薄荷色ソ
“食在广东，厨出凤城”。广州是岭南美食聚集地，是吃货们的天堂，凤城指的是顺德的大良，顺德是岭南美食的发源地，厨师整体素质高。从清末民初开始，凤城厨师挟技出外闯世界，把广东的美食推向东南亚乃至全球。
顺德的美食特色鲜明，花样繁多，制作精美，归纳起来主要有五点。一、擅长烹鱼，如鲩鱼、鳊鱼、缩骨鱼等。二、擅长烹饪奶制品。三、擅长烹三鸟。四、擅长烹饪以田间各类小动物为食材的田基美食，如蝉、蚯蚓、竹虫、龙虱、蛇等。五、擅长使用煎焗和椒盐的方法烹饪。至于烹制高档食材，如鲍、参、翅、肚、燕更是不在话下。
比较有名的菜品有大良野鸡卷、顺德四杯鸡、均安煎鱼饼、凤城酿节瓜、脆皮烧鹅、顺德鱼腐、金榜牛奶炒龙虾球、家乡酿鲮鱼、菜远炒水蛇片、秘制网鲍、褪骨大鳝、一品海参等，光听菜名已教人垂涎不已。还有顺德的小吃也是非常好吃，如大良双皮奶、南乳花生、南乳崩沙、凤城的金榜牛乳、龙江煎堆、乐从伦敦糕、陈村粉、均安烧猪等，都远近闻名，为老餮们津津乐道。
木头的百宝箱
中国地域辽阔历史悠久，对于美食文化通俗的说就是吃的类型可谓众多，就我这吃货而言在山东有：天上龙肉地上驴肉，驴肉在当地可是招待贵客的佳肴。
狗不理包子，麻花都是天津流传多年的名小吃。记得当年第一次去北方，在天津西站下车看到狗不理包子的招牌觉得很奇怪，甚是好奇的买了几个，然后打听这名字的来历，现在都还记忆犹新。
云南的过桥米线。当年在昆明看到这招牌也是倍感好奇，坐在店里呼拉呼拉吃完后也是拉着老板刨根问底。
记得第一次去成都，来一碗粉条老板顺手一勺麻辣浇头，吃的我满头大汗，一个下午喉咙都是麻痒的。
总之咱华夏地域宽广各地的名吃都数不胜数。
易理人生2018
民以食为天，一句话就能说明吃的重要性了。我的家乡的美食，简单给大家介绍一种：面肠子。
年猪杀完，把荞麦面和新鲜猪血混合在一起，加入葱花，姜未，大料水，剁碎的熟肉，再加入烀肉汤搅拌均匀，成粥状，灌入洗净的猪肠闪，两头系好，放入开水大锅中，文火煮熟，切下一段，咬上一口，香泌脾胃。也可以切成一公分左右薄片，用猪油煎至两面蕉香，可小酌当菜，亦可当做主食，绝顶美味👍👍👍
杀年猪的习俗不知何时起，现在坚持的人家却越来越少了，年味竟因此而有些淡了。😔😔😔
任敬波r
药膳应该也是一种美食文化。
当第一次看到“药膳”一词时，我是惊叹的，惊叹于我国有如此弥足珍贵的文化遗产。药膳在我国拥有悠久的历史，在夏、春秋时就开始萌芽发展，距今已千年了。它是我国传统医学知识和烹饪经验相结合所形成的产物。
不难发现药膳是融于生活的，生活中所喝的黑芝麻糊、蜂蜜水，糖果中的姜糖、山药木锤酥等不都是简单药膳的体现吗？
众所周知：药膳不仅具有较高的营养价值，而且经常食用，又可防病治病，强身健体，同时药膳相较于药物而言，美味可口、方便实用，富有很高的饮食文化内涵。
作为中国饮食文化中的瑰宝，弘扬药膳文化，具有良好而深远的影响。
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薄荷色ソ
中国传统美食文化
普遍的产业就是餐饮业.有华人的地方就有中国餐馆,中国的饮食可以说是“食”被天下.一谈到中国饮食文化,许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。中国饮食文化是中国传统文化重要的组成部分,中华传统美食频道将从中国八大菜系,地方名小吃,中华传统美食典故,家常菜谱,中国茶文化,中国酒文化为您现在全面的中国美食文化。中国的饮食,在世界上享有盛誉的,华侨和华裔外籍人在海外谋取生,经营最为
中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是:鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指:山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。
八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游,气候温和,胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横,河湖交错,沃野千里,物产丰富,交通便利,文化发达。其粮食产量居全国第三位;蔬菜种类繁多,品质优良,是号称“世界三大菜园”之一。
爱做饭的fanfan
广州有句老话:
地上爬的一除了 桌椅,背脊向天的都可以吃。
天上飞的- 除了飞机,只要能飞的也可以吃。
人类对食物的选择不仅取决于其个人的机体特征、时代条件、周围的自然环境等,租更取决于其文化特点。不同的文化,对食物有不同的标准和消费方式,如中国人视动物的
肝、肾、心肺为佳肴, 所谓“以形补形”, 而美国人却拿来喂猫、狗,认为对人健康无益;中国人不习惯吃蜗牛,而法国人却视之为珍品;印度是世界上养牛最多的国家,但他们却宁肯饿死,也不吃牛肉,连联合国救济署运到印度的牛奶也只能被倒进大海,这与他们的传统文化(宗教信仰)有密切关系。
饮食习俗是广东文化很有特色的一一个分支,粤菜享誉海内外，"食在广 州”也界已闻盱世。饮食的改革与创新始终不能离开文化的范畴,通过对广东饮食现象的描述与分析,我们可以透视其生活方式中所蕴含的文化底蕴。
选料杂博无所不吃
粤菜作为我国八大菜系之一, 尤以选料之博而闻名。在粤菜中,飞禽走兽、山珍海味、野菜山花,不可入肴,蛇、鼠、雀、虫、狗、猫等，在其它菜系中令人瞠目结舌的选料,却被奉为席间珍品。如蛇其它省份的人不敢入口的,如古时代有"杯弓蛇影”的成
语,连误以为蛇的影子映在酒杯中就要吓得生病,更要说吃了。而在粤菜中,蛇却是上佳选材,广东人吃蛇,可谓源远流长,而在粤菜中却是上佳选材，《南越异物志》中就有一首吃蛇的歌谣: "蚺蚺大蛇 ,既洪且长,宾哼嘉裏,题是觞。”如今,广东的蛇馔已有近50余
种,并有多间以蛇为基本菜式的餐馆,许多外国人、外地人来广东,都会品尝一下蛇馔 ,以为快事。
实,广东人的这种无所不吃的性格,也正是期放的心态在饮食上的反映。所谓一方水土养-人,不同的地理环境造就了不同的地域性格。广东是中外文化交流的必经之地,形成了广东人-种开放性的思维结构,同时由于地处边疆,历代王朝对它的控制比内地弱,鉦统封建思想的影响较小,中原传统文化对它的影响不断淡化,从而具有更大的自由度和容纳力。
粤荣形成于秦汉时期,它以本地的饮食文化为基础,吸收国内京、鲁、苏、川等菜系的精华和西餐的烹饪技术,如粤菜中的泡、扒、川就是北方的爆、扒、中移植过来的，煎、炸等法就是从西餐中借鉴过来的,逐渐形成独特的南国风味。
凡是相似的文化,都可以从历史接触中探求关系,在两地同样事物的比较中,质的相似愈大，相互传播也愈显着。广东文化的开放性,必然具有兼容性,从而使饮食文化具有兼容并蓄的特点,在不知不觉中推动饮食习俗的发展。
广东饮食习俗在博采众长的同时,能逐渐摒弃外地饮食中的某些陋习, 形成不尚奢华、讲究实际的风格。广东人的饮食,讲究少而精,即使宴请宾客,也绝不铺张浪费,以吃饱、吃好为原则,这与北方的某些地方的大吃大喝形成了鲜明的对照。北坊人的铺张,正是由于礼仪上的拘泥,这固然有其豪爽可爱的一面,但便应看到,饮食上的繁文缛节, 是无法为现代社会的行为方式所接纳的。当然,这并不意味着广东人不重视礼仪,恰恰相反,广东人请客非常注重礼貌，使客人乘兴而来,尽兴而归,而那种脱离实际的铺张,则是务实的广东人所不愿为之的。
广东人体现在饮食风格上的务实精神,是现代社会发展的必然结果。广东人不尚虚名,讲究实际,儒家文化中注重形式等务虚的精神对广东的影响不深,相反,他们却受到西方人的求实态度的熏陶。这种影响形成了广东人对饮食既能博采众长,却又保持着务实态度。
做做做不容易
我地地道道广西人就说说广西的美食文化，粉:南宁老友粉、柳州螺蛳粉，桂林米粉，宾阳酸粉，吴圩鸭肉粉，邕宁生榨米粉……各有特色不分伯仲！！
鸿鑫火龙果酒
地域与习俗人文有很大关系！题义太广能说到N年但只说天津美食文化比如早点在天津吃早点来碗嘎巴菜配窝头来碗浆孑就这么吃，外地人真吃不惯。我认为就是美食文化吧！
有名的有牌的早点传人
美食其实很简单、只要你愿意接受新事物就都好说，像我是广东人、我们这边吃的白切鸡、一定是九成熟骨头带血的那种、四川的酸菜鱼、湖南的剁椒鱼头、广西的荔枝煲狗、这些都系我很乐意吃的！
微笑人生159984709
内蒙古的肉肉😳
