農夫也瘋狂
老話說“一鴿勝九雞，為何殺鴿子不能放血，而用水淹死”？
鴿子也叫做家鴿、鵓鴿，鴿子的祖先是一種野生原鴿，現在常常作為家禽飼養。鴿子的營養價值極高，是一種非常美味的菜譜，同時也是高級的滋補佳品。關於我們農村說的“殺鴿子不能放血”，其實意思是因為使用放血殺鴿，會導致體內營養流失，不能很好保存，從而沒有起到最好的滋補作用；而用水淹死，可以保證鴿子營養不流失、完好保存體內，能更加提高營養價值。
那麼對於“一鴿勝九雞”，就很容易理解了。這句話字面意思是一隻鴿子的營養可以相當於九隻雞的營養。這只是一個比喻，形象的反映出了鴿子極高的營養價值，營養比雞的營養高很多很多。那麼鴿子具有什麼營養價值，一起來了解下吧。
鴿肉具有很高的蛋白質，而且脂肪含量低，易於吸收消化，對於小孩、大人、老人都是很好的補品。而且鴿肉含有的鈣、鐵、銅等元素以及維生素A、維生素E等含量，都比起雞、鴨、魚養肉的含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫髮、白髮和未老先衰等有很好的療效。
同時鴿肉還具有具有滋腎益氣、祛風解毒、補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用。鴿肉可壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽，因此鴿肉目前很多人都非常愛吃。
鄉村波比
題主問，為什麼殺鴿子要用水淹死。我曾經去考察肉鴿飼養，一個全國最大的肉鴿種鴿培育基地，當時也問過技術人員這個問題，就是殺鴿子不放血有什麼講究。
人家相對更專業和科學一些。鴿子血確實是營養豐富的上好補品，但是，憋死的鴿子並非就比放血的鴿子好。原因由以下幾點：
1.憋死的鴿子脫毛後，由於血液凝固通體發紫，從食用的色香味來說，賣相不如放血的鴿子。
2.鴿子血由於營養豐富，可以像殺雞一樣，抹脖子放血到碗中，再煮熟食用，也是一樣的。
3.憋死的鴿子，肉食用起來，沒有放血的鴿子口感好。因為憋死的鴿子，由於是死於缺氧，渾身肌肉緊縮，除了肉的口感會變柴，還會分泌一種對人體不好的激素同時會產生一股腥味。而放血的鴿子，是漸漸失血而死，肉質相對更鮮嫩一些，沒有分泌激素同時免去了腥味。
還有一種迷信的說法是，鴿子是一種神秘的生物，死前盯著你看是不吉利的，所以拿水淹死它，它是看不到你的。
還有說法是，不忍心動刀殺它。我覺得同樣是殺生，憋死它似乎更殘忍了一些。
所以鴿子用水淹死的做法，只是老一輩口傳的做法，並沒有什麼科學依據，相反，放血而死的鴿子較憋死的鴿子更好一些。
老隱隱於巔
高三那會兒，我每週吃1次鴿子。
高考備考，營養必須跟上，我媽每個星期都會給我燉一隻鴿子，用砂鍋小火慢燉，加上枸杞、人參、當歸等，有時候還衝鹿茸或者田七喝。都快吃吐了。
她說鴿子很有營養，一鴿勝九雞，比土雞還要補。
為何殺鴿子不能放血？因為鴿子的血很有營養，放掉了可惜。鴿子血中的微量元素，蛋白質等含量比較高，有提高免疫力，提升記憶力，滋補壯陽，美容養顏，延年益壽的功效，所以要將血留在鴿子身體裡一塊兒吃掉。
所以殺鴿子是不放血的。
用水淹死鴿子是一種方法，直接將鴿子脖子一扭也是一種常用的方法。
小時候，我們家養的一種鴨子也是號稱血比較補，所以每次殺的時候，直接把放的血當場喝掉，每每想起那個畫面都感到腥。有一次，我媽直接讓我對著鴨子的脖子喝，喝的一嘴的毛，也是蠻有陰影的。
喝生血的方式並不提倡，畢竟沒有經過消毒殺菌，很容易傳染病菌。讓動物的血保留在身體裡還是健康一些的吃法。
傅一聲
很多屠宰場宰殺牲畜的時候都是先放血，等到血流乾淨以後才會動手分割牲畜身上的肉。最後小商小販拉走，賣給消費者。但是鴿子在宰殺時，卻有自己獨特的宰殺方式。
很多人在農貿市場買鴿子的時候，師傅都會問買主，鴿子殺還是不殺？如果殺的話，師傅就會把鴿子放在水中，把它淹死。
其實鴿子不同於別的牲畜宰殺方式，就是因為鴿子血的作用。鴿子血中有很高的蛋白質含量。民間甚至有一個說法“一鴿勝九雞”，也就是說一隻鴿子的營養價值比九隻雞營養價值都高。如果鴿子血和其他動物一樣被放了的話，鴿子血就沒有什麼營養了。
出於營養價值考慮，很多人把鴿子用水淹死，然後再製作美食。鴿子用來燉湯的話，營養價值很高，不僅清熱解毒還能補肝壯腎，益氣補血，生津止渴。 
用水淹死以後的鴿子，直接拔毛就開始蒸，然後把蒸熟的鴿子內臟掏出來。就可以開始其他製作步驟了。如果是燉湯的話，就直接把鴿子切開，去掉內臟，給鴿子肚子裡放入一些調料就可以煮了。記住千萬不要放味精。最後水中浮起來的東西就是鴿子血了。
歷史鹹談
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我是一名賽鴿愛好者，我養賽鴿，我從來不吃鴿子，但是我不反對別人吃鴿子，俗話說：一鴿勝九雞，這個不是沒有道理的，下面我們就來詳細的分析分析
首先，我們來說說鴿子營養價值，鴿子必須吃五穀雜糧，玉米，豌豆，小麥，大豆，花生。。。。等好多穀類，只有吃這些鴿子才能健康的成長，如果是賽鴿的話會更加嚴格，因為吃的比較好，所以鴿子的營養價值很高，鴿肉能壯體補腎、生機活力、健腦補神、提高記憶力;降低血壓，調整人體血糖;養顏美容，使皮膚潔白細嫩，延年益壽
其次，鴿子有很強嗯恢復能力，不管多嚴重的傷，只要鴿子沒有死，過不了多久，鴿子就能恢復過來，所以鴿子適合剛做過手術的人，尤其是剛做過刨腹產哦哦孕婦，而且鴿子還有回奶的作用，促進剛生育的產婦回奶
鴿子為什麼不能放血，而且要用水淹死呢？
鴿子血具有很高的營養，用水淹死鴿子就為了鎖住鴿子的營養，讓血液能滲透到鴿子的肉裡面，提高鴿子的營養價值
鴿子血解藥毒,調精益氣,對病後體弱,血虛閉經有治療作用，鴿子是高蛋白低脂肪的滋補品
經典信鴿
小時候最先養鴿子的是我小姨家，養了大概十隻左右的鴿子，去他們家的時候還很羨慕他們，每天傍晚鴿子都會準時會來，當時還覺得鴿子的聲音很好聽。後來我家也養了幾隻，是黑灰色的鴿子，鴿子也是白天飛出去，晚上準時回家睡覺，用麥秸堆的窩。剛開始是2只，後來越來越多，也差不多十隻左右的時候，村裡來了個收鴿子的生意人，我媽用6只自己養的鴿子給它換了2只純白色的鴿子，當時感覺把可不就是和平鴿嗎？
至於說到鴿子要用水淹死我一點都不懷疑，我家也吃過鴿子肉，每次都是淹死的，我媽說鴿子膽小，見到血就會飛走再也不回來了，所以都是淹死的，這樣就不會有血了。可能是杜撰的不過至今我還是深信不疑。
Taniya01
一鴿勝九雞。是民間形容鴿子的營養滋補價值非常高，但是必須指出來，這裡必須要用白鴿子，才有最好的滋補效果。《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”。
白鴿子，中醫又把它叫做白鳳。估計有朋友猜到了，沒錯，烏雞白鳳丸裡面的白鳳，就是指的白鴿。
白鴿的繁殖力強，性慾超強，成年鴿子每天會踏背許多次，這是因為白鴿的性激素分泌特別旺盛，所以中國人認為它能壯陽。
中國人在食療養生方面特別重視同形相補和類比取象。比如穿山甲擅長鑽洞疏通，中藥裡面就利用穿山甲片來疏通經絡，活氣血。而鎖陽，肉蓯蓉因為形狀威猛，酷似某處，就被用來強壯陽氣。同樣的，白鴿因為具有交尾頻繁的特點，也被認為是壯陽的食材。枸杞鴿子湯如此受歡迎，大家知道是什麼原因了吧。
鐵錘以前看過一部小說，名字叫不上來了，說的是民國時期一個大帥，娶了一大堆姨太太，年過七旬依舊龍精虎猛，其中一個秘訣就是吃乳鴿，而他們家的乳鴿比外面市場上賣的要大兩三倍。後來有人發現了他們家飼養超級大乳鴿的秘訣：
鴿子孵化出來之後，每天在乳鴿身上塗抹一遍豆油，這樣鴿子光長身體不長羽毛，就這樣餵養一年之後，就是一坨鮮嫩無毛的活鴿子肉！這樣的大乳鴿，不養效果好的驚人，這位大帥80多歲的時候娶了第19房姨太太，還生了個大胖兒子，這裡面就有鴿子滋補壯陽的功勞。
傳統殺鴿子是把鴿子溺水而死，這是為了讓鴿子血留在身體裡。
其實類似的做法，南方一些少數民族殺豬的時候也用過，他們是用木棍棒殺肥豬，這樣殺死的肥豬，血液會浸潤到肉裡，解來的豬肉顏色發紅，他們認為這樣才美味。不過很多地方認為這樣屬於汙血影響肉質，這個就是各地風俗的不同了。
鐵錘歷史
問題描述：老話說“一鴿勝九雞”，為何殺鴿子不能放血，而用水淹死？
為何殺鴿子不能放血，而用水淹死？首先，這個問題提問的就有錯誤，鴿子不是不能放血，只是放了血的鴿子，營養不如沒血的鴿子。這是為什麼呢？據說是鴿子血營養比較高，很補。殺鴿子除了用水使鴿子溺亡外，也可以直接掐死。村郎曾經聽人說，殺鴿子也能用白酒灌，但是沒怎麼見過這種手法。
老話“一鴿勝九雞”，形容的就是鴿子極高的營養價值，是滋補佳品，體虛病弱之人、手術病人、孕婦兒童都適合用鴿子肉來補一補身體。鴿子含有哪些營養成分呢？首先，鴿子肉含有大量優質蛋白質；其次鴿子肉含有泛酸、軟骨素；最後就是鴿子肉含有鈣、鐵、銅、維生素A等營養物質。不過，鴿子肉脂肪含量比較低，缺乏維生素C、維生素D，以及碳水化合物等物質。
鴿子肉肉質鮮嫩，十分美味，可以燉湯，可以清烹，也可以做燒鴿。鴿子肉有哪些功效作用呢？村郎概括為以下幾個方面：【1】可緩解脫髮、白髮等症狀；【2】鴿子肉可以改善皮膚細胞活力，增強皮膚彈性；【3】鴿子肉可以改善血液循環，益氣補血；【4】鴿子肉可以防治動脈硬化，益氣補血；【5】鴿子肉可以加快創傷癒合；【6】可緩解營養不良引起的 眩暈虛弱、心跳加速、抽筋等症狀；【7】有清熱解毒、補肝壯腎之效。
村郎三農館
生活有：一隻鴿子贏了九隻雞，是一隻鴿子帶來的營養功效，就像九隻雞一樣，這並不誇張，看似簡單的鴿子，它的健康效果是雞無可比擬的，鴿肉也是很多人第一個從重病中恢復的食物。
另外，如果家裡剛剛生了孩子的媽媽，家裡還會煮一點鴿湯給他們吃，對於滋養身體也很好。當你在市場上買鴿子時，你會發現鴿子的價格比雞肉貴得多。
你可以讓賣鴿子的人幫你宰殺鴿子肉，對於有經驗的人來說，當殺一隻鴿子時，是不允許流血的，最好是淹死它，相知道為什麼嗎？
殺鴿子最好的處理方法是淹死，當然是想不浪費鴿子血，表明鴿子血有很高的營養。的確，鴿子血液的營養仍然很豐富，具有蛋白質、脂質、礦物質、脂肪等，可以補充健康，調節身體。
高血糖的人可以在吃鴿子血後達到血糖調節的目的。對於愛美的女性來說，吃鴿子血可以改善皮膚和皮膚護理。
千萬不要以為鴿血是不能吃的，因為在生活中，有吃豬血的習慣，那麼鴿血當然是可以食用的。
被水淹死的鴿子，使血液仍能保留，對於營養更高，醫療保健會更好。
當然，我們談到鴿子贏了九隻雞，更多的是從吃鴿肉的角度出發，通過吃鴿肉，可以獲得更好的滋補效果，那麼吃鴿肉的好處是什麼？
鴿肉可以促進傷口癒合，手術後，或孩子產後有傷口，需要慢慢癒合，然後吃一些鴿肉，喝一些鴿湯，以促進傷口癒合更好。
鴿肉滋養皮膚，愛美的女人總會想到她們皮膚和美麗的臉龐，可以吃一點鴿子肉。主要吃鴿肉可以吸收軟骨素，不斷調節關節活動，達到強健肌肉和骨骼的目的，同時也滋養皮膚，讓你展現魅力。
鴿肉補腦，腦力勞動的人或者學生，吃一些鴿子肉，喝一些鴿子湯，能達到增強智力、補腦的目的。它主要吸收鴿肉中的磷脂，促進腦代謝，有利於增強腦活動，延緩細胞衰老，提高腦活力。
由此可見，吃鴿子時，最好不要錯過鴿子的血液，通過吃鴿肉，還能得到這麼多的好處，希望大家多吃，科學地吃鴿肉，才能健康。
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農村有句老話「一鴿勝九雞」，講的是鴿子那超高的營養價值，然而在殺鴿子時卻不能像雞一樣放血，而是用水淹死，這是為什麼呢？
鴿子的血液中，含有蛋白質，脂質以及微量元素，對身體非常有益。還具有提高記憶力，補腎，降血壓，延年益壽的重要作用。
如果像殺雞一樣，將這珍貴的鴿子血白白放掉，會喪失大量的營養價值，實在是可惜。而用水淹死鴿子，實際是為了留住鴿子血，將其滲透進骨肉中。不過，這樣做成的鴿子肺部會有血液淤積，過多的水分也會影響到鴿子的口感。所以相較而言，直接扭斷鴿子的脖子會更加合適。
鴿子的恢復能力其實很強，只要是沒死，過段時間都能恢復。因此，剛生完小孩的孕婦喝點鴿子湯，能快速恢復元氣！還有美容養顏，調節體內血糖以及回奶的作用。不單單如此，就是手術後的病人吃了鴿子也能更快痊癒。
燉鴿子的時候，放些枸杞、當歸、紅棗一起燉，味道鮮美，好吃到停不下來！但也不能貪嘴，吃多了容易上火，所以不能天天吃哦~
