土豆燒牛腩是一道十分常見的家常菜，土豆的鮮香和牛肉的勁道都讓人慾罷不能，在天氣漸冷的日子裡一頓土豆燒牛腩讓整個人甚至暖呼呼的，如何在家做出一頓美味的鮮嫩的土豆燒牛腩。今天就來教大家怎麼做吧！
準備食材：
土豆800g
牛腩500g
生薑一塊
大蔥一根
紅泡椒15g
八角一顆
桂皮5g
香葉一片
青花椒5g
料酒10g
豆瓣醬5g
啤酒500g
鹽3g
白糖3g
胡椒粉2g
做法：
1、將土豆去皮之後切成大小相等的小塊備用，將切好的土豆放入清水中，洗淨。
2、將牛腩切成小方塊，把生薑切片，大蔥切段，紅泡椒切碎。準備八角。桂皮、青花椒、香葉備用。
3、把鍋燒熱加入適量的清水，把牛腩放入鍋中，加入料酒，大火燒開，撇去浮沫。然後把焯好水的牛肉撈出備用。
4、鍋燒熱後加入適量的底油，油加熱至六成熱之後，倒入蔥、姜和香料。爆香之後把牛肉倒入鍋中，小火炒大約五分鐘（去除牛肉中的水分），然後加入豆瓣醬和啤酒（增加鮮香味），大火燒開，之後轉微小火大約60分鐘。
5、牛腩煮好之後，加入鹽、白糖、胡椒粉，再把切好的土豆塊倒入。轉小火燜20分鐘左右。然後不斷翻炒收汁大約兩分鐘。湯汁濃郁之後，加入少許明油，即可出鍋。
美食製作完成
注意事項：
牛腩最好選用肋排上的牛腩
牛肉可以適量切大塊一點
分享到:
閱讀更多 一招鄉 的文章
