还记得那种围在烤炉旁，在四溢的香气中，大口吞咽着手中鲜嫩美味的过瘾画面。在这样一种体验下，一开始便唤起了每一位食客心中的好奇心，给人一种难以言表的幸福感。那就是魂牵梦绕、念念不忘的烧烤。
每每入夜，饥肠辘辘的食客们就会出动觅食。今儿就给大家分享一下在昆明万达广场旁边的一家深夜食堂。
从这条街走到路口，就是在海埂路上，有一块醒目的指示牌。
招牌叫做：野牛家清真昭通小肉串
一进来就感受得到香味带来的强大气场，与此同时，在停车场遇到老板正在从Jeep车上卸货。走近跟老板聊了几句，问了他怎么现在还在运食材，老板说：今天串好的已经不够了，这都是刚刚现串好拉过来的。
说到小肉串的选材，老板首要条件就是食材新鲜，这些过程他都亲力亲为。当天白天人工串好的小肉串，像这样的肉串一般每天都卖2万多串，每逢过节、假日、周末会多出好几箱，将近3万多串。
再来看到店面的设计，总共有两层，为了让食客们更好的挑选自己心仪的食物，整个一楼都是点餐的地方。当然还少不了烧烤师傅们专心致志的用娴熟手法烹饪美食的画面。
然而对于每个吃烧烤的食客来说，最最最重要的就是注重食材的新鲜和品质。就这个最让味蕾纠结的顾虑，老板亲力亲为挑选食材的行动是最好的诠释。
明目张胆的新鲜就不用说了，菜品也很丰富。
烤鱼
其次，专注度是每一个烧烤师傅的绝活，在每一个细节当中都注入所有的细心、耐心。他们不断的翻转、刷酱，聚齐了十分的精力，可以说是用心在完成一份佳肴。
从我们进来就一直看到烧烤小哥们在不停的接餐单。
要说到二楼，再适合不过作为吃烧烤的地方，不仅四面通透，没有油烟味，而且还可以环顾四周，有种居高临下的感觉。
更方便的是在另一面就能看到停车场，当时看到细心的管理员正在指挥驾驶员停车。
一上来就感觉在所有呼吸的范围内都溢满着香气，看着二楼的阵势，要不是提前定了一张桌子，都不知道还要再排多长时间。
稍过一会，烧烤小哥高效有质量的抬满了整张桌子。
这是我们点的烤豆腐
说起豆腐，是非常有营养的食材。与平时清淡口味相比，融入本店秘制酱料的烤豆腐更是另一番风味，用筷子夹开一个口子，外脆内嫩，令人爱不惜手。
还有吃货必点的小肉串，昭通小肉串主要特色就是小，选材都是选用牛身上最好的上里脊肉。
在烤的时候，烧烤小哥不停的翻转、不停的刷酱料，细小的竹签和壮瘦相连的小牛肉块狠狠的纠缠在一起。不仅易熟，而且非常入味，以至于侵入到每一个分子当中。
因为选用的牛肉壮瘦相间，吃起来不会觉得很油腻，反而是越嚼越香，有嚼劲，回味持久。集中舌尖的注意力，可以全方位立体化的品到它的香、辣、韧。左右手相互配合，一口一串，不带停的节凑。
烤好的的肉串放在烤炉旁边，不用担心串串会变冷掉。
还有对私最爱的小瓜和洋芋片
最后透露一个专业吃货的最佳搭配，那就是先来一碗西红柿肉丝面，一口面条一边撸串，简直就是亿万吃法中最板扎和最简单的。
里面有老板家秘制的调料、西红柿和肉丝，对于我这种喜欢吃辣的吃货，老板家的特色辣椒正合心意。
搅拌均匀，夹起一大柱，直接就稀里哗啦的塞进嘴里吃个不停。
在烧烤的江湖中，有着扑面而来的市井烟火气和属于深夜的灵魂，一顿简简单单、令人满足的烧烤大餐亦是如此。
在哪：昆明市西山区海埂路244-2号
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