借鉴“滴滴打车”模式,如何做到21天开出52家网红茶饮店呢?

“这世界上所有的超级企业,都在商业模式上做了创新。”比如说美团,用烧钱补贴的方式获取了大批流量,当外卖风口来临的时候,成为流量入口。比如说携程,走“线上旅行社”模式,将机票、酒店等服务进行批发后在线上销售,现在已成为人们外出旅行的刚需。

而在我们餐饮行业也有一家神奇的餐饮企业,借鉴了“滴滴打车”的模式,通过玩法上的创新,选址不选街边、不选写字楼,却让50平小店月流水可以做到近60万,用21天时间就签约了52家门店。它就是起名“傍大款”让顾客有联想、贴“喝不胖”标签让女性客群开心购买、现场制作用38元一杯燕窝打造高价值感的唯秘模特茶。

借鉴“滴滴打车”模式,如何做到21天开出52家网红茶饮店呢?

到底唯秘模特茶是怎么做的呢?是如何通过商业模式上的创新,让门店快速裂变的呢?

1. 饮品吃客流,选址不选街边、写字楼

“饮品和其它餐饮品类不一样,属于超级吃客流的品类,而我们的人均又在18元以上,所以这也决定了我们不能选在街边、写字楼这种固定客群多的地方,火车站、飞机场、商超有高聚客能力的地方才是我们的心头好,因为一个月才去商超里逛两次街的时候,对自己会有一种心理补偿,别说30一杯,就是40我也要喝,因为这是偶然行为。

唯秘选择借鉴滴滴打车的模式,每天每满300单后,每单(包含300单基数)一个用户ID补贴1元钱,每店每月补贴2到3万,房租成本压力得到有效降低。”联合创始人刘维说。

2. 每月设“唯秘星座节”送免费饮品,吸引流量

知名媒体人同道大叔,凭借把星座IP化成功走红,28岁便成功套现1.78亿元,这一切都因为星座是现代年轻人最喜欢花时间研究的事情。看到这一现象,唯秘模特茶选择将每一个月的第一个周日设为星座会员日,只要这个月是顾客的星座月,那么凭身份证到店任意消费金额后,便可获得免费的星座饮品,从而吸引更多流量关注。

借鉴“滴滴打车”模式,如何做到21天开出52家网红茶饮店呢?

3. 总部砸钱投放广告,轰炸门店方圆5公里内本地广告

开业就能火爆是每位老板梦寐以求的事情,可真正能做到开业就火的却少之又少。刘维觉得如果能把这一点玩通的话,以后开多少家都是没有问题的,所以他又借鉴了滴滴砸钱,用广告补贴的方式去做,即只要是商户门店开起来,就在这家门店方圆5公里内的楼宇、电梯、车体、本地自媒体上做广告投放。

别小看这样的运作方式,试想一下如果上午你在电梯里看到这样一个茶饮广告,下班的公交车车体上也看到这样一个茶饮的广告,晚上回家躺在床上打开本地吃喝玩乐账号还看到是这个茶饮的广告,你还会保持淡定吗?是不是也想去喝一杯呢?

而对于总部来说别看广告费是自己补贴的,但并不吃亏,因为随着门店越多,唯秘模特茶的品牌势能就会越强,未来一定是品牌更值钱。

4. 顾客到周边有“余额弹出”提醒,设小V储值锁客

前边讲的都是引流的问题,可真正决定一家餐厅生命周期长短的还是复购。怎么才能让顾客持久消费呢?刘维的团队早年都有做餐饮软件的经历,所以在启动唯秘模特茶这个项目的时候就注入了这方面的智慧。

举个例子,当顾客消费过一次唯秘模特茶以后,消费的金额是57.6元,底部结账页面就会显示充值62元送9元当餐即可使用,因为人都有占便宜的心理,很多顾客做的第一个举动就是充值,一旦充值了顾客就被锁定了。 因有GPS定位功能,顾客只要到达唯秘模特茶门店的周边,就会自动收到“余额弹出”提醒,类似于:小仙女,您好,您在唯秘模特茶还有13.4元钱的储值金额,欢迎您再次消费哦!“的话语。如果顾客此时刚好有喝饮品的需求,那么在其它茶饮和唯秘模特茶之间,他想都不用想肯定会选择后者,因为这里有它真金白银储值的钱,不花掉他会心疼啊,这无形当中提高了复购率。

借鉴“滴滴打车”模式,如何做到21天开出52家网红茶饮店呢?

滴滴打车模式,表面看是疯狂烧钱砸下出行市场,实际上它是解决了人群出行难,和出租车空乘率的问题;呷哺呷哺,表面看就是小火锅,实际上它解决的是1-2个人也能吃火锅这件事;今天唯秘模特茶的案例,表面看就是一个好看的茶饮店,实际上却解决了传统餐饮门店如何拉新、复购、快速裂变的问题……

对于任何一个经营好点的企业来说,产品只是重要的基石,真正能够决定做多大,有多少想象空间,能否快速裂变还取决于它的商业模式。联合创始人刘维和他的团队也将滴滴的运作方式渗透到了自己的唯秘中,通过前期补贴的方式获取流量,裂变开店。好的商业模式一定不是空中楼阁,而是恰好解决了顾客或合作店某一方面的深层需求,而是否持久则取决于配套玩法,是否能支持商业模式的成立。


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