前不久，
中國乳製品工業協會、
中國醫療保健國際交流促進會
和荷蘭皇家菲仕蘭聯合發佈了
《2018年中國人奶商指數報告》
首次提出了“奶商”這個概念。
奶商？
只知道情商、智商和逆商，
這奶商又是個啥？
難道是……
賣奶的商家？
奶商：
指的是正確認識和食用奶製品的能力。包括喝奶意識、喝奶知識和喝奶行為三個維度，用綜合性的數據指標來衡量公眾在乳製品方面的營養健康素養和習慣。
那我們的奶商到底是什麼水平呢？
奶商咋提高？
跟隨安安妹一起了解一下吧！
道理我都懂，但依然過不好這一生
《2018年中國人奶商指數報告》數據顯示，中國人的奶商指數差點就不及格了：60.6分！
衡量奶商指數的三個維度中，喝奶意識得分是最高的，超過80分，但是喝奶知識（53.4分）和喝奶行為（48.6分）嘛，就屬於嚴重拖後腿了……
換句話就是大家都知道喝奶好，但卻不知道喝什麼以及怎麼喝。
那麼多動物產奶，為什麼人類偏偏鍾愛牛奶？
其實人類最早食用的其他動物的乳汁並不是牛奶，而是山羊與綿羊的乳汁，馴化牛這種大體型且兇猛的動物比馴化羊這種小型反芻動物要晚大概1000年。
那為什麼反而是牛奶獨得大家恩寵呢？
因為“好喝不貴”！
牛奶的統治地位很大程度上歸功於奶牛本身就很高產，加之選育技術和養殖技術的不斷成熟完善，它們就更高產。
不僅高產量，牛奶的風味、口感相比於其他動物的奶來說，也更符合大多數人的口味。
幾乎所有哺乳動物的乳汁都有相同的營養成分，但是不同種類的動物，乳汁中各種營養素的比例也不同。
通常生長快速的動物，其乳汁中會含有更高的蛋白質和礦物質。牛犢長到50天體重就會加倍，人類嬰兒則需要100天，所以牛奶中所含的蛋白質和礦物質就比人乳中要多大概2倍。
哺乳動物都會分泌乳汁，被人類搬上餐桌的並不多，主要就是牛奶、羊奶，個別地區也會食用駱駝奶。近些年來，水牛奶勢頭也漸旺。
水牛奶脂肪含量高，因而也相對濃郁一些；
綿羊奶的脂肪含量與水牛奶相當，蛋白質含量則更高，是製作酸奶和乳酪的優質原料。
幾種常見動物奶營養成分含量表
這些奶雖然在成分上有所差異，但就人食用而言，並無本質區別。
不過物以稀為貴，所以除了牛奶，其他的奶都相對貴一些。
牛奶、羊奶和水牛奶在營養上沒有太大區別，買哪種來源的奶主要看個人喜好和錢包大小。
既然喝牛奶，就要喝純的。
超市中各種各樣的牛奶品種很多，很多人不知道該如何挑選，今天就教大家一個簡單粗暴的方法：只要是純牛奶，隨便買。
低溫巴氏奶和常溫奶區別並不大
通常來說，低溫巴氏奶比常溫奶更好的保留了牛奶的營養成分和風味物質，但現在乳製品工藝技術越來越給力，巴氏奶和奶在營養成分上的差別其實也沒那麼大；奶的風味與奶源有很大關係，奶源好的奶，風味口感並不一定比巴氏奶差。
由於保質期所限，低溫巴氏奶肯定是要比常溫奶更新鮮，若追求牛奶新鮮度，建議您購買低溫巴氏奶。
低溫巴氏奶必須要低溫冷藏，若您要外出攜帶，無冷藏條件的話，最好還是選擇常溫奶。
除此之外，購買時無需過多糾結於選購巴氏奶還是奶，只要配料表中的原料是100%生牛乳，佛系買。
雖說是佛系買，但是……
早餐奶、高鈣奶、舒化奶、低脂奶到底哪種更好？
純牛奶品種也有那麼多呢，
佛系不起來啊怎麼辦！
好吧，
這不怪你，
畢竟牛奶品種太多。
但是上面這個問句是個偽命題，
你看出來了沒？
偽就偽在：這些奶，都不是純牛奶。
從配料表就可以看出，這幾種奶的原料除了生牛乳，還會添加水、配料、食品添加劑或營養強化劑等，它們通常會比純牛奶多一種或幾種營養或口味強化屬性，屬於調製乳。
買這幾種奶最好知己知彼，按需購買，太佛系容易買錯買虧。
且聽我們一一分析
☟☟☟
早餐奶
常見的早餐奶主要有穀物類和堅果類。添加的穀物和堅果成分為早餐奶提供了更多的脂溶性維生素和不飽和脂肪酸，不過添加量有限，這兩種營養素完全可以通過其他膳食成分補充，早餐奶的貢獻不大。
餐奶反而早含有大量的糖，鈣的含量也比純牛奶少大概40%，因此選早餐奶不如純牛奶。
值得注意的是，市面上有些早餐奶根本就不是傳統意義上的“奶”，而是乳飲料，他們的配料表中排在第一位的是水而不是生牛乳，這樣的早餐奶鈣含量更低，白砂糖含量較高，不推薦飲用。
高鈣奶
實際上高鈣奶的鈣含量比普通純牛奶也高不了多少，因為向牛奶裡添加大量的鈣是一件很有技術難度的事，很容易破壞蛋白質體系的穩定，影響口感和殺菌穩定性；而鈣添加量太低則不符合國標“含量聲稱”的要求。
牛奶本身就是高鈣食品，在高鈣的基礎上再增加鈣意義不大。
舒化奶
舒化奶與普通牛奶最大的區別在於其中的乳糖被酶分解為更小的分子，
乳糖不耐的人群喝舒化奶不會產生不適感。但對於普通人群來說，舒化奶與普通純牛奶差別不大，反而乳糖能促進胃腸道對牛奶中礦物質的吸收，普通牛奶更好一些。
低脂奶
低脂奶在生產時通過離心去除掉了大部分乳脂，所含的脂肪約是普通純牛奶的一半左右，為1.0%~1.5%。
超重或擔心血脂問題的人群可以考慮飲用低脂奶。
不過因為牛奶的風味主要來源於乳脂，所以低脂奶比普通純牛奶的口味會寡淡一些。
總的來說，在“喝什麼”的問題上堅持三個原則就好了：1.純牛奶佛系喝；2.調製乳按需喝；3.乳飲料儘量不喝。
每天應該吃夠300g奶或奶製品，你知道嗎？
1988年，《中國居民膳食指南》就提出，我國居民每人每天飲奶量要達到300g或相當於300g的乳製品。
然而《2018中國人奶商指數報告》的數據顯示，僅有43.1%的人知道這件事，近六成的人表示不瞭解。
一份對全國20個城市人日均乳製品攝入量的調查顯示，全國人日均乳製品攝入量僅有240g。中國人的乳製品攝入可以說是嚴重不足的。
其實達到每天相當於300g液態奶並不難。例如，早餐引用一杯牛奶，在午飯加一杯酸奶即可。孕婦、哺乳期婦女、兒童和老人可每天適當再增加一些奶製品食用量以滿足對鈣的需求。
掐指算一算，
你每天的飲奶量夠了嗎？
-END-
運營推廣：漢聯創
閱讀更多 襄陽食品藥品監管 的文章
