悠然见东山
农村卖的花生油，是用旧花生榨的油好，还是新花生榨了油好呢？
到了冬天，又是农村油坊 红火的时侯了。一入冬，油坊里就热闹起来。我们胶东农村人吃油主要是花生压榨，所以家家户户都种植几亩花生，剥去花生壳后，挑选粒大的好米，用来榨油。
在农村，一般三五个村就能有一个村里设有油坊，邻近村及本村村民都会前来打油。通常情况下，年轻人着急，油坊一打上开工榨油的时侯，就立马带上挑选好的花生米前去加工。这些花生米都是刚收获不久的当年新米。
而一些上了年纪的老人则很沉稳，他们总是喜欢选择春节后去打油。这个时侯，油坊里相对闲散多了，来打油的基本上都是老年人居多。他们也是用自家年前收获的花生米榨油，因为过了春节，离花生收获近半年之久了，所以农村人称这过了年之后的花生米为旧米。
我们村有一个油坊，这油坊的主人两口家光干这一行也有几十年了，关于新米旧米榨油哪个好的问题，我专门问了一下他们。他们一开口给出的答案就是，你看看上了年纪的老人啥时候来打油，观察一下就知道了，老年人经验多，跟着他们学，没错！
原来，老年人选择春天打油是有道理的。花生收获后，农村人基本上选择秋后到冬天这段空闲时间剥花生，挑选花生米。新去壳的花生米含水份高，所以榨出来的油中水份含量也高。这样的油炒菜或炸东西时容易起沫。而剥皮后的花生米放一冬，来年春天打油，水份基本上挥发了，花生米也干透了。这样的花生米榨出来的油含水份少，炒菜时也没有油沫，存放时间也比新米打的油时间稍长。
所以，你要是去农村油坊买自榨花生油的话，建行渐远建议你来年春天去买那些年前收获的旧果打出来的油，我认为，这样的油品比新果的油要好。
看了建行渐远的解释，你就知道什么样的花生榨油好了吧，欢迎有不同观点的朋友留言交流学习。如果你认可我的观点，别忘了随手点个赞哦。
建行渐远
谢迎~
农村卖的花生油，是用旧花生榨的油好，还是新花生榨了油好呢？
首先我们要知道，花生出油率＝出油量÷花生米重量。一般的花生出油率在45%左右的。也就是说，一斤花生米大概能压4～5两油。
花生的好坏是决定油好不好的关键。刚好我隔壁家就是帮别人榨油的，基本上都是拿半年以上的花生拿来榨油的，很少拿一两个月的花生来榨油，因为，正常的情况下，半年以上的花生经过长时间的晒干，封存，花生已经经过了压缩，出油率特别高，基本没有水分，油的品质也是最好的。一两个月就拿来榨油的花生出油率要低于半年以上花生5%左右，出油率低了品质就相对来说差一点了。
所以，旧花生榨出来的油要比新花生榨出来的油要好！
平南龙眼阿名
新的花生榨油香，用白沙最好，出油率高，看看没有发霉的就行，如果想吃纯的花生油，自己家没有，可以在加工油的地方买他的，自己看着加工，也很快的，至少是纯的，什么没有添加，加工出来的花生饼卖给加工点，自己带油回家就可以了，又省钱又便宜，有什么不明白的在下面评论，看到给你们恢复，下面就是白沙花生米，
丽姐HAO
看了下所有回复，作为一个实际现场劳动的从业者，想更正一下一些事情，首先理论上肯定是新花生米榨的油好，首先是因为旧的花生米由于时间长保存不当容易造成发霉变质的多，前提是本身新旧花生米的质量相像！其次新花生米本身肯定是要比旧花生米鲜香的，无论旧花生米采用怎样的保存方法都是不能与新收获的花生米相比的！刚才是说的理论上新旧花生米榨油的质量高低，那么实际上影响花生油质量的是哪些原因呢！个人认为影响花生油质量的主要原因是花生米的质量，但是影响花生米质量的主要原因并不是以花生米新旧之分的，个人认为主要看花生米里面发霉发芽变质的坏花生米及其它一些有害杂质的含量，新收获的花生米里面并不一定坏的及杂质就含量少，而旧的花生米由于保存得当原货源比较好也是可以比新花生米质量要好的！关于花生米的挑拣是否干净，大油厂用的花生米都是花生米筛选厂经过色选机器挑拣过的，原理是设定发霉花变质生米的颜色然后剔除，至于挑的有多干净大家可以自己想象不多做评论，另外大家一定要了解的是往大油厂送的榨油原料花生米都是筛选厂挑选出特级一级花生米之后剩下的里面的，并不是很多人声称的大油厂原料花生米都是质量最好的！至于小榨土榨油坊的花生米质量个人认为主要看个人良心了，个别油坊是会挑拣花生米后再榨油的，这种都是人工挑拣的，实事求是的说并不能完全挑拣干净的，但是对于机器色选仪挑拣和人工挑拣到底谁挑的更干净一些不多做评论！再者实际上大多小榨油坊是不会提前挑拣花生米的，所以网络上很多人觉得大油厂的食用油更有质量保证。
最后说一下花生米的出油量，花生油的出油量实际上可能的确是4到5两，但是这不是一个客观的数据，因为花生油小油坊分生榨熟榨之分，大油厂也会有物理压榨或是浸出之分，提取方式不同造成产量不同，但是这一两之差大家可能不会知道成本差别巨大！我只能说产量最低的是小榨熟榨花生油！
可能我不能做最专业的各种介绍，但是我是很真诚的
莒国老兵小榨花生油
这个发生榨油到底是到底是指榨油率还是只味道哇什么的？如果说出油率可能还是要看什么花生品种出油产量高一点选品种不是选新旧吧。
梓州影视
感觉还是新晒干的花生榨油比较好。
农村俺的家
你傻呀？你说烂菜好还是鲜菜好？
固156183983
当然是新花生榨的油好，花生是油料作物，放的时间长了会氧化酸败有哈喇味，对人体健康有害。
陕北农人
应该是新果榨的油好的哈！因为新果是最新鲜的哦！
凤姐爱撒网
当然是新的咯！因为花生这果，放的时间越长他发霉就越多！放的时间越短窄的果汁就越新鲜！
