失之必然65639739
1、盈利主要是看成本率和营业额，单纯一个成本率怎么能指导盈利？
2、至于你说的这些所占的比例多少为合适，建议是参照消费能力调查和周边餐饮店的毛利率去考量。大概情况：菜品的成本率大概低于45%，而房租单算，你这样核算起来好合算。
这个成本率没有一个既定的标准，举个例子，你定45%，别人都是50%--55%，价格上你没优势，而中式快餐很难做到菜品优势格外突出。抛开其他的影响因素不考虑，这时候你的营业额肯定不行，就谈不上盈利了。
建议：1房租不要纳入单款菜品毛利率的核算上，单独核算房租。
2、成本按售价做适当浮动和调整，而售价同样放过来根据成本和目标市场消费水平来核算。
小代162200976
首先预估一下， 固定成本房租6000+水电2000+人工工资2人7000，差不15000。
一月30天那么每天利润15000/30=500.如果利润率是50%，那么营业额就是500/50%=1000。
算一碗面10元的话，(当然不可能只是10元，大部分超出的），那么一天的话1000/10=100碗，因为还有其他增值产品，一天60，70碗就能达到目标。
其中人工成本和食材成本有可能高估，食材成本可能占30%，那么利润率占70%，利润就提高了许多。
还有地址很重要，之前见有个拉面店，周围都没有什么其他餐饮店与它竞争，生意火爆。
结论就是利润率如果是50%营业额如果每天超过1000，利润率70%营业额超过700就能赚钱，超过越多赚的越多。
开心一笑世界美好
一看你就是没干过餐饮！饭店里面的房租费只是费用当中的一小部分！现在最多的是人工费！看你开多大的店面，100平不算自己起码要3到4人，一个月最少得15000，水电费，各种税费一月也要1000＋，就算你一碗面卖10元，你一天的营业额没有2000是出不来费用的！我就是干这个的！
兴安狼
拉面的利润比较高，不知道你是做清真的？还是汉餐？如果做清真的，牛肉就必须去找阿訇买，价格会高于市场。给你大概算一下，厨房最少两个人，外面一个人。三个人的工资一个月算一万二，煤气和水电一天最低算一百，住房房租呢？这样算下来一天得卖一千四左右能保本。悄悄告诉你，如果附近有回民区，有做羊肉，牛肉卷的，你可以去买碎肉（比大拇指大一点）这种牛肉才十块到十三块一斤，而且都是好牛肉。
满眼水
10元X100碗＝1000元
30天X1000＝30000元
30000-6000＝24000-成本-两人工资-自己算吧
尚恩视频
每天营业额2000是最低标准，月盈利12000以上，假设人均消费是20元（拉面+拌菜+酒水或其他），每天要接待100位客人，餐位设置在60至70之间即可。 祝商祺!
吴迪933
房租每天200应该是二线以上的城市了 地段应该也不错 每碗面条算十元 成本三块的话 得卖700以上 夫妻档的话 人工每天算三百 要卖1000以上 加上水电杂项 应该要卖2000+吧
用户256992743855
开店前四个必须知道的数据！
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123萝卜頭
4000左右，肯定赚钱，我一个认识的他房租9万一年。平均营业额就是4000，他们还是2个人合伙的。都说赚钱的，也算省吃俭用的
一只大暖牛
这样小店夫妻经营 算上你俩工资（俩人每月10000工资）房租水电费！每天大概固定支出六百！
按照拉面毛利点粗算一下九百到一千是保本点！
