郑传斌

大家好我是农家美味哥。

耗油豆腐和耗油生菜，都是一个类型的做法，过程并不复杂，只要记住其中几个要点和步骤，分分钟即可学会。

在我们厨师行业，入行一年以上的都会做这道美食，想知道如何操作的朋友随我一同看下去吧。

首先第一步准备老豆腐（耗油豆腐有的用嫩豆腐，但是我个人认为老豆腐做出来口味更佳）切成片。

第二步锅中注入清水，放入老豆腐煮透为止，这个时间大约两分钟左右，因为老豆腐比较紧致，所以难以煮透。

第三步就是熬制耗油汁了，顾名思义耗油汁中必须有耗油，还有海鲜酱、东古、鸡精、味精，最后加入少许糖。

第四步勾芡，待口味调好以后勾芡很重要，不可以太稠，也不能太稀，否则和清水一样没什么味道。稠度要能扒在豆腐上最好了。

今天的耗油豆腐就做好了，各位觉得怎么样呢？欢迎评论点赞。

农家美味哥

问题：蚝油豆腐怎么做好吃？

【蚝油豆腐】是一道简单而又经济实惠的家常菜。一块豆腐、配上一个青椒、一个红椒，简单的炒一炒就搞定了。豆腐元钱1大块，买一块做上这么一份美食，好吃又下饭。下面来看看怎么做吧?

【蚝油豆腐】

准备食材：

一块胆水豆腐、适量的蚝油15克、一个大青椒、一个大红椒、少量的老抽、两瓣蒜、少许盐、适量的鸡精、适量的食用油。

烹饪做法：

• 1、豆腐冲洗一下，然后切成小方块。
  

• 2、蒜切末。青椒洗净切粒。红椒洗净切粒。
  

• 3、冷锅烧热，下适量的食用油烧热，然后下豆腐块稍微的炸一下，捞出豆腐块。
  

• 4、然后另起锅，下油烧热，下蒜末、青椒粒、红椒粒翻炒断生，下豆腐翻炒均匀，然后加入适量的开水，加上一点盐煮着。
  

• 5、锅里汤汁较少的时候就加入蚝油一起翻炒均匀，加入适量的鸡精翻炒均匀，出锅装盘即可。
  

是不是特别的简单，可以不用提前炸一下豆腐，也可以在炒的时候，油稍微多一些让豆腐炒久一点也行。最后收汁的时候加入一些蚝油就行。这个菜的盐味要注意哈，有蚝油、盐、鸡精都是带盐味的，不要放的太咸了哈。

美食来临

盒装豆腐拿来做汤或在凉拌还是很不错，拿来做蚝油豆腐也是不错的。做法一样还是很简单，10分解就搞定了。

材料：

豆腐一盒、肉末、葱、红辣椒、蚝油、麻辣鲜、生抽、蚝油

方法步骤：

1、所以食材洗干净备用，廋肉切片。

2、拿出豆腐，小心的切成厚一点的片。

3、锅里热油，放入肉片翻炒至变色，把切好的豆腐轻轻的放在锅里，倒一点点料酒，不要翻动。

4、倒一点生抽，蚝油、

翻动一下，煮个2分钟，倒一点麻辣鲜、

5、辣椒斜切，丢锅里焖煮、轻轻的翻炒。

6、关火出锅，撒一点点葱花

张大虎牙呀

私房蚝油豆腐是大家比较喜欢吃的一款豆腐做法，把豆腐煎至外焦里嫩，然后加入调好的酱汁烧至入味，淡淡的甜中带着酸味，特别下饭...

烧 家常味 20分钟

主料 3人份

豆腐250克、蚝油2汤匙

辅料

花生油适量、精盐适量、烧烤汁2汤匙、白糖半汤匙、陈皮1汤匙、葱适量

蚝油豆腐步骤1

蚝油豆腐的做法大全

买回来的豆腐，放水中冲一下，然后放入盐水中浸泡20分钟，再捞起沥水

步骤2

蚝油豆腐的做法

平底锅下油，油热，把豆腐码入，中火煎至两面金黄

步骤3

蚝油豆腐的家常做法

生抽2汤匙+蚝油1汤匙+烧烤汁1汤匙+白糖半汤匙、陈醋半汤匙+盐少量+清水2汤匙混合拌匀

步骤4

蚝油豆腐的简单做法

豆腐煎至表面金黄色后，把调好的汁倒入

步骤5

蚝油豆腐怎么吃

小火烧至汤汁收浓

步骤6

蚝油豆腐怎么做

洒入葱花即可

庄铭泽

好多菜品都含加蚝油，图片这种就简单，直接把豆腐切成2厘米正宽比大小，尖椒粒少许，辣椒干少许，豆豉，财神蚝油，辣椒油，花椒油，拍蒜。

做法：先把豆腐料炸干，再放入拍蒜辣椒干豆豉爆香加入高汤放入适量蚝油，味盐鸡粉，调味，小火炆一分钟放入切好的红椒青椒粒，加入辣椒油和花椒油，打入生粉勾芡开胃又剩饭。

情怀久念

豆腐一直都是我喜欢吃的，炖的也行，凉拌也行，都是很好吃的。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有，我就来说说我的耗油豆腐的做法。

主料：老豆腐、红椒、小葱、包菜、

配料：生抽、耗油、糖、盐、鸡粉、水淀粉

做法：

1、首先把老豆腐一切为二成两块大小一样的豆腐块，然后再分别把两块豆腐块切成20毫米宽度的豆腐块装盘备用。

2、小葱切成葱花，切姜蒜米备用，包菜取几片手撕成小块备用，红椒切成菱形片备用。

3、起锅上油等油温6成热放入豆腐片炸制金黄色，控去油份备用。

4、起锅上油油温5层热下入姜蒜米、葱花、爆香在加入红椒片，下入耗油、生抽、一小半勺白糖、鸡粉、食盐、一小勺高汤，没有高汤可以用清水代替，翻炒几下倒入炸好的豆腐块跟包菜片翻炒最后加入水淀粉收汁起锅装盘。

八点美食

1、豆腐切小块，蒜拍成蒜泥，葱切成段。

2、锅中倒入少量油，待油热后倒入，葱段，蒜泥炒香。

3、倒入豆腐炒一下，加入盐少许，味精，酱油、翻炒片刻。倒入清水莫过豆腐小火炖五分钟。

。

4、出锅前倒入蚝油炒匀，加水淀粉勾芡即可。

山西二姐

准备食材：老豆腐，胡萝卜，五花肉，青椒，姜蒜，蚝油，酱油，料酒，白糖，盐。

做法步骤：

1、豆腐洗净切小块，蒜拍成蒜泥。

2、锅中倒入少量油，待油热后倒入蒜泥炒香。

3、倒入豆腐炒一下，加入酱油、糖炒匀。

4、出锅前倒入蚝油炒匀，加水淀粉勾芡即可。

晓亮爱美食

分享一个最简单的耗油豆腐做法给大家

原料:老豆腐一块小葱节青红椒片少许

调料:耗油，生抽鸡味精糖少许老抽少许水淀粉适量

制作:豆腐改刀切三角片放入淡盐水中浸泡半个小时以上倒出拿净毛巾吸干水分锅加油放入豆腐煎至两面金黄放入葱节青红椒片加汤调味小火略微烧制勾少许水淀粉淋少许香油出锅装盘即可

一款既简单又好吃的耗油豆腐就做好了各位亲们快自带碗筷来尝尝吧😄

麻辣诱惑o麻辣江湖菜

第一步先煎豆腐，煎得两面黄黄的

第二步，然后加水，加蚝油，盐等等调味料炖煮入味

第三步，加入勾芡水，收汁上盘！！

關鍵字: 耗油 豆腐 蚝油