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撒汤是流传于安徽北部地区民间的一种小吃。以老母鸡、猪排等为原料，炖好后，打鸡蛋在碗里，搅拌匀后，用沸腾的肉汤浇沏，制成黄澄澄的肉汤蛋花汤，具体做法各地略有差别。
撒汤主要是用羊或鸡的骨头来熬制的汤，汤里稍微勾点芡汁，让汤浓一点。打一个鸡蛋在碗里搅匀，用滚开的汤汁一冲，冲成蛋花，然后根据个人喜好，滴上几滴香油，撒上少许黑胡椒粉，虾米，荆芥，一碗香喷喷的撒汤就出来了。冲撒汤需要技巧，一般人冲出来的汤容易泻，有腥味，熟练的店家冲出来的汤味道十分鲜美，没有任何味，而且蛋花也非常漂亮。
相传清朝乾隆年间，乾隆皇帝下江南路过阜阳某地，走得又饥又渴，到一家客店投宿，店主是位老妈妈，还有她的女儿。老妈妈见来了几位贵客，虽风尘满面穿戴却十分整齐，观那主人身材魁伟、气宇轩昂，手摇一把金折扇，更显得风流潇洒。店家婆笑脸相迎，一面端茶，一面吩咐女儿杀了两只老母鸡，用砂锅煨炖。
时值初夏季节，乾隆和侍从坐在院中，一边饮茶一边闲聊，等待用膳，谁知直等到日落月上柳梢，还不见店家送饭，乾隆爷饿得饥肠漉漉，命侍从前去催促，店家回答：“鸡汤没煨好，请客官稍候。”乾隆爷不耐烦，步出小店看个究竟，只见店家婆正在门前月下磕麦仁。乾隆问道：“老妈妈磕麦仁做什么呀？”店家婆答道：“俺这里没有稻米，都用麦仁烧稀饭吃。”乾隆双手捧起一捧白花花的麦仁走进厨房对店家婆说：“把这麦仁放进鸡汤锅里好吃吗？”姑娘微笑道：“会好吃的。”说着掀起锅盖，乾隆把麦仁放了进去。乾隆回到院中又等了半个时辰，忽闻一阵扑鼻的香味从厨房飘来。
姑娘盛了几碗鸡汤，放入麻油、胡椒等调料，用托盘端置桌上。乾隆品尝了一口，味道十分鲜美，用竹筷一捞，鸡肉已经脱骨，与麦仁混和在一起，吃起来胜过皇宫御宴！乾隆连吃三大碗，赞道：“美哉！好汤。”乾隆膳后问侍从道：“这鸡汤炖麦仁叫啥汤？”侍从心想：自古君无戏言，皇上说是啥汤就是“啥汤”。于是便顺口答道：“ 啥汤。”乾隆又问“啥汤”的“啥”是哪个字？侍从本是为迎合皇上的心意，哪里考究过“啥汤”的“啥”是那个字呢，狡黠的侍从急中生智，想起皇上在月下久等鸡汤的情景，于是便编造了个生字：月光为伴，一边为“月”字，另一边皇上为天子，“天”字为上头，久等的“久”字放在下边，并取其谐音字“韭”代之，这样便造出一个“啥”谐音的sa字。
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首先说一句，题主配的撒汤的图不太像啊，下面的才是
好了，回到正题，看看撒汤要怎么做。我们这边以老母鸡汤味的撒汤为例。
用料：老母鸡，鸡蛋，胡椒粉，麻油，虾米，香菜，蒜苗，荆芥（看个人口味）
做法：
- 用老母鸡为原料炖汤，汤别太浓，水多点，有淡淡的鸡汤味就好
- 把鸡蛋打在碗里，搅拌均匀后用老母鸡汤浇上去，成为黄澄澄的蛋花汤
- 撒香菜，虾米，蒜苗还有荆芥，最后滴点儿麻油，撒点儿胡椒粉即可
这样一碗香喷喷的阜阳撒汤就做好了，保证让你回味无穷！
人生之路慢慢长
撒汤是阜阳名菜，历史悠久，可以追溯到乾隆年间。话说乾隆也下江南，途径阜阳，肚子饿了就在路边找了一家客栈投宿吃饭。
店家的老板娘看到衣着不凡的客人，就想着整俩硬菜，于是吩咐女儿去杀了两只老母鸡。老母鸡炖了很久，还没出锅，乾隆爷却饿得忍不住了。
他跑到厨房一看，锅里炖的鸡已经很香了，就问老板娘为什么不端上来给他们吃。老板娘说，光有鸡汤没有饭啊，这不正在给你们准备饭吗。
老板娘所说的饭，其实就是她手里的麦仁。乾隆爷说，这好办。
于是，抓了一把麦仁放到鸡汤里，撒上胡椒粉，炖成了一过汤。还不说，这汤味道鲜美，简直胜过御膳——饿了，吃啥都香。
乾隆问这汤叫什么名堂？当地老板娘都不知道啊，就重复了一边“啥汤”？
乾隆爷灵机一动，大笔一挥，题写了“撒汤”。就这么来了。
实际上，就是鸡汤加面粉。
强强观世界
主要看熬的汤。
熬老母鸡汤，把汤熬好就行。成品也就是把鸡蛋搅匀，用热汤把鸡蛋冲开，在撒上香菜，胡椒粉什么的。
錇鉡娜一苼
都告你讲，你也做不出好味道，作者再套善良朴实阜阳人的秘方
晚安那个不爱我的人218
月天韭，sa汤。
pch海底探秘
赶脚莲池有家撒汤味道不错
