Nguyen_You
作為一個經常去祖國各地吃，且長居廣州的人來說，個人覺得腸粉其實是一款受眾不太大的地方美食，出了廣東，頂多也就廣西福建部分地區能接受。去到其他內陸省份，比如四川湖南江西這些比較嗜辣的省，再或是濃油赤醬的北方諸省，腸粉這樣的偏清淡的食物真的不是特別有市場。
再細說一下，即便在廣東省內，廣州腸粉的口味也難以服眾，比如美食著稱的潮汕地區，潮汕腸粉無論是醬汁，配菜還是米皮和廣式腸粉都有很大不同。比如潮州腸粉，就是喜歡用芝麻花生醬加沙茶醬的濃郁調味；汕頭多用滷汁；珠三角呢，則多為熬製的豉油。風味各有特色。
毛毛美食指南
【分享一下】
北方和南方的主食決定的。北方大都是喜歡各種麵食，包子，餃子，麵條，還有煎餅，而在南方則喜歡大米為主的米飯，各種米粉及以米為主的小吃類食品。
北方多產小麥，養成世代相傳習慣，吃麵食已融入北方人的DNA，北方氣候變化大，寒冷，麵食提供了足夠的熱量和糖分，足以抵擋天氣冷，做麵食需要的水少，極適合北方乾燥氣候，讓老百姓更願意吃麵食。
南方氣候溫溼，水量充足，適合種植需要大量水的水稻，大米性寒，對南方人的溼熱有好處，更願意吃米，腸粉就像北方小吃一樣，也成為南方小吃的主打品。
總而言之，一方水土養一方人，進什麼圈子成什麼人，每個地方都會有當地的吃法，習慣成自然，都會成為當地的美食。
隨園追夢
北方人不會做，因為腸粉屬於傳統小吃，都是代代相傳的手藝，所以大街小巷都有腸粉。在北方大城市的粵式茶餐廳才有，因為需要粵式早點的大廚才會做，小店請不起大廚，所以就不可能隨處可見了。傳統的店在廣東生意紅紅火火，不會去北方開店。
禾乃木風
一方水土一方人.地方習慣不一樣嘛.況且離得越遠越不正宗.我是廣西人..我老家六塊錢左右就能吃到的好吃腸粉.北方人喜愛重口味、有囗惑的食物, 對於精緻細嫰的腸粉當然不大感冒!所以北方人沒吃過正宗的腸粉更別說喜歡了
