優質米酒不但味道好,還營養豐富,對人身體大有裨益,許多人都喜歡喝米酒,但是很少有人能說出什麼樣的米酒才是好米酒。所以掌握鑑別米酒的方法就顯得很有必要,就讓我們來共同學習一下吧!
米酒是用糯米加入甜酒發酵曲製成的,所以我們在鑑別米酒時,首先要聞一下米酒有沒有酒香味,如果米酒有酸敗異味說明已經變質。此外,還要觀察米酒的性狀,主要包括酒渣的大小、形狀以及米酒的顏色,好的米酒呈現白色或乳白色,看起來十分清澈,酒渣顆粒完整。當然,也不能少了品嚐米酒這一步,好的米酒酸甜可口,既有米香又有酒香,而且非常新鮮。
最簡單也最直接的方法就是從濃度，色澤還有口感上來判斷。自然發酵的米酒初釀時又濃又稠，你若不小心灑了一點在手上，那手指都是黏黏糊糊的。初釀的時候顏色呈糯米的本色，奶白色，會隨著時間的推移漸漸轉黃，接近涼茶的顏色。不管是熱著喝還是冷著喝，口感都是自然清爽不膩味。而市面上一些劣質米酒則沒有這些特徵，幾乎都是一個模樣，又稀又薄還甜得發膩。
荼白米酒的釀製過程無任何添加、無任何勾兌，完全是採用上等的糯米和菊花，經純手工釀製而成。在米酒醇香的基礎上加入了菊花一同釀製,聞起來，先闖入你鼻尖的是菊花的花香，緊接著是米酒的醇香,顏色是透亮的鵝黃色,性價比超高。
通過以上所說的簡單幾步,就能鑑別米酒品質如何,在以後挑選米酒的過程中,也可以使用這種鑑別方法。怎麼鑑別米酒的好壞大家清楚了吧，有什麼不懂的可以隨時諮詢小編。
分享到:
閱讀更多 荼白米酒 的文章
