幸福在我的尾巴上

银耳莲子粥，是经典养生粥，具有滋阴清热，健脾养胃、清心安神，提高免疫力的作用。

银耳，菌藻类，富含碳水化合物、膳食纤维、烟酸、维生素E、钙、磷、钾、鋅、硒等矿物质，且富含的糖类中大多为多糖类，所以常吃银耳对提高免疫力、解除疲乏，延缓衰老有非常好的帮助。

莲子、富含蛋白质，糖水化合物、膳食纤维、烟酸、维生素E、钙、磷、钾、镁、鋅、硒、锰等矿物质，莲子所含大量的磷、钙对强筋健骨有利，所含的钾队维持肌肉的兴奋性、心率不齐、心悸有重要的作用。

所以，两者搭配具有很好的除烦、生津止渴、清心安神，并能增强免疫力。

喝银耳莲子粥，对身体健康有益，但一定也要注意几点:

1、银耳、莲子都富含碳水化合物，能量也高。如果喝银耳莲子粥，要计算到主食能量的摄入当中。

2、银耳、莲子性平，适合于大多数人食用，特别适合于秋季和体内有热之人食用。对于脾胃虚寒者，可以加入红枣或枸杞搭配。

3、不用每天都喝，天天喝，其他的水液、粥类类，你就喝不到了，而且不适合于冬季喝，经常喝就可以，尽量食物多样化。

李爱琴营养师

每天都喝银耳莲子羹，一般是什么时候喝呢？如果是替代白米白饭吃，也蛮好的，如果是吃饱了，再额外来一碗银耳莲子羹的话，可能会变胖哦，哈哈！

银耳富含可溶性膳食纤维，莲子心有清心火的作用，莲子肉有补脾土之德，两者合用，清心健脾，一举两得。银耳那黏黏甜甜的口感，如果再冰镇的话，还真的口感蛮好的。在干燥的秋季吃点银耳莲子汤，可以帮助补充水分和膳食纤维，至于美容，暂时还没那功能，哈哈。

美味莲子银耳羹的做法：

莲子和银耳分别泡软，大概2小时左右，银耳切碎，加桂圆肉、莲子、枸杞，用电高压锅煮好即可。

总之，银耳莲子羹热量低、饱腹感强，如果每天在两餐之间，或者是随餐吃一碗，对于便秘的人来讲，可能会有缓解的作用，温馨提醒，尽量不要加糖，以免摄入过多热量哈。

南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士；国家二级公共营养师

广东医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班5期学员

在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾！

营养百事通

夏吃银耳有讲究 银耳营养丰富，是保健佳品。银耳中含有多种维生素、氨基酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸，并含有脂肪、蛋白质、硫、磷、镁、钙、钾、钠等。下面是几种在夏季经常食用银耳的方法。

1、银耳石斛羹 、夏季气温高，炎热的气候往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢体乏力，懒于动弹。要补充大量的体液，除了多喝白开水、热茶水外，还可以饮用银耳石斛羹。作法:取银耳10克、石斛20克，先将银耳泡发、洗净，与石斛加水炖服，每日一次。

2、 冰糖银耳汤、 夏天，最容易发生中暑，除了避免日晒高温环境外，还可制作冰糖银耳汤解暑。作法:取银耳10克、冰糖30克，将银耳洗净泡发，与冰糖一同放入砂锅内，加水熬成汤。

3、银耳枣仁汤 夏季白昼时间较长，闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息，许多人一天只能睡上四至六小时，甚至通宵难寐。而银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用。作法:将银耳15克，洗净泡发，酸枣仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂锅内加水煮熬成汤，弃枣仁，即可服用。

4、 银耳明目汤 夏季是红眼病流行的季节，如果经常服用银耳明目汤则有很好的预防作用。作法:取鸡肝50克、银耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵，料酒、姜汁、盐、味精各适量，将鸡肝切片，银耳泡发，与枸杞加水烧沸，放入料酒、姜汁、盐和味精，待鸡肝熟后，即可撒入茉莉花装碗食用。

5、 燕窝银耳羹 夏季是支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病人最难熬的时刻，凡属于心肺阴虚型的病人都可服用燕窝银耳羹。作法:取燕窝10克、银耳20克、冰糖适量。将燕窝先用清水刷一遍，再放入热水中浸泡3-4小时，然后择去毛绒，再放入热水中泡1小时可取用;银耳用清水浸泡1小时即可。用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。

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平安好医生官方号

每天都喝银耳莲子，有什么好处？

资深营养师开讲啦！

银耳在民间又叫白木耳，素有“菌中之冠”的美称；莲子是睡莲科植物莲的种子，在很多中医典籍中都有相关记载。用银耳和莲子煲粥的吃法，已有几百年的历史，其中功效与作用，让我们一起来看看吧。

莲子银耳粥的营养价值

莲子、银耳都是高水分，低热量的食物，其中莲子所含营养物质以蛋白质、磷脂、莲心碱为主，而银耳的营养成分十分复杂，所含有的大量胶质、必须氨基酸以及多种矿物质元素对人体十分有益。

常吃莲子银耳粥的好处

1.减肥瘦身

莲子银耳粥热量低，饱腹感强，丰富的膳食纤维还可以促进肠胃蠕动，减肥瘦身效果非常不错。

2.预防贫血

莲子银耳粥蛋白质、铁质非常丰富，经常食用可以预防女性缺铁性贫血。

3.美容祛斑

肤质粗糙、雀斑较多的朋友可以常吃一些银耳莲子粥，其所含天然胶质对祛斑护肤很有帮助。

4.安神利眠

中医认为，莲子性平味苦，有很好的安神利眠作用，夏天食用还能去燥消烦。

5.养肝排毒

银耳有很好的利肝作用，帮助排出体内毒素，减轻肝脏负担。

莲子银耳粥的做法

1.用清水泡发银耳、莲子，将银耳撕成片，莲子去掉莲心。

2.将莲子、银耳放到锅中加冰糖、清水炖煮90分钟即可食用，也可以加入少量枸杞。

营养苦行僧

银耳莲子汤是很多女士经常食用滋补保健和美容佳品!特别是将要来临的秋季，经常喝上一碗银耳莲子汤，不仅可以滋润干燥的皮肤，还可以滋润肺腑，预防秋季感冒引起的咳嗽。

那么每天喝银耳莲子汤，对身体有什么好处?一起来了解一下吧!

1，滋阴养颜

银耳莲子汤中的银耳性平，富含一种类似胶原蛋白的植物胶质，食用后，可以滋润皮肤，让皮肤更光滑，细腻。同时，银耳还富含粗纤维，可以促进大肠蠕动，清除肠道污物，及时排出体外，起到排毒，滋阴，养颜，美白，祛斑的作用。

2，滋阴润肺

银耳性平，入肺，肾，胃经，具有滋阴润肺，止咳生津的功效。秋季，肺易燥热上火，适当食用银耳莲子汤，可以清肺热，润肺防燥，预防肺燥咳嗽。

3，滋补脾肾

莲子性平，入脾，肾，心经，具有补脾益肾，养心安神的功效。秋季，食用银耳莲子汤，可以滋补脾肾，缓解秋季燥动不眠的症状。

4，补充津液，改善阴虚火旺

银耳莲子都属于滋阴食材，可以滋补身体缺失的津液，缓解皮肤干燥。同时，银耳莲子还有润燥功效，经常食用可以有效改善阴虚体质导致经常上火的问题。

银耳莲子汤的做法:

材料:

银耳、莲子、红枣

做法:

1，银耳，莲子提前浸泡一夜，然后洗干净，银耳撕小块。

2，将银耳、莲子放入煲中，加入清水，冰糖，两粒去核红枣，大火烧开，小火熬1个小时即可。

银耳莲子汤虽好，但不建义天天食用，可以一个星期吃两三次为佳。分享就到这里，如有什么凝问，欢迎提出，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读!

涛涛巧妈

　银耳莲子汤的功效

　　银耳性质平和，味甘、淡，无毒，具有润肺生津、滋阴养胃。益气安神，强心健脑等作用，有“滋阴补肾，润肺止咳。和胃益气之功”，是“润肺滋阴要品”。养生学家甚至认为其滋阴润肺的作用可与燕窝媲美。因其物美价廉，故人人都能享用，而且不分四时。

　　银耳滋润而不腻滞，对阴虚火旺不受参茸温补的患者是一种良好的补品，常作为年老体弱，久病、多病之人的保健品。古人认为银耳是肺脏的滋养药，用于治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、咳痰带血等病，也可用于胃肠燥热、便秘下血、月经不调，以及动脉硬化、高血压等症。

　　银耳中含有蛋白质、脂肪、矿物质及糖类。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的四分之三银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等。其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖。多缩戊糖、甘露糖醇等糖类，营养价值很高。

　　银耳莲子汤的作用

　　1、滋补强壮银耳含有多糖成分，能增强体液免疫及巨噬细胞吞噬能力，不但有抗感染功能，还有促进骨髓造血，抗辐射等作用。银耳所含的多糖物质及所富含的硒等微量元素，可以增强机体抗肿瘤的免疫能力，增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

　　2、能润肠通便银耳含胶质多，具有很强的润滑作用，经常食用可将体内的大部分毒素带出体外。对老年人便秘有效。因此，老年人应多吃银耳。

　　此外，银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。常食银耳可改善心。肺功能，使部分高脂血症患者的血胆固醇和甘油三酯下降。

人生至味是清欢

我是旷慧，健康系师姐。

银耳莲子汤也是大家较常食用的滋补汤类，喝上一口清甜、芳香、软糯、胶粘的汤水，顿感轻松惬意，如果提前放在冰箱里冰镇一下，饮用效果更佳，是为夏天的消暑佳品。

银耳莲子汤的营养价值

银耳

银耳也有“平民燕窝”之称，中医观点认为，银耳味甘、淡、性平、无毒，有开胃补脾、清肠益气、滋阴润肺的作用。增加身体的免疫力，增加肿瘤患者的身体耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。

莲子

中医观点认为莲子具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神的功效。

经常喝银耳莲子汤的好处：

1、保护肝脏，提高身体的解毒能力

2、银耳中的多糖类物质提高身体免疫力，增强肿瘤病人在化疗时的身体耐受力

3、养颜美容、清热健胃

4、内含的膳食纤维帮助排便，促进肠道蠕动，有助于减肥

银耳莲子汤的做法：

材料：干莲子20克，干银耳10克，蜂蜜适量，百香果2个（可在银耳莲子汤的基础上红枣、百合、枸杞等，旷慧选择百香果，配合蜂蜜，酸酸甜甜的口味更好）

步骤：

1.准备材料

2、银耳和莲子用温水泡发

3、用剪刀清理掉银耳的黄色部分，冲洗干净

4、将泡好的莲子和银耳放入锅中，加入适量清水。

5、调到粥档，40分钟左右便可出锅，加入蜂蜜。

6、最后根据个人口味再加入百香果便可。

旷慧建议：

外感风寒的人、糖尿病患者尽量不吃或少吃。

如经常食用，建议放糖量少些，避免引起肥胖问题。

变质银耳不可食用，以防中毒

减肥博士旷慧

银耳莲子羹是一道甜品，想必大家并不陌生.但是背后它的价值可能只知其一不知其二，今天我就详细和大家说说，希望通过我的文字让我们的养生意识越来越强，身体素质也越来越高.

先来单一分析一下它的营养价值

银耳：它是一种含粗纤维的减肥食品，一听到减肥很多女性同胞就很兴奋啦.它的营养价值很高，每一百克银耳就含有蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水化合物78.3克.

莲子：它含有非常丰富的钙、磷和钾，每公斤莲子中含有蛋白质81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，钙436毫克，磷1.397毫克，铁31.4毫克，还含有其他多种维生素、微量元素等.

发现了吗？这银耳和莲子的结合就像是天作之合，它们都属于性平，银耳味甘淡，莲子味甘涩，羹浓味甜，口感浓甜润滑，美味入口.

此甜品具有养阴润肺，生津整肠之效，有润肺养胃、美容养颜的功能，特别适合女性朋友哦！煮此羹时可以搭配红枣更能锦上添花，营养加倍哦.

分享一个简单的做法：

原料：莲子50克；银耳30克；冰糖100克

做法：先将莲子、银耳分别用清水泡发捞起.再把莲子和银耳放入碗中，加清水适量，再快半个小时后加冰糖、红枣入蒸笼用武火蒸一个小时即可.

有些时候大家会发现自己煮的银耳莲子羹不稠.其中就得注意：（水少放）

煮粥前银耳泡好了要去根，而且撕的越碎越好，也可以用刀剁，少放水➕冰糖，如果有高压锅可以用它煮，20分钟即可

夏天还可以放入冰箱，味道更好.营养又解暑.

那这次的问答是每天喝有什么好处？其实说实在的现在的生活节奏很快，随着智能手机和随身本的出现，每天晚上熬夜加班很经常，要做到每天都吃好养好自己很难.

但是工欲善其事 必先利其器，其实社会的发展都会有两面性，我们越来越忙，社会也越来越发达，淘宝，京东等平台都有自动煮粥神器，预约时间，放好配料早上起床就可以喝到美味的银耳莲子羹.

不过关键之处还是在于我们的养生意识，身体都是一天一天养好的，也是一天一天整坏的.不是一定要等到疾病来了才有意识，现在就可以行动起来.

先从每周一次-每天吃.特别是女孩子，护肤品我们可以花大价钱买，但是内调需要我们自己有意识去行动，内外皆修才可以活出自己的青春.

也希望大家跟着我的脚步一起活出最好的青春，而不是被年龄束缚的岁月.

關鍵字: 健康 富含 莲子