世界上有7个超过100岁的社区，其中一个是日本的冲绳岛。
冲绳岛位于日本最南端，太平洋辽阔，岛上居民有一个著名的饮食计划，现在流行于全世界，叫做冲绳饮食，和地中海饮食一样，被追求减肥和健康人士所津津乐道。
据说这里的人的预期寿命比地球上其他地方都长!冲绳饮食得名于日本冲绳岛，冲绳是世界上以长寿闻名的地方之一，岛上的菜肴确实非常适合对抗细胞老化、糖尿病、高血压、心血管疾病和肥胖，这是一个对健康有促进作用的系统。
冲绳岛上的一些人能活到100岁以上，这一现象取得了关注，激发了相关研究。
决定冲绳岛居民寿命的主要因素实际上是饮食，冲绳的饮食脂肪和卡路里含量很低，饮食包括富含维生素、矿物质和抗氧化剂的食物，但饱和脂肪含量低，血糖指数低，很少有人患有心脏病或癌症，大多数居民的体重不会随着年龄的增长而增加，富含抗氧化剂的饮食可以保证人们很容易减轻体重，变得更健康，甚至随着皱纹的减少，皮肤看起来更年轻。
多年来，科学家和营养学家一直在研究冲绳居民的饮食，以了解他们活过100年的秘诀。
通过对日本冲绳岛的生活方式进行了研究，研究人员制定了一套饮食方案，通过抗衰老来减肥，这是一种饮食哲学，直接受到岛上居民饮食的启发，这种饮食有助于健康长寿。构成冲绳饮食的几种食物都富含营养，几乎不含加工食品。
烹饪的主要成分包括蔬菜、少量肉类和豆类。与许多以大米为主食的现代饮食不同，冲绳饮食是由少量大米和肉类组成的。
世界上其他国家的饮食习惯都是吃富含淀粉、碳水化合物和糖的食物，而冲绳的饮食习惯则鼓励食用含糖量低于30%的食物，并尽量减少碳水化合物的摄入。
冲绳岛的居民在努力减少碳水化合物和糖类的摄入的同时，发展了自己的饮食方式，以减少淀粉的摄入，限制大米的摄入量，土豆取代大米成为他们的主食。
冲绳人的饮食中动物肉的比例很小，乳制品的使用量也很少。
冲绳居民的饮食中很大一部分是由蔬菜、甘薯组成，豆制品、鱼和全谷物也很普遍，吃更多的豆腐和海带以及海鲜，包括鱿鱼和章鱼。
冲绳饮食每顿饭之前都要喝汤，喝汤后会觉得很饱，这样就不需要吃得太多。
冲绳人认为植物是稳定的食物来源，可以缓解饥荒的威胁，土豆一直是冲绳人的主食，代替大米。冲绳人的日常饮食中所含糖分远低于很多国家。当你在冲绳饮食时，晚餐会从一碗味增汤开始，里面有海草鱼汤和豆腐蔬菜。
谈到冲绳人的饮食，你不能不提“八成饱”这个说法，是基于一种儒教思想，提醒人们在吃到了八成饱的时候停止进食。
传统的冲绳饮食中所含的鱼也比日本人的饮食数量要少，冲绳人的饮食中也只有很少的肉，几乎没有鸡蛋和奶制品，冲绳人的传统饮食中绿色和黄色蔬菜的分量是日本人的三倍，特别是土豆。冲绳菜和日本菜的一个主要区别是，在冲绳很少吃生蔬菜—它们几乎是和猪肉或豆腐一起烹饪。冲绳传统烹饪食物的低热量密度与冲绳岛居民的长寿之间存在联系。
研究表明，影响冲绳人长寿的最重要因素是他们食用的简单食物。
冲绳人的饮食比日本人平均摄入的热量少20%。冲绳人的饮食中脂肪含量很低，只有日本人平均膳食摄入量的25%，而谷类食物是75%。
限制饮食中的脂肪和糖分可以帮助预防冠心病和中风风险。
很多人吃完饭就昏昏欲睡，因为你无法知道大脑什么时间给你吃饱的信号，所以注定你每次都吃多了。
冲绳人的口头禅是吃饭吃要到八成饱刚好，这是古老的儒家经验。
当你吃东西时，空腹的感觉会被温和的饱食所取代，一旦有感觉，你就应该立即停止进食，你感觉到吃饱了80%，不要再吃了，否则就会增加体重。
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