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我是上班族寶媽，天天早上親自為孩子做早餐，我比較喜歡做各種麵食，給您分享幾道麵點，希望能夠幫助到你。

【白菜早餐餅】

食材：白菜、粉絲、雞蛋、麵粉、鹽、十三香、食用油。

【步驟】1、準備白菜，最好用白菜葉子，清洗乾淨，切碎，擠幹水分。粉絲提前泡軟，切碎備用。準備3個雞蛋。粉絲可以在頭天晚上用水泡上，這樣第二天早上起來就會省些時間了。

2、白菜、粉絲、3個雞蛋打散，攪拌均勻。

3、加入一勺麵粉，加入鹽、十三香、一湯匙食用油拌勻。加麵粉是為了增加食材之前的粘性，不要放太多，大湯勺一勺就可以了，大約在50克左右。

4、鍋中倒點食用油，如果不粘鍋可以少倒一些，若是平常普通的炒鍋就多放一些。倒入白菜麵糊，小火煎，可以蓋上鍋蓋，這樣上面部分也能儘快受熱均勻。如果家裡有電餅鐺就更方便了。

5、等待底部凝固，小心地用鍋鏟托起底部，翻個面，繼續小火煎。若是不會翻面，就不要像我這樣煎這麼大，一小勺麵糊，一個一個地煎小點的。

因為雞蛋液多，麵粉少，也很容易熟，煎至兩面金黃，切開食用就可以了。

【豬肉玉米包子】

食材：普通麵粉200克，發酵粉2克，白糖2克，清水105克。豬肉餡兒200克，玉米粒80克，生抽15克，蠔油10克，白糖2克，蔥姜水20克，鹽適量。

【步驟】1、麵粉中加入清水，加入發酵粉和白糖，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在常溫發酵一夜。目前我們這裡夜裡常溫的溫度跟冰箱冷藏室的溫度差不多。放點白糖促進發酵。麵糰不要太硬。

2、豬肉餡中加入蔥姜水攪拌上勁，加入生抽、蠔油、白糖攪拌均勻。蔥姜水是用薑絲、蔥花泡的水。

3、加入玉米粒拌勻。玉米粒我一般用水果甜玉米，或者用超市賣的那種罐頭玉米粒。

4、發好的麵糰，排氣，使勁揉，重新將麵糰揉光滑。分成9份。

5、取一塊麵團，擀成中間厚，邊緣薄，包入豬肉玉米餡兒，放入蒸籠，蒸鍋燒水，水溫熱即可，將蒸籠放上蒸鍋，繼續醒發15分鐘。包好的包子還會繼續發酵，所以擺放的時候一定要間隔開。

6、醒發好，大火蒸，上汽後15分鐘關火，燜2分鐘。

【肉龍】

食材：麵粉300克，牛奶170克，發酵粉3克，白糖3克。肉餡兒200克，香菜1根，生抽2勺，老抽0.5勺，蠔油1勺，白糖1克，胡椒粉1克，鹽適量。

【步驟】1、麵粉中倒入牛奶、發酵粉、白糖。牛奶和麵做出來的包子更香、更白，放白糖是為了促進酵母的發酵，而不是為了吃甜味。

2、所有食材攪拌成沒有乾麵粉的面絮狀，再揉成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。

3、這是我蓋上保鮮膜，放在窗口發酵了一夜的麵糰，用手指在中間按個窩不塌陷，不回彈就是發酵好了。要是回彈就還欠功夫，要是凹陷就發酵過頭了，要是發酵過頭了加1克小蘇打中和一下酸性。

4、發酵好的麵糰，排氣，案板上撒上乾麵粉，將麵糰重新揉至光滑。

5、案板上繼續撒麵粉，將麵糰擀成圓形薄片。

6、豬肉餡中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蠔油、鹽拌勻，加入切碎的香菜或者香蔥拌勻。

7、在面片上抹上肉餡兒，儘可能抹均勻。

8、從一頭將面片捲起來。捲成彎月形。

9、冷水上鍋，放上卷子，蒸屜上放上硅膠墊或者油紙，大火蒸25分鐘。如果時間充足，也可以將做好的卷子醒發15分鐘，接著開水上鍋蒸15-18分鐘。蒸出來就是一個妥妥的大胖子！

10、蒸好燜幾分鐘再出鍋，切開食用。非常好吃！

若愚媽媽在廚房

一天之中作重要的就是早餐啦！很多人因為起不來（其實是懶），早餐隨便對付對付就過去了，有的人甚至不吃早餐。殊不知不吃早餐對身體特別不好，時間長了容易引起腎結石、胃炎、低血糖等多種疾病。那麼，怎麼在早餐吃好和簡單快手之間找到平衡呢？彆著急，教你幾個方便美味的早餐做法~

雞蛋米飯薄餅

【材料】

雞蛋2個、剩米飯半碗、白糖少許。

【做法】

1.雞蛋打入碗中，加入適量白糖，攪拌打勻。

2.將米飯倒入雞蛋液，攪拌，儘量使米飯裡顆粒分明、均勻地裹上蛋液。

3.在平底鍋上刷少量油，倒入和著蛋液的米飯，鋪平煎熟，注意翻面。

【心得】

雞蛋米飯做的餅味道很好，如果稍微煎的嫩一些，味道比較軟糯；稍微煎的熟一些，會比較酥脆。還可以根據個人的喜好，把白糖換成食鹽和胡椒粉做成鹹味餅，想放蔬菜也可以放點菜丁，味道清淡爽口。

西葫蘆煎餅

【材料】

雞蛋2個、西葫蘆1個、蝦米適量、食鹽適量、胡椒粉適量、麵粉適量

【做法】

1.西葫蘆洗淨擦絲，放在碗中，加入一匙食鹽攪拌均勻，放置約5分鐘，待西葫蘆絲變軟出水之後，加入蝦米、打入雞蛋、以及胡椒粉，攪拌均勻。

2.倒入麵粉攪拌，成有點粘稠狀的糊糊就可以。

3.平底鍋刷油加熱，倒入麵糊小火煎，攤平。待表面麵糊凝固時，翻面煎至麵餅有金黃色。

【心得】

這是一道既美味又營養的早餐。既有雞蛋、西葫蘆的鮮香，蝦米又可以補充鈣質，對老人和兒童也都是一道不可多得的營養美食。

蘋果雞蛋餅

【材料】

蘋果1個、雞蛋2個、低筋麵粉適量、熟黑芝麻適量、黃油、白糖適量。

【做法】

1.蘋果切1釐米左右的小丁，放碗裡拌入白糖。

2.將黃油放到鍋裡，加火融化，倒入蘋果丁翻炒幾下，然後蓋蓋子燜2分鐘至蘋果軟爛，加入黑芝麻攪拌均勻，出鍋，放一個碗裡。

3.打雞蛋，放入一點白糖，打散後，加入適量低筋麵粉攪拌，至麵糊沒有顆粒。

4.平底鍋刷油加熱，然後小火倒入麵糊，注意麵糊要攤的薄一點，至麵皮表面看上去凝固了，往麵皮1/4的地方上面鋪上炒制好的蘋果丁。然後用鏟子對著麵皮，壓緊邊緣。

5.沒有鋪蘋果的1/2麵皮再次對摺，翻到有蘋果的這一側蓋上煎。煎1分鐘就可以。

【心得】

蘋果雞蛋餅既有蘋果的香甜又有黑芝麻的香味，維生素含量也很豐富，非常適合做早餐食用。

愛吃的就是柚子

早餐是一天之中最重要的一餐。美好的一天，從早餐開始。作為現代的職場人，早上的時間尤為珍貴，所以對早飯的要求是既要有營養，又要方便快捷。我給大家推薦幾款...

一、五穀雜糧粥加雞蛋。幾乎每家每戶都有帶預約的電飯煲，前天晚上把煮粥的原料如提前浸泡好的大米、紅豆、黑豆、薏米、紅棗等等，喜歡啥就放啥一起放入鍋中，電話煲的蒸格上可以放置洗乾淨的雞蛋，或山芋、芋頭等，預約好時間，第二天的早餐就完成了。

二、小餛飩。在我們江南，餛飩有大小之分。小餛飩一般以純肉餡居多，配以紫菜、蛋皮等輔料，輔料視個人喜歡可加可不加。小餛飩的做法挺簡單，純肉餡加點香蔥，鹽，姜，料酒，生抽等調料拌勻，一次性可多包點，分成小份裝放速凍保存。早餐給自己做碗小餛飩，10分鐘也無需。

三、麵條。買好水面或面幹，煎一個荷包蛋，加點雞毛菜或蔥花，也可前天晚上準備好其他配料，早晨花個10分鐘也就足夠了。

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我喜歡下午做點餅，晚餐和早餐都可以吃，但是這個餅中間可以加滷肉貨蔬菜絲，也可以直接吃

拾機

早餐要吃得好

讓餐盤來告訴選擇什麼食物

按照餐盤吃，吃出健康

健康and漂亮

早餐做為一天的開始，既要吃的營養健康，又要簡單易操作，因為很多朋友早上都跟“打仗”一樣，著急上班。沒有時間去準備費事的早餐。這就給大家推薦幾款適合早餐的營養當家“小花們”可以按照自己喜歡去組合，吃好早餐開啟元氣滿滿的一天。

早餐主食可以選擇這些，營養健康還養人！

推薦一、雜糧粥：提前一天晚上把各種雜糧雜豆放到電飯鍋裡，做好預約，早上就可以在飄香味美的雜糧粥的味道中醒來。如果不需要控制血糖和體重的朋友，還可以加入紅棗、枸杞、堅果一起煮，味道好極啦！

推薦二：薯類為代表大豐收：把喜歡吃的薯類如紅薯、紫薯、山藥、芋頭，還有玉米、南瓜等放在鍋裡蒸熟，不僅早餐可以吃，吃不完的可以帶到單位，作為中餐的一部分主食選擇。

推薦三：剩米飯、饅頭大變身：吃剩下的米飯或著饅頭，搭配蔬菜一起炒成蛋炒飯或者炒饅頭，味道好，蔬菜還一起解決了！

雜糧麵包、蔬菜包都是不錯的主食選擇。

說完主食，來看看早上蔬菜水果如何選？

推薦一：蔬菜焯燙味美健康多。白領中午在外邊綠葉蔬菜吃的比較少，早餐正好彌補不足，把喜歡吃的綠葉蔬菜進行焯燙，涼拌時可以搭配上牛肉片，製作時間2分鐘搞定。

推薦二：水果蔬菜沙拉。可以把生吃的蔬菜搭配水果一起拌成沙拉，記得沙拉用酸奶代替更健康。

早餐的動物性食物推薦選擇如下！

推薦一：雞蛋一枚。既可以煮雞蛋，也可以選擇蒸雞蛋偶爾來個荷包蛋，總之早餐最好有一枚雞蛋。

推薦二：牛肉片或者雞胸肉。可以提前做好，早上吃美味又方便。

早餐怎麼能少了健康飲品？

推薦一：熱牛奶。一杯熱牛奶，不僅補鈣，還補充身體需要的蛋白質，脂溶性的維生素等非常寶貴的營養物質。

推薦二：熱豆漿。自己家裡自制豆漿也是不錯的健康飲品。

偶爾也可以自制蔬果汁。

四個不同的方向的推薦，組合成健康的早餐。按照自己喜歡的在這四類裡去挑選，組合在一起就是一個營養健康的元氣滿滿的早餐。