周凯婷
饺子是人们在曰常生活中常吃的主流食品之一，特别是在重大节日时有些地方是必吃的食品。萝卜做馅包饺子，猪羊牛肉都可搭配。萝卜不需要焯水，可以先用少量食盐腌制一下再稍挤出一点水份即可。因为在与肉类搭配时，肉末会吃进水份。为使加入的肉类更好吃更入味我们会在宰细的肉类中加入：姜葱末，味精鸡粉，胡椒面，生抽老抽盐，鸡蛋，淀粉等调味品。再把肉末朝一个方向搅打，搅打至肉末变粘稠后再加入萝卜粒轻微搅拌均匀就可以包饺子了。
寅杰生活
饺子大家都爱吃，中华特色美食，试问一下在中国谁不知道饺子？谁没吃过饺子？萝卜馅的饺子也是特别的好吃，但是萝卜到底要不要焯水那？今天就和大家解答一下，顺便教大家如何来包萝卜馅的饺子
①萝卜切细丝，刀功不行的可以买专门肖萝卜丝的东西很方便。萝卜丝切好不用焯水，不用焯水，不用焯水……萝卜丝焯水的话口感就不脆了，而且萝卜的味道也没了。教大家一招萝卜丝怎么处理，萝卜丝用盐伴一下，可以把萝卜丝多余的水分淹出来，而且不会影响口感。
②鸡蛋五个煎熟炒碎。根据多少人的量来决定鸡蛋的个数，人多可以多放一点。粉丝泡两小时切碎。上面三种材料准备好就可以调馅了。全部放在一起加入盐，味精，鸡精，十三香，色拉油搅拌均匀即可。饺子皮的话菜市场都有的卖。买回来直接包就可以
③水烧开下入饺子，水煮开后加入一勺冷水，反复三次以上饺子基本上就熟啦。捞出即可食用……
砵仔糕美食
其实用萝卜制作出来的饺子也是非常的美味，鲜嫩多汁，并且有着很高的营养价值，但是大家在处理萝卜的时候，都不喜欢闻到萝卜所带的辛辣味道，所以大多数人为了将辛辣味道去除，所以会焯很多遍的水，虽然这种做法能够很好的将萝卜带的辛辣味去除，，但其实这样的做法是不对的。
萝卜本身就含有大量的水分，而我们大家往往都是用温水来进行焯萝卜，而水温过高，则会将萝卜当中的营养成分以及水分都会流失掉，我们虽然将萝卜当中的辛辣味去除了，但是萝卜自身的营养价值也大打折扣，正是因为这个原因，所以大家所包出来的饺子味道才不会很好吃，而带给我们的营养成分也会降低，所以大家在制作萝卜馅饺子的时候，切记不要焯水。
晓亮爱美食
冬季正是萝卜大量上市的时候。老话说冬吃萝卜夏吃姜，萝卜的营养价值不比人参差，所以冬天菜肴的主角以萝卜居多。
吃萝卜馅饺子，包子时，一定要把生萝卜焯水，去掉萝卜本身带有的气味，去除更多水分，这样吃起来口感才会好。
注意焯水一定要冷水下锅，煮开萝卜变软，捞出放入冷水过一下凉，撰干水分即可。
在调味的时候加入适量花椒面，或者大豆酱，虾皮，油梭子这些都可以。
面点师南姐
木兰娟子
猪肉白萝卜馅饺子
用料
饺子面粉750克 水390克 白萝卜2根，大约1300克 纯瘦猪肉馅750克 姜 大葱一棵 花椒粉 盐 橄榄油 生抽 老抽 白糖 醋 鸡蛋一个 花雕酒\t
做法
1.第一步先和面，面一次性不可能表面和的特别光滑，先揉成面团，在室温下静置10分钟，然后再揉面团表面就会非常光滑了，和好的面团盖上盖子放一边备用。
2.把萝卜削皮。
3.把削过皮的萝卜用擦子擦成丝，在萝卜丝上撒一层盐，腌制15分钟。
4.在萝卜腌制的空档，在肉馅里打一个鸡蛋，然后加花雕酒、花椒粉、姜沫、橄榄油、生抽、老抽、醋（一点点就好，去腥的）、盐、白糖（提鲜的），顺着一个方向搅动肉馅，大约十分钟，肉馅差不多也就上浆了，然后放一边腌制。（PS：葱末切记不要提前放，什么时候放，请跟着步骤走！）
5.再回过头来处理萝卜丝，用盐腌过的萝卜丝会有很多水岀来，用手攥掉一部分的水分，但不要攥的太干。
6.把萝卜丝剁碎然后倒一些橄榄油进去拌匀，目的是为了锁住水分。
7.准备包饺子之前，这时候把葱末和萝卜丝一起和猪肉馅拌匀，尝尝咸淡，味道不够再加些盐。
8.完全拌好的饺子馅。
9.把面搓长，切成大小相同的小剂子，然后按扁，擀成饺子皮。
10.水烧开以后，先放一勺盐进去，然后再把饺子挨个放入，这样煮的饺子，皮光滑不粘锅。
11.煮好的饺子，再用凉水过一下，相互不粘连，而且口感更筋道。接下来弄个蒜末醋碟就醮着吃吧。
哈尔滨新东方烹饪学校
萝卜分胡萝卜，白萝卜，青萝卜！我家这边的习俗是做饺子馅的话通常用胡萝卜和青萝卜，白萝卜生吃较多！
青萝卜馅饺子
1、青萝卜洗净切丝，也可以拿擦子擦丝。
2、加盐拌匀，杀出水分，挤干水分切末？
3、葱姜切碎入肉馅，加少盐，因为青萝卜里有盐，糖、蚝油、麻油、鸡蛋、一点点清水，顺时针搅拌，水分吸收后拌入青萝卜。
4、然后就包饺子，煮饺子～
胡萝卜饺子的做法也一样，我们大多是胡萝卜牛肉，胡萝卜羊肉馅～青萝卜猪肉馅！萝卜做的时候焯水不焯水看自己的口感，一般焯完水的口感软糯一点，没焯水的口感脆一点～希望有帮助～
雨中太阳dandan
说起饺子，我们中国人真的是再熟悉不过了，毕竟饺子是我们中国的传统美食了，不管是逢年过节，还是家里有喜事，都会用饺子来招呼客人，饺子在我国也是代表着团圆喜庆的意思，历史也是非常的悠久，一直流传至今，也不是没有道理的，现在我们的生活条件好了，饺子馅的种类也是非常的多，而且，有很多人一直都非常的喜欢吃饺子。
在我们北方，有很多的蔬菜都是可以做成饺子馅的，尤其是一些时令蔬菜，可以说不同的季节也是能吃到不同馅的饺子，对于喜欢吃饺子的人来说，哪种馅的饺子都是很美味的，在我们家，差不多每个月都要包三四次饺子的，因为我们家的人都很爱吃饺子。
现在这个季节，最适合用来做饺子馅的蔬菜就是白萝卜了，这个时候白萝卜不仅非常的鲜嫩，而且价格也是非常便宜，最关键的是白萝卜具有很高的营养价值，在冬天，多吃一些白萝卜，对身体也是有很多好处的，在做白萝卜饺子馅时，有很多人都遇到了这样的一个问题。
白萝卜本身就有一股辛辣味，为了要遮盖住这种味道，所以有很多的人，不会是先把白萝卜焯一下水，那做萝卜饺子馅时，白萝卜到底需不需要焯水呢？其实是不需要的，白萝卜经过焯水，虽然没有了原来的辛辣味，但它自身的一些营养物质也因为高温流失掉了，这样的饺子吃着是没有营养的。
所以说用白萝卜做饺子馅时，是不需要焯水的，为了健康，吃的有营养，所以大家以后在做萝卜馅饺子时，还是不要把萝卜焯水了，直接切成丝，和肉拌在一起，放些调料搅拌均匀就可以包饺子了，这样做出来的饺子更加的有营养，而且也是必有一番风味。
每日探店
冬季吃萝卜，对身体好，但要适量，从中医的角度讲，萝卜泄气，不可以人参同食，气虚体质的人不适食，气虚的表现胸闷气短，懒言少语等。
萝卜饺子，常见的配牛肉，萝卜擦细丝，加适量的盐，搅拌均匀，静置20分钟，用纱布挤压出汁水，备用，牛肉剁馅，加少量的盐（萝卜里面有盐了，放多了该齁了），鸡精，耗油，香油，十三香，葱姜末，白胡椒粉（一定要放，提味增鲜去腥~~）搅拌均匀后，在放入之前的萝卜丝。再搅拌均匀，这样的馅不管是做小的煮，还是大的蒸或是做锅贴味道都会很好。吃的时候最好配上米醋。望采纳
一直贪吃的肥猫
关于萝卜馅饺子包子萝卜丝焯不焯水的问题，根据我个人的经验还是焯水比较好。
焯水的作用一是去掉萝卜的涩臭味，二是去掉多余的水分，三是为了馅料有更好的口感。倘若不焯水，那么馅料就不会那么软糯，特别是调制肉馅的时候，更要将萝卜擦成丝后再进行焯水。
焯水的时候，先把水烧开，在锅里放上少许盐，再把萝卜丝放入。注意不要盖锅盖，水开后就可把萝卜丝捞出，放在冷水盆里过凉，挤出水分切一下即可调馅了。
