郑州被誉为“商都”，是八大古都之一，位于中原腹地，是中国最早有酿酒历史的区域之一，然而，却没有一个响亮的白酒品牌。作为郑州人，听着是不是很气短？
其实，在唐代，郑州古荥就有一款美酒与剑南春齐名，《唐国史补》记载了开元至长庆年间的天下名酒：“酒则有郢州之富水，乌程之若下，荥阳之土窟春，富平之石冻春，剑南之烧春。”
荥阳土窟春曾与剑南春并列天下名酒，但如今剑南春名满天下，土窟春却难觅芳踪。主要原因战争，相比拥有剑南春、泸州老窖所处的巴蜀之地，中原地区自古以来就是兵家必争之地，战火不仅让中原人民流离失所，更让很多文物名胜荡然无存。
品牌传承虽然中断，但古老的酿酒技艺在民间却是代代相传。唐代土窟春“混合制曲、纯粮发酵、小窖酿制、土洞窖藏”的传统技艺在古荥周围绵延相传，自明清以来即为郑州酿酒重镇，并曾作为贡品供奉给慈禧等皇族。
如今，郑州古荥春酒业有限公司查询文物古籍、寻访酿酒匠人、求教酒业专家，努力挖掘古荥的酿酒历史及酿酒技艺，志在打造一款郑州人自己的地产名酒——古荥春。
大河名酒天下闻名
古荥春历史久远，可追溯至汉初。古荥当地流传，公元前204年，刘邦被项羽大军围困于荥阳城内（今古荥镇），纪信假代刘邦出城诈降，最终被项羽处死。刘邦建立汉朝后，当地人建纪公庙以念纪信，并酿美酒祭之，因用土窟储存，遂称之“土窟春”。
西方初年，桑弘羊论及天下城市，称荥阳为“天下名都”，因为扼守黄河渡口，是西汉时期的“一线城市”，因此，酒业昌盛，名酒辈出。
至唐代，古荥所酿土窟春酒已为天下名酒，唐代中书舍人李肇撰《唐国史补》收录记载了开元至长庆年间的天下名酒：“酒则有郢州之富水，乌程之若下，荥阳之土窟春，富平之石冻春，剑南之烧春……”
古荥地处中国最早的运河——通济渠沿线，交通发达，为天下漕运码头，粮食丰富，商旅不绝，这为酿酒提供了得天独厚的条件和市场。
是时，洛阳与长安为东西二都，荥阳距离洛阳不足200里，因此，古荥春上至京都，下达市井，流通甚广，达官贵人、贩夫走卒沉醉于斯。据传，李白吟诗“天子呼来不上船”，所饮者，即为古荥春也。
盛唐时期，朝局稳定，人民安居乐业，饮酒之风兴盛，且民间更胜于宫廷。宫廷酒宴上，过三巡，即有大臣箴规。而在民间恰恰相反，“酒过三巡，菜过五味”，人们或赋诗填词，或歌舞助兴，或行酒令，各种佐觞活动逐渐把饮宴推向高潮，众人尽兴而归。
郑州新酒“闹”东京
至唐末，天下大乱，战火连绵，因古荥地处虎牢必经要道，顿成焦土，古荥春遂被毁。五代十国，古荥所处的中原腹地更是兵家必争之地，战火不仅让中原人民流离失所，更让很多文物名胜荡然无存。虽有民间艺人再造佳酿，然因军阀割据，终不复唐代盛况。
宋朝定都汴梁（今开封），后改名东京，另设陪都西京（今洛阳）。宋朝手工业和商业发达，经济复苏，带动酿酒业发展，其技艺在唐朝基础上有了不少改进。上至宫廷，下至村寨，酿酒作坊，星罗棋布。
古荥地处东京至西京必经要道，商贾云集。相比唐人，宋人饮酒之风有过之而无不及。《东京梦华录》曾对当时酒肆彻夜经营的情况有过描述：“大抵诸酒肆瓦市，不以风雨寒暑，白昼通夜，骈阗如此。”诸如此类的记载，数不胜数。
受益于开封酒市的繁华，整个河南地区当时酒类的生产和销售都非常红火，洛阳、郑州、南阳等地美酒频传。宋代著名诗人梅尧臣曾有诗记载了郑州新酒上市时的种种风趣：“诘朝持郑酝，向夕望星津。俗意愿添巧，古心思变淳。”历经乱世艰辛的古荥酿酒艺人，复出佳酿，风靡黄河沿岸。
古法技艺集大成
其后数百年，朝代更替中，古荥毁了再建，建了又毁，虽历经磨难，但作为中国最古老的传统技艺，古荥春“混合制曲、纯粮发酵，小窖酿制、土洞窖藏“的酿酒技艺传承不断。
到了明朝，古荥春的酿造技艺突飞猛进，传统的发酵酿酒技艺，开始向蒸馏转变。古荥镇位于黄河中下游分界点，北邻黄河，西枕“邙山头”，与黄河上的重要渡口——荥泽口相邻，优越的地理条件，使当地人口聚集，市井繁华，酒肆林立。
商业的繁荣必然带来服务业尤其是酒消费的昌盛，这也带动了古荥镇酿酒业的发展，村中酒槽坊遍布，几乎90%的人口都从事与酿酒有关的工作。
在“小窖酿制、土洞窖藏”技艺基础上，古荥镇酿酒师远赴山西学习酿酒技术，在村内广建槽坊酿美酒，这也逐渐形成了古荥独特的酿酒技艺。清代《郑县志》详尽地记载了古荥春酒“三锅一混，蒸馏中段馏份为酒体”的酿制特点，以及“清冽透明、绵甜柔和”的独特口感。
据传，明朝万历年间，神宗皇帝巡游中原地区，路过此地，获地方官员献酒，龙颜大悦，连干三碗，称其“天下美酒”。翌日，召见古荥镇酿酒世家王起云，遂赐墨宝——玉液琼浆。这使古荥镇酒名声大噪。
传承复兴“酿”新篇
清朝光绪二十七年农历十月，光绪皇帝偕慈禧太后一行由西安返京，途经郑州。郑州知州李元祯以古荥所产美酒作为贡品献给皇帝和太后，此后古荥镇美酒作为贡酒曾风行于北京和南京，堪称一绝。
民国时期，因为京汉铁路带动，郑州成为南北交通要道，市内数十家酒坊，多数为古荥周围村庄酿制。新中国成立后，由于实行酒类专营，古荥私营酒坊有的关闭，有的并入国有酒厂，酿酒古法仍在传承。
改革开放以后，古荥周围私营酒坊再度繁荣，高峰时期达到20多家，多数为手工家庭作坊，上规模的并不多。
大河东流去，逝者如斯夫。
2016年，郑州古荥春酒业有限公司查询文物古籍、寻访酿酒匠人、求教酒业专家，努力挖掘古荥的酿酒历史及酿酒技艺，志在打造一款郑州人自己的地产名酒——古荥春。严秉“混合制曲、固态纯粮、小窖酿制、土洞窖藏”的酿酒古法，在郑州市场再次推出古荥春原浆纯粮酒。
古荥春原浆纯粮酒，用极致的工匠精神、醇厚的纯粮佳酿，向1500年历史长河中的酿酒艺人致敬！
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