伊雪小天使
【白菜炖豆腐】
1、选材。白菜一定要挑选出新鲜的白菜。每年的冬季白菜总是最便宜最好吃的季节。选好了白菜，还要选豆腐，豆腐我建议用胆水豆腐。胆水豆腐才会煮的膨大好吃。
2、切。白菜摘成一片一片的，然后白菜帮子切块，白菜叶子稍微撕一下。豆腐洗一下，然后切成大厚片，把豆腐放到水里，加入一些盐泡一泡，捞出来。
3、煮。锅里加水，烧开，然后把豆腐放入锅里煮一会，把豆腐捞出来。
4、二炒。一炒，锅里加入实力食用油，下适量白糖炒化，然后把豆腐下锅炒上糖色，出锅备用。二炒，锅里加入适量的食用油，加少许盐，把白菜帮子炒几下。
5、炖。往锅里加入适量的清水，煮开，然后把豆腐片下锅一起煮。豆腐变大，白菜帮子变软，然后把白菜叶下锅。
6、调味。往锅里加入适量味精、少许酱油、滴上一些芝麻香油，然后加入一抓葱花，装入汤碗里。
这道【白菜炖豆腐】也可以加入豆瓣酱，炖成红油的。胆水豆腐炖的时候会长大，这个时候的豆腐会更好吃。如果是石膏豆腐，就有点......你懂得。
你喜欢怎么做白菜炖豆腐呢？欢迎评论留言分享自己的经验。感谢关注，感谢点赞，感谢分享，感谢收藏。美食来临
白菜炖豆腐，甜香又可口，冬天东北人的最爱。
备料：豆腐500克 白菜500克 盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 生抽适量
花椒少许
开做：
1.白菜洗净用手掰成片，豆腐切成块，切之前可以在锅里用油煎一下。锅中油烧热，放花椒，葱姜蒜爆香。放入白菜炒至变软，放入适量水。
2.放入盐，生抽煮一会，放入豆腐继续煮开。
3.转小火后煮熟即可，可放点鸡精。关火出锅。
小贴士：煮白菜时不要放水太多，白菜会出大量水。
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于泓铄
白菜和豆腐在营养上和味道上都是绝佳的经典搭配。而且民间还有"白菜豆腐保平安"，的说法，足见白菜炖豆腐不仅营养好吃，对身体健康也很有益。那么白菜炖豆腐怎么做好吃?下面给大家分享一道做法简单，营养丰富，鲜香软嫩，美味下饭的白菜炖豆腐做法。
材料:
大白菜、老豆腐、五花肉、姜、葱、蒜、粉条
做法:
1，五花肉刮洗干净，切片;老豆腐切小方块;大白菜洗干净，撕小块;姜切片，葱切葱花，蒜切蒜片，粉条泡软。
2，热锅下入少许油，放入五花肉煸炒出油脂，炒至变白。
3，放入姜，葱，蒜一起炒香，然后加入生抽，少许老抽，胡椒粉翻炒均匀。
4，倒入白菜翻炒至变软，加入盐，蚝油拌均匀。
5，倒入没过白菜的水放上豆腐，粉条水刚烧开，盖上盖文火焖煮十分钟即可。
6，水分收得差不多关火，盛碟，放上葱花。
分享要点:
1，喜欢吃辣的朋友可以加入一些辣椒一起炖。
2，豆腐可以煎一下再炖。
3，将白菜帮撕开或拍一拍更入味。
有关白菜炖豆腐的做法就分享到这里，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读!
涛涛巧妈
白菜炖豆腐还是这样做好吃，不信您试试；
白菜-豆腐—五花肉---木耳—粉—味极鲜---盐—油—葱姜—八角
1；白菜洗干净切块，豆腐切块备用
2；五花肉切条
3；锅中倒入适量的油，稍后放入五花肉翻炒一会
4；随后把姜葱和八角放入锅中翻炒一会
5；肉变色后放入洗好的木耳
6；粉用热水泡10分钟
7；放入白菜翻炒一会
8；等到白菜炒出水分时把粉和豆腐放进去轻翻
9；倒入味极鲜，放入适量的盐
10；白菜炖烂后就可以出锅，装盘
今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言。如果您对娟子传媒感兴趣，可以点击关注，我们每天都会更新不同的文章和视频。
娟子美食记
白菜炖豆腐真的是很久没吃过的菜了，不过在以前北方的冬天，这确实是很常见的菜。大雪封锁生机的时候，白菜就是度过寒冬的主要蔬菜了，跟豆腐一起炖也是常见吃法，不过我觉得更好吃的是白菜加五花肉炖冻豆腐，清甜浓香啊！
下面说说白菜炖豆腐的大概做法，仅供参考：![]()
- 大白菜扯成小块，冲洗干净，备用；
- 老豆腐（冻豆腐也很好吃）切厚片，备用；
- 五花肉可以一下焯水，切大点的薄片，备用；
- 热锅下一点点油，小火慢煎五花肉至出油，转大火然后下葱花、姜片等爆香，然后放入大白菜稍微煸炒一下，下适量开水（高汤也不错），下豆腐一起煮；
- 大火烧开，然后转小火慢慢炖煮到白菜软嫩，豆腐熟透，就可以下盐等调味盛出了。
白菜炖豆腐实在是没那么多讲究的，
各位小伙伴有什么好吃的白菜炖豆腐的做法，也可以评论里分享给我们。
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哑巴美食家
作为北方人，一看到白菜炖豆腐，就是忍不住的食欲，尽管现在是炎炎夏日，也恨不得晚上回家就炖一锅出来吃个痛快。
俗话说：鱼生火肉生痰，白菜豆腐保平安。没错，白菜和豆腐这两样食材，无论是单食还是配对成一道菜，都是既健康又美味的。
很多人都说，白菜炖豆腐一定要有五花肉才更美味。其实，无论白菜还是豆腐，都是吸附味道极强的食材，作为红汤菜的白菜炖豆腐，有了五花肉的辅佐，在味觉体验上自然是会更上一层楼的，但红汤的白菜炖豆腐，无疑和猪肉炖粉条太像了，貌似有点偏离了菜名的本意。
我个人更喜欢白汤的白菜炖豆腐，直接而妥帖。喜欢清淡口感的，只需用葱姜炝锅后，加入白菜和豆腐同炖即可。
倘若喜欢更浓郁一点的汤的话，我尤其建议在炝锅的时候加入些许泡好的海米和瑶柱，若隐若现的海鲜味道可以让汤头浓郁又不失白菜和豆腐本质上的清香。
下面我分享一下我在家做白菜炖豆腐的经验吧，这个也是我个人喜欢的做法，认为这样做最好吃。仅代表个人观点哈。
食材：大白菜一颗 老豆腐一块 海米或瑶柱少许 粉丝一把 大葱、大姜
调味料：盐、鸡粉、香油、胡椒粉、花雕酒
做法：
1、大白菜取菜叶部分，洗净，用手掰成小片状，备用。
2、豆腐切成骨片块，一块豆腐大约可切成12-16块。
3、瑶柱或海米提前3小时浸泡至软。大葱切段、姜切大姜片。
4、炒锅烧热，倒入植物油，油温7成热时，把葱姜放入煸香，接着放入海米或瑶柱，持续煸炒，此时葱姜煸糊了都不怕，海米或瑶柱煸干，注意，海米或瑶柱在这个过程中或会有迸溅的可能，注意安全。
5、烹花雕酒，同时倒入开水。开水的量要多一点，基本上是你需要的汤的容量。
6、放入豆腐，持续熬煮十分钟左右。
7、放入白菜叶、粉丝。继续熬煮。此时看汤色应该几乎呈奶白状了。
8、放入盐、鸡粉调味。出锅后放入香油、胡椒粉，挑出葱姜，就可以大快朵颐啦。
PS:
1、粉丝不用提前浸泡，直接干的入锅即可；
2、如果把豆腐换成冻豆腐亦会很完美；
3、我有时候习惯在步骤4的时候，把豆腐也放入油锅，略煎，让豆腐呈两面微黄后再加水。另有一番风味。
胡元骏的美食空间
白菜豆腐粉条，这是一道非常有名的北方菜！
在过去物质条件不是很好的时候，北方冬天就只有白菜和土豆两种蔬菜，人们餐桌上就经常出现白菜和土豆的菜式！而白菜豆腐粉条，就成了北方人冬天餐桌上必备的味美佳肴了！
白菜豆腐粉条
食材：白菜 豆腐 粉条 五花肉 豆豉 酱油 盐 葱姜蒜 油
1.白菜洗净切块，豆腐切块，粉条温水泡好，五花肉洗净切块，葱姜蒜切块。
2.锅烧干放油，把五花肉放入锅中，煸至金黄色，放入葱姜蒜，酱油，豆豉翻炒几次，然后放入白菜炒至出水。
3.加入适量的清水，放入粉条，豆腐和适量的盐，中火慢炖，直至粉条变色，即可出锅食用！
希望我的回答能给你帮助，喜欢的朋友请点赞和留言！
辉之道
白菜炖豆腐是极家常的一道菜，最适合冬天食用，加一种调料，让白菜炖豆腐更有特色，汤浓味美。
1、准备食材：
大白菜或娃娃菜均可，清洗后撕成条(细节一，不用刀切)，沥水备用。
老豆腐1块儿，清洗切条备用；花生酱1勺(细节二，加花生酱使汤味香浓)，葱姜适量。
2、具体做法：
热锅倒油，爆香葱姜，花椒，下入白菜条，煸炒出部分水分。
倒入2碗清水，放入豆腐，小火炖15分钟。
加盐和花生酱调味，小火煨炖2分钟，出锅。
做法简单，味道超棒，值得一试！
诺兰科技
大冬天，就喜欢炖上这样一大锅，一家人围着吃，又香又暖胃
炖菜是东北人喜欢的菜，猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇想必大家都听说过的，特别好吃。作为陕西人，我也喜欢吃炖菜。在寒冷的冬天，在家炖上一锅自己喜欢的蔬菜或肉，既能补充人体所需营养，又能满足对美食的追求。
炖菜因为是先炒香，再加水炖煮，所以特别入味，吃一口，能香到骨头和心里头去。今天中午下班后，我又做了一锅好吃又美味的炖菜。将豆芽、白菜、豆腐、粉条及大肉到一起炖，特别香。全家人都很喜欢，最后连汤汁也没有剩下。
【豆芽猪肉白菜炖粉条】
所需食材：豆芽、猪肉、白菜、豆腐、粉条、香菇、大葱、生姜、盐、生抽、五香粉。
制作方法：
1、将豆芽洗净去皮，香菇、豆腐切小块，白菜切条，葱切葱花，再准备一块肉臊子（具体做法在我以往文章里有，有兴趣的朋友可以查看。当然您也可以先将五花肉煸炒出油后，再炒炖，同样很美味哟）。
2、热锅注油，下入葱花和香菇炒出香味。
3、下入豆芽翻炒。
4、再下入大白菜翻炒一会。
5、下入肉臊子和豆腐，调入生抽、五香粉和盐，翻炒均匀。
6、往锅里加入烧开的水，以没过菜为宜。下入准备好的粉条，盖锅盖，中小火炖至粉条熟透。记得中途要用锅铲翻动一下，防止粘锅。
好了，营养又美味的豆芽猪肉白菜炖粉条做好了，快来品尝吧！
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小厨大刘
用料
白菜500克、豆腐1块、食用油适量、盐适量、味精少许、酱油少许、葱1根
详细步骤
1、白菜切成片
2、豆腐切块
3、切葱花
4、起锅烧油，放葱花爆锅
5、放白菜
6、白菜炒软后，放酱油
7、炒匀后，放水，水要超过白菜，然后放盐
8、放入豆腐
9、收干汤汁，放味精，然后出锅
