC、美国国家地理等媒体，报道源于一篇三年前发表的研究论文。在近一千多个参选菜品中猪油名列第八。但是，有营养价值和有健康价值，两者是不能划等号的。

猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。

中国人常用猪油主要有两个用途，一个是炒菜，尤其是南方人。他们认为炒菜加了猪油，菜品会富有营养而且更有香味，有些地方还会将猪油淋至菜肴或面条直接食用，猪油捞饭便是一道家喻户晓的餐品。二是制作酥皮类点心，例如叉烧酥等。

动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，这就是为什么人们觉得炒菜加了猪油菜品会富有营养价值而且更有香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。

猪油具有一定的营养，并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，对于缺少维生素A和维生素D的人群来说，猪油是一个天然的补品。

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吃猪油并不一定对人体健康不好，而是很多人吃猪油过量，导致脂肪和热量摄入过量，胆固醇摄入过量，这样一来对身体的确有不好的影响。 猪油有独特的香味，吃起来口感滑腻香浓，猪油中含有不少维生素A、维生素E成分，还有一定的蛋白质。

猪油里更多的是饱和脂肪酸成分，但饱和脂肪酸并不等于不健康的油脂。比起不饱和脂肪酸来说，饱和脂肪更容易囤积在皮下组织，让我们肥胖，但脂肪不等于不健康，它不像反式脂肪酸，会增加我们患心脑血管慢性疾病的风险，增加动脉粥样硬化、冠心病的发作几率。

甚至很多人还认为猪油致癌，猪油中还真的没有致癌成分，除了饱和脂肪和胆固醇较高之外，并没有证据表明过猪油会致癌，最权威的致癌物发布机构还是国际癌症研究机构（IARC），在该机构发布的致癌物列表中，猪油并未上榜。

在农村地区，相对于城市，有更多人无法解决温饱问题，猪油是一种能够提供大量能量的食物，经济又实惠，还能解决能量供应，这又何乐而不为呢。只是相对于大城市，不愁吃穿的人们来说，本来日常生活就大鱼大肉了，再来点猪油，吃多了必然更容易导致油脂摄入过量，热量超标的情况，血脂、血压一高，各种病也相继而至，都怪到猪油头上了。

王旭峰营养师

中国人吃了几千年的猪油，这些年却因为倡导饮食清淡有益健康，一再的被黑化被排斥唾弃，以致对于现在一代年轻人，甚至都没兴趣了解猪油的神效。

其实它早就被古人默默的记录在《本草纲目》里，你看或不看，它都在那里。

猪油最好的是板油，它像药引子一样润物细无声，庇护着多少代的中国人，猪板油其实能利三焦水道，排废水。——出自《本草纲目》

猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。有不少人说吃猪油不好？抛开其中的什么含量问题，很明显的好处就是比买的掺地沟油的食用油要好，而且猪油绝对是绿色无污染的，因为是在眼皮底下炸出来的。

李时珍在《本草纲目》中，收录了30多个以猪油来做药的方子，并解释了猪油的功效：

“甘，微寒，无毒，利肠胃，通小便，除五疸水肿，生毛发；破冷结，散宿血；利血脉，散风热，润肺。”

猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。

猪油热天易变坏，炼油时可放几粒茴香，盛油时放一片萝卜或几颗黄豆，油中加一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味。猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变质。

过去农村人能经常买猪油吃就是不错的了，每次家里人买了猪油，小孩子最期待的就是油汪汪的猪油渣了。

大人们把买回的猪板油或者花油，切成条或块，放入锅中加入清水，大火烧开锅再转小火慢慢熬，这个时候猪肉的香味就会弥漫，隔壁小孩都馋坏了。

小火熬的时候水分蒸发，油就慢慢的变多了，这个时候就可以边熬边盛出已经有的油，最后待油渣完全缩小炸干，就可以关火捞出来沥干，这个时候的油渣又是一道儿时吃过的美味，可以直接拿着当零食吃，也可以炒菜或者做饼。

身为农村人，经常还想念妈妈用猪油做的美味，叫炒酥丸子，用面粉猪油和红糖做的，真的是很美味，过年的时候总是希望妈妈能做一些，而且我都能吃不少，冷了做饭的时候用盘子加热就可以吃，那味道会更加好。说着说着就流口水了。

不知道你们哪里有没有这种美食，具体做法就是小火炒面粉，然后加入猪油和红糖，稍微冷却就用手捏成团，可大可小。即可做成。这是我念念不忘的儿时美味，香酥甜可口，重要的是抗饿。

猪油最实用的民间做法就是，谁如果哪里磕了碰了擦点猪油，会很快消肿。我想这种方法你不会不知道吧？

当然猪油虽好也不可贪吃，因其独特的香味，在用猪油烹调炒菜的时候，可大大提高人的食欲，导致过食，会引起引起肥胖病和心血管疾病。

我们在日常饮食中要以植物油为主，但并不是要禁绝猪油，科学研究证明，必需保持饱和脂肪和不饱和脂肪的适宜比例，才能使人体健康，延年益寿。

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乡味视频

吃猪油对身体不好，这其实是一种误导！

首先，中国人吃猪油的历史很久了，这是一种习惯。

其次，猪油具有很高的药用价值。具有补虚、润燥、解毒的作用，可治大便不利、干咳、皮肤龟裂等。

城里人之所以不吃猪油，是因为城里人对养生很重视。而猪油热量和胆固醇高，不适合肥胖者和心脑血管疾病患者吃。

但对于青少年来说，为了身体健康，还是需要多吃一些的，以补充维生素A、D。

农村人生活习惯如此，总觉得植物油没有猪油香，再者养生意识差，这就是他们吃猪油的主因。

老春开聊

在过去的农村有一种非常美味的食物，那就是猪油。农村的朋友都知道，猪油不管是炒菜吃还是炸丸子吃，都会吃出来一种特有的香味。但现在电视上却曝光出猪油里含有很多的致癌物，当然对于这个大家并不能否认，它是经过高温炼化的，自然会产生一定的致癌物。

而我们都知道猪油在解毒上的功效显著，对于人体也有着保健和促进的效果，并且针对黄疸等引起的水肿都有一定的功效。主要还是因为猪油的解毒效果，可以通顺肠道、净化血液、利尿通便等。但我们也要看到猪油带给我们的弊端：

1.饱和脂肪酸的含量太高，在过去因为大家很难能吃上荤菜，所以自然体内的需求量很大，但现在到处都是这种养分，这样一来饱和脂肪酸的含量在人体内超标，自然就会导致很多的疾病产生。

2.猪油在高温加热后就会产生各种致癌物，而这些致癌物在人体年内将会进行积累，这样一来就会诱发更多的癌症，尤其是心脑血管疾病的增加。

所以说大家最好还是食用植物油最健康，毕竟在过去因为营养缺失，但现在大家的生活条件好了，吃上这些反而是负担，你怎么看呢？

三农圈子

吃猪油对身体健康不好，为什么一些农村人还在吃猪油？

说吃猪油对身体不好这话的，肯定是听了那些伪专家的话，然后不明就里就信了。中国人吃猪油的历史非常悠久了，而且猪油不仅是食用油，还具有很高的食疗价值，具有补虚、润燥、解毒的作用，可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。猪油的适宜人群也很广，一般人群都可以食用。但是像老年人、肥胖和心脑血管病患者、大便滑泻者那就不适合食用了。为什么还有很多的农村人喜欢吃猪油呢？

（1）多年养成的习惯了。

因为中国人食用猪油有几千年的历史了，尤其是在农村地区的很多人，从小就是用猪油炒菜的，他们已经习惯了吃猪油，对于猪油有着特殊的偏好。让他们换成其他的食用油来炒菜，他们反而会吃不惯。

（2）猪油价格实惠。

现在吃猪油的，大多数都是自己家里养猪了的人家，很少有人去集市上购买猪板油回来煎油了。因为自家养的猪，所以对其放心，这样煎的油更加的健康、营养。还有一点就是更省钱。

（3）农村人知道猪油的好处。

像农夫家里就一年很少买油吃，吃完了猪油就吃菜籽油。妈妈说不习惯吃外面买的油，就算是干净、卫生，但是也没有猪油的营养价值高。比如，农夫的老婆在生完二宝以后，妈妈就一直是用猪油炒菜，说这样炒的菜有催乳的作用。也正是因为农村很多老人知道猪妖记的好处，所以才会坚持食用。

注意事项

猪油的吸收率更高，但是猪油虽好，也不能食用过量，物极必反的。而且还有就是像糖尿病、老年人、肥胖和心脑血管病患者，尽量不要食用。

农夫也疯狂

吃猪油对身体健康不好，为什么农村人还吃猪油呢？

吃猪油利弊

吃猪油对身体健康不好。题主这个观点并不是绝对的，吃猪油有利有弊，适量、适量、适量即可，重要的事情说三遍。适量吃猪油可提高食欲，润肠通便，滋润五脏，保护眼睛，延缓衰老。但是猪油也有弊端，长期过量食用，导致肥胖症，引发糖尿病，心血管病疾病。实际上猪油和植物油按照1：2比例混合食用是不错的选择。

猪油营养价

猪油含有镁、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、微生素A微生素E、铁、钾、磷、钠、锌、胆固醇等等。特别微生素E（抗氧化剂）爱美的女人都知道，延缓衰老，保持美丽的容颜。

那为什么农村人还在吃猪油？

事实上农村人不单单吃猪油、菜籽油、植物油他们都在食用，为什么会偏爱猪油呢，因为农村人从事体力劳动，每天体能消耗殆尽，需要补充能量，大量的体力劳动促使脂肪燃烧，从而不容易导致肥胖。还有猪油做出来的饭菜香，促进大家的食欲，农村人做菜简单，原材料+油盐即可没有过多要求，没有办法和城里大家点的外卖、餐馆相比，色香味俱全，至于健康就不评论了，无论什么事物极必反。不过现在大家都重视饮食健康了，寻求原生态。

其实一个好的饮食起居习惯，就是身体健康的前提，所以大家保持好的心态，养成好的饮食起居习惯。

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三农养猪

吃猪油对身体健康不好是一种严重的谬误，猪油的成分主要是脂肪，应该说，任何油脂，无论是植物油还是动物油，其主要成分是脂肪，热量非常高，只要食用量大，就会导致身体的发胖，进而引发高血压、心血管等疾病。没有任何研究成果可以证明植物油就比猪油更健康，只要食用适当、烹调适当，对身体健康有益无害。

用猪油炒菜、煲汤、油炸食物，通常比植物油更香，用猪油做糕点风味香浓和润，云南比较著名的火腿月饼、鲜花饼通常都会用猪油做原料，用猪油做的酥饼比植物油做的酥饼更酥更香；猪油还可用来酿酒，叫肥酒，酒味醇香，风味独到，如云南著名的杨林肥酒。

为什么农村人更喜欢吃猪油？

第一、农村有养猪杀猪的习惯。长期以来，农村一直是自给自足的小农经济，猪是农民获取食用油和肉类的主要来源，也是农家肥的主要来源，所以农村家家户户都养猪，每年十冬腊月开始杀猪，叫杀年猪，杀年猪要请所有的亲戚来吃年猪饭，剩下的肉会腌制成腊肉，猪肉里面的就有两块猪板油和猪肠油，会取下来切快用锅炼油，油脂融化冷却就变成像奶油状的软固体，便于随时取用。由于长期养猪杀猪的习惯，农村居民养成了吃猪油的习惯，当然他们也使用植物油，主要用来炸制食品。随着城市化的发展，越来越多的青壮年农民，离开了乡土，在城市里就业生活，习惯了吃植物油，但很多人还是忘不了家乡的猪油。

第二、农民喜欢猪油的醇香。我也有一些乡下农民亲戚，我送给他们一些植物油，他们吃不惯，说植物油炒菜、做汤不香，口感不好，这是事实，用猪油炒菜烧汤确实比植物油口感要好、要香，但是，城里面人吃的猪是喂人工饲料、几个月就出栏的速成猪，猪油的味道与农村土法养猪的味道差距较大，往往吃不出农家猪那种浓香味了。

第三、这些年生活好了，很多农民也得了糖尿病、高血压、心血管等富贵病，是不是与猪油有关？我认为主要是和猪油食用量、烹调方法有关，还与缺乏健康饮食知识有关。改革开放以前，农民劳动强度大，家里的人口多，每家人一年到头只杀一头一百多公斤的猪，人均食用的脂肪和肉食非常的少，油水不足，很少有人患高血压、高血脂、心脏病这样的疾病，如今乡村的生活也大大的改善了，农民的饮食习惯和城里的人差不多，如果是自己养猪通常是养几头，猪油和猪肉的食用量大幅度增加，再加上农村红白喜事多，大量食用油炸食品和腌制肉类，加之，大部分农民缺乏健康教育和健康保养的知识，所以高血压、高血脂、心脏病、糖尿病的人群大大的增加了。

总之，猪调和植物油是大众不可缺少的食品，没有健康之分，关键是食用量和烹饪方法是否得当。全社会要把健康的知识传递给农民，让他们生活得更健康。

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