老陈说酱香白酒
其实众多酒类中，收藏那款的都有，但是按数量来说，收藏酱香酒的确实占大比重，这是为什么呢？
其实很答案简单：1.酱香酒适合长期存放。2.升值快高。
有的酒友会说我不同意你的观点，会说：只要酒都是越存香啊。
其实不是的，浓香型白酒存放时间不宜过长，一般五六年就是口味顶峰了，时间太长容易变得寡淡。
而酱香酒不一样，他是一年一个生产周期，存放三年以上才能饮用，由于做酒的原因接触过很多老酒，以十五年的酱酒为例，那个浓稠度，香醇，醇厚厚，可真谓是“越老越香”，相比这个原因是爱酒人士收藏的重要原因。
而说到收藏，更多考虑的就是升值了。
而且坤沙级别的酱香酒每年都是有量的，不是说你要多少就有多少，物以稀为贵的传统注定他是有收藏价值的。
由于在茅台镇做酱酒的原因，很多酒友找到我，给我抱怨目前酒类市场混乱的同时，也让我推荐品相好的酱酒。有的是现在自饮，有的是为了收藏。
而纯粮的酱酒是我向酒友们推荐的基础，同时也会询问酒友们的口味喜好，因为酱酒素有“百人百酱”的说法（再加上口味南北差异）。所以说适合的才是最好的。
也十分欢迎喜欢酱酒的酒友们私信我，我们一起品酱酒，聊酱酒。
酱酒文化工作室
第一，1瓶酱香酒相当于一群微生物“活体”。酱香型白酒的酿造工艺特殊，一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年，在这当中，分两次投料、九次蒸煮，八次高温堆积发酵，取酒、存贮、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下，各种有益的微生物尽数存在于酒体中。
第二，酱香型白酒采用传统工艺、且必须以高粱为原料。在品牌众多、假酒和劣质酒时有出现的今天，酱香型白酒的工艺和品质特点使人对其更有信赖感。“纯粮酿造，绝不添加任何外来物质“，这是酱香型白酒不同于其它香型白酒的一个重要品质属性。第三，酱香型白酒是白酒中，对人体有一定保健作用的酒。酱香白酒是白酒品类中唯一对人体可起保健作用的白酒。而且酱香酒酿造工艺的复杂性，酿造环境的独特性、产地资源的稀缺性，赋予酱香型白酒高贵、稀缺的价值，这也是吸引消费者、收藏投资酱香型白酒的最主要原因。
第四，优质酱香酒放得越久越好。相比较而言，一般白酒随着时间的推移，里面的许多原有的成分，如甲醛，甲醇极少量物质挥发，附加成份也会逐渐挥发。相应，香气与价值也就会逐渐降低。酱香型酒能够名副其实、真正作到越老越好、越陈越香，归根结底，恰恰就在于其在所有的白酒中，是不添加任何易挥发的香味成分、全靠自然发酵的纯天然产品。随着贮藏时间的延长，酱香酒的辛辣味减少，变得柔和，口感更加绵软、增添了芳香。第五，酱香型白酒的酒精浓度科学合理，适宜长期储藏大多数酱香酒的酒精浓度一般在53%(vol)左右，53度是酒精和水缔合最牢固的浓度，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固，加之酱香型酒的贮存期较长，游离的酒分子少。这也是为何酱香型酒会越陈越香的主要原因之一。 
第六，优质酱香酒，产量稀少，产地地域性强众所周知，生产酱香型白酒，地理位置至关重要，酱香型白酒主产区集中在赤水河畔，其中尤以贵州仁怀茅台镇为代表，这是因为这里的酿酒环境太独特，是其它任何地方，用任何方式都不可能复制的。因此，局限于产地特点，酱香酒的产量难以提升，优质的酱香酒更是稀少。如今的酱香酒市场鱼龙混杂，挂羊头卖狗肉的产品数不胜数，真的让人心寒！老百姓想买到货真价实的酱香酒，真的需要花点心思，需要靠谱的渠道，找对人，才能少花冤枉钱。我的最好建议还是确保自己有个良好的渠道买到真的纯粮酱香白酒。
我一直在茅台带着良心从事酱香酒行业，作为酱酒人，我始终坚信着“酒品如人品，做好人才能做好酒”这个宗旨。坚持用心酿造每一滴好酒，致力于把正宗优质的酱香好酒、老百姓心中的健康纯粮酒推荐给广大酒友，让酒友花少钱，喝好酒。
酒品如人品，好酒交好友！ 版权所有：因酱而生 liuzhiqing0712
因酱而生
关注
继马云，成龙，张国立相继造访茅台，并且每人在酒厂封坛存储了酒后，前几日京东刘强东也造访茅台并定制了专属酒，为什么大咖都喜欢到茅台，并收藏存贮茅台酱酒呢？
前茅台集团董事长季克良之前说：“酱香型酒是白酒中最好的高档白酒”。酱香型白酒采用传统工艺、且必须以粮食为原料才能酿造的酒类，在品牌众多、假酒和劣质酒时有出现的今天，酱香型白酒的工艺和品质特点使人对其更有信赖感。酱香“纯粮酿造，绝不添加任何外来物质，这是酱香型白酒不同于其它香型白酒的一个重要品质属性”。众所周知，在所有白酒品种收藏中，酱香型白酒最适合收藏，尤其以大曲酱香型白酒为佳。

说得这么神奇,酱香型白酒为什么适合收藏呢 ?
首先，大多数酱香型白酒是纯粮酿造自然发酵的纯天然产品，它不添加任何香味成分（包括色素、甜味剂、香精等），这在国内外所有白酒中是独一无二的。2001年，当时负责有机食品认证的国家环保总局有机食品发展中心，组织了数十位专家的认证组深入到茅台酒厂及其原料生产基地进行深入细致的考察，对茅台酒的生产工艺、生产环境进行了全面、科学的检测和论证，最后一致认为茅台酒不加任何添加剂和防腐剂，生产原料不施农药、不施化肥，达到了国际有机食品的认证标准。

为什么酱香型白酒不添加任何香味物质就能做到“越陈越香”呢？
我们知道绝大多数白酒之所以无法做到越陈越香，主要的一个原因就是因为长时间存放，酒中的“添加成分”会逐渐挥发，相应的香气也就会逐渐降低。
一些勾兑白酒靠添加香味物质起到增香作用，短时期保证酒的风味特点和芳香水平，存放久了，这些香味成分都是些易挥发的物质，酒也只能是越陈越淡了。而酱香型白酒之所以能够保证越老越好、越陈越香，绝不添加任何外来物质是一个重要的原因。 所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今尚且没有定论。
刚刚酿造出来的白酒因为里面含有丰富的醛类和硫化物等沸点比较低杂质比较多难免会有些暴辣、冲鼻、刺激性大，酱香型白酒在储存的过程中，酒液本身通过氧化还原和脂化等化学变化、以及一些物理变化将白酒中的低沸点物质以及杂质排除，把白酒中的乙醛缩合，这时候白酒中辛辣味就减少了，口感也就变得柔和、绵软，芳香增加了不少。
随着储存时间的延长，酒精分子和水分子缔合得更牢固，酸、脂、醇转化更加平衡，酒体亲和力增强，大大降低了自由分子比，使酒更醇厚、细腻、成熟、稳定。

现在越来越多的有闲钱喜欢喝酒的朋友都喜欢自己给未来屯上一些酒，一来是为了以后兴致上来的时候，约三五好友即可享受年份好酒，二来酱酒的价格随着时间推移都是会慢慢上涨的，记得十年前正宗的茅台镇大曲酱香白酒也只有十来块钱一斤，现在这如今都最少要50多一斤了，上周还有一喝酒的朋友征求我的意见，他女儿出生了，他想屯点酒，为了做个纪念，也为了在其女儿结婚的时候用，非常有爱的一位老爸，最后我建议，如果有这个能力和需求的话可以买一品牌酱香酒如茅台，若经济实力有点紧张可以适当囤一些正宗的茅台镇酱酒也是非常合适的。
商道酬勤59
一.因为酱香酒很复杂:
酱香酒的酿造需经历2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。每道工序都需结合天时地利人和，会根据季节的不同而随之变化。每道大工序下又有几十上百道小工序，90%工序以上都是通过人工完成;
二.因为酱香酒时间成本长:
酱香酒的酿造时间为一年一次，不同于其他香型一年可以几次甚至几十次。酿造好的酒需按不同轮次分开储存(7个轮次)，静置一年后进行盘勾，3年后开坛进行分型定级(优级，一级，二级)。然后再静置半年后进行勾调(从原理上说，勾调就是调节酒中的酸酯平衡，但是没有仪器可以代替人的舌头去寻找答案，最终的口感，全靠酒师的嘴品尝)。勾调好的酒需再静置半年才可开始包装出售，所以一瓶正宗的大曲坤沙酱香酒出厂时间至少为5年;
三.因为酱香酒好处多:
1.易挥发物质少，对人体刺激小;
2.酸度高，有利于健康;
3.富含有益健康的有效成分(酱香型酒含有SOD，是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除人体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显)
4.纯粮酿造，不添加外来物质;
5.酱香酒的浓度科学合理(酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力最好)
6.酱香酒的酚类化合物多;
……
总结:中国有十二大香型白酒，每一种都有其独特的酿造工艺及口感。如今虽然酱香酒的市场占比较少，但我相信随着时间的推移这个占比会越来越大。相信更多爱酒，懂酒的朋友会去接触酱酒，了解酱酒，爱上酱酒。没有一款酒能适合所有人的口感，我们找到适合自己口感的酒就好。
我是一个地道的茅台人，接触酱酒已有20余年。我很喜欢酒，但不提倡醺酒！喝好，喝少才是正确的饮酒之道！最后祝愿大家健康饮酒，饮酒而健康!
酒如人生999
事情是这样的：
我们贵州呢，是以喝茅台镇酱香酒为主的。昨天晚上有几个朋友从广东过来玩，请他们吃饭，当然要喝贵州这边的特产了。
说来挺巧，国庆节的时候，一位客户欠了我十来万，就用酒抵债，拉了几百箱给我。还好，这个酒是我自己的合作商家提供的，也不怕他敢作假。
言归正传，我们总共五个人，找了一个包厢，先搓了几局麻将。到吃饭的点儿，朋友嚷嚷着要喝飞天。哪里来那么多飞天给你喝呀？市面上不找人脉买到的，都是假货。真正的茅台一年就产那么点，根本不够供国家的。我跟他们说，即使没有喝着飞天，我一样能让你品尝正宗的酱香酒。
火锅一上来，朋友堆里年纪最大的提了一杯，然后我提了一杯，就开始各自推杯交盏了。一个多小时后，火锅吃得差不多了，酒竟然不够喝。五个人六瓶酒，一人一斤二两，刚好到胃！
吃好喝好，怎么能少得了娱乐项目呢？贵阳虽然不是大城市，但是她是个很休闲的地方呀，吃喝玩乐一样不比一线城市差。喝的差不多，大家都很有兴致。到了铜锣湾娱乐会所，找了个大包间，一个个跟饿了肚子的难民一样抢着点歌。
必须要声明一下，我们可是正经的人，一般情况下，只是唱歌喝酒的。
值班经理认识我，过来打招呼，说是要不要点些特别服务。我很严肃的告诉她，我只是来唱歌的。然后，她笑了一下，露出整齐洁白的牙齿，明目顾盼，花枝招展。可能我是有点醉了。
大家一边喝啤酒，一边唱歌，一边谈笑风生。轮到我的时候，我必然会唱一首歌，谭校长的《一生中最爱》。认识我的人都知道，我只唱这首歌（毕竟，粤语不好唱嘛）。虽然他们几个都是生活在广东的，深圳的，都能说很溜的粤语，咱不能落了下风啊，所以，一定要唱首粤语歌。
音乐响起，我拿起话筒，轻轻的，淡淡的唱了起来：如果痴痴地等，某日终于可等到，一生中最爱。。。。就这么自我陶醉的唱着，唱着，根本听不到外界的嘈杂，更没有心中的烦忧。一首歌唱完，我放下了话筒，整个房间一点声音都没有，我转过身来，发现大家都在看着我。大概二秒钟的时间，哗啦啦一阵掌声拍起来。此起彼伏的喝彩声：好！好！好！再来一个！歌迷敬酒！搞得我都不好意思，像个明星似的。
喝了几杯朋友递过来的酒，才发现，之前打招呼的经理，就站在我身后。可能是灯光的五颜六色，也可能是我有点醉意朦胧，我仿佛看到她的眼中，充满着一种似水的柔情，甜蜜又眷恋，秋波粼粼。脸上泛着红晕，浅笑的嘴角上扬，像是欲说还休。
然后，她靠近我，在我的耳边轻轻的说：“这是我听过最有感觉的一首歌”。然后，她转过身，开了门就出去了。
今天睡到了大中午，脑袋有点晕晕的。所有的事情都记不起来了，唯有那句话，依旧在耳边萦绕：这是我听过最有感觉的一首歌。
喵的一声
总所周知，喜爱收藏白酒的人都知道，白酒在收藏过程中都会或多或少的挥发，对酒的品质有一定的影响，这种影响变化基本是酱香、清香型会越来越好，像是茅台酒为首的酱香型白酒，而浓香型会越变越差，米香型由于保质期的问题也不适宜长期储存。
首先，大多数酱香型白酒是纯粮酿造自然发酵的纯天然产品，它不添加任何香味成分(包括色素、甜味剂、香精等)，而酱香型白酒之所以能够保证越老越好、越陈越香，绝不添加任何外来物质是一个重要的原因。
为什么酱香型白酒不添加任何香味物质就能做到“越陈越香”呢?我们知道绝大多数白酒之所以无法做到越陈越香，主要的一个原因就是因为长时间存放，酒中的“添加成分”会逐渐挥发，相应的香气也就会逐渐降低。加之酱香型酒的贮存期较长，游离的酒分子少。酱香型白酒浓度稳定，这在所有国内外蒸馏酒中也是独一无二的。一些低度酱香型酒存放若干年后，酱香依然浓郁，也是酒精浓度稳定的缘故。
酱香型白酒健康安全。相对于非天然发酵产品(主要添加成分太多)而言，对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。六是严格执行3—5年的陈放期，使酒体更趋于醇熟，出厂的产品质量稳定。
随着人们生活水平的提高，健康消费的理念已经被越来越多的人所接受。酱香型白酒无疑成了餐桌上的宠儿。酱香型白酒的健康特质显而易见，符合当代消费理念，消费群体的有增无减，市场前景日趋看“涨”。
邓源18385220503
继马云，成龙，张国立相继造访茅台，并且每人在酒厂封坛存储了酒后，前几日京东刘强东也造访茅台并定制了专属酒，为什么大咖都喜欢到茅台，并收藏存贮茅台酱酒呢？
前茅台集团董事长季克良之前说：“酱香型酒是白酒中最好的高档白酒”。酱香型白酒采用传统工艺、且必须以粮食为原料才能酿造的酒类，在品牌众多、假酒和劣质酒时有出现的今天，酱香型白酒的工艺和品质特点使人对其更有信赖感。酱香“纯粮酿造，绝不添加任何外来物质，这是酱香型白酒不同于其它香型白酒的一个重要品质属性”。众所周知，在所有白酒品种收藏中，酱香型白酒最适合收藏，尤其以大曲酱香型白酒为佳。

说得这么神奇,酱香型白酒为什么适合收藏呢 ?
首先，大多数酱香型白酒是纯粮酿造自然发酵的纯天然产品，它不添加任何香味成分（包括色素、甜味剂、香精等），这在国内外所有白酒中是独一无二的。2001年，当时负责有机食品认证的国家环保总局有机食品发展中心，组织了数十位专家的认证组深入到茅台酒厂及其原料生产基地进行深入细致的考察，对茅台酒的生产工艺、生产环境进行了全面、科学的检测和论证，最后一致认为茅台酒不加任何添加剂和防腐剂，生产原料不施农药、不施化肥，达到了国际有机食品的认证标准。

为什么酱香型白酒不添加任何香味物质就能做到“越陈越香”呢？
我们知道绝大多数白酒之所以无法做到越陈越香，主要的一个原因就是因为长时间存放，酒中的“添加成分”会逐渐挥发，相应的香气也就会逐渐降低。
一些勾兑白酒靠添加香味物质起到增香作用，短时期保证酒的风味特点和芳香水平，存放久了，这些香味成分都是些易挥发的物质，酒也只能是越陈越淡了。而酱香型白酒之所以能够保证越老越好、越陈越香，绝不添加任何外来物质是一个重要的原因。 所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今尚且没有定论。
刚刚酿造出来的白酒因为里面含有丰富的醛类和硫化物等沸点比较低杂质比较多难免会有些暴辣、冲鼻、刺激性大，酱香型白酒在储存的过程中，酒液本身通过氧化还原和脂化等化学变化、以及一些物理变化将白酒中的低沸点物质以及杂质排除，把白酒中的乙醛缩合，这时候白酒中辛辣味就减少了，口感也就变得柔和、绵软，芳香增加了不少。
随着储存时间的延长，酒精分子和水分子缔合得更牢固，酸、脂、醇转化更加平衡，酒体亲和力增强，大大降低了自由分子比，使酒更醇厚、细腻、成熟、稳定。

现在越来越多的有闲钱喜欢喝酒的朋友都喜欢自己给未来屯上一些酒，一来是为了以后兴致上来的时候，约三五好友即可享受年份好酒，二来酱酒的价格随着时间推移都是会慢慢上涨的，记得十年前正宗的茅台镇大曲酱香白酒也只有十来块钱一斤，现在这如今都最少要50多一斤了，上周还有一喝酒的朋友征求我的意见，他女儿出生了，他想屯点酒，为了做个纪念，也为了在其女儿结婚的时候用，非常有爱的一位老爸，最后我建议，如果有这个能力和需求的话可以买一品牌酱香酒如茅台，若经济实力有点紧张可以适当囤一些正宗的茅台镇酱酒也是非常合适的。
用户8195675194063
东西少了才香，要是那儿都有，谁好稀罕呢？
酱酒人生
这只是部分人的行为吧。
中国名酒很多，汾酒、五粮液、泸州老窖……这些品牌的高端产品都值得收藏。
酱香型白酒被推崇，应该是茅台酒的价格越来越高，一些人是真心喜欢和酱香型白酒，而一些人就是追潮流吧。不过照现在的趋势，飞天茅台及以上的高端产品，确实会有升值的空间，值得收藏。
如果按地理区域来说，山西有汾酒，山西人会收藏高端汾酒；四川人有五粮液、泸州老窖，也会收藏他们的高端产品。
一分酒馆
都是炒作出来的，最见不得那些忽悠人的所谓茅台人，什么不可复制，那四川古蔺一样生产酱香型酒，品质也不错；什么稀缺，一年都三万多炖吨的茅台了还稀缺？另外，酒，就是拿来喝的干嘛要“藏”，哪有那么玄。
