老陳說醬香白酒
其實眾多酒類中，收藏那款的都有，但是按數量來說，收藏醬香酒的確實佔大比重，這是為什麼呢？
其實很答案簡單：1.醬香酒適合長期存放。2.升值快高。
有的酒友會說我不同意你的觀點，會說：只要酒都是越存香啊。
其實不是的，濃香型白酒存放時間不宜過長，一般五六年就是口味頂峰了，時間太長容易變得寡淡。
而醬香酒不一樣，他是一年一個生產週期，存放三年以上才能飲用，由於做酒的原因接觸過很多老酒，以十五年的醬酒為例，那個濃稠度，香醇，醇厚厚，可真謂是“越老越香”，相比這個原因是愛酒人士收藏的重要原因。
而說到收藏，更多考慮的就是升值了。
而且坤沙級別的醬香酒每年都是有量的，不是說你要多少就有多少，物以稀為貴的傳統註定他是有收藏價值的。
由於在茅臺鎮做醬酒的原因，很多酒友找到我，給我抱怨目前酒類市場混亂的同時，也讓我推薦品相好的醬酒。有的是現在自飲，有的是為了收藏。
而純糧的醬酒是我向酒友們推薦的基礎，同時也會詢問酒友們的口味喜好，因為醬酒素有“百人百醬”的說法（再加上口味南北差異）。所以說適合的才是最好的。
也十分歡迎喜歡醬酒的酒友們私信我，我們一起品醬酒，聊醬酒。
醬酒文化工作室
第一，1瓶醬香酒相當於一群微生物“活體”。醬香型白酒的釀造工藝特殊，一瓶醬香酒從原料進廠到產品出廠至少經過五年，在這當中，分兩次投料、九次蒸煮，八次高溫堆積發酵，取酒、存貯、勾兌等，在漫長、特殊而神秘的生物反應過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下，各種有益的微生物盡數存在於酒體中。
第二，醬香型白酒採用傳統工藝、且必須以高粱為原料。在品牌眾多、假酒和劣質酒時有出現的今天，醬香型白酒的工藝和品質特點使人對其更有信賴感。“純糧釀造，絕不添加任何外來物質“，這是醬香型白酒不同於其它香型白酒的一個重要品質屬性。第三，醬香型白酒是白酒中，對人體有一定保健作用的酒。醬香白酒是白酒品類中唯一對人體可起保健作用的白酒。而且醬香酒釀造工藝的複雜性，釀造環境的獨特性、產地資源的稀缺性，賦予醬香型白酒高貴、稀缺的價值，這也是吸引消費者、收藏投資醬香型白酒的最主要原因。
第四，優質醬香酒放得越久越好。相比較而言，一般白酒隨著時間的推移，裡面的許多原有的成分，如甲醛，甲醇極少量物質揮發，附加成份也會逐漸揮發。相應，香氣與價值也就會逐漸降低。醬香型酒能夠名副其實、真正作到越老越好、越陳越香，歸根結底，恰恰就在於其在所有的白酒中，是不添加任何易揮發的香味成分、全靠自然發酵的純天然產品。隨著貯藏時間的延長，醬香酒的辛辣味減少，變得柔和，口感更加綿軟、增添了芳香。第五，醬香型白酒的酒精濃度科學合理，適宜長期儲藏大多數醬香酒的酒精濃度一般在53%(vol)左右，53度是酒精和水締合最牢固的濃度，酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得最牢固，加之醬香型酒的貯存期較長，遊離的酒分子少。這也是為何醬香型酒會越陳越香的主要原因之一。 
第六，優質醬香酒，產量稀少，產地地域性強眾所周知，生產醬香型白酒，地理位置至關重要，醬香型白酒主產區集中在赤水河畔，其中尤以貴州仁懷茅臺鎮為代表，這是因為這裡的釀酒環境太獨特，是其它任何地方，用任何方式都不可能複製的。因此，侷限於產地特點，醬香酒的產量難以提升，優質的醬香酒更是稀少。如今的醬香酒市場魚龍混雜，掛羊頭賣狗肉的產品數不勝數，真的讓人心寒！老百姓想買到貨真價實的醬香酒，真的需要花點心思，需要靠譜的渠道，找對人，才能少花冤枉錢。我的最好建議還是確保自己有個良好的渠道買到真的純糧醬香白酒。
我一直在茅臺帶著良心從事醬香酒行業，作為醬酒人，我始終堅信著“酒品如人品，做好人才能做好酒”這個宗旨。堅持用心釀造每一滴好酒，致力於把正宗優質的醬香好酒、老百姓心中的健康純糧酒推薦給廣大酒友，讓酒友花少錢，喝好酒。
酒品如人品，好酒交好友！ 版權所有：因醬而生 liuzhiqing0712
因醬而生
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繼馬雲，成龍，張國立相繼造訪茅臺，並且每人在酒廠封壇存儲了酒後，前幾日京東劉強東也造訪茅臺並定製了專屬酒，為什麼大咖都喜歡到茅臺，並收藏存貯茅臺醬酒呢？
前茅臺集團董事長季克良之前說：“醬香型酒是白酒中最好的高檔白酒”。醬香型白酒採用傳統工藝、且必須以糧食為原料才能釀造的酒類，在品牌眾多、假酒和劣質酒時有出現的今天，醬香型白酒的工藝和品質特點使人對其更有信賴感。醬香“純糧釀造，絕不添加任何外來物質，這是醬香型白酒不同於其它香型白酒的一個重要品質屬性”。眾所周知，在所有白酒品種收藏中，醬香型白酒最適合收藏，尤其以大麴醬香型白酒為佳。

說得這麼神奇,醬香型白酒為什麼適合收藏呢 ?
首先，大多數醬香型白酒是純糧釀造自然發酵的純天然產品，它不添加任何香味成分（包括色素、甜味劑、香精等），這在國內外所有白酒中是獨一無二的。2001年，當時負責有機食品認證的國家環保總局有機食品發展中心，組織了數十位專家的認證組深入到茅臺酒廠及其原料生產基地進行深入細緻的考察，對茅臺酒的生產工藝、生產環境進行了全面、科學的檢測和論證，最後一致認為茅臺酒不加任何添加劑和防腐劑，生產原料不施農藥、不施化肥，達到了國際有機食品的認證標準。

為什麼醬香型白酒不添加任何香味物質就能做到“越陳越香”呢？
我們知道絕大多數白酒之所以無法做到越陳越香，主要的一個原因就是因為長時間存放，酒中的“添加成分”會逐漸揮發，相應的香氣也就會逐漸降低。
一些勾兌白酒靠添加香味物質起到增香作用，短時期保證酒的風味特點和芳香水平，存放久了，這些香味成分都是些易揮發的物質，酒也只能是越陳越淡了。而醬香型白酒之所以能夠保證越老越好、越陳越香，絕不添加任何外來物質是一個重要的原因。 所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為複雜，至今尚且沒有定論。
剛剛釀造出來的白酒因為裡面含有豐富的醛類和硫化物等沸點比較低雜質比較多難免會有些暴辣、沖鼻、刺激性大，醬香型白酒在儲存的過程中，酒液本身通過氧化還原和脂化等化學變化、以及一些物理變化將白酒中的低沸點物質以及雜質排除，把白酒中的乙醛縮合，這時候白酒中辛辣味就減少了，口感也就變得柔和、綿軟，芳香增加了不少。
隨著儲存時間的延長，酒精分子和水分子締合得更牢固，酸、脂、醇轉化更加平衡，酒體親和力增強，大大降低了自由分子比，使酒更醇厚、細膩、成熟、穩定。

現在越來越多的有閒錢喜歡喝酒的朋友都喜歡自己給未來屯上一些酒，一來是為了以後興致上來的時候，約三五好友即可享受年份好酒，二來醬酒的價格隨著時間推移都是會慢慢上漲的，記得十年前正宗的茅臺鎮大麴醬香白酒也只有十來塊錢一斤，現在這如今都最少要50多一斤了，上週還有一喝酒的朋友徵求我的意見，他女兒出生了，他想屯點酒，為了做個紀念，也為了在其女兒結婚的時候用，非常有愛的一位老爸，最後我建議，如果有這個能力和需求的話可以買一品牌醬香酒如茅臺，若經濟實力有點緊張可以適當囤一些正宗的茅臺鎮醬酒也是非常合適的。
商道酬勤59
一.因為醬香酒很複雜:
醬香酒的釀造需經歷2次投料，9次蒸煮，8次發酵，7次取酒。每道工序都需結合天時地利人和，會根據季節的不同而隨之變化。每道大工序下又有幾十上百道小工序，90%工序以上都是通過人工完成;
二.因為醬香酒時間成本長:
醬香酒的釀造時間為一年一次，不同於其他香型一年可以幾次甚至幾十次。釀造好的酒需按不同輪次分開儲存(7個輪次)，靜置一年後進行盤勾，3年後開壇進行分型定級(優級，一級，二級)。然後再靜置半年後進行勾調(從原理上說，勾調就是調節酒中的酸酯平衡，但是沒有儀器可以代替人的舌頭去尋找答案，最終的口感，全靠酒師的嘴品嚐)。勾調好的酒需再靜置半年才可開始包裝出售，所以一瓶正宗的大麴坤沙醬香酒出廠時間至少為5年;
三.因為醬香酒好處多:
1.易揮發物質少，對人體刺激小;
2.酸度高，有利於健康;
3.富含有益健康的有效成分(醬香型酒含有SOD，是氧自由基專一清除劑，其主要功能是清除人體內多餘的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯)
4.純糧釀造，不添加外來物質;
5.醬香酒的濃度科學合理(酒精濃度在53度時，酒精分子與水分子的親和力最好)
6.醬香酒的酚類化合物多;
……
總結:中國有十二大香型白酒，每一種都有其獨特的釀造工藝及口感。如今雖然醬香酒的市場佔比較少，但我相信隨著時間的推移這個佔比會越來越大。相信更多愛酒，懂酒的朋友會去接觸醬酒，瞭解醬酒，愛上醬酒。沒有一款酒能適合所有人的口感，我們找到適合自己口感的酒就好。
我是一個地道的茅臺人，接觸醬酒已有20餘年。我很喜歡酒，但不提倡醺酒！喝好，喝少才是正確的飲酒之道！最後祝願大家健康飲酒，飲酒而健康!
酒如人生999
事情是這樣的：
我們貴州呢，是以喝茅臺鎮醬香酒為主的。昨天晚上有幾個朋友從廣東過來玩，請他們吃飯，當然要喝貴州這邊的特產了。
說來挺巧，國慶節的時候，一位客戶欠了我十來萬，就用酒抵債，拉了幾百箱給我。還好，這個酒是我自己的合作商家提供的，也不怕他敢作假。
言歸正傳，我們總共五個人，找了一個包廂，先搓了幾局麻將。到吃飯的點兒，朋友嚷嚷著要喝飛天。哪裡來那麼多飛天給你喝呀？市面上不找人脈買到的，都是假貨。真正的茅臺一年就產那麼點，根本不夠供國家的。我跟他們說，即使沒有喝著飛天，我一樣能讓你品嚐正宗的醬香酒。
火鍋一上來，朋友堆裡年紀最大的提了一杯，然後我提了一杯，就開始各自推杯交盞了。一個多小時後，火鍋吃得差不多了，酒竟然不夠喝。五個人六瓶酒，一人一斤二兩，剛好到胃！
吃好喝好，怎麼能少得了娛樂項目呢？貴陽雖然不是大城市，但是她是個很休閒的地方呀，吃喝玩樂一樣不比一線城市差。喝的差不多，大家都很有興致。到了銅鑼灣娛樂會所，找了個大包間，一個個跟餓了肚子的難民一樣搶著點歌。
必須要聲明一下，我們可是正經的人，一般情況下，只是唱歌喝酒的。
值班經理認識我，過來打招呼，說是要不要點些特別服務。我很嚴肅的告訴她，我只是來唱歌的。然後，她笑了一下，露出整齊潔白的牙齒，明目顧盼，花枝招展。可能我是有點醉了。
大家一邊喝啤酒，一邊唱歌，一邊談笑風生。輪到我的時候，我必然會唱一首歌，譚校長的《一生中最愛》。認識我的人都知道，我只唱這首歌（畢竟，粵語不好唱嘛）。雖然他們幾個都是生活在廣東的，深圳的，都能說很溜的粵語，咱不能落了下風啊，所以，一定要唱首粵語歌。
音樂響起，我拿起話筒，輕輕的，淡淡的唱了起來：如果痴痴地等，某日終於可等到，一生中最愛。。。。就這麼自我陶醉的唱著，唱著，根本聽不到外界的嘈雜，更沒有心中的煩憂。一首歌唱完，我放下了話筒，整個房間一點聲音都沒有，我轉過身來，發現大家都在看著我。大概二秒鐘的時間，嘩啦啦一陣掌聲拍起來。此起彼伏的喝彩聲：好！好！好！再來一個！歌迷敬酒！搞得我都不好意思，像個明星似的。
喝了幾杯朋友遞過來的酒，才發現，之前打招呼的經理，就站在我身後。可能是燈光的五顏六色，也可能是我有點醉意朦朧，我彷彿看到她的眼中，充滿著一種似水的柔情，甜蜜又眷戀，秋波粼粼。臉上泛著紅暈，淺笑的嘴角上揚，像是欲說還休。
然後，她靠近我，在我的耳邊輕輕的說：“這是我聽過最有感覺的一首歌”。然後，她轉過身，開了門就出去了。
今天睡到了大中午，腦袋有點暈暈的。所有的事情都記不起來了，唯有那句話，依舊在耳邊縈繞：這是我聽過最有感覺的一首歌。
喵的一聲
總所周知，喜愛收藏白酒的人都知道，白酒在收藏過程中都會或多或少的揮發，對酒的品質有一定的影響，這種影響變化基本是醬香、清香型會越來越好，像是茅臺酒為首的醬香型白酒，而濃香型會越變越差，米香型由於保質期的問題也不適宜長期儲存。
首先，大多數醬香型白酒是純糧釀造自然發酵的純天然產品，它不添加任何香味成分(包括色素、甜味劑、香精等)，而醬香型白酒之所以能夠保證越老越好、越陳越香，絕不添加任何外來物質是一個重要的原因。
為什麼醬香型白酒不添加任何香味物質就能做到“越陳越香”呢?我們知道絕大多數白酒之所以無法做到越陳越香，主要的一個原因就是因為長時間存放，酒中的“添加成分”會逐漸揮發，相應的香氣也就會逐漸降低。加之醬香型酒的貯存期較長，遊離的酒分子少。醬香型白酒濃度穩定，這在所有國內外蒸餾酒中也是獨一無二的。一些低度醬香型酒存放若干年後，醬香依然濃郁，也是酒精濃度穩定的緣故。
醬香型白酒健康安全。相對於非天然發酵產品(主要添加成分太多)而言，對身體的刺激小，有利於健康是不言而喻的。六是嚴格執行3—5年的陳放期，使酒體更趨於醇熟，出廠的產品質量穩定。
隨著人們生活水平的提高，健康消費的理念已經被越來越多的人所接受。醬香型白酒無疑成了餐桌上的寵兒。醬香型白酒的健康特質顯而易見，符合當代消費理念，消費群體的有增無減，市場前景日趨看“漲”。
鄧源18385220503
繼馬雲，成龍，張國立相繼造訪茅臺，並且每人在酒廠封壇存儲了酒後，前幾日京東劉強東也造訪茅臺並定製了專屬酒，為什麼大咖都喜歡到茅臺，並收藏存貯茅臺醬酒呢？
前茅臺集團董事長季克良之前說：“醬香型酒是白酒中最好的高檔白酒”。醬香型白酒採用傳統工藝、且必須以糧食為原料才能釀造的酒類，在品牌眾多、假酒和劣質酒時有出現的今天，醬香型白酒的工藝和品質特點使人對其更有信賴感。醬香“純糧釀造，絕不添加任何外來物質，這是醬香型白酒不同於其它香型白酒的一個重要品質屬性”。眾所周知，在所有白酒品種收藏中，醬香型白酒最適合收藏，尤其以大麴醬香型白酒為佳。

說得這麼神奇,醬香型白酒為什麼適合收藏呢 ?
首先，大多數醬香型白酒是純糧釀造自然發酵的純天然產品，它不添加任何香味成分（包括色素、甜味劑、香精等），這在國內外所有白酒中是獨一無二的。2001年，當時負責有機食品認證的國家環保總局有機食品發展中心，組織了數十位專家的認證組深入到茅臺酒廠及其原料生產基地進行深入細緻的考察，對茅臺酒的生產工藝、生產環境進行了全面、科學的檢測和論證，最後一致認為茅臺酒不加任何添加劑和防腐劑，生產原料不施農藥、不施化肥，達到了國際有機食品的認證標準。

為什麼醬香型白酒不添加任何香味物質就能做到“越陳越香”呢？
我們知道絕大多數白酒之所以無法做到越陳越香，主要的一個原因就是因為長時間存放，酒中的“添加成分”會逐漸揮發，相應的香氣也就會逐漸降低。
一些勾兌白酒靠添加香味物質起到增香作用，短時期保證酒的風味特點和芳香水平，存放久了，這些香味成分都是些易揮發的物質，酒也只能是越陳越淡了。而醬香型白酒之所以能夠保證越老越好、越陳越香，絕不添加任何外來物質是一個重要的原因。 所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為複雜，至今尚且沒有定論。
剛剛釀造出來的白酒因為裡面含有豐富的醛類和硫化物等沸點比較低雜質比較多難免會有些暴辣、沖鼻、刺激性大，醬香型白酒在儲存的過程中，酒液本身通過氧化還原和脂化等化學變化、以及一些物理變化將白酒中的低沸點物質以及雜質排除，把白酒中的乙醛縮合，這時候白酒中辛辣味就減少了，口感也就變得柔和、綿軟，芳香增加了不少。
隨著儲存時間的延長，酒精分子和水分子締合得更牢固，酸、脂、醇轉化更加平衡，酒體親和力增強，大大降低了自由分子比，使酒更醇厚、細膩、成熟、穩定。

現在越來越多的有閒錢喜歡喝酒的朋友都喜歡自己給未來屯上一些酒，一來是為了以後興致上來的時候，約三五好友即可享受年份好酒，二來醬酒的價格隨著時間推移都是會慢慢上漲的，記得十年前正宗的茅臺鎮大麴醬香白酒也只有十來塊錢一斤，現在這如今都最少要50多一斤了，上週還有一喝酒的朋友徵求我的意見，他女兒出生了，他想屯點酒，為了做個紀念，也為了在其女兒結婚的時候用，非常有愛的一位老爸，最後我建議，如果有這個能力和需求的話可以買一品牌醬香酒如茅臺，若經濟實力有點緊張可以適當囤一些正宗的茅臺鎮醬酒也是非常合適的。
用戶8195675194063
東西少了才香，要是那兒都有，誰好稀罕呢？
醬酒人生
這只是部分人的行為吧。
中國名酒很多，汾酒、五糧液、瀘州老窖……這些品牌的高端產品都值得收藏。
醬香型白酒被推崇，應該是茅臺酒的價格越來越高，一些人是真心喜歡和醬香型白酒，而一些人就是追潮流吧。不過照現在的趨勢，飛天茅臺及以上的高端產品，確實會有升值的空間，值得收藏。
如果按地理區域來說，山西有汾酒，山西人會收藏高端汾酒；四川人有五糧液、瀘州老窖，也會收藏他們的高端產品。
一分酒館
都是炒作出來的，最見不得那些忽悠人的所謂茅臺人，什麼不可複製，那四川古藺一樣生產醬香型酒，品質也不錯；什麼稀缺，一年都三萬多燉噸的茅臺了還稀缺？另外，酒，就是拿來喝的幹嘛要“藏”，哪有那麼玄。
