这个季节的海虾，不用说海捕的，就是养殖的也很鲜。海虾从初秋吃到初冬，价格开始上涨了不少。没关系，我已经在它每公斤三十五元时，屯了不少，一袋袋的分装，准备在冰封大海时，取出来做成各种美味解馋。
无论是新鲜的海虾，还是冷冻过的虾，我们只要保存得当，取出来解冻照样很鲜美。虾的做法也是有很多，我们可以直接炒，直接炸，做汤做菜，去壳取肉，说一百种做法也不是不为过。今天我与大家分享的是将海鲜制成小零食，微咸微甜，可以白嘴就吃，虾壳脆，虾肉筋道，入口鲜香十足。学会它，您再也不必外买，天天拿它当零食或者下酒菜就行。
制作虾干的工具，我们可以选用多种。烤箱、空气炸锅、微波炉，无论是哪一种，您能可以充分利用起来。
所用材料：
虾500克 姜3片 花椒2勺 盐适量
具体做法：
1将虾洗净沥干水份备用。虽然有时我们买的活虾是直接从水中捞出的，但也记得回家要再洗钱下。
2将虾倒入锅中，加入花椒和姜片后再加入约2克盐。切记不要放太多的盐，因为海虾本身就有咸味。放了盐后，盐会附着于虾壳的表面，所以只需很少盐调节即可
3不要加水，一定记住不要加水，盖上锅盖，大火烧至虾变成红色，在锅中略焖，让花椒和姜片的香气进一步释放。同时不要水，也可以进一步的逼走虾所含有的水分。
4我们可以选用家里的小家电，微波炉，烤箱都行，这次，我用的是空气炸锅。锅任选上述三种小家电之一就行。我们最好在炸锅底部铺一层锡纸。您也可以不铺，虾在烤制过程中，还会有水份盐份渗出，铺锡后理容易清洗。
5将虾平铺在锅中，如果是用烤箱或者微波炉，也要注意，让虾平铺开来，不要重叠，这样可以均匀受热，保持同步成熟。、
6空气炸锅最高温可以设置成二百度，一般35分钟左右虾干即可烤出。用微波炉最省时，采用每隔五分钟高火加热的过程，经常翻动，达到自已喜欢的较硬度。如果是用烤箱，所需的时间要更久一点，大约需要40-45分钟。这个您需要根据自已的喜好来定。
7炸锅设置200度，35分钟。程序结束，就可以吃到虾干了
美美的享用吧！
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