“碧树历历金弹垂，膏凝甘露嚼来奇。木奴秋色珍如许，那似香飘褥暑枝。”明代诗人董传策的一首《噉黄皮果》，将黄皮的色香味美表达得淋漓尽致。眼下，正是黄皮成熟时节，新华网走进海南省儋州市大成镇的南吉百年黄皮园，只见葱郁的黄皮树上挂着一串串金黄色的黄皮果，成为一道亮丽的风景线。
儋州大成黄皮 时间累积的盛夏果实
南吉村是大成镇推赛村委会下辖的一个自然村，村庄因背倚南吉岭而得名，全村36户，土地面积1100多亩。走进南吉村，可以看见这里郁郁葱葱的黄皮树，缀满了星罗棋布的果实。在南吉村的百年黄皮园内，黄澄澄的黄皮更是压弯了树枝。忍不住摘下一颗，金灿灿的外表，晶莹剔透的果肉，入口是酸，细细品来，微微清甜。
“这棵黄皮树有400多年的历史啦，每年产量达600斤呢，味道真的是很不一样。”百年黄皮园的负责人符在明提到，南吉村拥有5200多棵黄皮树，其中，拥有百年树龄以上的逾160棵。而符在明特别介绍的这棵拥有400多年历史的黄皮古树，被众人誉为“海南黄皮王”。
此外，黄皮园内还有一颗明星树，《红楼梦》编剧周雷曾专门为此树作一幅画《枯木逢春》。据了解，这棵树已经有两百年的历史了。因经受台风和虫蚁常年侵蚀，现今树高不足4米，但还在茁壮成长，每年都会挂满金灿灿的黄皮果，来园参观的游客都会来此合影留念。
都说“海南黄皮数儋州，儋州黄皮出大成”。大成镇拥有着最适合黄皮生长的优质土壤——红壤，年均降水量2250毫米，气温在22摄氏度以上。这里出产的黄皮，粒大颗圆，以果肉饱满细腻，汁多味甜籽少而远近闻名。
舌尖上的儋州 黄皮美食引客来
黄皮、黄皮鸡、黄皮寄生茶、黄皮猪蹄、黄皮蜂蜜……这些都是大成镇南吉村的美食，也是人们喜欢来这里的原因。
大成镇南吉村的黄皮为什么惹人喜爱？首先是因其品质好。据介绍，南吉黄皮种植于房前屋后、山前山后，种植方法生态，不施化肥，不打农药，自然生长，所以充满着大自然的味道。黄皮还有许多功效：一可除腹胀、助消化；二可顺肺气、镇咳嗽；三可降火、强心；四可消暑、生津。夏季户外活动，感到口渴或头脑闷热不适时，嚼几个黄皮，不但生津止渴，而且可预防中暑。
然而，大成镇南吉村的美食不只有黄皮，还有黄皮鸡、黄皮寄生茶、黄皮猪蹄、黄皮蜂蜜……这些美食也是游客纷至沓来的原因。
据符在明介绍，南吉村的黄皮鸡平时就生长在黄皮树下，饲料包括黄皮叶、黄皮根系、黄皮果等，饲养半年以上就可以达到理想的肉质。烹调前用盐和黄皮水“擦洗”鸡身，烹调时加入黄皮叶微火蒸半小时以上，这样做出来的黄皮鸡肉质细腻爽口，还有淡淡的黄皮香。
煮好的黄皮鸡，既可以手撕，也可以砍成块，各有特色，手撕更加松软，而块状的鸡肉酥嫩中带有一点紧实感，黄皮叶的淡淡滋味恰到好处，让人忍不住再三回味。（师辞)
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