想必很多爱茶人士都去过茶产区，要么是走走停停探寻最古老的饮茶方式，要么就是感受茶产地原始的风土人情，再不然就是“淹没在当地海量特色小吃中”。
今天十三夷不说茶，来做个福建茶产区美食不完全攻略！
武夷山——瘦肉羹、熏鹅、清明粿、光饼、孝母饼、薜荔冻
九曲溪的竹筏、登高望远的天游峰、武夷岩茶等等都是武夷山的代名词，但也不要忽略了武夷山非常有特色的美食。特别要提示一下，武夷山地道的美食和特产都在武夷山旧街哦~
瘦肉羹
早餐一定要试试武夷山的瘦肉羹。瘦肉羹是武夷山人最喜爱的早点之一，将猪肉搅碎，混合面粉成了泥状；放锅里煮的时候分开一小块一小块煮，配上特制的汤，口感Q弹，美味至极。
岚谷熏鹅
首屈一指的就是武夷山的岚谷熏鹅。起源于武夷山岚谷乡，熏鹅的做法没有很复杂，只要整只鹅抹上特制香料，再烟熏一把就成。熏鹅不但肉质味道鲜美，还带有一股烟熏的松脂香味，是武夷山的经典菜式，去了一般能吃到。
清明粿
春季去武夷山定能吃上清明粿。清明粿在春季的时候会用鼠曲草制作，其他季节大部分用艾草来做，外面是一层粿皮，里面包了厚厚一层馅料。有些小摊还会将蒸熟了的清明粿炒一炒，煎一煎，更加香脆。
光饼
闽北的日常小吃——光饼。武夷山旧街有很多卖光饼的小摊，光饼这一名字来源于明朝时戚继光带兵围剿倭寇，仗打到闽北发明了这个饼，所以叫光饼。光饼口感很酥脆，还有一股烤香味。
朱子孝母饼
广东有老婆饼，武夷山有朱子孝母饼。孝母饼是由武夷山著名南宋理学家朱熹发明的，朱熹闲暇时候会做饼给母亲吃，而且每次出远门都会做一些留给母亲，因此当地人称之为朱子孝母饼。孝母饼是用当地的莲子、板栗、香芋、大红袍等等为原料制成的，甜而不腻，酥脆易食，在以前还是文人墨客、村名们品茶或者聚会时候常吃的一种点心呢。要是去了武夷山买几盒送给亲朋好友也是很有面儿且实用的礼物。
薜荔冻
夏天最常见——薜荔冻。薜荔冻有很好的消暑作用，它是由山上野生的薜荔果制成的。每年盛夏，武夷山乡村的人会上山采摘薜荔，削去果皮后，把果子里面的果粒挖出来暴晒，再拌入一点石膏粉，用纱布把果粒扎紧实，再将纱布袋子浸入井水中，用力反复揉搓袋子里的薜荔果，将果粒的胶质挤出来。最后，用纱布或锅盖盖好水桶，等上半小时，薜荔汁和井水都会凝固成果冻状，薜荔冻就做好啦。
福鼎——红龟、鱼片、土丁冻、芋蛋丸、挂霜芋
多少人来福鼎是奔着喝白茶来的，没想到却栽在了福鼎美食堆里。毕竟福鼎是个依山傍海，物产丰饶的好地呢。
红龟
节庆喜事必备红龟。福鼎红龟一般在平常时候吃不到，因为福鼎有个习俗：谁家生了男孩，亲朋好友就会送鸡蛋上门祝贺，男孩满月时，主人家要带着由两片四季柚叶子盛着的红龟挨家挨户答谢。红龟的外壳是用蒸熟的糯米粉，再加入食用色素搓揉制成的，馅料现在的做法是用晒干炒熟的豌豆粉加入一点面粉，和着红糖蒸熟后搓成团状，也有的是用冬瓜糖、花生仁碎粒、蜜枣、大豆碎粒、芝麻以及面粉等等做。
鱼片
百吃不厌的鱼片。鱼片在福鼎当地是叫“鱼羹”，而且也不是我们平常见到的新鲜鱼肉切成的薄片，它是用手将新鲜鱼的净肉和调料一起搓，搓成了之后，鱼肉Q弹，再加入少许姜、葱、水搅拌均匀，吃起来真的是爽滑鲜嫩。
土丁冻
比鱼蟹更鲜美的土丁冻。土丁冻的由来也是有故事的，又是跟戚继光有关。当年戚继光兵至福鼎，粮食短缺又不愿叨扰民众，就让士兵们捉滩涂上的跳跳鱼、小虾、小蟹、螺贝一起下锅煮汤，无语中捉到了海蚯蚓，单独放在锅里煮汤，煮好之后放久了结成块，戚继光取下一块品尝发现味道还比鱼蟹更鲜美。现在土丁冻的做法经过了不少改良，大致是这么做的：先将土丁内脏碾压出来，洗干净；再放进锅里煮，加点盐熬到它的胶质溢出来，再连着汤盛出，放置到天亮或者是放进冰箱冷却，汤汁会自然凝成固体物。固体倒扣过来，配点香醋、酱油或者蒜泥、姜葱就能吃了。
芋蛋丸
到福鼎乡村做客，一般能在桌上看到芋蛋丸。芋蛋丸的原料不是芋头，是土豆和淀粉；制作的过程也很简单，就是将煮熟的土豆捣烂成泥，再加适量淀粉搅拌，搓成丸子，放油在急火中炒个三五分钟，再加适量豉酱、盐、辣椒炒个一两分钟就好了，随搓随炒，其味更好！除了爆炒，也可以拌着吃，先将芋蛋丸放在开水锅里氽熟，沥干水后，伴着拌料就可以吃了。
挂霜芋
外酥里嫩，清甜可口的挂霜芋。挂霜芋是男女老少皆喜欢的一种饭后小吃，先是把芋头切成条再用油炸，切记芋头不要是湿淋淋的，不然炸的时候厨房简直是大型车祸现场。芋头炸好之后是做糖浆，将白糖倒进锅里，加上少许开水，用中火熬，满满翻炒直到熬成糖浆。最后把炸熟的芋头条放到糖浆里，让其冷却凝固，等到糖浆变成白霜就成了挂霜芋，吃起来入口即化。
茶产区的美食介绍到这里，武夷山和福鼎的茶友们还有什么特色美食要介绍给大家的吗？评论区亮出来哦！安溪、漳平和福州的美食下篇见！
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