本文可能会引起部分不适，
午饭后观看效果更佳！
时隔六年，陈晓卿又带着他的新作品《风味人间》卷土重来，这是继《舌尖上的中国》第一、二季之后，陈晓卿再次带着美食纪录片回归观众视野。
2012年一部叫做《舌尖上的中国》的纪录片一夜之间火爆全网，毫不夸张地说，它让国人了解到了拍摄美食的另一种可能性。
美食不再是一日三餐的稀松平常，人与人之间的情感被餐桌上的一蔬一饭紧紧联系在一起，人与自然的相互依存也不再是地理书中的说文解字。
原来人生在世，纵然我们来自山川湖海，也愿意囿于昼夜、厨房与爱。
相比于《舌尖上的中国》，这次陈晓卿将“人情味”做的更极致。
陈晓卿曾经说过一句话：“与其赞美菜肴，不如赞美做菜的厨师，与其赞美厨师，不如赞美采集食材的人，与其赞美食材不如赞美这一片土地。”
顺着这句话，《风味人间》的轮廓和逻辑都有迹可循。在中国美食地图的基础上融入了世界美食，从世界视野里审视中国美食的独特性，东西方美食的绚烂迥异，缘分的巧妙相合，在这部片子里你都可以看见。
跟它的slogan一样：美食即相逢，让观众看到“我”以外的生活，和这些可能跟自己过着完全不一样生活的人借助美食相遇，世间万物都值得。
第一期取名为“山海之间”，简简单单的四个字，背后藏着一份导演组的诗意。
宏大中见细腻，从片子的立意到每一个镜头、每一句文案都显而易见，这是《风味人间》的一大看点和亮点。
在航拍的带领下观众看到了中国东南西北波澜壮阔的景色，每一帧画面都美的可以拿来做壁纸。
镜头的大开大合依旧沿袭了《舌尖》的拍摄风格，对于片子的整体把控自然也是一脉相承，可以说《风味人间》弥补了观众对于《舌尖》三、四季的失望。
开篇以阿勒泰地区的哈萨克族毛勒提别克一家说起，他们以游牧为主要的迁徙方式，夏季生活、放牧都围着夏季牧场井然有序的展开，肥美的阿勒泰大尾羊则成了他们最离不开的能量来源。
秋末，毛勒提别克一家则迁回秋季牧场，沿着河流一路流转，边走边接受草原赋予他们的馈赠。
鲜美的草物对成群的牛羊来说变为了奢侈品，而时刻陪伴在他们身边的马则取代了阿勒泰大尾羊的地位，马肉阔尔扎克和马肉马肠悉数被端上桌，慰藉被寒冷天气侵袭的胃。
“物尽其用”是中国人餐饮的一大特色，毛勒提别克一家同样也遵循着这个习惯，马肠被熏制悬挂保存，寒冬腊月它们就是招待客人上好的食物。
马肉在极寒天下细微的变化可以称得上奇妙了，在微观镜头之下一条普通的不能再普通的肉也可以美得不像话。
微观镜头也是本次《风味人间》的另一大看点，在摄像师的下，每一个的生物都是独特的个体。
围绕四季，毛勒提别克一家步履不停，三餐虽朴素但不变的是普通人对生活的挚爱。
从西部到中部安徽地区，中国人对美食的追求依旧简单又执着。在皖南地区，一条火腿就可以满足一家人一年四季的好胃口。
和辽阔的新疆相比，皖地的山连绵不断又妩媚多情，这样的自然环境决定了火腿制作的细腻入微。
从抹盐入味到反复晾晒，每一个动作都是小心翼翼，完全不同于毛勒提别克的粗犷。
从冬到夏，原来每条火腿都是经过了很多天的等待，以及无数次的反复晾晒才得以变成人们餐桌上值得信赖的食物。
同样是火腿，到了西班牙则又是另一种做法、吃法，这些火腿到了欧洲大陆就变成了一种珍宝般的赐予。
比起皖南地区的不拘一格，它们被照顾的无微不至，涂油、晾晒朝向等都容不得一丝马虎，最终进化为厨师手中最得意的作品，食客口中的珍馐。
怎么享受火腿也是不一样的，中国人喜欢“在一起”的感觉，大煮干丝、清蒸等，一家人就是要整整齐齐的。
而西班牙则更像是一种仪式感，美酒佳肴才是标配，甚至还发展出了一种特别的职业——切片师。
质朴寻常的土豆在亚欧大陆也有着完全不同的吃法，在欧洲国家它被加入奶酪等乳制品，土豆的口感越发细腻；
而在中国西北，油泼辣椒、韭菜、浆水的加入使土豆醇厚的基础上被赋予了新的生命力，两端平衡，符合中庸之道。
此时再回过头来看，不得不感叹欧亚文化对美食和生活方式影响之深远，但同时地球两端的两个国家也被这种缘分连接起来。
作为美食纪录片，隔着屏幕勾起观众的食欲是最基本的诉求，但除去食物本身，《风味人间》的烟火气息才是最动人的。
回到四川，比起藏在地底下的各种鲜笋，响彻竹林的那声“哥哥”听得观众心头温热。
台湾小哥卢旻易身手矫健，播出后就被大家调侃为“海上闰土”，看着眼前的一整片大海，笃定地说“燃烧自己的小宇宙，整个海平面都是我的。”
想要吃到美食有时候并不是一件容易的事，卢旻易和父亲时常在海上苦苦等待数日。据节目组透露，本来因为黑潮外移200公里旗鱼特别少，接连4天摄制组都空手而归。
在大家绝望的时候张平导演想起当地的习俗，她带领大家先后拜了掌管流水的大禹庙和妈祖庙，和当地掌管生灵的万善庙。万善庙里有专门供奉着的旗鱼，出海镖旗鱼的渔民每年都会来这里拜上一拜。
神奇的是，他们等到了，随后就有了观众在正片中看到的这一段精彩度堪比电影的画面。
第一次卢旻易镖鱼失手，第二次他终于得手，镖鱼过程紧张刺激，全程高能，看得观众热血沸腾。
之后旗鱼安静的躺在甲板上，原来它有着那么漂亮的鱼鳍，卢旻易则长舒一口气，靠在船上看着远方海面出神。
美食以外，这种落地的质朴让观众动容，真的有人就是简单地过着一日三餐的生活。
第二期主题为“落地生根”，比起第一期，它的特色在于将食物与人之间的羁绊讲得更深。
拍摄手法和风格也与第一期有着明显的差异，如果说“山海之间”是一条路直通观众的胃和大脑，“落地生根”则是多线并进，导演将视角落在中国美食在全球范围内的独特性上。
从最原始的小麦讲起，它在全球范围内被制成各种具有当地特色的食物，后来再扩展到其他食物。
经过时间的累积，这些最基本的食物在世界各地驻足，形成了新的融合菜，新的菜式在当地落地生根，与当地的文化、物产、风俗习惯结合，背负起新的使命。
将美食和土地紧紧裹挟在一起，这契合了陈晓卿对于美食背后土地的赞美。
其中，张太保一家的生活着实触动心弦，从播种、收割到搬上餐桌他和妻子经过了一年的辛苦。一片葱绿时节张太保会坐在田间点一支烟，像看孩子一样看着眼前的稻田。
收获时节不忘感恩妻子的辛劳付出，妻子面对镜头在一旁羞涩地说“还好，他很照顾我。”
中国人喜欢“在一起”，稻子甚至成为维系全村感情的纽带，祭祖也离不开这个再平常不过的谷物。
最原始的情感最动人，这种丝毫无添加的真实赚取眼泪来无需费任何力气。
但瑕疵也是明显的，“落地生根”这集内容中美食对于观众的吸引力下降，出现的食物，可能是想要更饱满地表达导演思维，导致全片呈现出中心慢慢模糊的态势。
第三期“滚滚红尘”已经在来的路上了，光看预告片中的那些美食就已经太幸福了，同时解说词依旧是温热的、有人味的。
人和人之间被美食紧紧绑在一起，生活才有了温度。
也不得不感叹，中国人真的太会吃了。屏幕前的观众职业、属性、地域差了千万里，但因为美食这些隔阂统统消失不见了，黑老师（陈晓卿江湖绰号）也太会“勾引”人了吧！！！
所以，下次别点外卖了，和身边的人一起做一餐简单的饭也不错。
金牌经纪人 现已入驻
今日头条 | 一点资讯 | 企鹅媒体
新浪看点 | 新浪微博 | 搜狐号
↓↓↓点击下方，查看往期更多精彩内容
閱讀更多 金牌經紀人 的文章
