狂笑江湖1

有書君覺得現在許多人都有炒老闆魷魚的願望，希望給自己打工，做個自己說了算的小老闆。

看上去生意興隆、有吃有喝、門檻不高的餐飲業，成為了許多人創業的首選。可理想很豐滿，現實卻骨感，能發展的不多，虧本倒閉的卻不少。

1、餐飲業及現狀

餐飲業是通過即時加工製作、商業銷售和服務性勞動於一體，向消費者專門提供各種酒水、食品，消費場所和設施的食品生產經營行業。

餐飲服務行業，屬第三產業。

主要分為旅遊飯店、餐廳( 中餐、西餐) 、自助餐，盒飯業、冷飲業和攤販五大類。具體又分為三種類型：便利型大眾餐飲市場、高檔型餐飲市場、氣氛型餐飲市場。

便利型大眾餐飲市場都是大眾消費；高檔型餐飲市場消費高，品質保證好；氣氛型餐飲市場是夾在高檔和低檔之間的一些主題餐廳、氣氛餐廳。

本文不談適合大城市的高檔型餐飲，也不談旅遊城市及發達地區商業綜合體的購物中心。主要談一談小城大眾消費的一般情況。

隨著經濟的發展和社會的進步，餐飲業如雨後春筍般湧現出來，能吃到東西的店鋪比比皆是。

有書君住的樓下街道兩旁小吃店三步一家，五步一鋪。這是比較大的居民區，周圍居住人口不少，有超市、酒店，來來往往的人流量也不少。

可感覺還沒注意到這家賣什麼，沒過多久就見掛出了""旺鋪轉讓""的招牌，又有人來接盤，再""望""鋪轉讓。

真可謂是""幾家歡喜幾家愁""，三天這家開張，兩天那家關閉了，餐飲業這條路上前仆後繼大有人在。5年時間已經全部更換淘汰了三四輪。大浪淘沙後只留下了比較有特色、經營得不錯的幾家。

每當看到那些小青年們接收店鋪裝修要做餐飲業，有書君就為他們捏著一把汗，擔心他們會不會又白忙活。

前兩天有同事在朋友圈發了兒子在粉刷牆壁，準備用來創業開餐吧的消息。更為他擔心，因為知道他平時不會做飯，也吃不了苦，怎麼做得了餐飲業呢？

建議他要做餐飲業，先了解這一行業基本情況。

2、開餐飲死得快的原因

每個餐飲行業的人開始的時候都信心滿滿，再後來就得靠撐，有的人撐不過半年就過氣了，能撐過去的是真心不容易。

進入餐飲業的，都是認為有利可圖的，但事實是開餐飲死得快。因為：

1）店鋪大增、客源定量

看著別人做得風生水起，以為自己也可以""小小生意賺大錢""。

餐飲店爆發式增長，同行業競爭強烈，而消費者客源量基本固定，導致餐飲行業越來越難做。過去高收入的餐飲業利潤空間正被逐步壓縮，不再好賺大錢了。

跟風抄襲者有之。沒有自己的思想、沒有自己的特色，模仿別人能力超強，自我創新能量不足。不想吃苦受累，奇蹟永遠不會發生。

國人習慣跟風，是因為怕吃苦圖享受。多少人都栽在這個問題上，還是有人想佔便宜少吃苦，其結果卻是貪小便宜吃大虧。

食客也跟風，愛扎堆，有人說哪裡好吃、便宜就往哪裡湊。從另一個角度來說，餐飲業做強做大也需要口碑。

客源是一個基本固定了的量，增加的店鋪越多越不容易獲得收入，何況還有味道、價格管著，你開的店能否在餐飲業中分一杯羹？

一窩蜂地上馬開張，是能賺到錢的節奏嗎？只能是難以為繼死得快。

2）物價上漲、消費緊縮

雖然年輕人開的甜品店、烘培店、小吃店隨處可見。但原材料、房租費、工時費不定時漲幅較大，生鮮食品又容易過期變質，這又是一個令人頭痛的問題。

如果有人喜歡吃你家的味道，漸漸地人就會越來越多，形成良性發展，如果你能撐過半年，有可能守得雲開見日出。

不然，不知道是怎麼回事就見不到人來了，而房租費、水電費、材料費卻一個月不能停止，堅持得越長虧得越多，撐不下去就只有關張，就像是演了一場鬧劇。

外出吃喝消費的群體主要是年輕人，現在年輕人中買房買車的人也在節衣縮食。

一個實打實的普通購房者，他們大多是貸款買房，一貸就是二十餘年，這二十餘年裡，不管經濟條件好壞，每個月還貸是雷打不動的。

一個買了車的人，一個月有固定的油費、修理費、保養費等費用要花。

能夠毫無顧忌地花在餐飲上的數目畢竟有限，再加上地溝油、添加劑等不安全因素也導致居家過日子的人越來越不喜歡出外就餐了。

總體上，一般人在餐飲業上消費的比例是有限的，可以想象能賺到的也就不可能太多。

3）餐飲時間比較集中，系統管理非常重要

民以食為天，沒有很高的科技門檻，資金投入可大可小，是很多人創業的第一選擇。

但現實是：現在餐飲行業的入門門檻已經越來越高，一些高素質人才正在跨界進入，這對餐飲創業者來說是更大的考驗。

不僅外部條件發生了變化，內部的管理更不能忽視。

飯店裡吃飯時間每天就那個點，人手請少了，客人多時忙不過來；請多了，沒人來又付不起工錢。管理是個系統工程資金、人、貨物都得安排，進貨渠道，人員搭配，配菜、迎來送往、收理系列，都要調配好人手，要留得住人。

餐飲業內部如何核算成本、保本點是多少，不懂最基礎的運營管理知識，憑主觀意願辦事效率低成本高。

現在急不可待上馬加入的人如果不懂，自然死得快。

4）賺的都是辛苦錢

餐飲業本身就是個靠辛苦賺錢的行業，一般大眾消費的店能賺到錢，都是店家起早貪黑勤勤懇懇，辛苦打拼出來的。

那些幾十年的老店能堅持下來是靠多年積攢的人脈，老客戶喜歡菜品的色香味俱全，加上物美價廉，回頭客在照顧生意。

那些喜歡吃當地口味的人與店主之間，有了良性互動，店裡的環境也不錯，互相成為有感情有聯繫的人，不缺客源才維繫了下來。

但人是有慾望的。現在吃東西不僅僅是填飽肚子，人們的胃口要求提高不少，老闆態度親切和藹、和氣生財是必須的。

店裡沒幾樣主打的招牌菜，也吸引不了人，再說，吃得多了，也會膩。要與時俱進開發新菜品，用色香味來滿足食客不斷提高或挑剔的眼光，符合人們的意願了才會堅持得住。

真的有品質保證、價格合理公道、有恆心有堅守，總之，貨真價實才吸引得住食客們的注意力。不然，一次不對付永遠不再來，還是會死掉。

5）創業容易，守業難

要用心經營。

店家和顧客就像談戀愛一樣，不能強買強賣，而可供挑選的人比較多，就是結婚了，對待得不好還會離婚，要滿足客戶的要求得持續好上加好，才有被挑選的資格。

要有優勢才不會被分手。這意味著需要沉澱的時間長，熬不過就面臨著關門大吉。

有書君看到有些人隨隨便便就開、又隨隨便便關了。事前沒有認真分析存在哪些風險，事中沒有盡心盡力做到，事後不總結投資失敗的原因。

這樣做餐飲業的年輕人，只是拿著父母的血汗錢讓自己的青春""消撒""了一把。

做餐飲業不再是簡單容易的事，辛苦勞累是常態，可以說一人做餐飲，全家齊上陣，家人跟你一起賠盡時間，花盡精力。

要麼你累成狗，沒有時間跟家人互動交流，忽視了家人的需求，造成家庭的不幸。而餐飲行業的消費群體是靠積累的。

總之：懂餐飲和堅持的人不會死得快，不知道幹啥就幹餐飲的人基本都死得快。

現在常規行業難以發展，人人都做的餐飲業，想走得遠並不容易，時尚餐飲競爭已是非常慘烈的市場，真的不建議在這個時候一窩蜂地扎進去。

3、進入餐飲業要注意的問題

現在沒有哪行是好做的，餐飲業不好做了，旁觀者只是看熱鬧不嫌事大。不懂行的事幹不好，餐飲業也一樣，盲目跟風只有死路一條。

在不是旅遊城市的小地方，現在處處有吃的，有中餐，西餐，快餐，火鍋，夜宵，各種小吃加盟店，人們的嘴也吃刁了，要新鮮、要時令、要好吃，像農家樂、小吃店一類確實越來越受到人們的歡迎，休閒時、來客時、叫外賣，不是沒有人吃。

外賣的興起對餐飲地勢的要求也降低了要求，偏僻一點也行，這降低了行業的風險。想進軍餐飲業也不是沒有市場。但要注意：

做決定不要衝動，要認真分析比較，自己是不是門清、真的把握掌控得了？

周邊環境如何？不能只選房租便宜的，房租是便宜了，沒有人流量，誰來吃你做的東西。

你想面對服務的對象是什麼消費水平的群體？

你能做什麼？有多久的支撐能力？

互聯網帶來的衝擊使得實體經濟難以支撐，實體店越來越難做。對這些問題都要做到心中有數，要做得好都得跟電商平臺一起合作發展。

有書君建議認真思考，如果你覺得自己不太把握住得住這一行，那你就悠著點，寧可先打工看懂門道，有了經驗再做也不遲。

如果你覺得自己胸有成竹，可以上道了，那你就勇敢地衝進去。在這裡，有書君祝你心想事成。

有書君語：對此問題你有什麼不同的見解呢？歡迎在下方留言評論，別忘給有書君點個贊哦~關注有書君，私信回覆句子，有書君送你一句特別的話

有書共讀

餐飲給大家的印象大多是毛利高、生意好、來錢快。而且門檻低，只要你有錢盤個店鋪裝修下，再請個廚師和幾個服務員就可以開張了。

但是你有沒有發現你家樓下的飯館都換了一家又一家，你以前經常去的一家餐廳，現在突然就關門了。

其實餐飲業遠沒有我們想象的那麼簡單，當你真的入這行了你就會發現餐飲業死的非常快那這事為什麼呢？

1.同行競爭激烈

因為入行門檻低，大多創業人的首選就是開個餐廳，一旦看到哪一家餐廳營業好，就有越來越多的人跟著模仿，還記得我們大學的時候，宿舍樓下有一家烤肉拌飯的店，因為學生都喜歡吃，所以那家店生意非常火。

然後下個學期就發現樓下居然開了三家烤肉拌飯的店，這樣一來，客人被分流了，所以幾家店的生意都不似以前那麼紅火了。

2.房租和人工貴

有的餐廳為了吸引顧客，大多會把餐廳開在客流量大的地方，比如商業圈，火車站附近等，但這也意味著房租會很高，所以有人抱怨說：辛辛苦苦掙的錢都給房東了，明明自己是老闆，卻成了給房東打工的。

另外現在聘請廚師還有服務員的工資也越來越高，而且不好招人，你待遇不好，也留不住人，再加上各種雜七雜八的費用，生意一旦不好，真的很容易虧本。

所以老闆有時候為了省錢不得不自己天天待在餐廳幫忙。

3.定位不準或者缺乏核心競爭力

有很多人只是看別人家生意比較好，就決定經營同樣的東西，但是自己本身並不瞭解的話，就不知道如何才能抓住顧客的喜好，也不知道怎樣才能節省成本，那麼這家店就很容易就被淘汰掉。

另外有些店並不能同時兼顧品牌，口味和服務，而且如果不經常改進菜譜，或者謀求一些創新的話，也很容易被淘汰掉。

所以，如今做餐飲，也是很困難的，如果沒有十足的把握的話，還是不要輕易嘗試的好。

——END——

你對做餐飲有什麼看法呢？歡迎在下方留言討論哦。

霸王課

首席投資官評論員門寧：

餐飲行業是大家接觸最多的行業，平時下班後和同事聚個會，閒暇時間找朋友擼個串，甚至中午吃個工作餐，都會與餐飲行業接觸。

餐飲給大家的印象是毛利高，生意好，經常要排號，看起來非常掙錢。而且餐飲行業的門檻很低，幾乎所有人都可以做，於是成了普通人創業的首選。但是真幹起來，才發現死得最快的就是餐飲。

餐飲死得快，主要因為以下原因：

一、同業競爭激烈

現在是什麼年代，大眾創業，萬眾創新啊，所有人的創業夢都激發出來了。大家每天都在觀察，做什麼掙錢。一旦你開了一家賺錢的餐飲店，不管是西餐、火鍋還是麻辣燙，馬上就有人跟你模仿。

同樣的店開一堆，供需關係馬上改變，店裡的客人被分流，生意轉而慘淡，倒閉也就正常了。

激烈的競爭促使餐飲行業一直在創新，第一天大家都擼串，第二天變成了火鍋，第三天都吃披薩，過了幾天披薩也不吃了改吃麻辣燙。你的店開始生意很好，沒有被同類型的店競爭死，可是用不了幾個月就過氣了。

二、缺乏核心競爭力

尤其是那些飯都不會做的，開家店僱個廚師，簡直要把廚師當祖宗供著。碰上一個好廚師還好，如果碰上一個人品差的，分分鐘玩死你。

三、房租人工貴

房租在成本中的佔比非常高，多數餐飲店的房租成本佔到了總成本的50%，很多老闆感覺辛苦一整年，最後是在給房東打工。

大家工作的時候感覺工資低，但是自己當老闆就不一樣了，及時給員工開2000元的工資，包食宿，一個人一年的綜合成本也有3-4萬元，等於多僱一個人就少幾萬的利潤。

因此餐飲店老闆往往自己也全身心撲進去，一個人幹3個人的工作。

現階段做餐飲真得很難，沒有十足的把握，建議還是不要嘗試了。

首席投資官

首先，我是重慶的。幹餐飲已經有10幾年，是一個小飯館，買炒菜。以前很好做的，不容易虧本，店小，自己炒菜，請服務員也不貴。特別是豬肉漲價那年，炒菜開始漲價，利潤還是很可觀，一年開銷除完，掙個10來萬沒什麼問題。後來，1，人工開始漲價，請個人都要2000起，就沒請了。一是不好請，二是人工每年都漲。2，然後有美團，對我家衝擊很大，因為我家包的有家網吧，銷售直接少一半。3，期間還有房租漲價，還好是單位的，漲的不離譜。對面是私人的門面，漲價就誇張了，不好做，換了好幾個人都做不走，就是門面費貴。4，從去年開始我家的生意也開始不好起來，我們這條街以前只有4家做飲食的，去年突然就冒出了13家來，去年一年就開了6家新的飲食店。服裝店都改行做飲食了。～～～以前我們這生意最好的一家麵館，老闆一家人4個，還請了4個人，今年就請了2個。這行現在真的不好做了，做的人太多了，競爭太激烈。

蛋炒飯多加蛋1

我也來說說，上個星期剛剛關門，和朋友們一起找的店面，店的地方還是不錯的，處於一個十字路口，人流量挺多的，當時就看上了人流密集，在那待了三天，感覺晚上人更多，所以就租下來了，房租也還好，一年才四萬，朋友引進的是成都小吃，降龍爪爪，開業那天，我們頂著烈日發傳單，做宣傳，付出還算是有回報了，當天營業額在800塊左右，但過了幾天，生意就一落千丈，到後來，為了挽留顧客，我們就半買半送，新顧客可以免費品嚐，但效果不佳，經我們瞭解，原來旁邊一條街全是賣小吃的，人都在那邊吃飽了才過來的，我們剛開始看店的時候，那邊整頓沒有讓賣，所以我們誤以為沒有多少競爭對手，現在生意不好了，準備轉讓了，其實，做餐飲一定要考察清楚，不能被當時的情況矇蔽，還有也要考慮當地的消費和生活水平，還有口味，現在已經轉行加入到美食一條街了……

那夜那話那床

本人從事餐飲管理20年，我的店接手的時候月虧30萬，三個月後止虧，8個月之後也就是上個月，賺14萬，這個月狀況應該會更好。 問一些問題，如果答上來的越多則說明你有這個能力管好自己的店，否則真如提問所說，開餐飲死得快

一、開店前。 你知道商圈總人數多少、你門口繁忙期經過多少人、商圈人流的口味習慣，消費習慣是怎樣的嗎？ 商圈中，你的競爭對手有多少家，他們的優點和缺點是什麼？他們各自的生意狀況及開店以來的營業額趨勢是怎樣的？ 你店的最大潛力能做多少營業額，你店每天最少做多少錢生意才保本知道嗎？ 你的員工是先訓練好並且明白各自的職責再開店，還是一邊裝修一邊招人訓練，抑或邊開店邊招人訓練？

二、供應商。 來看下圖： 金針菇供貨價只有1.5元一斤，質量還很不錯。其它產品也一樣便宜。 你能輕易說出幾個這樣的供應商嗎？並且跟他們保持良好的關係，有幾家讓你備選。 無論供應商和你關係怎麼好，你有要門店每天收貨時稱重量，開包檢查質量嗎？ 無論供商給你的東西如何實惠，你有經常去外面看，以便找到更便宜的供應商嗎？

三、食品成本控制 你店每天盤點嗎？出現不明損耗能夠及時找到原因嗎？ 你明白你店裡面每個菜的成本是多少嗎？ 你知道那些蔬菜隨著季節的變化價格也會相應變化嗎？同時根據這些變化及時作出菜品調整？ 每月的食品應有成本和實際成本之間產生的分差，你能夠分析出原因並加以杜絕嗎？

四、門店基礎 你的店有收貨、存儲、生產、食品安全標準，並且大家都執行了嗎？你的菜品無可挑剔，並且經常更新？ 你的所有服務員都知道服務的重要性。並且帶著微笑去照顧顧客了嗎？而且你經常收集顧客的反饋，及時做出判斷和調整？ 你的店裝修、溫度、清潔、光線、音樂等，都讓顧客感到舒適嗎？ 你店裡菜品的份量及定價，是否讓顧客感覺比其他競爭對手的店有更高的性價比？

五、營銷 你是否想方設法讓更多人知道你的店在哪裡，並且為了讓他們能夠順利地到達你的門店，你做足了方便措施？ 你經常做促銷，給顧客帶來驚喜並且即使讓他們知道嗎？ 你有沒有經常分析商圈，明白自己的優點、缺點、機會點和麵臨的威脅，作出行動計劃去適應經營環境的改變？ 你的鄰居、同行、管理處、管理你的政府部等，和他們關係好嗎？ 你有沒有經常分析自己的營業額組成部分，不斷開發新的板塊來提高營業額，比如：如何提高翻檯率、如何在不影響顧客舒適度的前提下，儘量讓自己的門店多點桌子和座位、外賣、新的品類、團購、聯繫團餐、合理的建議銷售等？

六、人員 你給的工資有足夠競爭力嗎？ 你的員工在你的門店工作愉快嗎？ 你的員工有學習發展和升遷的機會嗎？ 你員工願意留下來，並希望他的親戚朋友也進來工作嗎？

七、思考未來 你是否是一個虛心的人，經常跟別的同行請教學習。經常關注現在的市場趨勢？ 雖然店裡面現在生意很好。你是否有危機感，已經在考慮，下一步要做什麼並且已經有了詳細的調查和計劃來支持？

用戶25406141599

我開過四家火鍋餐飲連鎖店，大的1000多平方，小的200平方，來回答你這個問題，，首先得要認識到門店餐飲是個高風險的投資，，為什麼？因為門店是不可移動的，，你要想盡辦法吸引客戶來，，，還要不可以怎麼犯錯，，一旦沒什麼客人，，飯店是需要幾個月來恢復人氣的，，這幾個月的租金，人工和運營費用是要自己承擔的！因為門店固定不可移動，就形成了一直被動的局面！表面上你所看到的餐飲是到處都生意好，實際上，，這麼多餐飲店裡，，真正賺錢的只有百分之十，，百分之三十是保本，百分之六十是要虧錢的，，不信你可以去查大數據或者問老資歷餐飲者！大多數人對餐飲的認識是找個門店，找個好廚師，找幾個服務員就可以了，，實際上這是徹底的錯誤，，可以說完全不認識餐飲，，餐飲真的是個系統工程，廚房，前廳，營銷，服務，收銀，文化，都是一環扣一環來做的，主要目的就是讓客戶在飯店整個體驗中感覺到舒暢，客戶吃得舒暢了那他下次會來，如果其中有一個環節讓他覺得不爽，，下次真不一定來，，另外一個痛苦在於飯店最後在堅持不下去的時候，，你想轉讓出去的時候，，一般情況下賣出去的價格是總投資的百分之二十五的樣子，，所以餐飲真心屬於高風險行業！

做好一個慎獨

本人親身經歷，我來簡單說幾句吧。我就是幹餐飲的，座標天津市。

幹了六年了。箇中心酸只有自己才能體會。

起初就是一個小路邊攤

颳風下雨的辛苦真的是不言而喻，下雨時踩在磚頭上，水都能沒過腳面。冬天更是難過。

後來租了一間一樓的民房，但是幹了三個月，房東就找各種理由不租給我們了

後來在一條繁華的街道上，租了個窗口，周圍都是幹夜宵的，所以我們也只能幹夜宵。

每天下午三四點起床，晚上五六點開門，早上五六點收攤，上點貨回來，大概早上九十點鐘能睡覺。那酸爽……

後來熬不住了，這時候外賣火了起來。我就租了個居民房做純外賣。

但是那年的3.15……純外賣又做不下去了。

後來我們有了自己的第一個正式的店，辦了各種證照。

後來我家的滷肉飯，賣的不錯我們就專門賣起了滷肉飯。

後來我們又開起了第二家店。

我來說說幹餐飲店的利弊吧。

先說說好的吧，餐飲店不像幹服裝店之類的，需要大量囤貨。憑本事，靠力氣吃飯。只要你用心鑽研，把味道做好了。做的乾淨衛生，價格合理，服務態度好，就一定能有回頭客。但是掙錢嘛……餓不著，但是想掙大錢，那就別想了。

說說弊端吧，累，真的很累。再有就是，現在太多人想進入這個行業，大家都信奉一句話“無論社會怎麼發展，人總是要吃飯的吧？”這話有個邏輯錯誤，人是都要吃飯，但是不見得非要吃你家的飯吧，除非你夠優秀。所以每年餐飲業的倒閉率接近100%。能留下的人很少。

為什麼說掙不到大錢呢？餐飲業有句話，叫開店三要素——地點、地點、還是地點。大家都知道好地點能帶來天然客流，但是好地點會有一個困局，就是房租和人工成本，客流上來了就需要多僱人，按現在的房租和人員的成本來說，想要掙錢不大可能。很有可能熱熱鬧鬧幹了一個月會發現，交了房租，給工人發了工資，就沒剩下什麼了。

不要看北上廣的某些傳奇品牌，幾年之間在鬧市區開了幾十、上百家店，那些老闆玩的不是餐飲，玩的資本運作。是靠投資人的錢活命的，這個一般人真的幹不了。就像LV賣的不是包，是品牌理念是面子。賓利賣的不是車，是尊貴感是一種生活方式。至於你想模仿海底撈、西貝之類的，也不要想，那個只要做的好吃，就會火，酒香不怕巷子深的時代過去了。現在“酒香”的店多了去了，為什麼人家要費力氣跑到巷子裡那家呢？餐飲企業能野蠻生長的時代過去了。

現在幹一個即使像我這樣小的不能再小的小店，也不是單單看你做的飯是不是好吃。考量的是你的營銷能力，採購能力，財務管理，成本控制。如果僱人多，團隊的管理更是學問。其實幹什麼都一樣，白手起家，學費少交不了，堅持住，發大財看命，混個溫飽沒啥問題。

至於題主所說的“開餐飲，死的快”我理解是，餐飲店的死，很明顯。其實現在社會處於大變革，大洗牌時期。社會從工業化時代轉變成信息時代，甚至有的地區還處於從農業社會向工業社會的轉型，而北上廣已經處於從信息時到向人工智能時代和大數據時代的轉型。前人的經驗已經不好使了，很多規則和玩法都在變，即便是古老的餐飲行業。你不依託於大數據，一樣會死。有很多人沒變過來，所以死掉了。其他行業也許更慘烈，只是他們不在大街上，不是所有人都能看得到罷了。

衛嘴子一塵1q84

其實現在餐飲難做是有原因的，我有兩家餐飲店，一家是餐廳裝修好，消費高，做海鮮的！一家外賣店！

先說說餐廳吧！週末生意特別好，營業額也高，但是平時和上午生意很差，沒啥人，口味沒啥好說的，很好的！就是不賺錢，因為第一房租高，300方，8塊一天一平方。裝修還不算，另外服務員，廚師，收銀員一起12個人！每天死掉的海鮮也還挺多的，員工包吃包住的！這些成本算下來嚇死人的！

走輕成本，少人工，簡裝修的路線，一個餐廳投資200w左右，一個外賣店投資12萬左右！居然利潤差不多！讓我心好累！準備過段時間把餐廳轉了，多開幾家外賣店！做好品質！外賣店和大店競爭起來外賣店秒殺大店！而且轉型快！至於很多人說的競爭，定位，這些都不是重點！重點是互聯網的衝擊，實體真的沒辦法和別人競爭！只有死路一條！圖片來源網絡

嗨嘍健康

這個觀點不太認可，我是做零食生意的，今年轉戰餐飲……很多人勸過我，說開餐飲死的快，主要特別髒特別累，何況我是個女人，在後廚太不現實了。

我考察了一下週圍店面，很多店面確實不景氣，尤其到了夏天，客人真的寥寥無幾。大環境會影響到生意…… 其次我覺得是服務，也許服務與服務員的態度有關，服務員態度又與薪水有關，很多老闆只想著自己賺錢，卻忽略了服務這一塊……服務需要刺激我覺得更好運營

地理位置也有很大關係，有人說人流量越大的地方越好，如果這樣店面扎堆反而會產生價格競爭的惡性循環，死的快肯定應驗。

特色，越是有特色，越是稀有。口味保證的同時，就是追求特色。有時候要琢磨口味的流行 口味一定要好，好的口味才能留著客戶的胃，但是也要創新菜品，這樣才能跟著潮流來留著客戶

於是我開始想做餐飲業，現在後廚過著苦逼日子，家裡人都勸我，但是真的自己不知道為什麼就是想專研這個，萬一我可以呢？

因為我是想網絡和實體相結合的去操作這些餐飲事業。我也相信我自己可以！不是有一句話嗎？心有多大舞臺就有多大！

關鍵字: 有吃有喝 財經 有書君