想必很多愛茶人士都去過茶產區，要麼是走走停停探尋最古老的飲茶方式，要麼就是感受茶產地原始的風土人情，再不然就是“淹沒在當地海量特色小吃中”。
今天十三夷不說茶，來做個福建茶產區美食不完全攻略！
武夷山——瘦肉羹、燻鵝、清明粿、光餅、孝母餅、薜荔凍
九曲溪的竹筏、登高望遠的天遊峰、武夷巖茶等等都是武夷山的代名詞，但也不要忽略了武夷山非常有特色的美食。特別要提示一下，武夷山地道的美食和特產都在武夷山舊街哦~
瘦肉羹
早餐一定要試試武夷山的瘦肉羹。瘦肉羹是武夷山人最喜愛的早點之一，將豬肉攪碎，混合麵粉成了泥狀；放鍋裡煮的時候分開一小塊一小塊煮，配上特製的湯，口感Q彈，美味至極。
嵐谷燻鵝
首屈一指的就是武夷山的嵐谷燻鵝。起源於武夷山嵐谷鄉，燻鵝的做法沒有很複雜，只要整隻鵝抹上特製香料，再煙燻一把就成。燻鵝不但肉質味道鮮美，還帶有一股煙燻的松脂香味，是武夷山的經典菜式，去了一般能吃到。
清明粿
春季去武夷山定能吃上清明粿。清明粿在春季的時候會用鼠麴草製作，其他季節大部分用艾草來做，外面是一層粿皮，裡面包了厚厚一層餡料。有些小攤還會將蒸熟了的清明粿炒一炒，煎一煎，更加香脆。
光餅
閩北的日常小吃——光餅。武夷山舊街有很多賣光餅的小攤，光餅這一名字來源於明朝時戚繼光帶兵圍剿倭寇，仗打到閩北發明了這個餅，所以叫光餅。光餅口感很酥脆，還有一股烤香味。
朱子孝母餅
廣東有老婆餅，武夷山有朱子孝母餅。孝母餅是由武夷山著名南宋理學家朱熹發明的，朱熹閒暇時候會做餅給母親吃，而且每次出遠門都會做一些留給母親，因此當地人稱之為朱子孝母餅。孝母餅是用當地的蓮子、板栗、香芋、大紅袍等等為原料製成的，甜而不膩，酥脆易食，在以前還是文人墨客、村名們品茶或者聚會時候常吃的一種點心呢。要是去了武夷山買幾盒送給親朋好友也是很有面兒且實用的禮物。
薜荔凍
夏天最常見——薜荔凍。薜荔凍有很好的消暑作用，它是由山上野生的薜荔果製成的。每年盛夏，武夷山鄉村的人會上山採摘薜荔，削去果皮後，把果子裡面的果粒挖出來暴曬，再拌入一點石膏粉，用紗布把果粒紮緊實，再將紗布袋子浸入井水中，用力反覆揉搓袋子裡的薜荔果，將果粒的膠質擠出來。最後，用紗布或鍋蓋蓋好水桶，等上半小時，薜荔汁和井水都會凝固成果凍狀，薜荔凍就做好啦。
福鼎——紅龜、魚片、土丁凍、芋蛋丸、掛霜芋
多少人來福鼎是奔著喝白茶來的，沒想到卻栽在了福鼎美食堆裡。畢竟福鼎是個依山傍海，物產豐饒的好地呢。
紅龜
節慶喜事必備紅龜。福鼎紅龜一般在平常時候吃不到，因為福鼎有個習俗：誰家生了男孩，親朋好友就會送雞蛋上門祝賀，男孩滿月時，主人家要帶著由兩片四季柚葉子盛著的紅龜挨家挨戶答謝。紅龜的外殼是用蒸熟的糯米粉，再加入食用色素搓揉製成的，餡料現在的做法是用曬乾炒熟的豌豆粉加入一點麵粉，和著紅糖蒸熟後搓成團狀，也有的是用冬瓜糖、花生仁碎粒、蜜棗、大豆碎粒、芝麻以及麵粉等等做。
魚片
百吃不厭的魚片。魚片在福鼎當地是叫“魚羹”，而且也不是我們平常見到的新鮮魚肉切成的薄片，它是用手將新鮮魚的淨肉和調料一起搓，搓成了之後，魚肉Q彈，再加入少許姜、蔥、水攪拌均勻，吃起來真的是爽滑鮮嫩。
土丁凍
比魚蟹更鮮美的土丁凍。土丁凍的由來也是有故事的，又是跟戚繼光有關。當年戚繼光兵至福鼎，糧食短缺又不願叨擾民眾，就讓士兵們捉灘塗上的跳跳魚、小蝦、小蟹、螺貝一起下鍋煮湯，無語中捉到了海蚯蚓，單獨放在鍋裡煮湯，煮好之後放久了結成塊，戚繼光取下一塊品嚐發現味道還比魚蟹更鮮美。現在土丁凍的做法經過了不少改良，大致是這麼做的：先將土丁內臟碾壓出來，洗乾淨；再放進鍋裡煮，加點鹽熬到它的膠質溢出來，再連著湯盛出，放置到天亮或者是放進冰箱冷卻，湯汁會自然凝成固體物。固體倒扣過來，配點香醋、醬油或者蒜泥、姜蔥就能吃了。
芋蛋丸
到福鼎鄉村做客，一般能在桌上看到芋蛋丸。芋蛋丸的原料不是芋頭，是土豆和澱粉；製作的過程也很簡單，就是將煮熟的土豆搗爛成泥，再加適量澱粉攪拌，搓成丸子，放油在急火中炒個三五分鐘，再加適量豉醬、鹽、辣椒炒個一兩分鐘就好了，隨搓隨炒，其味更好！除了爆炒，也可以拌著吃，先將芋蛋丸放在開水鍋裡氽熟，瀝乾水後，伴著拌料就可以吃了。
掛霜芋
外酥裡嫩，清甜可口的掛霜芋。掛霜芋是男女老少皆喜歡的一種飯後小吃，先是把芋頭切成條再用油炸，切記芋頭不要是溼淋淋的，不然炸的時候廚房簡直是大型車禍現場。芋頭炸好之後是做糖漿，將白糖倒進鍋裡，加上少許開水，用中火熬，滿滿翻炒直到熬成糖漿。最後把炸熟的芋頭條放到糖漿裡，讓其冷卻凝固，等到糖漿變成白霜就成了掛霜芋，吃起來入口即化。
茶產區的美食介紹到這裡，武夷山和福鼎的茶友們還有什麼特色美食要介紹給大家的嗎？評論區亮出來哦！安溪、漳平和福州的美食下篇見！
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