iwndl
每天不吃米饭，也就是说每天都不吃主食，主食包括各种米、面、杂粮类。
主食中富含碳水化合物，一般占到重量的75%-80%，碳水化合物是人类获取能量的最经济和最主要的来源。是人体维持健康的所需要的能量中，55%-65%是由碳水化合物来提供的。所以如果不吃主食类，只吃蔬菜对身体的危害极高:
首先，碳水化合物是神经系统和心肌的主要能源。如果完全不吃主食，大脑得不到足够的血糖供应，会严重的影响到工作和学习能力，是人出现疲惫，乏力，没有精神。
其次、不吃主食，又只吃蔬菜，也就是还不吃其他的东西，身体内除了碳水化合物，以及蛋白质、脂肪、铁等都会严重不足，这是因为蔬菜中所含的蛋白质，脂肪都很低，根本就满足不了维持人体健康每天的摄入量。所以会出现能量、蛋白质营养缺乏症，而且脂类摄入也不足，脂类是供给必须脂肪酸的，如果人体缺乏，可引起肝脏、肾脏、神经和视觉等多重疾病。
再次，不吃主食，碳水化合物供应不足，代谢过程中而容易产生酮血症和酮尿症。
第四，如果只吃蔬菜，一个月后，身体会因为很多营养素的不足，而导致四肢无力，疲乏没精神，变得更傻。如果持续下来，严重的会引起脏器的损伤甚至疾病。更为严重的在这不好说。
总之，还是不要去尝试这种不切实际和非常不健康的饮食方式，因为身体扛不起。
李爱琴营养师
每天只吃菜不吃米饭，一个月后会有什么结果？
对于这个问题，我太有发言权了，因为我就曾经半个月不吃米饭(米饭在本文中代指所有淀粉类食物)只吃菜。事实证明，不需要一个月，甚至几天就能够导致酮体增加，半个月没吃主食，导致酮体阳性4个加号。
酮体增加有什么危害呢？它又是怎么产生的呢？
首先，当身体主食吃的比较少，这时候为了减肥瘦身的你肯定其他糖分高的食物吃的也比较少，身体最直接的能量供给是葡萄糖，而当葡萄糖量极少不能够作为能量来源的时候，身体就会分解脂肪。
看到这里你可能笑了，因为减肥的目的眼看着已经达到(*￣︶￣)
但是你错了，直接分解脂肪就会产生酮体，大量的酮体累积就会造成严重的后果，甚至昏迷，严重的后果包括 血液中的离子代谢紊乱，血液PH值下降，引起酸中毒，轻度酸中毒引起呼吸加快，严重一些会引起嗜睡，烦躁以及恶心呕吐，再严重一些可能发热，抽出，神志不清。酮体增加导致的酸中毒多发生在控制饮食的糖尿病人，但是请血糖不高的人千万不要用此办法降血糖，对于高血糖的病人，每日吃一两二两米饭（根据情况），通过运动降糖是最好最健康的方式。纯粹减肥的朋友更没有必要用这个方法折磨自己！
这种不吃米饭只吃菜的节食方式真的是大错特错，酮体增高带来的危害不容小觑，长时间酮体增高，简直就是自己造成的慢性疾病。健康和减肥的方式有很多，不吃主食是最最懒惰和错误的方式，管住嘴是对的，但是要注意比例，不要得不偿失。迈开腿才是健康的正确打开方式。
李家二猫
答主的亲身经历，与各位读者分享。
每天只吃菜，不吃米饭（包含面食），一个月后，本人的体重从76公斤减到了69公斤（本人身高175cm）。
吃菜一个月，体重会骤然下降，此时你需要配合一些运动，比如跑步，或是平板支撑等等。此外，因为体内没有摄入足够的碳水化合物，人会便秘，这点要注意。
一个月后，体重进入了瓶颈期，即使食谱不变，体重也不太会继续往下走，答主是过了两个月后体重才继续下降的。
此时，我每天两餐，早餐和午餐，晚餐基本不吃。食谱依然是以菜为主，偶尔会添加一些虾和鱼，还会摄入一些酵素（防止便秘）。明星为了补充营养，会喝一些果蔬汁，各位可以参考看看。
菜的吃法很多，不仅仅是色拉，我个人比较喜欢吃凉菜，比如白菜、干豆腐、粉丝，加一些盐、醋，然后把酱油熬熟，淋上去。
因为长期吃菜，我的身体会有些发虚，而且没什么力气，尤其是整个人犯懒，还会经常不开心。此时体重几乎每天都会掉几两，如果晚上有做运动，体重掉得会更厉害。月初的体重是65.6公斤。
一部分人说吃素好，一部分人说吃素不好，我的经验是，长期吃素会让人的情绪像过山车。如果此时你像我一样，一面在尝试戒烟，一面在箍牙，一面不得不吃素……哈哈哈，那你整个人会特别抑郁，甚至是绝望。
目前我已经恢复吃肉（羊肉、鱼肉为主），体重维持在67公斤左右，但我依然不吃米饭等主食，以粗粮代替。
没有美食的人生是灰暗的，可听到一句“你瘦了”，又觉得一切付出都好值得。
言午许
您好，很高兴为您回答这个问题，我是赛普健身导师解鹏。
首先回答，一个月后会瘦。体重降低。也可能同时伴有疲劳，记忆力差，厌食等症状。
因为如果你不吃主食，只吃菜。你摄入的碳水化合物就很少，脂肪代谢不完全，会出现酮体中毒这种情况。初期的症状是疲劳，记忆力差，易怒等，后期出现口臭，甚至昏迷等情况。这样断碳水化合物是不提倡的。如果是要减肥，要先控制总热量的摄入，然后按照比例分配给早中晚每一餐，之后确定供能营养素的克数及选择食物。
再要能配合运动，这样减肥效果会很好的。更多健身减脂营养知识，请大家关注我们！
后台私信“资料包”免费领取25.6g赛普健身资料，历时3年收集整理25.6G一键下载，让你从小白变身大牛！
有什么问题请加小编微信：361033062（泡沫沫），我们最近在组建忠实粉丝小分队，每周都会有免费课程，还有咨询老师解答问题～还有各种抽奖活动，福利多多，快来进群吧！
赛普健身学院官方账号
答案就是，你会瘦下来！
而且不像别人说的那么多副作用，完全不用担心，我就是这么做的！
中国人对菜的定义很广泛，只要能上的了餐桌，除了米面都是菜。
这所谓“菜”的营养含量差距是很大的。
比如：玉米、土豆、萝卜、胡萝卜、山药、藕等含有大量的淀粉，基本上就可以取代米和面！
比如：豆类，就含有大量蛋白质；
而绿叶蔬菜中含有大量的纤维素和维生素。
原始人以采集为食，基本上都是野菜、蔬果等，当然没有吃米饭，但是他们的身体却非常健康，尤其是没有心脑血管疾病的困扰。
动物们也不吃米饭，更见不到他们体弱多病，营养不良。
很多欧美和非洲国家，土豆、红薯就是主食，根本没有非要吃米饭这一说。
反倒是以米饭为主要食物的都市人，他们出现了各种超重、肥胖、高血压、糖尿病等疾病。
不能说全是米饭惹的祸，但是如果你每天吃米饭，又大量吃那些含有淀粉的“菜”，只有一个结果，就是发胖！
所有，一个月不吃米饭，只要吃的菜选择均衡，不仅不会营养不良，还会健康的减掉体重！何乐不为呢？
医学江湖
只能用日渐消瘦来形容！前提是牺牲了健康！
虽然不能完全从问题的字面来理解，但题主的表达意思应该是“素食吃菜，不吃主食（吃不吃肉？）”，目标是减重。
如果真采用这样的饮食方案，那体重下降会非常的快。特别是初期的几天，身体内的水分会迅速的减少。并且由于碳水化合物、脂类、蛋白质的极度减少，身体的体重会下降很多。一个月时间完全可以有脱胎换骨的结果。
可这样真的好吗？
构成我们生命生长的营养素有很多，最主要的是糖类（碳水化合物）、脂类和蛋白质。
虽然世界上有很多的减脂方法在不断的去调配这三个营养素的比例，例如低脂饮食法、低GI饮食法、生酮饮食法等。但是这三大营养素它们都是必须要有的，而题主的饮食法已经达到“低脂、低碳、低蛋白”了，这样的做法会对于身体健康构成危害，甚至危及生命！
怎样饮食更安全的达到减脂减重目标？
在过去的数年里，我尝试实验过多种减脂饮食方法（例如低脂饮食法和低碳饮食法）。通过我的个人情况来看，低碳饮食法是最有效果的，不仅体脂下降快，而且很容易保持不反弹。
低碳饮食法也包含了很多种饮食方案，例如阿特金斯饮食、生酮饮食、原始饮食等。对于普通大众来说，没有必要去完全了解这几种饮食法的具体原理。接下来，我简单直接的说一下我是怎么操作的，大家可以借鉴哈！
具体做法？我的个人经验分享
低碳饮食法最主要的就是减少碳水化合物，也就是糖类。饮食注意循序渐进的减少米面制品类、土豆等植物根茎类和甜食（严格的高糖水果也不要吃）。不吃这些的容易饿怎么办？
之前提到了三大营养素，既然减少了糖类碳水化合物的摄入，那么蛋白质和脂类的比例就要提高。除了肉蛋奶多多补给之外，蔬菜水果也要多多补充，经过这样简单的饮食方案的改变，身体脂肪就减少，而且是健康的，并且不用节食的。
忘记说一点，这三大营养素的改变是在原始自然食材上的调整。像深加工食品（包装袋里的）、零食、饮料、烟酒等不健康食物是最应该最首先避免的。
饮食注意简单（食材丰富但做法简单）、清淡（少油少盐）就可以健康的减脂减重啦！最后建议增加运动健身习惯，这样会收获更好的体型哈~
更多健身塑型知识，请关注“大囚自重健身”
大囚自重健身
看了您这个问题，首先我想到的是（请允许我皮一下）：您是每天只吃荤菜还是素菜？好了言归正传，多半您是想问：只吃蔬菜，不吃主食会怎样？而想这样做的目的也无非是想知道一个月后的减肥效果怎样，那么我来告诉您~
如果您这么做了，而且您的菜吃的很清淡，那么您肯定会瘦，而且会瘦的脸色蜡黄、精神不振、头晕目眩，直接影响到您的健康。这叫因小失大。
首先要知道，米饭，确切地说是主食中提供的碳水化合物，其实在我们的饮食结构中是占到很大比例的，它要担负着总能量的50%-65%的重任。也就在宣示着它的重要性，意味着主食是绝对不能省的。如果一段时间停止主食的摄入，那么蛋白质和脂肪就要承担能量的供给，它们的其他功能就会受到影响，而且身体在不能完全分解代谢脂肪的情况下，还会产生过高的酮体，引发酮症酸中毒。导致休克，甚至危及生命。
所以不是不吃米饭，而是选择什么样的主食才是正确的。并不是只有白米饭才能提供碳水化合物，我们要适量增加粗粮的摄入，这样既饱腹、又健康、还低卡。或者用一部分薯类代替主食，少食多餐，都是减肥不错的方法，为了健康，不要过于极端哦！
茄子营养师
这里就把鸡鸭鱼肉蔬菜理解为题主说的“菜”，米饭理解为“主食”。只吃菜不吃饭一个月，肥膘会减少，身体开始苗条。
当前世界正在流行健康吃法，叫做“生酮饮食”，大致意思就是不吃或少吃米面糖，缺少的主食部分用肉和蔬菜补上。这种饮食法，对于高血压高血脂糖尿病心脏病，都有很好的防治作用，效果还很明显，已经有了很多科研成果和案例，所以吸引饱受现代病折磨的人们趋之若鹜，美国都有百分之二十几的人用这种方法恢复健康。
人们吃饭是为了获取能量，人体需要的能量以三种形式存在于食物里，就是脂肪、蛋白和碳水。脂肪是油，蛋白是肉蛋，碳水是米面糖。因为食物的普遍性，人们习惯于同时吃到肉和米面，三种能量都有了。但是，脂肪、蛋白和碳水并不是缺一不可，可以互相替代。也就是说，只吃肥肉瘦肉不吃米面，或者只吃肉和蔬菜，完全可以很好的活着。现在的科学反复证实，人类的各种现代疾病都与这三种能量的摄入比例有直接关系，主要在脂肪构成和主食过量方面出了问题。表现在不健康的植物油取代了健康的动物油，主食摄入过量。
生酮饮食就是从根本上改正这个错误。主要内容就是把三大能量食物的比例调整到合理状态。譬如人们习惯的吃法是多主食少肉类，60%主食、20%蛋白、20%脂肪。然后调整到低碳比例：20%主食、60%脂肪、20%蛋白。这样就很快会使身体各项指标恢复正常，减肥自是必然。
在这个科学范畴内，只吃菜不吃主食明显不合适，不是不可以，而是突然的刹车，身体难以适应，不容易得到想要的结果。一是有可能增加能量摄入量，比原先吃的还多；二是突然改变生活习惯，容易产生情绪波动，对健康反而不利；三是一旦停止这种吃法，很快反弹。
普济
我有位同事，三十出头，比较胖，离婚后又谈个心仪的对象，开始减肥，每顿饭都是只吃菜，不吃任何淀粉类的主食，但是吃土豆丝，不刻意运动，正常上下班，一个月没看出来有啥大的变化，三个月后问我们她的裤子谁能穿，二尺四的腰围，谁能穿就拿去，都是名牌比较贵，扔了可惜，因为每天在一起看不出来啥变化，而且是冬天穿的比较臃肿，还因为太熟悉了也没人仔细看，她这么一说，我们开始发现她真的瘦了好多，皮肤大概是因为保养的关系，或者恋爱的滋润，很不错，确实瘦了。
一年后变成美女，身姿妖娆，腰身细软，不久结婚，现场甚至感觉穿晚礼服显得后背瘦骨嶙峋，再后来调出我们部门，接触很少了，偶尔遇见还是窈窕淑女，问饮食习惯，答曰恢复正常只是吃的不多，习惯进食很少了。
也许是节食后的影响，再婚多年，一直盼着给老公生猴子，不如愿，至今只开花未结果。
美女同事头婚生过一男孩子，排除不育症，后来的老公也是二婚，与前妻有个女孩，也排除不育症。
另外，如果吃主食，最好吃少量杂粮，豆类，不要吃大米，有研究表明，大米热量高吸收快，快速升高血糖，吃了不久就会感觉饿，实乃减肥大忌。
换句话说，饮食上怎么要求糖尿病人的，减肥人士就怎么吃，肯定没错。
飞鸟飞飞
我现在在减肥啊，起床空腹一杯温水，每天早饭一个鸡蛋一个酸奶，中午吃的可以营养点，青菜和肉都要吃，我尽量让自己吃六分饱，主食少吃，吃半碗米饭或者半个馒头，据说要干湿分开，所以不喝汤 。下午可以吃一个苹果，苹果 火龙果 黄瓜 西红柿是促进掉称的水果，相对来说，西瓜 桃子 葡萄 香蕉 榴莲都不能吃！热量太高！
晚上不吃主食，吃一点青菜，七点之后就不要吃了！什么都不能吃了！水也不能喝！
每天平均瘦一斤😏可是，真的特别难熬！
如果每天都不吃米饭，因为饭是碳水化合物，如果人体不摄取一定量的碳水化合物的话， 血液 减肥
