我们夫妻俩都很喜欢吃炒面，以前经常在外面点两份不同口味的炒面换着吃。后来有了孩子以后就很少出去吃早餐了。我学会了做饭，也学会了炒面，刚开始炒出来的面条不是很好看，但是老公一点也不嫌弃，还吃得特别香。现在做饭的时间久了，面条也越炒越好。算算时间，我做的炒面老公都吃了八年了，我想再好吃的东西都该腻了吧！没想到老公却说，只要是我做的，他一辈子也吃不腻。
炒面我们家小朋友也喜欢吃，我每次都是炒两锅，另外炒一锅不辣的给他们吃。在家里做炒面并不难，我平常炒两锅都只要十分钟左右。早上赶时间用波纹面比较方便，直接泡开过凉就可以了，如果是挂面就要煮到八分熟再过凉。面条还要下锅炒，所以不能煮到熟透，而且一定要彻底过凉，这样炒出来的面根根分明，不会结块。下面把详细的做法分享给大家，喜欢吃炒面的小伙伴们快快收藏吧！
【鸡蛋炒面】
材料：面条100克；鸡蛋1个；红辣椒1个；空心菜梗5根；花生油40克；盐1克；生抽1勺；蚝油1勺；红烧酱油少许；白糖少许；料酒1勺。
第一步：把面条放入大碗中，倒入热开水浸泡三四分钟，再放入冷水中过凉，控干水份。如果用挂面就要下锅煮几分钟，再过凉。
第二步：把辣椒去蒂洗净切斜片，空心菜梗洗净切斜片。辣椒和空心菜梗可以换成别的蔬菜，炒面要有点蔬菜才不会粘锅。
第三步：碗里放入盐、白糖、生抽、蚝油、料酒、红烧酱油，搅拌均匀，调成料汁。提前把料汁调好，炒面的时候就不会手忙脚乱，也不用担心面条烧锅。
第四步：起油锅，打入一个鸡蛋炒散，接着放入辣椒和空心菜梗炒匀。
第五步：放入面条炒匀。如果面条没有彻底过凉炒的过程中结块了，就要用筷子去搅散。
第六步：倒入料汁炒匀，即可出锅享用。
这份简单又好吃的炒面，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。
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