老李美食
好羊肉最经典的吃法当然是白水煮肉，不加调料，可以自己用一点上好的酱油或者辣椒末来蘸一蘸。
羊肉出处无非宁夏、内蒙、新疆、四川、海南这几处，特别是宁夏新疆内蒙这3处，有口皆碑的好羊出处，其实这几处羊肉各有特点，吃法也有异同。
新疆羊肉绝对是烧烤绝配，名菜还有孜然羊肉，手抓饭等，羊肉配上洋葱、孜然、番茄等，味道格外正。新疆的烤包子一直让我惦记，大块羊肉和洋葱做成馅，放在炭火上烤熟，外脆里嫩，别有风味。
宁夏羊肉，肉质略柴，不肥，十分适合炒菜或者红烧。羊杂碎是当地很常见的做法，也非常美味。
当地的噪子面是非常受欢迎的，铁打的羊肉臊子，流水的面，无论是揪片还是宽面细面，统统都好吃。
内蒙的羊肉最为肥嫩细腻，也没有任何膻味。全羊宴也真的是吃货的盛宴，羊肠里面塞上羊肉，的确是口口是肉。
用来涮锅，最棒的是羊霖肉，也是羊腿的一部分。
一条条羊霖肉，卷起来，冷冻，切片，涮后堪称入口即化，丝般顺滑，有青草淡淡的药香回荡。
武汉壹周
羊肉不仅味道鲜美，而且营养价值很高，羊肉的肉质细嫩、脂肪和胆固醇含量低，蛋白质含量多，维生素含量多，易消化，食用羊肉具有益肾填精，提高免疫力，治疗体虚和抵御寒冷的作用。接下来分享两个非常好吃的羊肉的做法。
做法一、孜然羊肉：
主料：羊后腿肉、洋葱、鸡蛋清、香菜；配料：孜然粉、孜然粒、料酒、酱油、白砂糖。
做法：
1、羊肉切薄片，洗净去除血水后加入鸡蛋清、料酒，搅拌并抓匀后腌制分钟。洋葱切成薄片，葱、香菜切段备用。
2、锅中倒入宽油（多一点），大火烧热，当油温八成热时关火，放入腌制好的羊肉片搅拌均匀、滑散，由油的余温炒至变色后捞出。
3、开火加热锅中油，加入洋葱炒香，再加入之前捞出的羊肉片，加入孜然，酱油，盐，适量白砂糖拌匀炒香，水分炒干，最后撒上孜然粉和切好的香葱段，即可出锅装盘，散上香菜。
做法二、萝卜炖羊肉：
主料：羊肉一斤、白萝卜一斤；配料：八角两个、料酒、白醋、老姜、花椒、陈皮、盐，香葱一把。
做法：
1、 羊肉洗净切块，萝卜洗净切块，老姜切片，香葱切碎。
2、切好的羊肉凉水下锅，加入少许白醋，大火烧开焯水，撇去浮末捞出。
3、锅中加入少许油，加入花椒、陈皮、姜片、八角煸炒一下，倒入开水，放入羊肉，料酒，大火烧开转小火炖半个小时后加入白萝卜和盐，再炖半个小时制萝卜熟透，加入葱花即可出锅。
以上两个羊肉的做法简单易学，而且非常营养味美，天气转凉了，正是吃羊肉的时节，有兴趣的可以在家尝试一下。
至于哪个地方的羊肉更好，这个没办法得出统一的答案，因为各个地方的环境差异和不同的水土造就了羊肉具有不同的风味特点，我认为我们广西马山黑山羊就非常好吃。除此之外，内蒙的羊，新疆的羊，西藏的羊，青海的、宁夏的羊都非常好吃，并且各有各的特色，其中内蒙的羊相对来说肥美一些，脂肪多一些，而西北的环境盐碱地相对居多，牧草没有那么丰盛，羊肉相对来说更加紧实，味道更浓郁。
范工聊美食
个人认为爆炒羊肉最好吃。放点生姜、大蒜、干辣椒、孜然面、辣椒面。配上拉条子一拌，要多美有多美。
吃过最好的羊肉是甘肃省临夏州东乡县东岭乡的羊和甘南州夏河县甘加草原的羊。
东门布衣
羊肉最好吃的做法，不用红烧不用烤，用来做焖饭是最香的，好羊肉要数：新疆和宁夏的羊肉好吃了，不管是环境和优质牧草，这两个地方的羊肉都不错的，下面就介绍一下好吃的焖饭做法，喜欢的朋友可以试试
需要用料：羊肉500克 胡萝卜 洋葱 小土豆 生抽 蚝油 盐 生姜丝 料酒 优质大米
制作方法：
1.羊肉要选肥2瘦8的肉，先放到盆中，倒入清水泡20分钟左右，过程中多换几次水，泡出血水，把羊肉切成小丁，放碗中放生姜丝，生抽，盐，料酒腌40分钟，如果不喜欢羊肉的膻味可以焯一下水，洋葱切丝，胡萝卜和小土豆切小块
2.锅中先倒入肥肉，煸炒出油，再倒入瘦肉一起翻炒，炒到肉变色之后加入生抽，盐继续翻炒，炒到没有汤汁了就出锅，不用洗锅，直接倒入洋葱丝，炒到洋葱丝软了之后装出，再倒入胡萝卜和土豆一起翻炒，翻炒几下后加入洋葱一起翻炒
3.再加入羊肉，蚝油一起翻炒，还可以再撒一些孜然粉，翻炒均匀之后关火，这里的大米要选用不粘的大米，太粘的大米最后口感不好，大米洗净后放到电压力锅中，加入适量清水，水量比平时做饭要少一些，这样饭不容易太湿，把炒好的羊肉倒入，在最上面放几颗干香菇，按上煮饭键，等跳档就做好了，出锅后再搅拌一下，香气十足，以上就是我的回答，谢谢阅读。
零食小佳
我是土生土长的内蒙古人，一般在我们村里纯喂草的羊和我们口中所说的后山也就是草原上的羊比较好吃。尤其是草原上的羊。
村里我们喂纯草的羊，通常我们炖肉时先倒一锅冷水，然后把羊肉放进去，水热了把沫撇出去，然后下调料：整花椒少于，鲜姜切片儿少于，咸盐少于，整大蒜，葱切段，如果爱吃辣再放点四川小红椒，味道会更好！炖到水基本没有就好了。想吃菜的可以放点自己喜欢吃的。像我们家人一般喜欢放干的红薯粉条，筋道；然后再放茄子或者土豆；如果汤多的话可以把羊肉捞出，汤里再煮点白菜。
如果是草原上的羊做法更简单，可味道却很香。因为草原上有很多草都是名贵药材，羊在生长过程中这些药材就会渗入到骨头里了，所以草原上的羊就更好吃，味道更香，炖时最多撒点盐。再加上蒙古人杀羊方法跟汉族是不同的，汉族是抹羊脖子，而蒙古族是掏心术（这里就不祥说了），所以草原上的羊味道更好。
我们平时还做葱爆羊，我们也特爱吃。再就是我们内蒙地道的涮羊肉，大众最爱😊
以上就是我的回答，我是高娜，专门分享内蒙古特产牛肉干和奶食品。如果觉得我的回答有帮助欢迎关注并点赞👍如果有其它意见欢迎评论和吐槽。
烈马弯刀牛肉干
现正值秋天，而离冬天的到来，也不远了。
在民间有“今年冬令进补，明年三春打虎”的说法。
意思是在冬天通过调补，能使精气储存于体内，到了来年春天就没那么容易生病。
所以在潮汕地区，羊肉在冬天非常的受人们的追捧。
我喜欢喝羊肉汤，而肉蘸着黄豆酱吃，非常的美味。
羊肉萝卜汤
做法：
1.水开后，放入羊肉煮三分钟去血污。捞起洗净，换水加南姜一起煮。
2.大火煮开10分钟后，转小火。
3.一个半小时后，放入切好的萝卜，再煮半个小时，放盐和鸡精调味即可。
冬天喝羊肉萝卜汤能驱散寒冷，温暖心胃。
羊肉还有补气益血，滋养肝脏，改善血液循环，增强机体免疫力，提高抗病能力的功效。
至于说哪个地方的羊肉更好？
离家不远的县城，普遍卖从广西过来的白山羊和黑山羊。
平时的价钱是白山羊40块钱一斤，而黑山羊要50块钱一斤。
因为黑山羊比白山羊营养价值要略高，它的肌纤维细，硬度小，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小。
用黑山羊肉熬的汤，味道要更加的香浓。
而白山羊的肉质比较鲜嫩，我喜欢用来打边炉。
忌食人群：患有痛风，尿酸偏高，高血压，高血脂，急性炎症，皮肤疮疡，肝病患者。
海哥爱美食
清炖羊肉
新鲜羊肉带骨，前半身最好，剁成大块，不用冲洗直接与冷水下锅，大火滚开，撇净浮沫，改小火，加入花椒鲜姜片（可放可不放草果）加食醋几滴，煮三十分钟，加咸盐再煮二十分钟出锅。备好碎香菜蒜苗，放入碗底加汤，手抓肉块以蒜瓣佐餐。清炖羊肉一般选两年以上的羯羊。
炸羊排
将清炖好的羊排挑选放凉，下油锅煎炸，备好孜然粉花椒粉辣椒粉咸盐面拌匀，出锅趁热滚粘粉料，装盘上桌，外焦里嫩十分爽口。
红烧羊肉
剃好净肉切中块，干锅底油烧热，葱姜蒜花椒爆锅，下羊肉翻炒，炒出水分，将水倒掉，可加羊油，老抽生抽，继续翻炒，加开水适量，炖二十分钟后加咸盐，加姜片花椒加胡萝卜块，再炖二十分钟，出锅即可食用。
羊肉馅
后腿净肉剁馅，葱姜蒜花椒炝锅，热油搅拌，配以萝卜冬瓜韭菜大葱等等，分别包羊肉萝卜羊肉冬瓜羊肉韭菜羊肉大葱饺子。 或者，净肉泼炝锅油后打入鸡蛋，调味后充分搅拌，汆油炸丸子，下汤。
爆炒羊肉
羊肉微冻沿断面切薄片，热油葱锅爆香，迅速大火翻炒，羊肉颜色变化后，下入适量菜葱或蒜苗切段，继续翻炒断生后，加入姜粉花椒粉辣椒粉孜然粉咸盐粉，翻炒均匀后出锅即可。一般选一年左右的羔羊。
烤羊肉
家有烤炉，羊肉切小块腌制姜粉花椒粉辣椒粉孜然粉咸盐粉，涂抹羊油后烘烤。
羊肉泡馍，羊肉抓饭，羊肉汤面，羊肉面片等等许多做法其实都是同样道理，简单可口食之大补。
羊肉味道好坏既跟活羊的食物有关，又跟饮水有关。
哪里的羊吃草种类多哪里的水质好，哪里的羊肉味道就好，另外，羊肉的膻味跟环境的干湿有关，越干燥的地方羊肉膻味越小，当然吃中草药的活羊对人的补益作用更好。
结合起来看，甘肃青海属于干旱少水地区，山地放牧活羊草种驳杂，野外中草药繁多，加之饮用上游水矿物质丰富无污染，羊肉自然味道鲜美。
人类处于自然界中食物链的顶端，牛羊作为人的食物来源，牛羊的食材优质才能保证牛羊肉优质，牛羊肉优质才能保证我们食用健康。
选羊肉需要注意识别，羊肉分羯羊母羔羊跑羊产母羊，羯羊是从小系骟的公羊，母羔羊是没有交配过的母羊，跑羊是交配过的公羊，产母羊是生产过小羊的母羊，其中羯羊肉质最好补益效果最佳。
一道元王稚尹
“羊肉怎么做才好吃”？“哪个地方的羊肉更好”？
说到羊肉，“怎么做好吃”？
大家都会想到老北京的涮羊肉火锅、内蒙古的烤全羊，新疆的烤羊肉串、羊肉抓饭，山西的羊肉泡馍，还有我们的羊肉饺子、鱼羊鲜锅与萝卜炖羊肉汤等等，味道鲜美、口感细腻，营养丰富，补气养血，口齿留香、欲罢不能。
羊的品种也有很多，如新疆细毛羊、小尾寒羊、黑山羊、麻羊等等。
羊肉，要说“哪个地方的最好吃”？
我想，应该是非内蒙古大草原的羊肉莫属吧！或者是新疆的羊肉吧？要不，就是我们本地出产的羊肉莫属了。
豆248752315
羊肉可清炖或红烧。清炖羊肉：改刀切成小块，羊肉冷水下锅（水要一次加购，中途不可添水），开锅用中火，撇干净血沫，用料包包裹调味料（小茴香、花椒、姜片、大蒜瓣、大葱段）下锅一同炖煮，羊肉出锅前加入盐调味即可。红烧：羊肉冷水下锅，开锅撇干净血沫，中火煮。另起锅放少量油，油热后放入葱姜蒜和花椒、桂皮、香叶、草果、白芷、肉蔻、小茴香煸炒出香味，加入酱油、盐，小火稍微炖煮片刻，加一点水，开锅后倒入炖羊肉的锅里即可。
