亮灬點
宜昌有一種特色美食，只有宜昌人才這麼做的，別處暫時都還沒見到過，那就是懶豆腐，顧名思義，就是懶——豆腐。一般做豆腐的時候將黃豆磨成漿，然後過濾，再在鍋中煮沸點石膏使之凝固，但是懶豆腐在磨漿之後並不過濾，直接放入鍋中煮沸，再放入白菜，就成了懶豆腐，這道才是真正的融入了宜昌百姓的生活裡，幾乎家家都會做。
宜昌的臘肉也是很不錯的，一場的臘肉大多采用煙燻的方法制作，一般都是用柏樹枝加橙子皮熏製，這樣熏製出來的臘肉有一股清香。臘肉色澤焦黃、肉質堅實、薰香濃郁、風味獨特。
榨廣椒是以玉米麵和紅辣椒榨制而成，酸辣清爽，開胃爽口。而且榨廣椒易於存放，炒熟後放很多天也不會壞，是一道十分下飯的菜。當然，宜昌其它的醃菜也是十分的爽口啦。
微三峽
宜昌作為全國聞名的旅遊城市和聞名城市，風景秀麗人傑地靈，依山傍水讓人流連忘返，大宜昌的美食也是不勝枚舉，對於吃貨們來說一定是一個來了就不願意離開的地方，以下給題主總結一下具有宜昌特色的美食。
首推的當然就是宜昌有名的紅油小面拉，很多人都說紅油小面不是在宜昌興起的，而是在四川重慶逐漸流傳到宜昌，不能算作宜昌的本地小吃，這一點確實，但是我認為宜昌的紅油小面更加具有宜昌的特色，一碗紅油小麵包含了宜昌人民的熱情，來到宜昌一定要試試宜昌的紅油小面。
其次要說的就是涼蝦了，涼蝦在每一個宜昌人民心中都已經紮根了，一到暑季或者盛夏，哪怕是現在，街邊都能看到涼蝦攤子，所謂的涼蝦是一種消暑飲品，在宜昌特別盛行，特別是對於現在的年輕人，一到夏天可以說是蝦不離手，還記得多年以前一杯涼蝦的價格才只要五毛，反觀現在最貴的可能要三五塊一杯，來到宜昌也一定要試一試。
最後要說的就是頂頂糕了，還記得以前小的時候，在宜昌的大街小巷子裡隨處可見，身穿白褂子的老人推著車沿街售賣，價格便宜，看上去Q彈可愛，味道甜軟適中，特別是逛逛出鍋的頂頂糕一定要趁熱吃，才能吃出其中的風味來，所以在冬季吃上頂頂糕算是人生一大樂事了。
咩一個小格
今天，小農就帶你看看宜昌的部分特色美食，保證饞到你直流口水！
長陽蒸肉
長陽人每逢臘月，農村大多殺了自家餵養的年豬，最吸引人的莫過於殺年豬後家家都要做蒸肉吃。還有關於蒸肉的詩句：獨居席面大蒸籠，蘿蔔南瓜伴肉充。鄉宰年豬宴鄰菜，榮登賓館雅廳中。去了長陽，一定要嚐嚐這道硬菜！
炕洋芋
在宜昌山區，盛產洋芋和包白菜。流傳著一首情歌，“情哥來得稀，沒得麼之吃，炒一盤包兒菜，燒幾個大洋芋”。“炕”是煎炒燜炸之外的一種做菜方式，介於用少量食用油煎與炸之間的一中烹飪方式。“洋芋”就 是土豆。大街小巷，都可以看到炕洋芋的身影。
榨廣椒炒臘肉
聽到這個菜的名字，是不是就已經流口水了。榨廣椒炒臘肉絕對是家家戶戶當家保留菜品，即便是過去的城裡人家也少不得儲備榨廣椒，即使沒臘肉，盡炒榨廣椒也是一道很好的下飯菜。
玉米粑粑
高山多產玉米，當地人想了很多做玉米的辦法。玉米粑粑是最能規模化生產的一種。當地有一家灣潭人做的玉米粑粑，十分有名。
血灌腸
五峰特產血灌腸在宜昌又叫做灌腸粑粑，還有人把它稱作血粑鴨，但很多朋友只是知道它的名氣，並沒有品嚐過。由豬血拌糯米或小米，加食鹽佐料，灌入豬大腸內，然後煮熟、炕幹，色澤烏紅，食用時，蒸熟切片，味道香濃，且軟又糯，為老人小孩最佳菜食。
泥鰍拱豆腐
泥鰍拱豆腐是將活泥鰍，放入清水中，讓其吐盡泥渣，再倒入 煮沸的白豆腐內，泥鰍死於豆腐間，而後切成小塊，油炸或煮湯。
風味臘肉
風味臘肉是精選新鮮豬肉為原料，採用傳統配方和現代科學配方相結合，繼承土家古老工藝，選用松柏樹枝、刨花及木炭烤制而成，具有色鮮純正、香味獨特的土家風味。
秭歸風味小吃之一，用糯米蒸成餈巴，包入白糖和芝麻餡，做成稜子形，炸成金黃色即成。食之外脆內軟、香甜可口。
用精大米磨成漿，加白糖和蘇打、熟石膏、生澇糟（即米酒）、鹼等輔料搡合成坯漿。放4-5小時，裝盤上籠蒸熟，出籠後切成稜形即成，是夏令佳品。
在宜昌、遠安的傳統佳餚之中，雞蛋糕稱上上品，是家宴中必不可少的一道主菜。
踏豆餅是當陽的一大名吃。每當歲尾，踏豆餅就跟辦年貨一樣，成為每家每戶必備之物。
將軍過橋
將軍過橋，又叫“墨魚兩吃”，是用墨魚、雞蛋清、水發玉蘭片、黑木耳、雞湯及多種調味料烹製而成。此菜魚片細嫩，魚腸香軟，湯羹濃鮮，美味可口，營養豐富，即能佐酒又可佐餐。
米豆腐
米豆腐是川、湘、黔、鄂地區著名的少數民族小吃。此菜潤滑鮮嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡後加水磨成米漿，然後加鹼熬製，冷卻，形成塊狀“豆腐”即成。食用時切成小片放入涼水中再撈出，盛入容器後，將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花等適合個人味口的不同佐料末與湯汁放於米豆腐上即可。
俊哥的鄉村印象
芋頭絲絲炸廣椒
臘肉炸廣椒
臘肉豆溼
語13567888
豆腐
酸包菜，土豆片
賭神沒子彈AAA
我們宜昌當陽美食:早飯長坂坡花飯，河溶牛雜早酒，中午晚上最出名的郭場雞莫屬，友誼路肥腸第一家，新民巷子滷豬蹄。私藏的好味道位置不好找，也不打招牌，週末可能還休息，一天只接待幾桌:張老三土菜館（食材都是自己種野味都是自己抓的，味道一流），雜廣椒燉雞位置在霸陵開發區（這家店老兩口在家做，一天只接待兩桌週末可能還休息當然味道也是一流）私藏菜館有需要的可以留言給電話。歡迎大家到當陽做客。
面具CCVV
當然是宜昌的蘿莉小土豆啦！
土豆這種食材，古今中外，俯仰皆拾，卻又面目琳琅。
宜昌的土豆實在令人驚豔。光看外形，一個個鴿蛋大小，皮薄而黃，天然自帶柔光效果。對比之下，別處常見兩個拳頭大的粗皮土豆，頓時難掩蠢笨之姿。清水上蒸屜，熟後掰開，不用任何佐料，濃郁的糯香撲鼻而來。筷子尖沾一點放入嘴中，細細的粉，軟軟的糯，在舌尖慢慢化開，讓人忍不住拍案而起——我以前吃的，那叫土豆嗎？
宜昌土豆的驚豔，源於得天獨厚的地理條件。鄂西山高林密，地廣人稀，耕地多為酸性土壤，富含硒性元素。這種高山土地上生長出來的小土豆，才有獨特的粉糯口感。宜昌人也從來不辜負大自然賜予的好食材。孜然土豆片、紅燒土豆片、土豆雞蛋餅、鹽烤土豆、炸洋芋片、洋芋粑粑……小小一枚土豆，在宜昌人手裡翻出了無窮花樣。
最受歡迎的還是“炕土豆”。“炕”是鄂西一帶的方言，指介於用少量食用油煎與炸之間的一種烹飪方式。宜昌炕土豆一般選用新鮮的小土豆，洗淨去皮，冷水中煮至五成熟時撈起，待水分瀝乾後倒入碩大的平底鐵鍋，用菜籽油或漆油翻來覆去地煎炸，直至焦黃，起鍋瀝油。然後在熱油鍋裡放入蒜泥、幹辣椒爆香，倒入瀝油後的土豆翻炒，適時倒入醬油，撒上椒鹽、薑末、白芝麻、辣椒粉、胡椒粉和剁椒醬、花椒。這樣“炕”出的土豆青黃相間焦脆粉滑，入嘴外脆內嫩糯性爽口，真正色、香、味俱全。
如果你是愛土豆的人，那麼一定要來宜昌，這裡是天堂。如果你不愛土豆，那麼更要來宜昌，人生的菜單上，從此就添了一樣美味。
