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一般來說，粥都是作為主食出現在餐桌的，主要成分是穀類和雜豆，你如果說的飯是指饅頭、米飯等主食，那問題不大，因為粥也屬於主食。但如果是頓頓只喝粥，其他什麼都不吃，也就是隻吃主食，蔬菜和優質蛋白類食物都不吃，那就太單調，容易導致營養不良了。
常見的，無論是大米粥，小米粥，還是各種雜糧雜豆粥，都是屬於主食，主要提供能量和碳水化合物，但含維生素C、鈣、鐵、鋅、必需脂肪酸都是很少的，所含蛋白質也不屬於優質蛋白。長期只喝粥，就容易導致前面所說的營養成分缺乏。缺鈣，增加未來患骨質疏鬆的風險；缺鐵，就增加貧血風險；優質蛋白攝入不足，則容易造成肌肉流失，抵抗力下降。
當然，如果你只是想用粥來代替饅頭、米飯等主食，這是可以的。如果能喝粗細搭配的雜糧粥，營養價值比我們常吃的白饅頭、白米飯更高，飽腹感也更強，是有益無害的。當然同樣的，你也可以吃雜糧饅頭、雜糧米飯，但只要能把主食的粗雜糧比例提高一些，就是好的。除非是隻喝白米粥，這個是不推薦的，因為相比粗雜糧，精加工後的白米營養價值更低，煮成粥後，澱粉糊化，升高血糖更快，飽腹感也比較差，不利於血糖和體重控制。
當然你可能說，粥裡除了穀類雜豆等主食外，還可以加瘦肉蛋類等優質蛋白類食物（比如皮蛋瘦肉粥），也可以加蔬菜，如果是這樣複雜的“粥”，只要你能保證蔬菜和優質蛋白類食物的比例（但通常蔬菜很少），也是可以的。
當然最好的辦法還是，粥只是主食的一種，不要只喝粥，搭配點肉蛋奶或大豆類優質蛋白食物，再多吃點蔬菜，這樣的一餐，食物多樣，合理搭配，營養也就更容易全面均衡，更有利於健康。
營養科普趙之德
很多人覺得粥是一種養生養胃又健康營養的食物，但實際上並非如此。
粥是米經過長時間熬煮的產物，其中富含澱粉豐富的水稻經過長時間高溫加熱，糊化程度很高，此時的澱粉十分容易被人吸收和消化，所以喝完粥後血糖上升速度十分迅速，特別是對於高血糖、三高患者、糖尿病患者、減肥人士來說，喝粥是十分不利控血糖的做法，不僅造成胰島負擔，而且還容易由於葡萄糖過多，無法完全使用，最終囤積為脂肪。很多人在喝了粥以後會覺得身體溫暖，在夏天如果喝了粥經常汗流浹背，其實就是血糖飆升的道理。
粥裡面由於水分多，很多人喝粥後其實並沒有吸收到充足的碳水化合物，而粥因為消化快的緣故，在胃裡待的時間很短，飽腹感不強，而且能量其實也並沒有太多。而且由於粥水分多，吃進口腔裡面並不需要仔細咀嚼，米粒也並沒有和唾液澱粉酶充分混合，直接送到胃裡，反而加大了胃的負擔，所以很多人長期喝粥，以為可以養胃，但其實並沒有覺得胃有什麼更好的發展，反而因為唾液澱粉酶分泌沒有那麼積極，讓口腔消化能力下降，更多加重胃的負擔。
所以，喝粥一定也要講求技巧，可以在粥裡多加入一些粗雜糧、雜豆，做成雜糧粥，有了粗糧雜糧，豐富的膳食纖維，可以平穩血糖，增加食物的多樣性。
只有營養師知道
每天只喝粥不吃飯，一個月有什麼樣的變化，那得看如何喝粥？喝的什麼樣的粥？其他的膳食如何搭配的，才能判斷一個月後到底是越來越好，還是越來越糟糕。
【粥是非常健康的一類主食，但是要看喝什麼粥，怎麼喝粥？】
粥本身是非常健康的一類主食，白米粥好消化，養胃，但是不抗餓，估計每天只喝白粥不吃其它的估計難以堅持。這粥熬的太稀，開始吃幾天也許會瘦，但是不抗餓，特別容易暴食；這粥熬的稠稠的，升血糖又快，用不掉的糖份還會轉化成脂肪存起來。
如果想健康，喝粥最好選擇喝雜糧粥，如果想喝白米粥，就建議搭配點其它的粗糧主食一起，吃起來會更健康。不過想想一個月只喝粥不吃別的，多膩呀，這是要自己搞行為藝術嗎？
【喝一個月的粥，如果副食搭配不好，特別容易導致營養不良！】
只喝粥，其他的食物如果不好好吃，如動物性食物吃的少，容易出現蛋白質、脂肪及礦物質的缺乏；還有就是蔬菜水果搭配少，還容易缺乏膳食纖維、水溶性維生素等營養物的缺乏。
總結一下就是粥是不錯的主食，但是別走極端，一個月只喝粥，身體究竟會發生啥變化，還真沒必要去自我進行實驗。好好吃飯，營養的核心是食物多樣化。
錢多多營養師
您好，這位朋友。喝粥是一個好習慣，因為粥助於消化，是疾病恢復期不錯的食物，同時也易於吸收，是補充營養的好渠道。但一個月只喝粥不吃飯會如何，還真不好說。
首先，如果您只是不吃乾糧的話，各種蔬菜、肉、蛋、奶、水產、水果、大豆製品等正常吃的話，問題應該不大。前提是隻要您受得了就可以，但不吃乾糧的話您需要喝更多的粥或副食來尋求飽腹感。因為粥本來就是稀的，被糊化的很嚴重。喝大量的粥以後血糖上升的會很快，同時下降的也會很快。
也就是說，如果您長期只喝粥不吃乾糧，對血糖的影響是巨大的。如果本身有糖尿病或是糖耐量受損的人，不建議只喝粥。而是需要吃一些乾糧（粗雜糧）來維持血糖的穩定，所以您如果因為特殊原因，不能吃乾糧的話，一個月喝粥也沒什麼大問題。如果不是的話，建議還是正常飲食比較好，畢竟穀類是健康飲食結構中佔比最大的一塊。
茄子營養師
喝粥可以養胃，對減肥也能起到一定的作用。首先，當腸胃患有毛病，出現消化不良、食慾不振的症狀時，喝粥不僅僅可以促進消化，還可以起到養護胃部的作用。其次，在減肥期間，運動過後身體難免會出現缺水的症狀，這時，喝一碗溫熱的粥不僅僅可以補充水分，還可以使水分在身體內停留。並且，與吃米飯相比較，喝粥可以避免攝入過多的熱量，能起到較好的減肥作用。如果每天光喝粥不吃飯的話，持續一個月之後，體重肯定會減下來，但同時，身體會也出現很多不良的反應，健康的指數會降低。
因此，雖然喝粥有助於腸胃消化和減輕體重，但是，長時間喝粥的話，不僅僅會起不到減肥的功效，而且還會對身體健康造成影響，具體的原因如下：
第一，連續一個月喝粥不吃飯，大量的澱粉就會轉化為糖分，並且，天天喝粥很容易就會餓肚子，肚子一餓就會忍不住吃得更多，也就變得越來越胖。即使放再多的食材來熬粥，其營養仍比不上正常的飲食。
第二，一個月不吃飯只喝粥不僅僅會使體重反彈，喝冷粥的話還會傷及腸胃，同時也會導致毛孔閉塞，影響身體新陳代謝的功能。
因此，粥的營養價值是比不上飯的，用喝粥來代替吃飯是一種得不償失的做法，每天光喝粥而不吃飯，一個月下來，對身體是會造成極大的傷害的。
從事臨床工作20餘年，國家中醫內科專業委員會會絡病分會委員，擅長中醫內科疾病的治療，如高血壓，動脈硬化，冠心病等心血管疾病。
醫聯媒體
8天光喝粥不吃飯的個人挑戰：
第一天喝白粥，感覺不錯，家人送進來的粥，都能喝完，就感覺跟吃飯比較起來，容易餓，一天要吃四餐，上廁所小號次數有所增加。
第二天早上的時候，開始有點反感白粥沒有味道，開始喝糖粥，喝的比較少，容易有飽腹感，但隔段時間就會餓，感覺身體有點軟綿綿的。
第四天的時候，伙食有所改善，開始喝紅棗粥，甜度有所上升，但就是容易有飽腹感，但又容易餓，而且在餓的時候開始有點胃痛症狀，為了緩解這種情況，一日四餐變成一日五餐了。
第五天的時候，我開始討厭紅棗粥味道，就改喝青菜粥了，但整個人精神狀態有點迷糊，照了一下鏡子，才發覺自己的面色青黃，兩邊臉頰都凹陷進去了。
第六天的時候，對粥反感情緒更加濃烈了，但為了生存，只能閉著眼吞了下去。
到了第八天整個光喝粥不吃飯的挑戰終於結束了，實際下來我瘦了5斤，但就是面部氣色會很差，絕對給同齡人拖後腿。一個月光吃粥不吃飯的挑戰實在不感嘗試。
不建議減肥的人，嘗試這一種方法，因為這個很容易反彈回來，如果真要減肥，可以嘗試逐步減掉自己的飲食惡習，晚上睡覺前2小時，不要吃油炸高熱的食品。並且要適度增加自身的運動量，友情提示運動30分鐘之後才開始消耗你的脂肪，而且運動是日積月累的過程，要一直持續下去
忘了喝孟婆湯的BOY
我來講一下我個人經驗，不過很久了，大概高中時候，陪一個朋友減肥，住校生每天就在食堂喝點粥，從來不敢多吃，剛開始兩天沒什麼感覺，一個星期之後餓的下樓梯都要扶著牆，你們可以想象一下是什麼感覺，我現在想起來還害怕。
然後瘦是肯定的，一個月的時間，差不多是瘦了十七八斤多樣子，月底回家我媽整個都嚇傻了，我瘦的整個人氣色都不對，臉上凹下去。
然後就是第二個月的時候恢復了吃飯，沒怎麼稱體重，大概用了四個月吧，反彈了回來。因為整整一個冬天我都沒再想減肥，就自由自在的放開了吃。
整體我總結一下，一個月只喝粥會讓你懷疑人生，如果是為了減肥的話沒有必要，可以適當節食，而且當時一個月之後我的身體也不好了，胃裡裝不下東西，又老是饞。
勸大家不要輕易嘗試，送命題。
作者沉浮
原來這麼喝粥，輕鬆瘦10斤趕快收藏！
現在人，人人都想瘦，連幾歲孩子都要告訴媽媽說自己不能吃太胖，胖來補好看！現在人人以瘦為美，不僅僅是因為在意外貌更是注重了健康。我們都知道好多疾病像心腦血管疾病、心臟病等胖人患病風險遠遠高於我正常人！可是如何科學的減肥也是我們更多人關心的話題！
一、最簡單的減肥方法——喝粥瘦身法
喝粥的好處特別多，養胃健胃還可以減肥，因此喝粥減肥，讓你瘦得健康，瘦的有營養。下面就為大家帶來喝粥減肥法，讓你1月減18斤不是問題!
1.喝粥有益於補水
通常，我們煮大米飯的時候，米水比(重量比)是1：1.2-1.5，然而，煮大米粥的時候，通常米水比為1：8-10，煮雜糧粥的時候，糧水比是1：6-8，而且還是粥湯不多的較稠粥。
也就是說，粥裡的水分含量通常高達90%左右。粥裡的水和澱粉結合而存在，通過消化道的速度較慢，在人體留存的時間較長，尤其是早上起來喝一碗粥，既能補充身體一夜消耗的水分也能提供必要的能量！
2.喝粥有益於減肥
同樣的糧食，煮成粥比煮成飯體積大多了，也就比較容易“水飽”。吃了一碗米飯之後還要再添飯的人比比皆是，但喝了三四碗粥之後還停不下來的人，恐怕並不多見。
所以說，粥的飽腹感比米飯要強，在讓人感覺到“飽滿”的同時還可以預防能量過剩。如果不是吃白米粥，而是吃雜糧豆粥，飽腹感就更強了。所以，對於要減肥的人來說，喝雜糧豆粥為食，就可以在不感覺飢餓、不減少營養攝入的前提下，有效減少主食中的能量，輕輕鬆鬆地減肥。
3.喝粥有益於調理腸胃
人的腸胃猶如一架辛勞的機器，特別是體弱者，如果使用過度而不加保養，它必然會加速損耗，甚至出現故障。即便沒有胃腸疾病，如果吃了太多的油膩食物和高蛋白食物，人也會覺得身體疲憊，食慾不振，這時候喝兩餐粥，就能讓胃腸暫時休息一下。
不過，粥並不等於白米粥。對於糖尿病患者以及需要控制體重的人來說，白粥會引起血糖快速上升，胰島素水平迅速上升，然後血糖水平下降，又會很快重歸飢餓。
這樣對於控制血糖和控制體重都極為不利。所以，對於這些人來說，可以用雜糧豆類來煮粥，避免消化過快和營養價值低的缺點。
二、不同的人應該喝不同的粥
經常會有人問：我放了十幾種食材在粥鍋裡，它們真的適合我嗎?會不會有什麼互相沖突的地方呢?
想到相互衝突，這是“食物相剋”的影響。實際上，各種糧食之間並未發現有什麼衝突之處，但它們配合在一起是否適合某個人的具體情況，倒是的確有一些需要考慮的地方。
1、寶寶適合什麼粥
寶寶在1歲以後就可以接觸雜糧豆類，先從糊糊開始，等牙齒慢慢長齊，2歲左右就可以喝雜糧豆粥。給孩子喝的粥要煮軟一點，可以在煮粥時加一點去核的水果乾來增加香甜的氣息，幫助他們高高興興地把這種健康食品吃下去。
2、體虛和腸胃不好的人喝什麼粥
身體虛弱和消化不良的人，容易發生胃堵、脹氣等情況，宜少用或不用黃豆、黑豆、綠豆等食材，因為它們不易消化，而且容易產氣。其他雜豆佔雜糧粥原料的比例不超過三分之一。
如果有腹瀉或便溏的情況，宜多用對腸道刺激非常小的糙米、大黃米、小米、山藥、蓮子等容易消化的食材，還可以少量加點白糯米來增稠，喜歡甜味的可以用大棗來增甜。烹調之前最好經過8小時以上的充分浸泡，這樣雜糧豆類煮後就會更加柔軟，容易消化。
3、三高人群喝什麼粥
糖尿病人、高血脂患者的雜糧豆粥則相反。為了嚴格控制餐後血糖反應，必須使用一半以上的雜豆原料，包括紅小豆、綠豆、芸豆、豌豆、蠶豆、鷹嘴豆、小扁豆等，因為按照同樣澱粉含量相比，它們的餐後血糖反應特別低，多在30以下。
花生、芝麻、蓮子、百合等也都是低血糖反應食材。宜用燕麥、大麥來增加粘稠感，因為它們富含有利於控制血脂和血糖的beta-葡聚糖，餐後血糖反應較低。
4、減肥者喝什麼粥
減肥者的喝粥原則和三高人群大致相同，需要使粥增加一點咀嚼口感，這樣才有更低的血糖反應和更高的飽腹感。豆子可以泡得時間短一些，雜糧可以不浸泡，在可以接受的範圍當中，讓粥的質地不過於軟爛。浸泡雜糧的水也不要扔掉，因為其中含有泡出來的維生素、鉀和多種抗氧化物質。
想要減肥瘦身的朋友們，不妨喝粥減肥，掌握喝粥減肥方法，讓你喝粥瘦出好身材。
一步步
一、本人這個年齡，我說的是幾十年前的事情了，不要說每天只喝粥不吃飯，記得最長的一段時間裡，是整整近一個月，幾乎沒有吃到什麼糧食，只吃蔬菜，野菜和瓜果等充飢，會怎麼樣？肯定是肚子飢餓難忍，結果營養不良唄，而連續幾天只喝粥，沒有其它飯吃，就是常事了。
二、粥是我國的一種流傳幾千年傳統飲食文化產物，可謂種類繁多，博大精深，特別是各種各樣的粥，可謂五花八門，好處多多，但是，粥再好，也不能一日三餐盡喝粥了，否則，時間長了，比如連續一個月，自然會造成腸胃消化的毛病，以及營養失衡和營養不良的後果。 
三、粥容易消化和吸收，熱量和糖份轉化較快，常常會被人們誤認為能夠養胃，而實際上，如果整天喝粥，不僅不養胃，還可能傷胃，因為這樣做會讓胃失去消化功能的。因此，各類的粥雖好，也是不能一個月不吃飯，而光喝粥的，否則，還有可能給身體帶來其它損害，可見，如果以此用來減肥，也是不科學的方法。
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解千愁
身邊的事情:我一親戚得了胰腺炎，在醫院住院後大夫只讓喝粥。
出院回家後，三餐是各種粥，還不讓吃得太飽，這樣吃了大概一個多月，人明顯瘦了。
問他掉了多少斤，他說二十斤。
