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为什么现在越来越多的人都不吃鲶鱼了？

前些年跟着妈妈去姥姥家，舅舅做拿手的菜就是红烧鲶鱼，红烧鲶鱼既没有刺又很香，有时候去姥姥家舅舅没在家就会觉得特别可惜吃不到红烧鲶鱼。当时我们村子里卖水产卖的最多的就是鲶鱼，但是最近几年随着人们吃鲶鱼越来越少，卖水产的地方几乎看不到鲶鱼的影子。那么为什么现在人吃鲶鱼越来越少了呢？

人们不吃鲶鱼大多和鲶鱼的生存环境有关系。鲶鱼对生存环境要求极低，甚至喜欢腥臭的环境下生存，还特别以吃动物的杂碎和病死的鸡鸭这种有很多细菌的食物，及时在臭水沟中，它们也能生存，还有一些渔农会喂鲶鱼动物的内脏以及排泄物，因为鲶鱼长期生长在这种比较脏乱的环境下，又经常吃动物的内脏和排泄物，所以这样的鲶鱼体内会含有有毒物质，及时是在高温的环境下这些病菌也没办法消除。

虽然鲶鱼对生存环境要求很低，对吃的食物要求也很低，但是并不代表鲶鱼在恶劣的生存环境下不会生病，如果水里的脏东西太多鲶鱼也是会生病死亡的，所以还是有很多渔农在养殖鲶鱼的时候会给鲶鱼创造好的环境。虽然无良商家哪都有，但是无良商家还是占少数，大多数的渔农养殖的鲶鱼还是没有问题的。

其实鲶鱼的营养价值还是很高的，在史书中曾经记载，鲶鱼的营养可与甲鱼、鱼翅所媲美，是鱼中的珍品。鲶鱼中含有丰富的蛋白质以及多种矿物质和维生素，除了鱼子不可以食用以外，全身都可以食用。鲶鱼的肉质比较细腻，刺也很少，特别适合身体虚弱的老人和小孩子食用。此外产妇多吃鲶鱼还有利于催乳，所以鲶鱼属于老少皆宜的鱼类，大家在购买的时候去正规的地方购买，一般是没有问题的。

小马话三农

为什么现在越来越多的人都不吃鲶鱼了？因为现在的鲶鱼基本上都是人工饲养的，太脏！上次我去乡下参加一个铁哥们的婚礼，在找停车位的时候看到两口池塘，黑不溜秋的，池塘中还有一些粉红带有血色的东西漂浮在水面上，好像还会动……我比较好奇，就走过去看了看。呵，那个味道真的是太臭太臭！我捂着鼻子急忙走开，边走边问身边的朋友，那些是什么？怎么还会动？朋友说，那些漂浮的是猪肺、鸡内脏等腐烂的东西，它们都是用来喂鱼的。我说喂什么鱼？水那么脏怎么能活？他说，水是村里汇集过来的脏水，里面养的是鲶鱼，长得快。我说这鱼谁买去吃啊？他说，全部是拉到城里去卖的。我瞬间反胃了……这哪里是人吃的啊，从此我就不吃鲶鱼了。

不过，我还是想说，从小河里钓到的土鲶鱼是极品。这种野生土鲶鱼有钱还不一定买得到。真正脏的是人工饲养的鲶鱼，当然也有一些人工养的鲶鱼仍不脏，仍可以吃。

美食坐家

首先非常高兴地收到您的问题邀请为什么现在越来越多的人都不吃鲶鱼了，我做厨师已经有二十多年了。

说句心里话这个年与我都不吃。我跟我家里面人都不吃鲶鱼，因为这个鲶鱼怎么说呢，如果要是野生的话，还好，但是如果说要是自己家养的这个鲶鱼。你知道他是用什么喂大的吗，根本就不敢想象我们小的时候在家里面我们那个鱼塘喂着鲶鱼长得很快。他为的都是一些避孕药跟这个。区长大的，所以我想到这一点。我现在都心里很特别的难受这个鲶鱼真的一辈子都不想吃

可以说这个鲶鱼。是百分之八十九，十都是为这些东西长大的，你想一想谁还敢吃。我一个人不吃身边的人都不会去吃。肯定越来越少了，而且鲶鱼野生的很少很少，基本上找不到什么野生的。希望我的回答能够帮到你，如果有什么不懂的可以跟小管家留言，我会慢慢为你解答。祝你生活愉快，谢谢。

小管家美食

很多人都喜欢鲶鱼的美味，俗话说“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，鲶鱼肥美鲜嫩，适合多种烹饪，

就是因为价格便宜，遭到很多人的质疑，的确革胡子鲶鱼在脏污水中也能生存，相信有些养殖也规范养殖，对于那些缺少良心的养殖户，我们只能默默问候他们，少买或者少食用。对于我们本土的鲶鱼，安全性，味道还是不错的。

鲶鱼适合清蒸，清炖，红烧，煮汤，多丸子等，但是鲶鱼为发物，痼疾、疮疡不易食用。而且鱼籽有毒。

酸菜鲶鱼

是比较出名的菜肴，酸菜的味道加上辣椒的香味，很好的搭配了鲶鱼的肥美。

鲶鱼炖茄子

三生石故人

这个问题，范工作为乡下长大的人，我只想说不吃鲶鱼的人真的不会享受生活，这么好吃的美食你们居然不吃？简直就是在暴殄天物啊！

当然，我吃的鲶鱼也许和题目中所指的鲶鱼在品种或者生活环境上有些区别，我吃的是小河里野生的鲶鱼。这种鲶鱼肉质细嫩，鱼刺少，腥味也不重，非常鲜，而且营养丰富，清蒸红烧都可以，非常好吃。但为什么会有人说现在越来越多的人不吃鲶鱼了呢？其实这也不能怪他们，更不能怪鲶鱼了，这主要有一下几点原因：

第一、人们认为鲶鱼的养殖环境恶劣，因为鲶鱼养殖成本相对低一些，鲶鱼本身会吃腐肉，食粪便，所以一些养殖户会用一些死去动物的尸体来喂鱼，并且将各种排泄物排到鱼池里，供鲶鱼食用。在这样的环境中长大的鲶鱼，先别说健不健康，吃的时候想到它是吃腐食或者粪便长大的，你可能会吃不下。

第二、一些鲶鱼具有很强的生存能力，在一些恶劣的环境下也能生存繁殖，比如臭水沟和下水道，污水河道等都能生存。这些地方的鲶鱼也无法做到出淤泥而不染，濯清涟而不妖的状态，所以难免会受到污染，体内重金属或者其他毒素垃圾较多，这样的鱼吃了会影响健康，并且在淤泥中的会有一股土腥味，而很多人是无法识别鲶鱼的来源的，为了保险起见，所以人们不敢吃。

其实越来越多的人不吃鲶鱼无非就是以上两种原因，至于鲶鱼属于发物一说，我是不认可的。导致人们不吃鲶鱼应该怪一些不良养殖户，怪制造污染的人，而不是怪鲶鱼本身，因为在干净的环境下生长的鲶鱼是非常健康和美味的。

范工聊美食

您好，科学兴农为您解答。

前几年我们这里有一种比较火的餐饮店，叫做“碳锅鱼”，主要食材就是鲶鱼，做法就是将鲶鱼先用炭火烤熟，然后在放进火锅里面煮，味道非常好。不过火了几年之后这种饭店现在已经逐渐变少了，很大一部分原因应该就是有些人不吃鲶鱼了。

是因为鲶鱼不好吃吗？

记得小时候鲶鱼还是很受欢迎的，不过近几年很多朋友都表示不吃鲶鱼。是什么让鲶鱼的名声变臭的呢？其实很大部分原因来自于网络的发达，很多让你想不到的说法在大妈们的朋友圈流传着，甚至让人们深信不疑。再加上鲶鱼就是很便宜，而且味道不是很好吃，所以大家就对这些谣言就很有共鸣，觉得鲶鱼就是不能吃。

很多人都觉得鲶鱼特别脏所以不吃鲶鱼，但是鲶鱼的品种很多比如革胡子鲶、土鲶鱼、江团、龙利鱼等都属于鲶鱼的，是不是很震惊。感情一些说不吃鲶鱼的朋友吃的还是鲶鱼啊。

不过鲶鱼中确实有不干净的，那就是革胡子鲶。革胡子鲶也叫作埃及塘鲺，是从埃及引进的一种鲶鱼，这种鲶鱼长得不好看，原谅我是外貌协会的。最重要的就是这种鲶鱼非常强大，抗病能力非常强，这也就意味着它能够在非常恶劣的环境生长。

并且革胡子鲶属于杂食性鱼类，什么都吃，所以就有了革胡子鲶非常不干净的说法。另外就是革胡子鲶的生长速度非常快，所以一些水产养殖户能够在非常大的密度下饲养胡子鲶。所以综合来看给人的感觉鲶鱼就是又脏又不好吃，所以很多人拒绝食用鲶鱼。

不过个人认为鲶鱼是可以食用的，只不过生长环境比较脏而已。所以说脏的不是鲶鱼本身，而是养殖户啊。而且作为腐食性的鱼类还有很多，比如很多吃货喜欢的鳗鱼。并且经过高温处理的鲶鱼完全是可以食用的，不过革胡子鲶的味道确实不怎么样。

说了这么多的革胡子鲶，其实鲶鱼除了革胡子鲶其它鲶鱼还是很可爱的，处理的好完全是没有土腥味的。像是本地的土鲶鱼很多都是野生的，它们对水质的要求也是很高的。做得好了完全可以没有土腥味，非常好吃，所以不要因为胡子鲶就把所有的鲶鱼一棒子全打死了。

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科学兴农

那只有这么两个可能，一是贫穷限制了想象：除了吃鲶鱼，还有三文鱼、多宝鱼……等着土豪来翻牌子；二是大家都看过这样一个帖子——“鲶鱼是世界上最脏的鱼，大家千万不要再吃了。”

反正作为一名武汉人，我觉得吃鲶鱼的人还是很多（壹周君也很爱吃），而且看到的是——和记鲶鱼生意好得很，一年卖50吨的鲶鱼是什么概念。

和记鲶鱼是在武汉开了十多年的老店了，（貌似现在已经开到重庆四川等地去了），它的老店在汉口，附近常有食客一连一个星期都要来这里吃鲶鱼，后来许多武昌的食客跨越长江来吃鲶鱼！

不过生意好不代表真健康，到底鲶鱼能不能吃？

鲶鱼爱污水？其实是误解！

在水产养殖业中，动物粪便需要经过发酵处理加工后才能投放到鱼塘，而不是像帖子中说的直接排进鱼塘。严重的水质污染其实还会影响鱼的健康和生长发育。

鲶鱼能在污水里能生存和鲶鱼脏不脏是两个概念。

鲶鱼的确能忍受污染的水质，但它们并不是非常喜欢那样的环境。如果水质差，鲶鱼不仅繁殖困难，而且也长得差。如果水体真的太脏，鲶鱼也还会中毒，甚至死亡。

如果不信，我举个栗子——当下最火的美食之一——小龙虾，还不是在污水中长大的，大家吃得可不是嘛嘛香。虽说现在有好多稻田虾比较干净，但是吃臭水沟长大的虾子的饕餮食客柯真不在少数。

像鲶鱼这种杂食性动物，处于食物链比较高的地方，的确更容易富集一些有害物质。但这并不是鲶鱼独有的问题，这是所有大型动物都存在的问题，这也是食物链的必然结果。说鲶鱼这不好那不好，但壹周君想到了可都是它的好——

首先鲶鱼入菜，夹一筷子，鲶鱼肥嫩嫩的，看上去就很诱人！吃一口，鱼皮的脂肪并不算很多，所以吃起来一点也不腻。鱼肉非常之滑嫩，有入口即化的效果，采购自四川万源的新鲜花椒加到鲶鱼中，既提鲜去腥，又为菜肴添加了一种后劲不冲人的麻味，更为整道菜肴增色不少。

又比较性价比的，一份3斤多的鲶鱼，不过50元。

武汉壹周

鲶鱼，骨少，肉嫩，味道很美味，在过去几乎都是很受欢迎的鱼，比我们常吃的四大家鱼都受欢迎。近些年来，鲶鱼在城市里却是越来越不受欢迎。

但是，在农村，特别是一些山清水秀的地方，还是很受欢迎的。像我那边，河水还没收到污染，像野生的土鲶鱼，白鲶鱼，大口鲶鱼能卖几十块一斤，而且供不应求。像埃及鲶鱼就便宜点，可以卖10块左右。

那么，为什么城市里的鲶鱼，越来越不受大家欢迎呢？

1:鲶鱼的生存能力是很强的。可以在很脏，受污染的丑水沟里成长。记得，读大学时，公路边，街道边，公园边的臭水沟就很多鲶鱼和罗非鱼。

很多人晚上去捕捞起来，拿去市场摆地摊便宜卖。那城市里很多人都是知道的，于是就慢慢地特别抗拒埃及鲶鱼和罗非鱼了。

鲶鱼是杂食鱼类。很多鱼塘主，在养鲶鱼时，都喜欢往鱼塘里放死鸡，死猪等，让那些死动物长蛀喂鱼。这个几乎是养鲶鱼圈里公开的秘密。

而且，养殖鲶鱼的水，环境等都很差，都是不如四大家鱼的。如果，有幸去看鲶鱼鱼塘的话，你会觉得这就是一个还算有点干净的臭水沟。鲶鱼的成长环境，水质太好，反而长得慢。

当大家慢慢地知道这个秘密后，就反感抗拒鲶鱼了。

2:城市里的鲶鱼。很多都是人工养殖的，在养殖过程中，为了利息，大量缩短鱼的成长周期。很多上市的鲶鱼，由于生长周期短，口味变差。

在加上一些不法商人到臭水沟里抓鲶鱼充入市场，鱼肉有一股奇怪的味道。

于是，城市里慢慢地就不喜欢吃鲶鱼了。

但是，在农村，一些干净的河流里，捕抓到的土鲶鱼，味道鲜美，还是很受大家欢迎的，像我这边，野生河里抓的土鲶鱼，收购价是50块一斤。

村哥小凡

有个比较真实的说法，就是鲶鱼专门吃腐烂的肉，所以很多人不再吃鲶鱼了。

小的时候在农村住着，最喜欢玩的项目就是去水塘里捉鱼，经常能捉上各种鱼，有一次，由于太干了，池塘里的水都干的差不多了，剩下的就是淤泥了。于是我们几个小伙伴，又去池塘里捉鱼了。因为淤泥多，我们行走起来不方便，当然由于没有了水，鱼也游不动，所以抓起来很简单。

不一会就抓了很多，其中就有好几条大鲶鱼，我们很高兴的回家了，准备跟大人邀功呢。可是爷爷看到之后，要我们把鲶鱼放了，并告诉我们，以后不能抓，今后长大了也不能吃。他没说为什么，就是非常生气，看爷爷这样，我们也只能作罢了。

后来长大了之后，慢慢的接触社会多了，终于听到了为什么爷爷不让我们抓鲶鱼和吃鲶鱼了。原来鲶鱼生活在淤泥中，他们的食物也是淤泥中的食物。而很多狗掉进池塘被淹死了，尸体腐烂了之后就沉到水底了，变成了淤泥的一部分，另外据说有的小孩也在池塘中被淹死了，发现的时候已经腐烂了。而大多都被鲶鱼吃了。这就是为什么爷爷不让我们吃鲶鱼的原因了。

想想就一身冷汗了，真是可怕，还好没有吃。也劝大家别吃了。

老王侦查记

鲶鱼炖茄子，撑死老爷子。这是我们家乡的一句俗话。可见鲶鱼是一种美味。

鲶鱼味道鲜美，补虚催乳、健脑益智、强健筋骨。

鲶鱼嘴上共4根胡须，上长下短，肉食性，多为野生，对水质要求不高，可人工养殖。生长速度较快，某些品种能长到很大。可人工养殖。

现在的人吃鲶鱼少了，是因为近年曝光的养殖鲶鱼的环境，水质不好，都闲它脏。而且，还有说喂鲶鱼的鱼食也是脏的。鲶鱼生性喜腥臭，大多靠生活泔水、动物杂碎和病死鸡鸭为生。鲶鱼的生命力很顽强，在很肮脏的环境都能生存，比如城市臭水沟。

总之宁可信其有呗，不吃又不能缺少什么！

關鍵字: 鲶鱼 鱼 红烧