郑传斌

每天冬天里，每家每户都少不了要吃上一种蔬菜。在冬天吃它犹如吃人参一般，营养好得很，有人称其为：“巨型人参”。在冬天里它也是最不值钱的蔬菜，我们县城里现在才卖8毛钱1斤，便宜的很，但它在冬季的滋补效果堪比人参，微微带甜，好吃。每年冬天都要用它来炖汤，炖排骨汤、炖鸭汤、炖鸡汤、用来红烧、用来清炒，做法多多。它就是又大又白的大萝卜。

今天就买了一根萝卜8毛钱1斤，一根萝卜2块钱，准备用它来煲汤，煲猪大骨白萝卜汤。好吃又好喝的美味汤，暖身暖心，还非常滋补。每个星期炖上一次，喝汤吃肉增加人体的提抵抗力，帮助你在冬季里抵御住风寒湿气的入侵。

【猪大骨白萝卜汤】

准备食材：

2套猪大骨、1个又大又白的圆白萝卜、适量料酒、1大块老姜、1根大葱、适量盐、2根小葱。

制作方法：

• 1、猪大骨破开，冲洗干净，备用。
• 2、萝卜外面的皮稍微削一下，把一些坑坑洼洼的地方、有根茎的地方、底部顶部都削掉，然后洗净切滚刀块。老姜洗净拍一下。大葱洗净切段。小葱洗净切葱花。
• 3、在锅里加入适量水，煮开，把猪大骨放入锅里，加入适量的料酒，把葱段放入锅里，焯水3分钟，捞出洗净。
• 4、砂锅里加入适量的水，然后把猪大骨放入锅里，放入老姜块，开火烧开，转中小火力慢慢煮60分钟左右。
• 5、再把萝卜块放入锅里，烧开，转小火继续炖30分钟。
• 6、关火，加入适量的盐，撒上葱花，出锅即可。

小贴士：

• 1、白萝卜有2中一种又大又长，另一种又大又圆。我个人喜欢用又大又圆的萝卜，家里人说好吃一些。
• 2、白萝卜有清热解毒、助消化、开胃健脾、化痰等多种好处。
• 3、在炖骨头的时候可以加入几滴白醋，帮助分解骨头里面的钙，让汤汁里含钙更丰富，喝上一口汤汁，满满的全是钙。

这道炖汤，好吃又有营养，常喝补钙强身健体，健脾强胃，消化好。每个星期吃上1次2次就可以了，滋补效果很好，暖心暖身，告别手脚冰凉。

您喜欢怎么做来吃呢?欢迎大家评论留言分享经验哈。

美食来临

猪大骨750-1000克（买时让档主帮砍好，回家砍不动）

大骨洗净凉水下锅烧开，加入酒，姜片煮三分钟，去膻除味，捞起凉水冲洗干净备用

白萝卜1000-1500克

削皮洗净切大块厚片备用

清补药材1小包（一般杂货店都会有卖的）（实在找不到就红枣，枸杞适量吧）

姜片3-4片，小葱1小把（不切了，要洗喔）

酒一汤匙，冰糖1茶匙左右

陈皮半只洗净（平时总告诉你们吃柑橘的时候皮整个留下来自然风干，净化空气的同时还能当香料，非不信）

以上材料，全部处理完毕后

全放入电饭锅里就行，加清水至平面（你不会又刚好不理解平面的意思吧？😳就是水刚刚好淹到食材堆积的最高度）

选择中圧，时间30分钟

现在你不会想说我是不是忘记放盐了吧？

对，刚刚确实没放盐😳

因为放盐的时间过早，盐煮的时间太长了，会与肉类发生化学反应。这样肉类中的蛋白质被锁定，影响汤的味道，变得很淡，而且肉也很难炖烂。

所以要等汤炖好后，再加盐调味，撒上葱花。

这点必须要记住哈

岭南小家厨

准备食材

大骨 一斤

白萝卜 一根

盐 个人口味

姜 两片（因白萝卜是凉性）

葱花 适量

大骨汤做法

1、大骨洗干净（买的时候让师傅切块）

2、白萝卜削皮，切成滚刀块。放入锅中加入6碗水烧开。

3、锅里放油,加入姜稍微煸一下，把骨头放入炒一分钟

4、把炒好的骨头放入烧开的萝卜汤里面

5、大火烧开，改小火煲1.5个小时。

6、根据自己个人口味适当加盐调味，喝的时候洒上一点小葱。

萝卜的营养价值较高，它含丰富的维生素C和矿物质，还含有多种氨基酸、木质素、莱菔脑、胆碱等成分。

多喝白萝卜煮水，能起到化痰降气、止咳平喘的作用。

白萝卜煮水还能促进人体的消化系统，同时也有很强的消炎的作用。

注意——不易食用白萝卜人群

1、气虚体质不宜食用：白萝卜有下气的作用,《本草纲目》记载萝卜“大下气、消谷和中、去邪热气”。气虚的人更需要补气血,如果大量食用白萝卜则会让气虚症状加重。

2、腹泻患者不宜食用：白萝卜具有行气、消滞、通便的功效,腹泻者食用不利于病情恢复。

3、脾胃虚寒者慎食：白萝卜性凉,脾胃虚寒、慢性胃炎、胃溃疡等人不宜食用。

4、老慢支、哮喘患者别吃白萝卜：白萝卜性偏凉,不适合那些以虚寒为主要表现的咳喘(痰白 、质稀或如泡沫)。如果是急性发作期，表现为痰多、色黄、质粘时，萝卜还是可以作为辅助使用的。

萌坏家伙

你说的猪大骨，我暂且理解为猪的棒骨吧，因为只有这种骨头熬制出来的汤才营养美味。那么做法如下：1，生姜去皮拍破，香葱一小把，把香葱分成两份，一份挽结，一分切成葱花；2，将猪大骨从中间砸断，放入冷水过内烧开打去浮沫，然后将大骨捞起来；3，将锅洗净，重新放入大骨，然后放入清水，水要没过骨头，此汤要大火熬制，且时间相对较长，所以水要放充足，以没过骨头十五公分为佳；4，将拍破的生姜和挽结的小葱放入骨头锅中，开火，大火烧开并再一次打去浮沫，放入白胡椒粉，继续大火熬制一个半小时以上为佳，然后捡去生姜和先前放入的葱结，放入盐、鸡精、味精调好味后起锅盛入汤盆中，最好撒上切好的小葱花即可上桌了！

农夫闯天下

猪大腿骨，两个清洗干净，白罗卜洗净备用，猪大腿砸开，锅内加水，猪腿放入锅内，大火烧开，小火漫炖，加花椒，大葱，生姜，八角，这样炖一至二个小时，加入白罗卜至熟，盐适量，成入碗中放点香酷，加点香菜，味精少许，这样，猪腿骨炖白罗卜美味，可口的营养汤做好，喜欢里朋友，赶紧做一下哦

河南老乡在新疆

一、选对炊具。用砂锅炖，这样做的大骨和萝卜受热均衡，且停止加热后，锅中食品能保温一段时间，味道鲜美。 二、讲究技巧。锅中加冷水，放入大骨，加热到有水蒸气时，捞出大骨、换水，加入萝卜再炖。 三、注意调味。开始炖时，锅中放入姜片、花椒、八角，大骨熟透后，加少量食盐。

明月gyl

选择高压锅，大骨剁成适当大块，萝卜也要切块，加水要没过大骨和萝卜，炖一两个小时可以了

真心16541

兑点排骨 大补药材 吃了才得劲😋️

郑州大美妞

炖萝卜好吃有一点很重要，萝卜切好后用油锅里炒一下，最好是肥肉刚熬出的猪油，炒到萝卜有点水渗出再和骨头一起炖，这是关键。

楠99669966

小火慢煲，加入胡椒粉姜，萝卜骨头先灼一下水。

關鍵字: 人参 萝卜 蔬菜