The Spice Trail主要講述BBC主持人 Kate Humble帶我們追蹤世界上最有價值的香料及其產地，歷史，交易和用途。這部紀錄片共有3集。
第三集 藏紅花和香草
藏紅花是世界上最貴的香料，每克售價大約為4000英鎊。摩洛哥的阿特拉斯山脈，這裡的柏柏爾人種植和出售藏紅花，已經有一千多年的歷史。藏紅花作為香料獨特之處不僅在於它的味道，還在於它的色澤-鮮豔的紅色。
藏紅花喜歡生長在乾旱的環境，柏柏爾人的藏紅花種植園在高山上，這裡非常乾旱，他們需要飲水灌溉。
藏紅花有價值的部分在於它的紅色的花柱，需要手工進行採集，是一件非常耗費人力的工作，這也是藏紅花售價高的原因之一。
這裡的村民把收穫的藏紅花集中儲存，儲存場所座落在懸崖上，它看上去像一座城堡，裡面有單獨的儲存箱。
到了藏紅花收穫的季節，柏柏爾人需要全家出動，在太陽昇起前把藏紅花花朵採摘後運回家中。
然後，柏柏爾人把紅色的花柱從採摘後的花朵中分離出來，這些紅色的花柱就是我們需要的藏紅花香料。
公元711年，柏柏爾人把藏紅花種植的傳統帶到了西班牙。拉曼查是西班牙的藏紅花種植中心，這裡有大片的平原。拉曼查也是世界著名的藏紅花產地。
到了藏紅花收穫的季節，拉曼查人通常需要僱傭人員進行藏紅花花柱的分離工作。這些人通常是婦女，她們通常圍坐在一張桌子上，進行收集工作。
拉曼查人每年都要慶祝藏紅花的收穫，他們聚在一起唱歌跳舞，以祈禱來年更好的藏紅花收成。
公元15世紀末期，摩爾人的勢力逐漸被英國女王伊麗莎白取代，當時的英國希望擴大自己的版圖，尋找新的香料產地。
1519年，Hernan Cortes首先在墨西哥發現了一種特殊的香料，這種香料就是香草。
在Hernan Cortes來到墨西哥之前，墨西哥一直被託託納克人統治，而Hernan Cortes 就是從這裡的一個小岩石上登陸墨西哥的。
當時託託納克人種植香草的目的是把它當作醫藥用，同時也用作寺廟用香料。當時的託託納克城市面積非常大，它的首都是埃爾塔欣。
帕潘特拉，這裡有部分居民是託託納克人，這裡也是墨西哥主要的香草產地。
離帕潘特拉幾英里遠的熱帶森林，這裡生長著香草。
在香草種植歷史的前幾百年時間裡，只有在這裡才能種植香草，原因很簡單，因為這裡才有能為香草授粉的蜜蜂（麥蜂）的存在。
香草從花朵授粉到豆莢成熟，需要經過9個多月的時間。
香草也可以進行人工授粉，用人工的方法把香草花的雄體和母體結合在一起，自從這個方法被發現之後，香草的種植有了革命性的進展。但是，也正是這個方法的被發現，導致世界上的其他地方也能進行香草的種植，在此後的一百多年時間中，馬達加斯加的香草種植就遠遠超過了墨西哥，現在全世界只有1%的香草產自墨西哥。
今天的墨西哥香草種植文化正逐漸被遺忘，一些學者也意識到了墨西哥香草種植文化的重要性，正極力挽救這些文化。
香草也是託託納克人手工藝術的一部分。
香草也有很多用途，除了用到傳統菜餚中，還可以把它磨成粉，泡茶喝。
這一集中主要講述了藏紅花及香草的發源地及它們的歷史，藏紅花有紅色的黃金之稱，香草在墨西哥的種植歷史非常悠久。
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