【功效】麵粉
小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經;有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
小麥蛋白質生物價比大米蛋白質略低，同樣缺少賴氨酸，但維生素B1、礦物質含量比精白米高。
【製作方法】
我們需要準備的食材有:200克麵粉、3克酵母、25克白砂糖、220克溫水、適量的黑芝麻。
製作方法：
1、先把酵母、白砂糖和溫水倒在一起，並且攪拌均勻。
2、再把它們倒入在麵粉上，用筷子不停攪拌，直到均勻為止，要注意最後的麵糊不要太乾，稍微的稀一些才是最好的。
3、蓋上個蓋子，讓麵糊發酵到原來的兩倍那麼大，用筷子把表面的氣孔攪到沒有。
4、放入在模具當中，麵糊表面蘸上點水，抹平後撒上適量的芝麻，這個時候再放在常溫中發酵半個小時。
5、在鍋裡燒開水後，把發酵好的麵糊放在上面蒸半個小時，時間到了後就可以關火，等它在裡面燜上3分鐘就可以開蓋了。
最後把蒸好的發糕拿出來切成小塊就可以食用了，如果表面還是很黏的話，那就是時間沒有蒸夠，而吃起來過於結實，那就是發過頭了。這樣一道簡單的發糕就製作完成了，不知道大家有沒有學會呢？歡迎在評論區進行留言討論。
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