农夫也疯狂
老话说“一鸽胜九鸡，为何杀鸽子不能放血，而用水淹死”？
鸽子也叫做家鸽、鹁鸽，鸽子的祖先是一种野生原鸽，现在常常作为家禽饲养。鸽子的营养价值极高，是一种非常美味的菜谱，同时也是高级的滋补佳品。关于我们农村说的“杀鸽子不能放血”，其实意思是因为使用放血杀鸽，会导致体内营养流失，不能很好保存，从而没有起到最好的滋补作用；而用水淹死，可以保证鸽子营养不流失、完好保存体内，能更加提高营养价值。
那么对于“一鸽胜九鸡”，就很容易理解了。这句话字面意思是一只鸽子的营养可以相当于九只鸡的营养。这只是一个比喻，形象的反映出了鸽子极高的营养价值，营养比鸡的营养高很多很多。那么鸽子具有什么营养价值，一起来了解下吧。
鸽肉具有很高的蛋白质，而且脂肪含量低，易于吸收消化，对于小孩、大人、老人都是很好的补品。而且鸽肉含有的钙、铁、铜等元素以及维生素A、维生素E等含量，都比起鸡、鸭、鱼养肉的含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未老先衰等有很好的疗效。
同时鸽肉还具有具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。鸽肉可壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿，因此鸽肉目前很多人都非常爱吃。
乡村波比
题主问，为什么杀鸽子要用水淹死。我曾经去考察肉鸽饲养，一个全国最大的肉鸽种鸽培育基地，当时也问过技术人员这个问题，就是杀鸽子不放血有什么讲究。
人家相对更专业和科学一些。鸽子血确实是营养丰富的上好补品，但是，憋死的鸽子并非就比放血的鸽子好。原因由以下几点：
1.憋死的鸽子脱毛后，由于血液凝固通体发紫，从食用的色香味来说，卖相不如放血的鸽子。
2.鸽子血由于营养丰富，可以像杀鸡一样，抹脖子放血到碗中，再煮熟食用，也是一样的。
3.憋死的鸽子，肉食用起来，没有放血的鸽子口感好。因为憋死的鸽子，由于是死于缺氧，浑身肌肉紧缩，除了肉的口感会变柴，还会分泌一种对人体不好的激素同时会产生一股腥味。而放血的鸽子，是渐渐失血而死，肉质相对更鲜嫩一些，没有分泌激素同时免去了腥味。
还有一种迷信的说法是，鸽子是一种神秘的生物，死前盯着你看是不吉利的，所以拿水淹死它，它是看不到你的。
还有说法是，不忍心动刀杀它。我觉得同样是杀生，憋死它似乎更残忍了一些。
所以鸽子用水淹死的做法，只是老一辈口传的做法，并没有什么科学依据，相反，放血而死的鸽子较憋死的鸽子更好一些。
老隐隐于巅
高三那会儿，我每周吃1次鸽子。
高考备考，营养必须跟上，我妈每个星期都会给我炖一只鸽子，用砂锅小火慢炖，加上枸杞、人参、当归等，有时候还冲鹿茸或者田七喝。都快吃吐了。
她说鸽子很有营养，一鸽胜九鸡，比土鸡还要补。
为何杀鸽子不能放血？因为鸽子的血很有营养，放掉了可惜。鸽子血中的微量元素，蛋白质等含量比较高，有提高免疫力，提升记忆力，滋补壮阳，美容养颜，延年益寿的功效，所以要将血留在鸽子身体里一块儿吃掉。
所以杀鸽子是不放血的。
用水淹死鸽子是一种方法，直接将鸽子脖子一扭也是一种常用的方法。
小时候，我们家养的一种鸭子也是号称血比较补，所以每次杀的时候，直接把放的血当场喝掉，每每想起那个画面都感到腥。有一次，我妈直接让我对着鸭子的脖子喝，喝的一嘴的毛，也是蛮有阴影的。
喝生血的方式并不提倡，毕竟没有经过消毒杀菌，很容易传染病菌。让动物的血保留在身体里还是健康一些的吃法。
傅一声
很多屠宰场宰杀牲畜的时候都是先放血，等到血流干净以后才会动手分割牲畜身上的肉。最后小商小贩拉走，卖给消费者。但是鸽子在宰杀时，却有自己独特的宰杀方式。
很多人在农贸市场买鸽子的时候，师傅都会问买主，鸽子杀还是不杀？如果杀的话，师傅就会把鸽子放在水中，把它淹死。
其实鸽子不同于别的牲畜宰杀方式，就是因为鸽子血的作用。鸽子血中有很高的蛋白质含量。民间甚至有一个说法“一鸽胜九鸡”，也就是说一只鸽子的营养价值比九只鸡营养价值都高。如果鸽子血和其他动物一样被放了的话，鸽子血就没有什么营养了。
出于营养价值考虑，很多人把鸽子用水淹死，然后再制作美食。鸽子用来炖汤的话，营养价值很高，不仅清热解毒还能补肝壮肾，益气补血，生津止渴。 
用水淹死以后的鸽子，直接拔毛就开始蒸，然后把蒸熟的鸽子内脏掏出来。就可以开始其他制作步骤了。如果是炖汤的话，就直接把鸽子切开，去掉内脏，给鸽子肚子里放入一些调料就可以煮了。记住千万不要放味精。最后水中浮起来的东西就是鸽子血了。
历史咸谈
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我是一名赛鸽爱好者，我养赛鸽，我从来不吃鸽子，但是我不反对别人吃鸽子，俗话说：一鸽胜九鸡，这个不是没有道理的，下面我们就来详细的分析分析
首先，我们来说说鸽子营养价值，鸽子必须吃五谷杂粮，玉米，豌豆，小麦，大豆，花生。。。。等好多谷类，只有吃这些鸽子才能健康的成长，如果是赛鸽的话会更加严格，因为吃的比较好，所以鸽子的营养价值很高，鸽肉能壮体补肾、生机活力、健脑补神、提高记忆力;降低血压，调整人体血糖;养颜美容，使皮肤洁白细嫩，延年益寿
其次，鸽子有很强嗯恢复能力，不管多严重的伤，只要鸽子没有死，过不了多久，鸽子就能恢复过来，所以鸽子适合刚做过手术的人，尤其是刚做过刨腹产哦哦孕妇，而且鸽子还有回奶的作用，促进刚生育的产妇回奶
鸽子为什么不能放血，而且要用水淹死呢？
鸽子血具有很高的营养，用水淹死鸽子就为了锁住鸽子的营养，让血液能渗透到鸽子的肉里面，提高鸽子的营养价值
鸽子血解药毒,调精益气,对病后体弱,血虚闭经有治疗作用，鸽子是高蛋白低脂肪的滋补品
经典信鸽
小时候最先养鸽子的是我小姨家，养了大概十只左右的鸽子，去他们家的时候还很羡慕他们，每天傍晚鸽子都会准时会来，当时还觉得鸽子的声音很好听。后来我家也养了几只，是黑灰色的鸽子，鸽子也是白天飞出去，晚上准时回家睡觉，用麦秸堆的窝。刚开始是2只，后来越来越多，也差不多十只左右的时候，村里来了个收鸽子的生意人，我妈用6只自己养的鸽子给它换了2只纯白色的鸽子，当时感觉把可不就是和平鸽吗？
至于说到鸽子要用水淹死我一点都不怀疑，我家也吃过鸽子肉，每次都是淹死的，我妈说鸽子胆小，见到血就会飞走再也不回来了，所以都是淹死的，这样就不会有血了。可能是杜撰的不过至今我还是深信不疑。
Taniya01
一鸽胜九鸡。是民间形容鸽子的营养滋补价值非常高，但是必须指出来，这里必须要用白鸽子，才有最好的滋补效果。《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”。
白鸽子，中医又把它叫做白凤。估计有朋友猜到了，没错，乌鸡白凤丸里面的白凤，就是指的白鸽。
白鸽的繁殖力强，性欲超强，成年鸽子每天会踏背许多次，这是因为白鸽的性激素分泌特别旺盛，所以中国人认为它能壮阳。
中国人在食疗养生方面特别重视同形相补和类比取象。比如穿山甲擅长钻洞疏通，中药里面就利用穿山甲片来疏通经络，活气血。而锁阳，肉苁蓉因为形状威猛，酷似某处，就被用来强壮阳气。同样的，白鸽因为具有交尾频繁的特点，也被认为是壮阳的食材。枸杞鸽子汤如此受欢迎，大家知道是什么原因了吧。
铁锤以前看过一部小说，名字叫不上来了，说的是民国时期一个大帅，娶了一大堆姨太太，年过七旬依旧龙精虎猛，其中一个秘诀就是吃乳鸽，而他们家的乳鸽比外面市场上卖的要大两三倍。后来有人发现了他们家饲养超级大乳鸽的秘诀：
鸽子孵化出来之后，每天在乳鸽身上涂抹一遍豆油，这样鸽子光长身体不长羽毛，就这样喂养一年之后，就是一坨鲜嫩无毛的活鸽子肉！这样的大乳鸽，不养效果好的惊人，这位大帅80多岁的时候娶了第19房姨太太，还生了个大胖儿子，这里面就有鸽子滋补壮阳的功劳。
传统杀鸽子是把鸽子溺水而死，这是为了让鸽子血留在身体里。
其实类似的做法，南方一些少数民族杀猪的时候也用过，他们是用木棍棒杀肥猪，这样杀死的肥猪，血液会浸润到肉里，解来的猪肉颜色发红，他们认为这样才美味。不过很多地方认为这样属于污血影响肉质，这个就是各地风俗的不同了。
铁锤历史
问题描述：老话说“一鸽胜九鸡”，为何杀鸽子不能放血，而用水淹死？
为何杀鸽子不能放血，而用水淹死？首先，这个问题提问的就有错误，鸽子不是不能放血，只是放了血的鸽子，营养不如没血的鸽子。这是为什么呢？据说是鸽子血营养比较高，很补。杀鸽子除了用水使鸽子溺亡外，也可以直接掐死。村郎曾经听人说，杀鸽子也能用白酒灌，但是没怎么见过这种手法。
老话“一鸽胜九鸡”，形容的就是鸽子极高的营养价值，是滋补佳品，体虚病弱之人、手术病人、孕妇儿童都适合用鸽子肉来补一补身体。鸽子含有哪些营养成分呢？首先，鸽子肉含有大量优质蛋白质；其次鸽子肉含有泛酸、软骨素；最后就是鸽子肉含有钙、铁、铜、维生素A等营养物质。不过，鸽子肉脂肪含量比较低，缺乏维生素C、维生素D，以及碳水化合物等物质。
鸽子肉肉质鲜嫩，十分美味，可以炖汤，可以清烹，也可以做烧鸽。鸽子肉有哪些功效作用呢？村郎概括为以下几个方面：【1】可缓解脱发、白发等症状；【2】鸽子肉可以改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性；【3】鸽子肉可以改善血液循环，益气补血；【4】鸽子肉可以防治动脉硬化，益气补血；【5】鸽子肉可以加快创伤愈合；【6】可缓解营养不良引起的 眩晕虚弱、心跳加速、抽筋等症状；【7】有清热解毒、补肝壮肾之效。
村郎三农馆
生活有：一只鸽子赢了九只鸡，是一只鸽子带来的营养功效，就像九只鸡一样，这并不夸张，看似简单的鸽子，它的健康效果是鸡无可比拟的，鸽肉也是很多人第一个从重病中恢复的食物。
另外，如果家里刚刚生了孩子的妈妈，家里还会煮一点鸽汤给他们吃，对于滋养身体也很好。当你在市场上买鸽子时，你会发现鸽子的价格比鸡肉贵得多。
你可以让卖鸽子的人帮你宰杀鸽子肉，对于有经验的人来说，当杀一只鸽子时，是不允许流血的，最好是淹死它，相知道为什么吗？
杀鸽子最好的处理方法是淹死，当然是想不浪费鸽子血，表明鸽子血有很高的营养。的确，鸽子血液的营养仍然很丰富，具有蛋白质、脂质、矿物质、脂肪等，可以补充健康，调节身体。
高血糖的人可以在吃鸽子血后达到血糖调节的目的。对于爱美的女性来说，吃鸽子血可以改善皮肤和皮肤护理。
千万不要以为鸽血是不能吃的，因为在生活中，有吃猪血的习惯，那么鸽血当然是可以食用的。
被水淹死的鸽子，使血液仍能保留，对于营养更高，医疗保健会更好。
当然，我们谈到鸽子赢了九只鸡，更多的是从吃鸽肉的角度出发，通过吃鸽肉，可以获得更好的滋补效果，那么吃鸽肉的好处是什么？
鸽肉可以促进伤口愈合，手术后，或孩子产后有伤口，需要慢慢愈合，然后吃一些鸽肉，喝一些鸽汤，以促进伤口愈合更好。
鸽肉滋养皮肤，爱美的女人总会想到她们皮肤和美丽的脸庞，可以吃一点鸽子肉。主要吃鸽肉可以吸收软骨素，不断调节关节活动，达到强健肌肉和骨骼的目的，同时也滋养皮肤，让你展现魅力。
鸽肉补脑，脑力劳动的人或者学生，吃一些鸽子肉，喝一些鸽子汤，能达到增强智力、补脑的目的。它主要吸收鸽肉中的磷脂，促进脑代谢，有利于增强脑活动，延缓细胞衰老，提高脑活力。
由此可见，吃鸽子时，最好不要错过鸽子的血液，通过吃鸽肉，还能得到这么多的好处，希望大家多吃，科学地吃鸽肉，才能健康。
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农村有句老话「一鸽胜九鸡」，讲的是鸽子那超高的营养价值，然而在杀鸽子时却不能像鸡一样放血，而是用水淹死，这是为什么呢？
鸽子的血液中，含有蛋白质，脂质以及微量元素，对身体非常有益。还具有提高记忆力，补肾，降血压，延年益寿的重要作用。
如果像杀鸡一样，将这珍贵的鸽子血白白放掉，会丧失大量的营养价值，实在是可惜。而用水淹死鸽子，实际是为了留住鸽子血，将其渗透进骨肉中。不过，这样做成的鸽子肺部会有血液淤积，过多的水分也会影响到鸽子的口感。所以相较而言，直接扭断鸽子的脖子会更加合适。
鸽子的恢复能力其实很强，只要是没死，过段时间都能恢复。因此，刚生完小孩的孕妇喝点鸽子汤，能快速恢复元气！还有美容养颜，调节体内血糖以及回奶的作用。不单单如此，就是手术后的病人吃了鸽子也能更快痊愈。
炖鸽子的时候，放些枸杞、当归、红枣一起炖，味道鲜美，好吃到停不下来！但也不能贪嘴，吃多了容易上火，所以不能天天吃哦~
